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58 % des Français préfèrent les apéros aux entrées et aux desserts ! En 2016, 11 millions d’entrées et 9 millions de desserts ont été consommés en moins au profit du fameux apéritif ! Une idée de ce succès ? L’aspect convivial et l’esprit de partage autour d’un verre permet de mieux décompresser et de bien commencer la soirée avant de rentrer dans le vif du repas. En même temps, surtout dans le sud, qui refuserait la dégustation d’un verre de vin, accompagné de quelques tapas ?

Les tapas, elles séduisent (presque) tout le monde et même les grands chefs ! Devenues les nouvelles stars des concours gastronomiques, elles se déclinent dans la plupart des établissements et se dégustent à tout heure ! Venues d’Espagne, la révolution des tapas est à l’œuvre non plus que dans le sud de la France, mais également partout ailleurs….

Amuse-bouche indéfinissable, petite friandise aussi bien sucrée que salée, une « tapa » est un plat qui n’est ni une entrée, ni un plat principal, ni un dessert”, ce qui laisse donc à tous ceux qui en proposent, une grande liberté de création et d’imagination ! Les fameuses « Patatas bravas » ou « Pan con tomate y Serrano », ont été rapidement complétées par des assortiments en tout genre de petits mets : brownies de carottes chèvre avec Serrano, roulés de chorizo sur lit de melon, bouchées de coppa-tomates caramélisées, et bien d’autres inventions culinaires de plus en plus prisées du public ! Notez que la touche ensoleillée du sud est toujours présente quelques soient les tapas… La charcuterie est essentielle à la confection d’une tapa.

Présentes aujourd’hui, même dans les restaurants 5 étoiles, les réceptions officielles, sur toutes les bonnes tables qui proposent des formules apéros, les tapas ont une origine modeste… Quelque chose d’ordinaire qui opère une révolution extraordinaire avec ces dernières années de vraies petites merveilles… Mais ce succès est indissociable de la manière dont les tapas sont aussi consommées : debout, entre amis, de préférence sans couverts, et de bar en bar pour pouvoir tester et noter les meilleures !

L’apéro-tapas, c’est avant tout une question d’atmosphère et de partage… L’engouement est tel que plusieurs écoles de cuisine ou restaurants  proposent à présent des ateliers de “tapas créatives” qui affichent complet !  Les tapas sont devenues incontournables, les stars sur vos tables d’été… « Picorer aussi plusieurs plats au lieu d’un seul ou deux, c’est cela aussi qui nous plaît ! »

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Derrière chaque artiste se cache une histoire. Découvrez aujourd’hui, celle de 2 magiciens, 2 marchands de plaisir gustatif et de leur amour pour la vraie cuisine !

Quand cuisine rime avec plaisir, celui de recevoir mais également de donner, c’est que l’on tient une pépite dans son assiette, la recette d’un succès sans cesse renouvelé… Il était donc une fois (car toutes les histoires commencent ainsi…), un lieu qui avait l’art et la manière de mêler l’atypique et le contemporain, un délicieux mélange au croisement de la simplicité et du raffinement, avec à la clé, une appétissante invitation à venir découvrir une expérience culinaire inédite.

Guillaume, le maître restaurateur (et maître des lieux !) vous accueille toujours de son sourire, fier par avance du grain de folie gourmand qui fera dans quelques minutes frémir vos papilles de plaisir ! Ce moment de plaisir, commencera tout d’abord par celui des yeux : chaque plat est présenté comme une œuvre d’art dans laquelle le chef d’orchestre des cuisines, David, depuis maintenant 10 ans, met tout son talent et son expertise. Une fois le régal des yeux sustentés, ce sera au tour de votre palais de découvrir l’explosion de saveurs, qui fait invariablement la réputation de ce saint des saints de la crêpe gastronomique.

Alors, quel est le secret de Crep’Chignon pour mettre vos papilles en ébullition ? Des produits frais ou artisanaux mais toujours de qualité, choisis avec soin au marché le matin même, promesse d’une fraîcheur et de créations gustatives savoureuses, trop souvent oubliées dans la plupart des cuisines. Ces magiciens savent faire de tout feu dans leur marmite : éplucher, émincer, déglacer, pocher, blanchir, peler, battre, parer… De l’audace et de la volonté, qui leur vaut aujourd’hui, en plus d’être élu « restaurant avec la meilleure formule de déjeuner de la ville » (voire des environs…), un beau palmarès, dont un titre de Maitre Crêpier, le Prix du Meilleur Dessert, le Prix Julien Vanel, etc. Une histoire chargée de récompenses bien méritées pour ce concentré de plaisir à consommer sans modération… Laissez-vous tenter par la créativité de cette belle équipe : « sans folie, l’homme est tout petit »… Une véritable potion artistique pour passer un agréable moment à table, car la morale ici, c’est que la cuisine du Crep’Chignon, c’est tout un métier, mais avant tout une passion !

Crep’ Chignon

5 route de Toulouse – Cornebarrieu

Tél. 05 34 52 11 69

www.crepchignon.com

Toute l’actu de Crep’Chignon sur Facebook

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A quelques jours de la Chandeleur et de la Saint Valentin, pendant ces fraîches journées d’hiver, l’heure est à la gourmandise… Osez d’ailleurs le jour de célébration de la crêpe, le 2 février prochain, bousculer vos habitudes et vous faire plaisir sans avoir à cuisiner.
Partez sur Cornebarrieu à la découverte des crêpes gastronomiques sublimées par un choix habile et exclusif de produits frais de notre région, auquel on ajoute la touche personnelle et créative de l’artiste qui a imaginé ce restaurant.
Car il ne s’agit pas ici de revisiter simplement les traditions et les standards sur ce que vous connaissez déjà sur les crêpes, il s’agit de découvrir l’art de la crêpe, celui qui met Crep’Chignon dans tous ses états pour toujours mieux vous surprendre.
D’associations d’idées en associations de saveurs, on admire, on ressent et on savoure chaque création… Eveillez tous vos sens au plaisir de la cuisine gastronomique à prix doux !

Sachez qu’il va vous falloir oublier de suite les bons vieux clichés breton sur les crêperies, tels que les tables en pin doré, les nappes en coton à carreaux rouge vif ainsi que les pichets et ses bolées en terre cuite ! Crep’Chigon est un restaurant élégant, cosy avec une décoration intérieure où le souci du détail et du soin est évident. Serviettes en tissu, verres à pied, jusqu’au choix original des assiettes et des tasse à Café Nespresso. Aux murs, des toiles d’une artiste locale qui expose à l’international, Christelle Delrieu (Kitou). Une adresse parfaite pour un repas en amoureux, entre amis, en famille et pourquoi pas le midi, entre collègues.
Au comptoir, le titre de Maître restaurateur vous rappelle que chaque plat, chaque réalisation qui sort des cuisines, sont d’une fraicheur et une qualité absolues. Guillaume, l’artiste et génie culinaire des lieux, vous accueillera avec le sourire et saura vous guider pour choisir vos crêpes ou de quoi les accompagner…
Préparez-vous à succomber aux dernières saveurs de saison, laissez-vous séduire, puis surprendre par les savants et exquis mariages de goûts et de couleurs.
Si vous cherchiez une table inédite où le partage et la convivialité s’associent à la gourmandise, c’est chose faite. Crep’Chigon part quotidiennement à la conquête de la gastronomie pour vous faire découvrir les crêpes autrement…

 

Le restaurant prpose une formule lunch « All Inclusive » à 14 €
Entrée(2 salades du moment)+plat (14 galettes salées)+ dessert (16 crêpes sucrées) + un verre de vin ou cidre + kf + le sourire !

 

Crep’ Chignon
5 route de Toulouse – 31700 CORNEBARRIEU – 05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

Dans les créations hivernales, découvrez en version salée : « les Rastas », cœurs de canard à la persillade, raisins blanc et rouge frais, chantilly moutarde avec son foie gras poêlé façon Rossini et sorbet noisettes, 18,50 €… en dessert laissez-vous tentez par la version sucrée, « la Barbe », crêpe beurre demi-sel, caramel beurre salé maison, éclat de nougatine, raisins secs macérés dans l’armagnac parsemés sur le dessus accompagnée de glace à la noisette, chantilly maison et flambée au choix, Grand-Marnier ou Rhum !

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Le  canard sur le toit

Voici une pépite gastronomique à deux pas de chez vous ! Ici, la complicité entre la cave et la cuisine revisitée aux tendances actuelles donnent une savoureuse réplique à tous les appétits ! Nommé maître restaurateur, fier de la provenance locale de ses produits, fromage de chez Jeannot ou encore le foie gras de Samarran, les assiettes du canard sur le Toit, faites maison, bousculent les codes de la cuisine dans des compositions tablées au rythme des 4 saisons… Pour ce printemps, jouez sur les gammes de couleurs avec un gaspacho de courgettes, crémeux au câpres et petits pois ou encore la petite tarte d’ananas à la noix de coco façon crumble…

 

Le chef vous conseille…

entrée : rillettes de tourteau, julienne de céleri moutardée, vinaigrette de fruits rouges
plat : grenadin de veau, mousse de parmesan et sauté de légumes
dessert : brioche façon pain perdu à la framboise et pistache

 

Le Canard sur le Toit
Hôtel Best Western Plus
58 chemin de la Salvetat – Colomiers
05 61 30 37 82
www.canardsurletoit.com

 

Restaurant ouvert tous les jours sauf le dimanche soir. Formule à 19.50€ (le midi du lundi au vendredi hors jours fériés) entrée / plat ou plat / dessert incluant un verre de vin sur la base du menu à 26 € ainsi que des menus à 26 € et 34 €. Menu complet accessible en ligne.

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Le Cosy, Colomiers

Le Cosy, bistronomiquement bon !

Que ce soit en salle ou en cuisine, un seul mot d’ordre : bistronomie ! Ce restaurant est une adresse de choix pour qui veut s’initier à l’art culinaire sans crainte pour son porte-monnaie !
Aux fourneaux, un trio créatif et soucieux d’offrir des nouveautés faites maison et de saison à déguster tous les jours; en salle, une équipe dynamique attachée à faire de ce lieu un restaurant décontracté et tendance. Un choix chic et futé à la fois, dans une déco confortable façon cocooning au design raffiné, avec une situation exceptionnelle à deux pas du centre ! Et pour ce mois de Novembre, le chef vous dévoile quelques surprises à venir… Plus gourmands et plus copieux également, le Cosy se prépare à vous surprendre dès cet automne !

 

Suggestions d’automne :

Entrée : velouté de potiron, crème fouettée à l’huile de truffe et cacao
Viande : Onglet de boeuf gratiné au Saint-Nectaire avec ses frites de légumes
Poisson : Risotto de seiche et crevettes sauvages au jus de gambas
Dessert : Tiramisu du chef au spéculoos

Parmi les classiques du Cosy, les burgers maison (180gr/steak) en simple, double ou triple pour les gros appétits!
Découvrez en novembre le Saint Marcelin : Jambon bodega, oignons frits, tomate, salade…

Pour accompagner le repas, pensez à Bordeaux, un Dourthe n°1 !

 

Formules : menu du jour à 15.90 € (entrée, plat, dessert), menu à 27 € (entrée/plat ou plat/dessert à choisir sur toute la carte), 33 € (entrée/plat/dessert) . “Apéros Tapas” les mercredis et jeudis soir à partir de 19h.

Horaires : Ouvert du lundi au vendredi midi, et le soir (22h) du mercredi au samedi.

 

 

Restaurant Le Cosy
3 allée du Rouergue
Colomiers
www.cosyrestaurant.fr
05 61 78 36 32

 

 

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Le Canard sur le Toit, Colomiers

Le Canard sur le toit, imité jamais égalé…

Que ce soit pour sa cuisine traditionnelle aux fortes nuances créatives ou pour son personnel chaleureux et impliqué, le restaurant le Canard sur le Toit reste et restera une référence dans les bonnes adresses, avec une réputation qui n’est plus à faire. Pourtant, chaque jour l’équipe continue à vous accueillir comme la toute première fois… Service aux petits oignons et une carte de saison révisée à toutes les sauces et pour toutes les papilles.

Goût et authenticité sont les maîtres mots de cette cuisine gastronomique d’exception, à la fois copieuse, riche et raffinée. Quant au décor, c’est inéluctablement l’un des plus beaux et typique de la région. Le charme toulousain avec une pointe de modernité a su trouver dans le Canard sur le Toit, son temple. Dès ce mois de novembre, conjuguez le plaisir des yeux à celui de la bouche, laissez-vous irrésistiblement tenté ! Vous êtes chaudement attendus…

 

Suggestions d’automne : 

Au premier acte :  velouté de potimarron aux éclats de châtaignes, crémeux de mascarpone et nem à l’effilochée de canard ou croustillant de camembert au four à la confiture de figues et concassée de noisettes torréfiées.

Au deuxième acte :  Macaronnade aux morilles, ris de veau et foie gras mi- cuit ou  Filet de palombe aux poires, galette de pommes de terre façon pommes Darphin

Conclusion sucrée : cœur coulant au Toblerone, crème glacée bulgare aux fruits rouges ou poêlée d’ananas rôti, glace au Bounty et sa langue de chat.

 

Formules : entrée/plat ou plat/dessert à 19.50€ ;  menus à 26€ et 34€.

Horaires : ouvert tous les midis du lundi au vendredi hors jours fériés

 

Restaurant Le Canard sur le Toit
58 chemin de la Salvetat, à Colomiers
05 61 30 37 83
http://www.canardsurletoit.com

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Brasserie du Carré Vert, Colomiers

 

Stéphanie et Thierry ont profité de vacances bien méritées pour réaménager certaines parties de leur établissement afin que la clientèle fidèle de la Brasserie du Carré Vert puisse profiter de ces nouvelles installations dès la réouverture le 12 novembre : un sas d’entrée digne de ce nom, une entrée carrelée plus agréable et surtout l’insonorisation et le relooking de la salle principale.

Les deux nouveaux chefs vous proposent leur nouvelle carte qui nous invite à de nouveaux plaisirs d’automne.

Eric sera en charge des nouveaux plats proposés à la carte en leur donnant de nouvelles couleurs de saison comme la salade d’automne (œuf mollet, figues, champignons, pomme, chips de lard), ou même exotiques comme la salade thaï qui est déjà un must de la Brasserie.

Marc, le second chef, proposera des plats dans l’esprit “Bistronomie”, une cuisine recherchée et travaillée qui alliera plaisir des yeux et plaisir des sens. Une cuisine semi-gastro qui viendra compléter l’offre de la Brasserie du Carré Vert.

Rendez-vous pour la réouverture de votre restaurant préféré relooké, plus cosy … et avec toute l’équipe qui reviendra en pleine forme à son retour de vacances le 12 novembre !

 

Suggestions d’automne :

Entrée : salade d’automne ou salade Thaï
Viande : Parmentier de canard
Poisson : poêlon du pêcheur
Dessert : profiteroles maison ou café gourmand

 

Menus à partir de 13 € le midi, réservation obligatoire à partir du jeudi

Horaires : ouvert midi et soir du lundi au samedi

 

 

La Brasserie du Carré Vert
12 bis avenue André Marie Ampère –  Colomiers
Tel 05 61 84 52 04
www.brasserie-du-carre-vert.fr

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Le Florence, Colomiers

 

Le Florence, l’incontournable italien branché !

Pas moins d’une douzaine de personnes sont à pied d’œuvre tous les jours au Florence pour vous offrir le meilleur du restaurant italo branché. Voici une adresse qui a pignon sur rue depuis des années, un beau restaurant façon trattoria de luxe-chic idéal pour tous ceux qui veulent se faire plaisir. Le décor à la fois nouvellement ancien, stylisé industriel-chaleureux vaut rien qu’à lui, le détour. Ici, la fraîcheur et la qualité des produits transalpins sont au rendez-vous et la cuisine que l’on vous sert, est un délicieux mélange de tradition et de créativité, une cuisine très bien faite, sans atours inutiles. Profitez de l’arrivée de la carte d’hiver pour réserver une table !
Et pour les plus pressés, sachez que le Florence peut aussi s’inviter chez vous…le choix des plats à emporter s’est encore agrandit : en plus des pizzas vous pourrez désormais commander entrées, pâtes, ou encore burgers. Vous n’avez plus d’excuses pour vous laisser tenter !

Le petit salon du Florence vous ouvre ses portes dès le matin autour d’un petit déjeuner, une réunion, une formation, un recrutement à organiser, n’hésitez pas à vous renseigner pour une prestation sur mesure !

 

Suggestions d’automne :

Entrée : la nouvelle planche à partager (focaccia maison au cantal et romarin)

Plat : Burger au saumon ou risotto à l’encre de seiche et ses calamars grillés au piment d’Espelette

Dessert : banoffee maison

Boisson : Les gelinottes, Ventoux domaine Alain Jaume

 

Horaires : le midi du lundi au samedi de 11h45 à 14h15 et le soir du lundi au samedi de 19h00 à 22h00

Réservations : leflorence@free.fr

 

Le Florence
38, allée du Béarn à Colomiers
05 61 78 70 69
 www.le-florence.fr

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Restaurant Le Bienvenu Colomiers

Le Bienvenu porte bien son nom. Dans ce lieu spacieux au sein duquel vous serez aussi bien en tête-à-tête, qu’à plusieurs autour d’une table ronde comme en plus grand nombre encore en privatisant une salle, la cuisine traditionnelle est mise à l’honneur et revisitée.

Dans sa cuisine, le chef travaille avec des produits de saison. Aussi, vous trouverez en ce moment dans vos assiettes des goûts d’automne et de soirée au coin de la cheminée grâce à des gibiers d’exception tels que la biche de l’Aubrac ou encore grâce aux fruits de saison avec l’arrivée des châtaignes. Des plats à assortir avec les 80 références de vins proposées à la carte qui vous feront apprécier la venue de l’hiver le temps d’une parenthèse gourmande.

Suggestions d’automne :

Entrée :Velouté de châtaignes avec cromesquis de foie gras
Viande : ris de veau aux cèpes
Poisson : opéra de merlan, ricotta au piment d’Espelette
Dessert : poire aux trois façons et son sorbet.

 

Formules : 19 € le midi, menus à 25 €, 35 € et 49 €. Jusqu’au 30 novembre, burger au foie gras, bière ou verre de vin offert, 18 €.

Horaires : 12h-14 et 19h30-21h30, fermé les samedis midis et les dimanches soirs.

Restaurant Le Bienvenu

14 allée de la Fontaine
Colomiers
05.61.30.28.09
www.restaurantlebienvenu.com

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