[ Dossier Resto ] Cet hiver, le canard sur le toit vous propose sa parillada de canard !

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L’histoire entre la gastronomie et les spécialités du terroir du Sud-Ouest commence bien… Avec le changement de saison, les plats du restaurant Le Canard sur le Toit ont choisi de s’enrichir au gré des produits de saison, dévoilant une carte de ce maître restaurateur en adéquation parfaite avec le temps des premiers frissons. Au menu, les nouvelles réjouissances débutent avec un parmentier au confit de canard, gésiers et son jus réduit. Belle composition et une cuisson idéale. Dans une autre assiette, de succulentes bonbons croustillants de Cantal au lard fumé sur leur fricassé de champignons d’automne se pavanent, l’air triomphant. A juste titre, un vrai régal. Et ainsi de suite, la farandole des nouvelles créations du canard défile en salle. Rien ne dépasse et chaque saveur, qu’elle soit sucrée ou salée, semble millimétrée, calibrée pour s’accorder aux autres et à vos friands appétits !

 

Menu de saison :

  • entrée : Duo de foie gras mi-cuit et en terrine aux noix et aux marrons
  • plat : Parillada de canard (magret, aiguillettes, mini parmentier, etc)
  • dessert : L’ananas dans un sirop épicé de rose des sables et crème glacée d’Isigny

 

A chaque saison, le restaurant adapte les plats de ses deux menus de saison (26 et 34 €) et de ses formules midi (sauf week-end et jours fériés) : Entrée + plat à 16,50 € ou la version complète entrée + plat + dessert à 19,50 €. L’équipe, renforcée en salle avec l’arrivée de Pierre et de Jean-Philippe au service commercial, vous accueille tous les jours sauf le dimanche.

 

Le Canard sur le Toit
58 chemin del a salvetat – Colomiers
05 61 30 37 83
www.canardsurletoit.com

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Cécile Suner

Cécile Suner

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