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Le passage à l’hiver marque le renouveau également dans nos assiettes. Respectant sa politique de produits frais et de saison, la carte du restaurant Le Vingtième Avenue s’est refaite une beauté, toujours dans l’idée de vous régaler ! La qualité reste primordiale pour Sandrine et Stéphane, d’ailleurs ça se voit avec les produits locaux servi en accompagnement, mais aussi les viandes et poissons d’origine française. Que ce soit le rendu visuel, gustatif ou olfactif, tous nos sens sont en éveils qu’importe le plat que vous commandez ! Rien de plus simple pour réussir un tel pari que de ne proposer que du fait-maison.

La nouvelle carte laisse apercevoir des noms de mets de fêtes qui font saliver comme le saumon gravlax, les ravioles à la truffe d’été et cèpes, le foie gras mi-cuit ou encore en dessert la panna cotta tremblotante. En complément de la carte, une formule du jour et une suggestion du chef vous sont proposées le midi et à la nuit tombée le menu du soir fait son apparition. Toujours soucieux de satisfaire leurs clients, le restaurant vous propose un repas de Noël adapté à votre budget. Que ce soit pour 2 ou 80 personnes et qu’importe vos goûts, il vous suffit d’appeler afin d’établir avec l’équipe du restaurant le menu qui vous fait rêver.

Grosse nouveauté pour l’hiver 2018 au Vingtième Avenue avec la partie extérieure. Désormais, la célèbre terrasse des soirées festives de l’été s’est équipée pour le froid avec plusieurs chauffages et de quoi vous abriter du vent. Le bar extérieur devient alors le rendez-vous des apéros entre amis en toute saison ! Pour aller de pair avec cette nouveauté, la carte des tapas a été repensée. Entre fromages, charcuteries, patatas et encornets, votre instant tapas ne vous aura jamais paru si alléchant ! Vous bénéficiez dorénavant de tarifs et menus de groupe, pour pouvoir inviter tous vos proches à vos soirées, grâce à une capacité d’accueil conséquente. Si vous êtes un fervent amateur de musique, sachez que tous les vendredis soirs la terrasse reçoit un groupe ou des DJ résidents en concert pour des soirées à thèmes. Pour ne jamais en rater une, toutes les soirées sont annoncées sur la page Facebook du restaurant @levingtiemeavenue il ne vous reste plus qu’à aimer la page pour en être informé. En revanche, si vous désirez déjeuner ou dîner calmement dans une ambiance intimiste, direction l’une des très belles salles intérieures du restaurant. Il ne vous reste plus qu’à vous installer au chaud (dedans ou dehors), pourquoi pas savourer un verre de vin de la nouvelle carte et attendre quelques minutes votre plat en appréciant l’instant présent.

Le Vingtième Avenue
20 avenue Latécoère
31700 Cornebarrieu
05 34 28 14 45
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h à 2h
FB : @levingtiemeavenue

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Entrée, plat, dessert… il ne reste plus qu’à faire son marché au “Grand Panier Bio” !

Du foie gras du Gers, à la truite fumée d’Oô, en passant par les bûches de Noël de l’artisan glacier Philippe Faur, l’enseigne, l’enseigne célèbre le local avant tout. On se laisse tenter par les volailles bio d’Auvergne, et on habille les corbeilles de pains spéciaux. De farine de seigle, de millet, de sarrasin, ou multi céréales… tous sont issus de chez “Au Coeur Du Grain” et “Terra Maïr” à Toulouse.

© Hélène Ressayres

Du côté des chocolats, la plupart sont fabriqués par la maison “Dardenn” à Luchon. Enfin, “le Grand panier Bio” propose une large sélection des vins et champagnes de la région, de l’apéritif d’Armagnac, et des bières de Noël de “La Brasserie De La Seillonne” à Balma. En préambule à ces repas gourmands, le magasin propose divers ateliers, dont une conférence sur “Comment préparer son corps et son assiette pour Noël”, le samedi 8 décembre à 14h.

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© Hélène Ressayres

Forte des plus de quinze ans d’expérience de Benjamin Boishy et Emmanuelle Treil, “La fromagerie Bordeneuve” propose une sélection des meilleurs produits de notre terroir. Pour les fêtes, le Brie, le Brillat Savarin et le Saint Félicien, fourrés aux truffes fraîches du Lot, font leur apparition sur les étals. La maison propose aussi une large gamme de fromages des Pyrénées, comme La Barousse ou l’Osa d’Estive. Des pièces avec pas moins de cinq mois d’affinage, et ressorties en décembre. L’enseigne, qui privilégie au maximum les circuits courts, propose un panel de fromage d’Occitanie. “Toujours dans le respect de la tradition et du produit, nous disposons également de notre propre cave d’affinage en magasin”, développe Emmanuelle Treil. Vice-championne de France du concours “La Lyre D’Or”, c’est avec passion que cette dernière confectionne sur commande les plateaux fromages, en repas ou à picorer en apéritif.

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Réputé pour ses cafés d’exception, le torréfacteur nus invite à d’autres dégustations pour les fêtes. Les thés de Noël nous font voyager avec la maison “Damman Frères” et son “Noël en Alsace”, aux notes de pain d’épices et d’orange, ou encore son “Noël à Prague” aux saveurs de clémentines, vodka, pruneau et chocolat. Des marques française d’excellence, comme la “Compagnie Coloniale”, et son thé noir aux amandes et cerises, ou son “Thés des neiges”, aux dominantes pommes cuites et fruits rouges arrivent sur les étals de la maison. Pour les plus gourmands, la marque bio “Alveus” propose une gamme de chocolats chauds au thé matcha et guarana déclinée en différents parfums : orange/mandarine, épices, menthe, fraise/piment, et chocolat nature.

© Hélène Ressayres

 

Les tisanes de Noël bio de chez “Provence d’Antan” font aussi leur arrivée chez “Café Bacquié”. Des notes sucrées et réconfortantes pour des fêtes cocooning tout en douceur.

 

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Dotée d’un savoir-faire depuis trois générations, la boucherie “Scandola” se met au service de vos repas de fin d’année. Connue et reconnue pour sa charcuterie maison, la maison régale les tables, avec son fameux pâté en croute de canard aux figues, son boudin blanc aux truffes, et ses galantines de chapon et canard. Une fabrication artisanale dans le respect du produit, qui se retrouve aussi dans ses volailles festives, venues tout droit du Tarn-et-Garonne.

© Hélène Ressayres

Dindes, chapons, pintades chaponnées, et rôtis de chapon farcie à la truffe, feront ainsi réveillonner les palais. Et pour ceux qui auraient envie de se faire plaisir sans mettre la main à la pâte, la partie traiteur propose des plats cuisinés. Feuilletés aux noix de Saint Jacques, cassolette de ris de veau aux morilles et foie gras, mijoté de chevreuil, ou encore suprême de pintade sauces aux cèpes. Tout le régal de produits d’exception à emporter. La boucherie “Scandola” est à retrouver toute l’année sur les marchés de Colomiers les jeudis et samedis, et les dimanches à Léguevin.

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À l’approche du réveillon, les alcools se chargent en épices, en bulles, et en prestige.

© Hélène Ressayres

On sort les bouteilles d’exception pour clôturer un repas haut en saveurs, ou pour offrir tout simplement. Le temps est à la dégustation et à la tradition. Les bières de Noël sont incontournables dans la culture bavaroise. À retrouver en boutique : “La Bush de Noël”, au caractère bien trempé, et forte en épices, ou “La Mère Noël, une bière bonde avec des saveurs plus douces en bouche. Le “V and B” propose aussi une large gamme de vins et spiritueux. L’Armagnac de la “Maison Jean Cavé”, indétrônable best-seller pour les fins de repas, ou encore le prestigieux rhum jamaïcain, accompagnent les grands moments de retrouvailles. Des alcools les plus consensuels aux plus pointus, laissez-vous guider par les conseils experts de la maison. Côté bulles, champagnes d’exception ou crémants très bon rapport qualité-prix, sauront satisfaire toutes les bourses.

 

Et pour les fêtes de fin d’année arrosée et heureuse, comme le disait Goswin de Stassart : “La modération plus que toute autre vertu, sert de garantie au bonheur”.

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En dessert, centre de table, ou cadeau de prestige, les fruits de saisons font leur arrivée sur toutes les tables. Amoureux du produit de qualité, Alexandra et Cédric Héritier, patrons de l’épicerie fine “Au pêcher Mignon”, travaillent exclusivement en circuits courts, en partenariat avec des producteurs locaux. Dans leurs étals, les citrouilles et potimarrons viennent de Haute-Garonne, le Chapelet de Moissac, et les pommes et poires du Lot-et-Garonne. C’est donc sans surprise que les corbeilles de fruits sont le best-seller des fêtes de fin d’année. “Au Pêcher Mignon”, on aime ce qui est beau et bon; et tous les ingrédients sont ici réunis pour des recettes de fêtes réussis.

Accompagnez vos chapons de marrons de la maison “Tauran”, préparez vos mendiants de Noël avec les fruits secs de Quercy, et trempez les délicieuses fraises déshydratées de la maison Alex dans vos champagne. Des produits proposés par l’enseigne et issus d’une sélection minutieuse, et tous goutés sans exceptions par les patrons. Côté épices, la cannelle, badiane, muscade, girofle, bâtons de vanille, et épices à vin chaud, donneront toutes les notes festives à vos préparations. Les écorces d’orange, citron et gingembre, réveilleront vos pâtisseries et recette sucrées.

AU PÊCHER MIGNON
2 RUE D’AUCH

31770 COLOMIERS
05 34 39 08 24

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Si comme moi vous adorez les gâteaux et autres douceurs sucrés mais êtes incapables d’en préparer sans mettre le feu à la cuisine, vous vous tournerez surement vers votre artisan boulanger pour assurer le dessert le soir du réveillon. Dans ce domaine, la boulangerie-pâtisserie le Fournil du Perget s’impose comme la référence par chez nous.

Éternelle Bûche
Difficile d’envisager une autre fête que Noël pour un tel dessert. C’est dans cet esprit classique que l’enseigne propose Le Sevigne (croustillant chocolat praliné, mousse au chocolat, finition miroir chocolat), la fruits rouges (biscuit Joconde rouge, mousse framboise, coulis gélifié framboise) ou encore la version crème pâtissière/crème au beurre. (vanille, Grand Marnier, café, praliné, chocolat).
Moins conventionnelles mais tout aussi attrayantes, les nouveautés de cette année telles que l’exotique (mêlant coco et fruit de la passion), la façon tarte au citron (vraiment surprenante!) et bien d’autres versions vont changer de l’ordinaire.

Multiplication des pains
Côté pain c’est également la fête avec une dizaine de versions pour accompagner fromages, fruits de mer et foie gras. C’est donc des versions aux figues, aux noix et aux différentes graines qui sont proposées sur des plages horaires qui raviront les retardataires.  De 6h30 à 19h non stop les 24 et 31 décembre et même le 25 décembre de 7h à 13h.
Pour être sur d’être servi en temps et en heure, n’hésitez pas à passer commande à l’avance!

Fournil du Perget
2-4 avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
0561840568

 

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Jean Luc Beauhaire, meilleur ouvrier de France depuis 1997, pétrit son pain à la qualité des produits, et à l’amour du travail bien fait. Avec des farines sélectionnées et issues de grains moulus sous une meule de pierre, c’est à un retour à la tradition que la maison nous invite. La devise du boulanger : “Un pain qui prend le temps de se faire, pour se conserver longtemps”.

© Hélène Ressayres

Pour les fêtes, comme toute l’année, la Boule Meunière nature ou aux fruits secs, proposé à la tranche ou entière, reste idéale pour vos tartines sucrées ou salées. Elle accompagne aussi divinement vos foie gras et fromages. Ceux qui préfèrent le brioché se laisseront tenter par le pain figue-noisette. Pour les fruits de mer, certains choisiront de jouer la carte du classique et incontournable pain au seigle, tandis que d’autres s’essayeront au surprenant et délicieux pain citron-céréales.

Enfin, on clôture le repas avec douceur et gourmandise avec le pain noix et raisins, qui accompagne parfaitement les fromages.

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Les fêtes de fin d’année approchent et les esprits des cuisiniers, en herbe et professionnels, se bousculent. Dinde chaponnée ? Traditionnel foie gras ? Corbeille de fruits secs ou chocolats ? Pour ces repas d’exception, une seule règle : des produits de qualité ! Diagonale a sélectionné pour vous les meilleures adresses locales où faire son marché pour une table de fête.

Brasserie spécialisée en poissons et crustacés depuis 1960, « Chez Jeannot » sélectionne les meilleurs produits de la mer. Réputé pour ses huîtres à emporter, ce sont les plus grandes appellations qui trônent sur les étals de la maison. Gilardeau, Ostra Regal, Pleiade Poget, ou encore Marennes Oléron. Des produits d’exception, de la crevette de Madagascar bio label rouge, au homard breton, en passant par la Saint-Jacques d’origine France, qui ont fait la réputation de l’enseigne. Des poissons frais livrés chaque jour, et une sélection rigoureuse. « Chez Jeannot » propose aussi des plateaux de fruits de mer à emporter, à réserver une semaine à l’avance. Le tout accompagné du fameux beurre aux algues, ou de l’aïoli faits maison.

© Hélène Ressayres

 

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