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Ayant déjà trouvé son public, Le Marché Entre Amis Toulousains lance sa carte d’été spécial grillades. Une sélection de produits locaux sous le signe du partage. Issues de la maison Sabathé, les viandes proposées par le MEAT sont reconnues pour leur qualité.

Sur un triple dépliant, la sélection spécial grillades du MEAT démarre avec des planches apéro. Définies par le nombre de convives, elles se changent en hybride charcuterie/fromage si besoin avec des produits venus de Chez Xavier. Oui ici on ne fait que dans le quali.

S’enchaine la pièce maitresse, à savoir les grillades. On y trouve différents lots selon les types de viandes, des classiques et du pas banal. Mention spéciale aux brochettes et aux marinés qui donnent tous envie. Le plus dur sera de choisir. Point commun pour toutes ces pièces, des prix très concurrentiels…

Nouveau : formule grillade le midi
C’est LA nouveauté : le MEAT propose une formule grillade sur place tous les midis. Charcuterie + grillade + vin + café ou grillade + fromage + vin + café, du simple et efficace bien comme on l’aime. Avec ou sans réservation (mais on vous conseille fortement de la prendre), cette nouvelle table n’a pas fini de faire parler d’elle.

On retrouve ensuite les viandes maturées, issues de l’interminable vitrine de l’établissement. Pour les amateurs, très difficile de trouver plus vaste choix.

Enfin, le coin traiteur n’est lui aussi pas en reste. Lasagnes, confit, poulet roti, les références ne manquent pas. Sur commande et à partir de 6 personnes, des plats comme un cassoulet maison, garbure ou encore paella sont au menu.

Alors on en retire quoi de cette carte d’été du MEAT? Un choix méga vaste, des produits de chez nous et des prix qui donnent le sourire. Vous voulez réussir votre soirée barbecue? Ne cherchez pas, c’est ici que ça se passe.

MEAT Marché Entre Amis Toulousains
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h
Le dimanche de 8h30 à 13h
2, rue Emile Dewoitine CORNEBARRIEU
0614602903

Soucieux de transmettre ce qu’il y a de meilleur dans nos territoires au plus grand nombre, Minjat vous a concocté sa meilleure sélection de produits d’été. Bien entendu, on reste sur du local en direct des producteurs, de qualité et au prix juste pour vous et ceux qui les fabriquent/élèvent.

Commençons par les grillades, les indispensables de cette saison estivale. L’enseigne travaille exclusivement des viandes en carcasses en direct des éleveurs associés ou partenaires. Elle vous propose ainsi le bon plan grillades jusqu’à -12% avec 6 colis indispensables à griller ainsi que des marinades au choix comme la marinade provençale, basque, thym citron et curry.

Un exemple ? Celui de la saucisse de Toulouse à 9,50€ le kg au lieu de 10,90€, valable pour des colis de 3kg ou 5kg.

Dans un autre registre, il ne faut pas oublier que cette année le canard se fait rare à cause de la grippe aviaire. Pourtant l’équipe de Minjat a réussi à vous dénicher des magrets, des aiguillettes ainsi que des cœurs de canard ! Les quantités restant limitées, n’hésitez pas à réserver…

Du côté fruits et légumes aussi c’est ambiance bons plans avec des colis ratatouille, des lots de melons, des plateaux de pêches ou encore des fruits à confiture (fraises, abricots…) et encore pleins d’autres surprises !

Cette saison, un vrai travail à était réalisé sur la carte traiteur. Anniversaire, baptême ou n’importe quelle fête de prévue cet été, Minjat a trouvé la solution et vous propose des salades, des entrées estivales et un grand choix de plats familiaux comme la paella, la fideua ou encore le cassoulet traditionnel par exemple. De quoi régaler tout le monde sans se soucier de cuisiner

Pour les professionnels de l’apéro de dernière minute (rassurez vous, on en fait partie), Minjat est là pour vous avec ses différents plateaux de charcuterie. Si vous êtes aussi en retard sur les boissons, n’hésitez pas à jeter un coups d’œil à la section de vins, bières et spiritueux en magasin.

Si vous vous demandez comment réserver, ça se passe en boucherie ou sur le site www.minjat.com

Derniers petits conseils qui vont bien :
– la livraison vous est offerte dès 80 euros d’achat
– pour les grandes tablées, réservez 2 jours avant pour la boucherie et 3 jours avant pour le traiteur afin d ‘être sûr de votre coup.

Lien direct vers le catalogue en cliquant ici

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

Un article par Inès Restivo et Aline Theillaumas

En attendant le retour du plébiscité repas champêtre, Minjat sonne le début de l’été avec une grillade musicale le vendredi 3 juillet. Au programme, de la grillade, de la banda et des rencontres avec des producteurs locaux.

En collaboration avec le magasin Boulanger, la grillade sera tenue d’une main de maître par l’équipe de la cantine et proposera une formule entrée + plat + dessert à 16€ offrant :
– salade de tomates de plein champ
– saucisses, chorizos et poitrines de porc grillés de la La Ferme De Michel et ratatouille
– crumble aux fruits de saison.

Pour la musique, c’est la banda La Clau qui s’en charge. Fondée en 1977 à Portet-sur-Garonne, cette formation de jeunes musiciens issus de l’école de musique et de la batterie fanfare renforcera la convivialité de ce moment.

Concernant les rencontres, c’est Nicolas Duffar qui nous parlera de l’élevage de ses cochons fermiers à Duffort, notamment de la race Duroc croisé Piétrain, sa spécialité.

Convivialité et bon moment en perspective donc. Cependant, le contexte sanitaire impose certaines précautions comme des distances de sécurité entre chaque table (limité à 10 personnes/table) et une limitation à deux services pour manger : un à 12h et l’autre à 13h. Toujours dans un souci d’anticipation et d’organisation, pensez à réserver au 05 82 08 30 73

Maître restaurateur ayant raflé le prix Lucien Vanel récompensant le meilleur déssert en 2012 (catégorie cuisine gourmande), Crep’Chignon a l’art et la manière de décliner la crêpe dans tous ses états. Assurément, ce que vous mangerez ici sera impossible à trouver ailleurs! Établi dans l’ancienne quincaillerie « Kotilow » à Cornebarrieu, ce temple de la galette créative oscille entre originalité, bon goût et une atmosphère propice à la détente. Toujours en recherche d’améliorations et de nouveautés, l’établissement ouvert 7j/7 midi et soir donne désormais dans la grillade. Quand on connaît le large jardin du restaurant, cette perspective devient fort alléchante. Pour rester dans la bonne nouvelle, sachez que ledit jardin voit sa surface doubler cette année, offrant une place de choix notamment pour les afterworks…En cas de mauvais temps ou de soirée un peu fraîche, un patio couvert offre un abri réconfortant tout en gardant la sensation d’extérieur.

La programmation pour cet été vous donne tout simplement une bonne raison de venir chaque jour! Ainsi, les mardis soir, le menu «Princesse &  Spiderman » réservé aux moins de 10 ans est offert. À n’en pas douter, les petits seront ravis mais les parents aussi !Les mercredis soir, c’est la soirée « Crep’Party » Le concept est simple, c’est crêpe sucrée et salée à volonté avec cidre pour 20€ par personne.
Jeudis et vendredis soirs, on danse avec « DJ FranckM » dans des soirées qui s’annoncent très prometteuses…
Retour au calme les samedis soirs où Crep’Chignon remplit simplement son office avant de proposer les dimanches matin, durant le marché de plein vent, le « Café’Crep » puis des concerts pour le midi autour d’un « Crunch»: brunch de crêpes!  Pour qui ne connaît pas,

Crep’Chignon est clairement à découvrir. Pour les habitués, ce lot de nouveautés justifie largement une nouvelle visite d’autant plus que Guillaume, le maître des lieux, a hâte de vous retrouver.

Crep’Chignon
15 rue de la poste, Cornebarrieu
Tél. 05 34 52 11 69
www.crepchignon.com
Fb : @CrepChignon

A l’heure des grillades, les plus beaux morceaux de viande sont les stars du déjeuner. En marinade, saupoudrées de gros sel, ou nature, elles accompagnent, avec toujours autant de succès, les retrouvailles en famille ou entre amis. Alors que 71% des Français possèderaient un barbecue ou une plancha, ils se tournent désormais vers des recettes plus originales et des équipements plus performants. La pièce du boucher, ingrédient essentiel pour une grillade réussie, demeure quant à elle indétrônable. Diagonale tranche dans le vif et sélectionne les meilleures boucheries de l’ouest toulousain.

Diagonale : Quels conseils pour un barbecue réussi ?

Cyril Picot : IL vaut mieux choisir une viande bien persillée pour ses grillades. On privilégiera un plat de côtes et les poitrines pour le cochon. Ne partez pas sur des pièces trop maigres, et optez pour des morceaux avec l’os, qui permet à la viande de mieux tenir sur le grill. Enfin, mieux vaut se tourner vers des races à viande comme le Duroc ou le Noir de Bigorre. Pour le magret de canard, on conseillera de le faire à la plancha plutôt qu’au barbecue, afin qu’il cuise dans son propre jus. Pour le boeuf, on choisira des races à viande comme la Limousine, La Gasconne, L’Aubrac, et la Blonde d’Aquitaine.

© Hélène Ressayres

D : Comment bien choisir son boucher ?

CP : Il est primordial de bien avoir connaissance du travail qui a été fait en amont. Il faut ainsi que le boucher soit en lien direct avec le producteur. Il connaîtra alors l’historique de la viande, et notamment la façon dont ont été nourri ses animaux. Une période d’engraissement de 3 à 4 mois est nécessaire. La bête consomme durant ce temps une ration d’aliments riches en protéines, qui permettra à la viande d’être persillée (parsemée de gras qui lui confère tendresse et saveur ndlr), et de se conserver plus longtemps. D’où l’importance d’avoir un boucher qui choisit ses animaux sur pied et qui connaît son éleveur, pour maîtriser la qualité de ce qu’il sert au client. Il ne faut pas que l’animal soit stressé pendant la période avant l’abattage. Etant donné qu’un transport plus ou moins long impacte sur son état, il est préférable de choisir un abattoir de proximité. Malheureusement, ces derniers sont de moins en moins nombreux, et les listes d’attente obligent les animaux à patienter plusieurs jours. Enfin, La carcasse doit être maturée d’au moins 8 jours avant d’arriver en boucherie, afin qu’elle ait le temps de se relâcher musculairement et se détendre.

D : Les Français tendent de plus en plus vers le « flexitarisme », le fait de manger de la viande de façon plus occasionnelle. Pensez-vous qu’il faille revoir son rapport à la viande ?

CP : A l’heure des barbecues, où les gens se jettent sur des promos de polystyrènes qui regorgent de barbaque, j’invite les gens à consommer moins mais mieux. En gérant les quantités, on respecte ainsi toute une chaîne, du producteur au client. Une viande a un coût, et je pense que le prix bas doit alerter. Un cochon à moins de 8€/kilo signifie que l’un des maillons de la chaîne a été lésé. Les Français font partie des pays à manger le plus de viande à griller. Nous avons été mal habitués, en ne consommant que certains morceaux de l’animal. Une vache n’est pas qu’une entrecôte, et un poulet n’est pas composé que de blanc ! Il est important de réapprendre à consommer les autres pièces, en ragout, ou en produits transformés ( boulettes, viande hachée, saucisses…). Les consommateurs doivent ainsi se laisser guider par leur boucher, qui leur fera découvrir de nouvelles recettes. Les professionnels quant à eux, doivent valoriser toutes les parties de l’animal. En tout cela réside une alimentation raisonnée de la viande.

Avril interdisant de se découvrir d’un fil, il n’empêche cependant pas d’anticiper son été. 
Avec le catalogue « Plein soleil sur vos envies », la Foir’Fouille Colomiers vous propose de quoi réussir ces si chers moments de convivialité sous le soleil de notre belle région (quand il reviendra). C’est d’ailleurs lorsque ce dernier cogne un peu trop fort que la tonnelle Santorini prend tout son sens. En Acier époxy et polyester, cet abri de 4 mètres sur 3 peut largement accueillir une tablée de 8 personnes.

Se retrouver à table est justement un des points clef de l’été. Vos convives ne tarderont pas à crier famine et il sera de bon ton de leur offrir de quoi les sustenter dans les plus brefs délais. Là encore, la Foir’Fouille assure en proposant tout ce qu’il faut pour réussir ses grillades, du barbecue aux couverts et même jusqu’au charbon de bois. Le tout à petit prix, bien entendu.

Ces exemples ne représentent qu’un court extrait de ce que propose le magasin columérin. Bien d’autres bonnes affaires sont à retrouver en ses murs, notamment des produits du quotidien comme le gel douche Nivea ou la lessive Ariel Pods proposées à des prix difficiles à égaler.  Dans le même registre, le fauteuil inclinable à 99€99 vous permettra d’attendre patiemment qu’Hélios prenne ses quartiers…d’été.

Catalogue à retrouver ici :
www.lafoirfouille.fr/catalogue-1909-A.html

Offre valable du 10/04/2019 au 17/04/2019 dans la limite des stocks disponibles.