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Crêpe Oeuf Emmental, avec supplément miel parce qu’Emma est relou

Frustrées de ne pas avoir mangé de crêpes le jour J de la Chandeleur, on a décidé qu’on irait prochainement manger des crêpes. Ni une, ni deux, dès qu’on a pu on est allées chez Crep’Chignon.

Le patron n’était pas là, vacances obligent : nous avons donc été reçues par une très charmante demoiselle, qui nous a beaucoup plu. Bien installées dans la salle à la décoration moderne, nous avons passé un moment très agréable.

Si vous nous suivez depuis quelque temps, vous devez connaitre le principe de Crep’Chignon, où Guillaume invente chaque saison des crêpes plus originales les unes que les autres. La carte est remplie de plats aux noms de coiffure, tous à base de crêpe, bien évidemment.

Crêpe Complète

Ce midi-là, nous avons opté pour le menu “lunch”, à 14 €, qui vous propose entrée (salade servie avec la crêpe pour plus de rapidité), plat, dessert, boisson (verre de cidre ou de vin) et café , le tout avec un service rapide et très adapté à la pause de midi. Si les crêpes de ce menu sont moins originales que celles de la carte, elles restent tout de même excellentes et vous aurez très bien mangé, autant en quantité qu’en équilibre alimentaire (Vous êtes pas obligés de faire comme nous et de rajouter de la crème chantilly à votre crêpe dessert…).

Si nous vous recommandons chaudement cette adresse qu’on adore, nous y mettrons tout de même un petit bémol : si vous voulez vous faire plaisir et manger quelque chose de différent, il vous faudra prévoir en petit budget plus élevé que les 14 € du menu (qui propose tout de même de nombreuses choses !).

 

 

 

 

 

Le Crep’Chignon
5 route de Toulouse – Cornebarrieu
05 34 52 11 69
http://crepchignon.com
Réservation conseillée ! 

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A quelques jours de la Chandeleur et de la Saint Valentin, pendant ces fraîches journées d’hiver, l’heure est à la gourmandise… Osez d’ailleurs le jour de célébration de la crêpe, le 2 février prochain, bousculer vos habitudes et vous faire plaisir sans avoir à cuisiner.
Partez sur Cornebarrieu à la découverte des crêpes gastronomiques sublimées par un choix habile et exclusif de produits frais de notre région, auquel on ajoute la touche personnelle et créative de l’artiste qui a imaginé ce restaurant.
Car il ne s’agit pas ici de revisiter simplement les traditions et les standards sur ce que vous connaissez déjà sur les crêpes, il s’agit de découvrir l’art de la crêpe, celui qui met Crep’Chignon dans tous ses états pour toujours mieux vous surprendre.
D’associations d’idées en associations de saveurs, on admire, on ressent et on savoure chaque création… Eveillez tous vos sens au plaisir de la cuisine gastronomique à prix doux !

Sachez qu’il va vous falloir oublier de suite les bons vieux clichés breton sur les crêperies, tels que les tables en pin doré, les nappes en coton à carreaux rouge vif ainsi que les pichets et ses bolées en terre cuite ! Crep’Chigon est un restaurant élégant, cosy avec une décoration intérieure où le souci du détail et du soin est évident. Serviettes en tissu, verres à pied, jusqu’au choix original des assiettes et des tasse à Café Nespresso. Aux murs, des toiles d’une artiste locale qui expose à l’international, Christelle Delrieu (Kitou). Une adresse parfaite pour un repas en amoureux, entre amis, en famille et pourquoi pas le midi, entre collègues.
Au comptoir, le titre de Maître restaurateur vous rappelle que chaque plat, chaque réalisation qui sort des cuisines, sont d’une fraicheur et une qualité absolues. Guillaume, l’artiste et génie culinaire des lieux, vous accueillera avec le sourire et saura vous guider pour choisir vos crêpes ou de quoi les accompagner…
Préparez-vous à succomber aux dernières saveurs de saison, laissez-vous séduire, puis surprendre par les savants et exquis mariages de goûts et de couleurs.
Si vous cherchiez une table inédite où le partage et la convivialité s’associent à la gourmandise, c’est chose faite. Crep’Chigon part quotidiennement à la conquête de la gastronomie pour vous faire découvrir les crêpes autrement…

 

Le restaurant prpose une formule lunch « All Inclusive » à 14 €
Entrée(2 salades du moment)+plat (14 galettes salées)+ dessert (16 crêpes sucrées) + un verre de vin ou cidre + kf + le sourire !

 

Crep’ Chignon
5 route de Toulouse – 31700 CORNEBARRIEU – 05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

Dans les créations hivernales, découvrez en version salée : « les Rastas », cœurs de canard à la persillade, raisins blanc et rouge frais, chantilly moutarde avec son foie gras poêlé façon Rossini et sorbet noisettes, 18,50 €… en dessert laissez-vous tentez par la version sucrée, « la Barbe », crêpe beurre demi-sel, caramel beurre salé maison, éclat de nougatine, raisins secs macérés dans l’armagnac parsemés sur le dessus accompagnée de glace à la noisette, chantilly maison et flambée au choix, Grand-Marnier ou Rhum !

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Y-a-t-il un moment plus approprié qu’un autre pour savourer une crêpe ? La réponse est évidemment non ! La crêpe version sucrée ou la galette sarrasin version salée et même en version sucrée-salée, se savoure en toute saison parce qu’à l’évidence : c’est “trop” bon… D’autant plus lorsqu’il s’agit comme ici, d’un restaurant de crêpes gastronomiques ! Et Guillaume, maître restaurateur des lieux, sait très bien jouer de ses talents pour faire sauter vos papilles de plaisir ! Une nouvelle carte plus créative encore, est déjà en place pour accueillir dans un cadre cosy et moderne, revu et corrigé depuis juin, les groupes de gourmands, les amis affamés et les repas entre collègues. Sans folie, l’homme est tout petit… prenez délicieusement de la hauteur avec chacune des réalisations de Crep’Chignon !

Les créations de saison… pour aimer l’hiver : La rasta (galette garnie avec entre autres, une brochette de bœuf marinée à la brésilienne, un lit d’aubergine & courgettes farcies à la Mozzarella di Buffalla, du foie gras poêlé Rossini, du sorbet piquillos au roquefort… A découvrir en version complète dans votre assiette ! ), côté création sucrée, croustillez de plaisir avec la Crunch (gaufrette frangipanée chocolatée se tiédissant à l’intérieur de la crêpe, glace chocolat-orange, chantilly et chocolat chaud maison)

 

Menu de saison : le Luch “all inclusive” à 14€ : entrée + plat + dessert + 1 verre de vin ou cidre + 1 café

 

Le Crep’Chignon est ouvert le lundi midi et le samedi soir et du mardi midi au vendredi soir (11h30 – 14h30 et 19h00 – 23h30). Pensez-y : offrez-vous un maître crêpier pour vos cocktails dînatoires, brunchs à domicile ou en entreprise, …

 

 

Le Crep’Chignon
5 route de Toulouse – Cornebarrieu
05 34 52 11 69 – guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

 

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Si cette photo ne pique pas votre curiosité, ce n’est pas le cas de la rédaction… Mais que se trame-t-il chez Crep’Chignon ?

Le mois dernier Guillaume, l’heureux capitaine à bord de ce restaurant-crêperie gastronomique, qui a pignon sur rue, fermait exceptionnellement les portes de son restaurant durant 8 jours… Du jamais vu depuis 2008 et surtout sans nous donner la moindre explication…

Piquée de curiosité et une fois sur place, à défaut de pouvoir jeter un œil à l’intérieur du restaurant bien calfeutré, j’ai tendu l’oreille… Aux habituels sons clinquants de batterie et ustensiles de cuisine, le marteau et la perceuse raisonnaient en duo et avaient pris possession des lieux… Mais que se trame-t-il donc chez Crep’Chignon ?

En 8 années de recherche d’originalité et de singularité, la cuisine n’avait de mémoire, jamais cessé de fonctionner. Distingué à plusieurs reprises pour ses créations culinaires de haut vol, en 2011 avec un titre de meilleur dessert de France puis en 2012, avec l’attribution du prix Lucien Vanel (olympiade gourmande), reconnu dans le guide Michelin et les Tables&Auberges de France, Crep’Chignon n’a pourtant jamais été aussi fier que depuis l’obtention de son dernier titre, celui de maître restaurateur, obtenu en 2014, fruit d’un travail amplement mérité ! Alors que se cache-t-il donc derrière cette fermeture énigmatique ?

Petite supposition… À l’occasion de ses 8 printemps, le restaurant nous ferait-il la surprise de changer de tête pour mettre toujours plus en avant toutes les coiffures qui se dégustent à table… Et si c’était le cas, quels seraient d’après vous, le style et les couleurs qui se marieraient le mieux avec la cuisine décalée et atypique des lieux ?

Le jour J, je suis retournée sur le terrain trouver des réponses à mes questions… À présent, seuls les plus curieux et la rédaction savent exactement ce qui se tramait chez Crep’Chignon. Quant à vous, il vous faudra le découvrir par vous-même… « Sans folie, l’homme est tout petit… », il ne tient qu’à vous de satisfaire vos papilles ainsi que votre curiosité !

 

Crep’Chignon
5 route de Toulouse – 31700 CORNEBARRIEU – 05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

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Après quelques jours de travaux, le restaurant / crêperie gastronomique Crep’Chignon révèle son nouveau décor monté d’un ton, pour une cuisine exclusivement faite maison et sans cesse rehaussée d’une octave ! Ici, les matières ses croisent, du marché Victor Hugo à la fromagerie Betty, des charcuteries Garcia aux glaces maisons Philippe Faure… Et les manières se mêlent, arbitrées par Guillaume, votre maître restaurateur, qui signe au gré de sa folie créatrice, une cuisine d’artiste, élégante et exquise. A découvrir ou redécouvrir pour une expérience déroutante, attachante et délicieusement convaincante !

 

Le chef vous propose :

Le burger chignon (blinis de sarrasin, radis, gouttes de…., cornichons, Ossau-Iraty, bacon, poitrine et Serrano grillé avec au choix foie gras poêle sur le dessus ou une boule de glace)

La traditionnelle perruque (cuisse de canard confite rehaussée d’un  écrasé de pommes de terre au foie gras, glace de thym et romarin, huile verte fluo à la chlorophylle de persil et ciboulette)

 

 

Crep’Chignon
5 route de Toulouse
31700 Corneberrieu
05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

 

Ouvert tous les jours, excepté le dimanche. Réservation conseillée ! 

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