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fournil du perget

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Si vous étiez client de La Fougasse ou du Fournil Du Perget à Colomiers, vous avez pu remarquer de profonds changements sur ces deux enseignes voguant désormais sous pavillon Maison Herenger. Ayant été reprises le mois dernier, elles ont été profondément transformées dans un style à la fois moderne et élégant. De très larges vitrines présentent l’ensemble des produits, soit une offre encore plus riche qu’auparavant. Premier à bénéficier de cette évolution, le snacking affiche une impressionnante variété : sandwichs, bagnats, clubs, l’offre est très solide chez la Maison Herenger. Les pains spéciaux ne sont pas en reste, accompagnes et c’est une nouveauté de vitrines spécialement dédiées au chocolats.
Côté produits, cette grande offre est massivement maison avec en fournisseurs des minauderies locales. Les farines viennent principalement du Gers voisin ou du non loin Tarn.

Contentant massivement une clientèle désireuse de manger vite et bien le midi, différentes formules des plus économiques aux plus gourmandes sont au menu. Sur le volet gâteaux, outre les productions régulières, les commandes personnalisées sont les bienvenues. Ceci vaut aussi bien pour un gâteau d’anniversaire que pour une pièce montée à destination d’un mariage. Tout est faisable avec à la manœuvre notamment le chef pâtissier Christophe Dupré, ancien de la très reconnue Maison Sandyan.

En traitant ces deux enseignes à égalité, la Maison Herenger cherche à proposer une offre très large et identique sur deux endroits clefs de la ville.

Maison Herenger Centre Ville
2 Rue d’Auch Colomiers
05 61 78 36 03

Maison Herenger Le Perget
2 Avenue André-Marie Ampère Colomiers
05 61 84 05 68

Puisque le temps des fêtes est à la gourmandise, on se laisse tenter par les douceurs du « Fournil du Perget ». Les amateurs de bûches se laisseront charmer par la généreuse « Sévigné », avec sa génoise chocolat, son croquant praliné et sa mousse au cacao. La « Fruits Rouges », best-seller de la maison, fera pétiller le dessert, avec sa mousse framboise et son biscuit joconde aux amandes.Tandis que « La Merveille », fera succomber tous les amoureux de desserts, avec sa génoise chocolat et sa meringue aux éclats d’amandes. Enfin l’indétrônable « Bûche Au Nutella » continuera de faire saliver petit et grands, avec sa roulade chantilly-Nutella, aux éclats de praliné.

© Hélène Ressayres

« Hormis les traditionnelles bûches pralinées, vanille, ou à la crème au beurre, nous essayons de proposer chaque année deux ou trois recettes exclusives », explique Ludovic Collongues, pâtissier du « Fournil du Perget ». Ceux qui préfèrent les petites portions opteront pour les bûchettes individuelles ou les mini macarons faits maisons. Autant de gourmandises pour que les papilles aussi soient en fête !

Si comme moi vous adorez les gâteaux et autres douceurs sucrés mais êtes incapables d’en préparer sans mettre le feu à la cuisine, vous vous tournerez surement vers votre artisan boulanger pour assurer le dessert le soir du réveillon. Dans ce domaine, la boulangerie-pâtisserie le Fournil du Perget s’impose comme la référence par chez nous.

Éternelle Bûche
Difficile d’envisager une autre fête que Noël pour un tel dessert. C’est dans cet esprit classique que l’enseigne propose Le Sevigne (croustillant chocolat praliné, mousse au chocolat, finition miroir chocolat), la fruits rouges (biscuit Joconde rouge, mousse framboise, coulis gélifié framboise) ou encore la version crème pâtissière/crème au beurre. (vanille, Grand Marnier, café, praliné, chocolat).
Moins conventionnelles mais tout aussi attrayantes, les nouveautés de cette année telles que l’exotique (mêlant coco et fruit de la passion), la façon tarte au citron (vraiment surprenante!) et bien d’autres versions vont changer de l’ordinaire.

Multiplication des pains
Côté pain c’est également la fête avec une dizaine de versions pour accompagner fromages, fruits de mer et foie gras. C’est donc des versions aux figues, aux noix et aux différentes graines qui sont proposées sur des plages horaires qui raviront les retardataires.  De 6h30 à 19h non stop les 24 et 31 décembre et même le 25 décembre de 7h à 13h.
Pour être sur d’être servi en temps et en heure, n’hésitez pas à passer commande à l’avance!

Fournil du Perget
2-4 avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
0561840568