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Il est de ces initiatives citoyennes qui poursuivent des buts louables et fédérateurs. Le projet du Curieux Café en cours de réalisation à Léguevin est de ceux là.

Fondé par Sylvain Mémain et porté par une équipe de bénévoles composée de parents et artisans leguevinois , Le Curieux Café est un projet cherchant à créer du lien social intergénérationnel entre les différents acteurs territoriaux du monde de l’artisanat et les plus jeunes. Convaincu (à raison) du caractère crucial de l’éducation par la découverte, le café associatif vise au travers de différents ateliers à connecter des artisans de tous horizons avec les plus jeunes (à partir de pré-collège). Confiseur, électricien, menuisier, tous ces métiers qui (re à raison) n’avaient pas essuyé la claque du « non essentiel » lors de la crise sanitaire seront exposés aux plus jeunes lors d’ateliers participatifs. L’idée est de montrer par l’exemple mais également par l’amusement ce que représente concrètement un métier. Susciter des vocations ou simplement inspirer, ce type d’action a dans tous les cas un impact positif sur nos plus jeunes.

Si le socle de bénévoles est déjà établi par le biais d’une trentaine de personnes, toutes les bonnes volontés sont les bienvenues. Que ce soit pour animer des ateliers dans le monde de l’artisanat ou pour aider à la gestion courante, Le Curieux Café est en recherche constante. Notez que cet appel vise aussi bien les professionnels actifs que les retraités. Cette seconde catégorie est d’ailleurs parfaitement la bienvenue, la volonté de connexion entre les générations étant un élément central de l’existence de cet établissement.

Dans un centre ville riche de petits commerces, Le Curieux Café ne veut surtout pas faire de l’ombre à ses voisins. Voilà pourquoi il ne servira pas d’alcool par exemple. Ravie d’une telle initiative pleine de bienveillance, la Municipalité voit l’arrivée de cette association avec le sourire.

Encore en cours de réalisation, Le Curieux Café table sur une ouverture en juillet. Jouant fort la carte de la seconde main et du recyclage, ils sont en recherche de différents biens pour faire de ce projet une réalité. Toutes les infos sur ce point mais également l’avancement des travaux sont à suivre sur les réseaux sociaux ci dessous !

Le Curieux Café
66 Avenue de Gascogne, Léguevin
bonjour@lecurieuxcafe.fr
Gb/Insta/Youtube/X : @Le Curieux Café

Torréfacteur de café d’exception, Di-Costanzo est une enseigne dont la notoriété dépasse largement les frontières du Gers. Il y a d’ailleurs de grande chance que vous ayez déjà essayé leur production dans un des nombreux restaurants de la région et au delà.

Membre du Speciality Coffee Association, club très fermé des professionnels du café, Di-Costanzo est une référence dans cet univers. En plus de travailler avec les pros, ils disposent d’une charmante boutique ZAC du Pont Peyrin où l’on trouve du café bien entendu mais également bien d’autres surprises. En ce mois de septembre par exemple, découvrez leur propre gamme de thés, sélectionnes avec la rigueur et la passion propres à cette enseigne, ou encore un tout particulier café d’Indonésie. Dit « Café de Projet », ce Volcano Gayo bio est produit par une équipe faite à 90% de femmes et respecte son environnement.

Il est également possible de visiter Di-Costanzo, notamment sa brûlerie adossée à la partie boutique. Sur rendez-vous, les portes du processus s’ouvrent à vous avec guide encadrant et bien entendu des dégustations. Une idée de sortie originale et pas banale…

Cafés Di-Costanzo
ZAC du Pont Peyrin, 17 rue du Commandant Cousteau, 32600 L’Isle-Jourdain
05 62 07 40 92
www.cafesdicostanzo.com
Fb : @cafesdicostanzo

Photo : Julien Hank Fitte

C’est pour la première fois au MEETT, le nouveau Parc des expositions de Toulouse, que le SMAHRT, s’est installé pour sa septième édition du 20 au 22 mars. Une édition qui a connu un grand succès : ramenée à trois jours au lieu de quatre (pour répondre aux tendances et attentes du marché) le nombre de visiteurs et d’exposants ont été en forte croissance.

Photo : Julien Hank Fitte

Avec plus de 300 exposants sur 17 000 m2, plus de 15 concours nationaux et régionaux, des dizaines de chefs et meilleurs ouvriers de France, le SMAHRT est devenu le rendez-vous incontournable de la restauration et des métiers de bouche en Occitanie. Cette édition 2022 a mis particulièrement en lumière les artisans locaux, les jeunes apprentis et les femmes entrepreneuses du secteur de l’alimentation. L’objectif était de promouvoir la noblesse du terroir locale et mettre en avant l’engagement de chacun(e)
grâce notamment à des temps d’échange, des ateliers et des conférences qui ont connu un vif succès.
Ainsi restaurateurs, boulangers, bouchers, hôteliers, chefs issus de la restauration commerciale et collective, pâtissiers, charcutiers, chocolatiers, traiteurs, cavistes, décorateurs, professionnels de la grande distribution… ont pu profiter de la notoriété et de l’attractivité du SMAHRT pour renouveler leur offre et l’équipement de leur établissement. Un rendez-vous incontournable pour le business mais aussi la découverte, l’innovation, l’information et la formation.

Photo : Julien Hank Fitte

Comme chaque année de nombreux concours, démonstrations culinaires de Chefs étoilés et meilleurs ouvriers de France, conférences ont été organisés sous le prestigieux parrainage de Guillaume Gomez, Chef Cuisinier de l’Élysée de 1997 à 2021 et plus jeune Chef Cuisinier à obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « cuisine ». « Notre gastronomie rayonne grâce à celles et ceux qui la font vivre dans nos territoires de France, garants des plus beaux produits et des savoir-faire de nos artisans. Un salon comme le SMAHRT est l’occasion de venir à la rencontre des professionnels, apprenants, artisans, chefs d’entreprise et acteurs de cette gastronomie. Merci de m’avoir choisi comme parrain pour cette édition 2022 et à bientôt ! » Guillaume Gomez, parrain de l’édition 2022, représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires à travers le monde.

Photo : Julien Hank Fitte

Olivier Cahuzac, directeur des salons Toulouse Événements GL events, dresse avec le sourire un bilan positif de cet évènement « C’est un soulagement car cette édition a montré que rien ne peut rivaliser avec un événement en présentiel. Si le digital maximise le retour sur investissement, le présentiel décuple le retour sur émotion. On nous parle de réalité augmentée, je préfère parler de relationnel augmenté car le SMAHRT a bien montré qu’on s’engage d’avantage quand on se rencontre. Je tiens particulièrement à remercier notre Parrain, Guillaume Gomez, et nos Partenaires qui ont largement contribués, par leur implication, au succès de cette édition. »

Photo : Julien Hank Fitte
Photo : Julien Hank Fitte

Fondée dans les années 1970 à Pujaudran, au coeur de la campagne gersoise, l’entreprise Cafés Di-Costanzo est spécialisée dans la torréfaction artisanale de café. Reprise en 2007 par Emilie et Etienne Gavanier, couple de quarantenaires passionnés et engagés, la PME familiale s’est considérablement développée ces dernières années. Après le déménagement de l’atelier de torréfaction à L’Isle-Jourdain et l’ouverture d’une première boutique en 2017, les Cafés Di-Costanzo se sont également implantés cet été à Toulouse. Un dynamisme et un développement que le couple souhaite toujours faire rimer avec qualité et savoir-faire, comme en témoigne le titre de « Meilleur mélange Expresso de France » remis à l’entreprise le 13 septembre. Baptisé « L’Ethiopie dans tous ses états ! », ce café d’exception est désormais commercialisé, notamment au sein de la boutique toulousaine située 22 rue Croix Baragnon, une adresse qui accueille une clientèle de particuliers et de professionnels.

À l’occasion du Salon Paris Coffee Show 2021, les Cafés Di-Costanzo ont remporté, le 13 septembre dernier, le concours du Meilleur Mélange Expresso 2021 avec leur café baptisé « L’Ethiopie dans tous ses états ! » qui a séduit le jury, composé de professionnels et d’anciens ‘champions’.

« Comme l’exige le concours, nous avons élaboré cet assemblage spécialement pour l’évènement » explique Emilie Gavanier, directrice associée de l’entreprise gersoise qu’elle a repris avec son mari il y a 14 ans. « Composé à 100% de cafés d’Ethiopie, pays emblématique de la caféiculture, il réunit des cafés bio issus de 3 terroirs différents (Jimma, Guji et Nekemte). Nous avons utilisé 3 « process de traitement » différents du café vert : Honey pour le Jimma, Lavé pour le Guji et Nature pour le Gamoji Nekemte, d’où le nom choisi : l’Ethiopie dans tous ses états ! »

« Obtenir le mélange parfait n’a pas été facile : nous souhaitions proposer quelque chose d’équilibré, d’aromatique, de long en bouche et d’adapté à l’expresso, qui est une infusion très particulière. Nous avons dû faire un certain nombre d’essais d’assemblage et de torréfaction avant de trouver LE mélange parfait » complète Etienne Gavanier.

Les cafés honey sont connus pour leur douceur et leur sucrosité. Ici, une caramélisation assez longue lui permet de s’exprimer pleinement. Sur cette base, le Guji lavé apporte vivacité et complexité avec des notes florales, abricot et fruits exotiques. Enfin, le Gamoji Nekemte nature permet de donner du corps, de la rondeur, avec des notes de cacao et fruits rouges.

« A la tasse, c’est un café tout en équilibre, d’une grande douceur, avec des arômes de caramel, abricot, cacao et fruits rouges » souligne Emilie. Un café d’exception à retrouver, en grain ou moulu, sur le eshop des Cafés Di-Costanzo et dans les deux boutiques, situées à L’Isle- Jourdain et depuis peu, à Toulouse !

Comme l’avait prédit Stéphane Eicher en abandonnant sur une chaise le journal du matin, les nouvelles sont mauvaises d’où qu’elles viennent. Cependant, notamment pour ceux qui reprennent le travail, il n’est pas pour autant interdit de déjeuner en paix.

Déjà dans nos cœurs et dans nos estomacs (deux organes pouvant nous pousser à prendre des décision), le restaurant asiatique La Cantine de Xuan nous comblait jusqu’alors à la pause médiane et/ou entre chien et loup. Pleinement satisfaits de chacune de nos visites en ce lieu décoré avec goût, nous en avions presque oublié que l’établissement donne aussi dans le premier repas de la journée.

Il est reconnu qu’il s’agit d’ailleurs du plus important de la journée, que ce soit pour l’équilibre de notre corps ou celui de notre mental. On sait par exemple qu’on ne parle pas avant le café. Tout au mieux, on grogne. Cette transition entre l’état d’ours et celui d’humain est donc une étape clef dans l’optique d’une journée réussie. Pour ne s’occuper de rien, La Cantine de Xuan s’occupe de tout. 3 formules s’offrent à vous, allant de 4,5 à 9,5€ avec du sucré, du salé et tout ce qui fait un petit dej de champion.

Servi dès maintenant du lundi au samedi de 8h à 11h30. Bonne journée

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan

Bien que bénéficiant d’aides de l’État et du chômage partiel pour leurs salarié·e·s, les professionnels de la restauration, propriétaires de bars et de restaurants, ont été impactés par une fermeture d’une durée sans précédent, du 30 octobre 2020 au 18 mai 2021. Soit près de sept mois, sans pouvoir ouvrir leur établissement.

« Afin de ne pas alourdir les charges qui pèsent sur leurs entreprises, la Ville de Colomiers avait déjà voté une exonération du droit de terrasse pour 2020 », rappelle Mme Karine Traval-Michelet, Maire de Colomiers et Vice-Présidente de Toulouse Métropole.

Extension des terrasses

Cette exonération a été prolongée jusqu’au 31 mai 2021. Par ailleurs, du 19 mai au 8 juin 2021, les clients pouvant uniquement être accueillis en extérieur, la Municipalité autorise un agrandissement des terrasses dans la limite de 50% de leur surface habituelle. Ces agrandissements sont autorisés pour la période du 19 mai 2021 au 30 septembre 2021. Ils doivent respecter différentes obligations législatives et règlementaires, notamment permettre le passage des piétons, des personnes à mobilités réduites et des véhicules de secours.

L’exonération du droit de terrasse et leur extension viennent en complément d’autres dispositions prises par la Ville de Colomiers afin de soutenir le commerce local durant la crise sanitaire : bons d’achat pour les seniors en fin d’année 2020, campagne de communication sur le réseau d’affichage public, page dédiée sur le site Internet de la Ville.

Si vous aimez le Sadourny Café de Colomiers, alors vous allez adorer sa version Plaisance-du-Touch. À 15 minutes de la Ville Rose, cet établissement est tout simplement le restaurant du golf de Teoula. Conservant le principe de son homologue columerin, il y ajoute en plus ce cadre exceptionnel où le vert prend le pas sur le béton. On peut même y voir les Pyrénées les jours de temps clair. Un havre de paix, ouvert uniquement le midi et qui vous changera de l’urbanisme toulousain.

Outre ce cadre unique, qu’es-ce qui vous attend sur la table ? Pour commencer, des entrées bien composées qui ouvrent l’appétit : assiettes de charcuterie et fromage, carpaccio de bœuf Angus, et même des huîtres selon l’arrivage. Pour suivre, retrouvez des produits de la mer aux noms évocateurs comme le pavé de thon ou encore le filet de loup. Pour les fervents amateur de viande, le choix est également varié ne laissant personne sur sa faim entre hamburger gersois, tartare de bœuf et entrecôte. Le tout servi par une présentation impeccable pour apprécier votre repas autant avec les yeux qu’avec le goût.

Salle de Séminaire
Un événement, repas de groupe, communion, baptême… Le Sadourny-Café répond présent. Profitez également de sa salle de séminaire (vidéoprojecteur inclus) pour des réunions d’entreprise dans un cadre que les participants n’oublieront pas…Pour toute demande de devis, il suffit de les contacter l’adresse mail : sadournycafe@gmail.com
Pour aller plus loin, il est possibilité d’organiser des initiations au golf suite à votre séminaire.

Comme vous l’aurez compris à la lumière de ces quelques lignes, le Sadourny Café Golf de Téoula est l’équivalent du restaurant du centre ville avec tout ce que ce cadre féerique peut apporter. On y retrouve la même envie de bien faire et cette cuisine traditionnelle mais dans l’air du temps qui fait la réputation Sadourny.

Sadourny Café Golf de Téoula
Ouvert tous les jours 7/7 – Restauration uniquement le midi
71 rue des Landes
31830 Plaisance-du-Touch
05 61 91 98 88
www.sadourny-cafe.fr

Au delà du monde de l’Ovalie, le nom de Sadourny est connu et reconnu à Colomiers pour son établissement situé en plein centre en face de la mairie.

Pleinement intégré à l’esplanade végétalisée, la terrasse protégée par des parasols offre autant d’espaces à l’ombre qu’ensoleillés. D’emblée, ce restaurant apporte un sentiment de sérénité, soit l’assurance de passer des moments à table qui coupent réellement du reste de la journée de travail.

Sur les tables, Sadourny Café n’oublie pas sa région avec des plats réalisés à partir de produits locaux. Inutile de vous donner une carte, les plats varient constamment tout en restant fidèles à la cuisine Française. On retrouve dans chaque assiette cet attachement traditionnel avec un sens du détail et de la présentation particulièrement soignés. Cette cuisine chic ne rend pas pourtant l’endroit endimanché. Dans un style moderne mais détendu, le Sadourny Café est ce que l’on attend d’un restaurant, à savoir un lieu où on mange bien sans se prendre la tête.

Sur le service aussi on retrouve cette sérénité avec des plats qui arrivent vite, portés par un personnel virevoltant entre les tables.

Au regard du pedigree de son fondateur, le restaurant ne pouvait se priver de supports pour la rediffusion de matchs de rugby (entre autres). Renforçant le volet convivial et brasserie de l’établissement, les grands écrans ne démériteront pas lors de l’Euro à venir.

C’est donc depuis son ouverture il y a une décennie (en avril 2010) sur la Place de l’Hôtel de Ville que se tient cet établissement au succès confirmé. Fidèles dès la première visite, les clients reviennent autant pour les plats que pour la sympathie d’un personnel compétent. Ajoutez à cela la magie de pouvoir y croire une des légendes du rugby Français et vous obtenez une des adresses les plus connues de Colomiers. Les connaisseurs savent également qu’un second établissement porte le nom de Sadourny Café mais au golf de Teoula.

Sadourny Café
Ouvert midi et soir, sauf le dimanche et le lundi soir.
Place Alex Raymond
31770 Colomiers
05 61 26 10 47
Fb:@Sadourny Café
www.sadourny-cafe.fr

Photo : Di Costanzo

Et si pour l’amour de la dégustation, pour le plaisir de la découverte, le temps de la rencontre, on s’accordait une pause (de bon) café…
Pour ce faire, une adresse dévoile les subtilités du petit noir, comme un bon vin. « On aime présenter des cafés de spécialité, raconter leur histoire, de la parcelle à la tasse », raconte Emilie Gavanier, directrice associée de « Cafés Dicostanzo » à L’Isle Jourdain. Ici le café est torréfié sur place, et les conseils sont distillés avec tendresse. « Il est important d’échanger avec le client pour le servir au plus près de ses goûts et s’adapter à sa façon de préparer le café. C’est d’ailleurs pour cette raison que nous faisons la mouture au dernier moment ». Et chaque année, la maison présente, comme un millésime, les nouveautés des quatre producteurs qu’elle distribue. Une récolte qui vient se rajouter aux deux grands cafés de fête en édition limitée. Des coffrets « grands crus » qui racontent les terroirs et saveurs du monde. Toujours friands de nouveautés, les « Cafés Di Costanzo » proposent de nouvelles façon de savourer le café. C’est le cas avec la méthode « Slow Coffee », une mode citadine très en vogue, qui réconcilie les amoureux du
rituel du thé et les amateurs de caféine. Et pour les « teatime addicts », les roïbos, tisanes et thés de Noël sont désormais disponibles en coffrets cadeaux.

« Cafés Di Costanzo », ZAC du Pont Peyrin,
17 rue du Commandant Cousteau
32600 L’Isle Jourdain
Tél. 05 62 07 40 92

Voila deux ans que Laurie Leininger a lancé cette jolie initiative qu’est Active Food. Cette micro entreprise de boissons bien-être établie à Léguevin a pour créneau le bio, le zéro déchets et l’éco-responsabilité.

Alors concrètement, qu’est-ce qu’on y trouve chez Active Food? Différentes gammes de produits à boire parmi lesquelles il est difficile de faire un choix. Prenons les chocolats chauds (au hasard bien sur, pas du tout parce que c’est mon préféré) : ils sont proposés en version vanille, banane ou encore le très original ananas. Même topo pour les cafés, thés ou tisanes qui on pour dénominateur commun cette douce originalité. Plus confidentiel mais gagnant à être connu, le maté (boisson populaire d’Amérique du Sud et véritable booster pour le système immunitaire) est également à l’honneur avec notamment une version à l’orange sanguine qui a su retenir notre attention.

Au delà de l’optique de consommation personnelle, Active Food propose des idées cadeaux comme la Box des Parents. Sous cette appellation se cache une sélection de café, thé, maté et tisane à réaliser selon vos envies et à offrir pour faire découvrir ces produits de qualité.

Contexte oblige, Active Food s’adapte et a mis en place un système de « click and collect » pour les habitants de Léguevin, Pibrac et Brax. Toutes les infos et produits sont à découvrir sur https://activefood.fr

Active Food
https://activefood.fr