Tag

légumes

Parcourir

Lors d’un comité de sélection qui s’est réuni le 10 octobre 2023, 3 projets de maraichage urbains avaient été retenus pour s’installer sur une parcelle communale dans le secteur du Bassac. Mercredi 14 février, en présence de Karine Traval-Michelet, Maire de Colomiers et Vice-Présidente de Toulouse Métropole, Cédric Aït-Ali, Adjoint à Mme le Maire délégué à la Ville fertile et à l’économie sociale et solidaire, et Martine Berry-Sévennes, Adjointe à Mme le Maire déléguée à la Transition écologique, au patrimoine naturel et aux mobilités, les 3 porteurs de projet on scellé leur entente.

C’est pas le biais d’un commodat que démarre l’aventure du maraichage urbain pour Etienne B, Cédric Martin et Noémie Fontaine, 3 porteurs de projets qui vont chacun pouvoir travailler sur 1 hectare de terre (soit 10,000 m2 pour Bruno Lemaire) en vue d’une production biologique sur sol vivant sous forme de micro-fermes. En termes d’espèces, ce sera du classique et bien entendu de saison avec carottes, pommes de terre et compagnie. Côté diffusion, La Ville utilisera une partie de la production afin d’alimenter les circuits de la restauration municipale, celle à destination des enfants notamment.

La visée de ce projet n’est pas de nourrir l’intégralité de la population columérine, les rendements de 3 hectares ne le permettant de toute évidence pas, mais bien de donner l’exemple. Sur le plan de l’agriculture générale pour prouver que les petites exploitations sont pleinement vertueuses mais également pour (r)éveiller les conscience auprès des plus jeunes mais aussi de leurs Parents qui pour certains font partie d’une génération qui a perdu le lien avec la Nature. Central, ce volet de sensibilisation et d’éducation est cher aussi bien à la Municipalité qu’aux porteurs de projets.

Plus que des graines, c’est de l’espoir que vont planter Noémie, Cédric et Etienne sur ces terres du Nord de la ville.

Éviter le gaspillage et écouler ses surplus de légumes Bio : c’est dans cet objectif qu’a débuté, il y a 10 ans, la collaboration entre Les Jardins Montalbanais et Biocoop ! Suivez Stéphanie Bannino, la directrice de l’association, au cœur de ses exploitations dont les produits sont disponibles chez Biocoop Purpan.

En 2011, Stéphanie Bannino se lance dans la création d’un projet social ambitieux : un jardin d’insertion où elle veut accueillir des personnes éloignées de l’emploi et les accompagner dans la réinsertion professionnelle à long terme. « J’ai toujours travaillé dans le social, depuis 25 ans très exactement. A la naissance de l’association, il m’a semblé important que les personnes soient véritablement actrices du projet en travaillant » souligne la directrice de ce projet co-financé par l’Union Européenne et le département du Tarn-et-Garonne.

Situés à Montauban, ces jardins de fruits et légumes sont quotidiennement entretenus par une quinzaine d’employés déterminés à faire pousser le bio et le local. « Ce sont aussi les valeurs prônées par Biocoop : nous associer à eux était une suite logique » déclare fièrement la directrice des Jardins Montalbanais. « Depuis 2013, nos surplus de production sont revendus dans plusieurs magasins Biocoop, dont celui de Purpan, qui a été l’un des premiers points de vente des Jardins Montalbanais sur le territoire toulousain » poursuit-elle.

L’initiative Sève Emploi : la résolution 2024 pour les Jardins Montalbanais
Cette initiative pousse l’accompagnement à la réinsertion à son maximum, en mettant en relation les salariés des jardins avec des entreprises montalbanaises. « Le but est qu’elles leur ouvrent leurs portes dans le cadre de visites, afin de leur faire découvrir de nouveaux métiers » conclut Stéphanie.

Chez Biocoop, vous pourrez retrouver en rayon tous les légumes frais, bio et de saison des Jardins Montalbanais. En ce moment, craquez pour des topinambours, des navets et des radis noirs ! Et la star de l’hiver se consomme sous toutes ses formes : craquez pour la courge des jardins en soupe, au four ou en purée, comme vous préférez !

En cuisine, cet automne et pour les fêtes, Stéphanie Bannino vous donne le secret d’une délicieuse recette spéciale pour les enfants : un gratin aux poireaux et… aux ravioles du Dauphiné ! « Ces petits carrés de pâtés farcis au fromage et persil ‘recouvrent’ parfaitement le goût des poireaux ! Gratiné à la crème fraîche et au fromage râpé ou doré à la crème de soja et au faux-mage pour une alternative végétarienne, ce plat leur fera manger des légumes, ni vu et ni connu ! » déclare la fondatrice des Jardins Montalbanais, ravie de vous partager son astuce. Rendez-vous dans votre Biocoop Purpan !

Originaire de Basse-Normandie, Xavier s’est installé à Toulouse pour suivre des études d’ingénieur. Après une première vie dans l’aéronautique et la tech, une prise de conscience écologique l’amène à envisager une reconversion. Pour tester son projet, il part d’abord travailler bénévolement dans plusieurs structures (maraîchage, fromagerie, apiculture, …) pendant un an.

Fin 2021, il rejoint l’espace test des Hauts Tolosans à Grenade, un lieu que la Communauté de communes loue à des porteurs de projets pour relocaliser la production maraîchère sur le territoire. Son activité, baptisée Les Jardins du Petit Chou, y occupe aujourd’hui un espace de 5 000 m2 (l’équivalent d’un terrain de foot), dont une majorité de la production prend le chemin des magasins Biocoop !

Dans ses jardins (et dans les étals !), on retrouve au fil des saisons une trentaine de variétés de fruits et légumes ainsi que des plantes aromatiques, 100% bio ! En septembre, profitez de ses dernières tomates anciennes (qui nous ont régalés tout l’été !) avant l’arrivée des légumes qui nous réchaufferont les papilles cet automne : potimarrons, épinards, brocolis, …

Cet été, vos magasins Biocoop vous invitent à voyager… Dans vos assiettes ! Au programme : un délicieux wok de légumes, délicatement relevé de graines de sésame.

Astuce : varier les plaisirs avec des épices curry et d’autres légumes, suivant la saison !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 400 g de petits pois, 2 carottes, 1 brocoli, 150 g de pousses de haricots mungo, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 petite racine de gingembre, 5 cs d’huile de coco, 3 cs de sauce soja, 1 cs de miel, 1 cs de vinaigre de riz, 2 cs de graines de sésame, cébette ou coriandre pour la décoration, 400 g de nouilles soba.

  1. Peler et émincer finement l’ail et l’oignon, râper le gingembre et éventuellement hacher finement un piment. Peler les carottes, laver les légumes et émincer finement en lamelles. Couper le brocoli en fleurette.
  2. Chauffer l’huile de coco dans un wok et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter ensuite les légumes et faire cuire à feu vif en remuant pendant 10 à 15 min (si vous souhaitez des légumes croquants ou fondants).
  3. Ajouter en fin de cuisson la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, les haricots mungo et les graines de sésame.
  4. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée, égoutter puis rincer les nouilles à l’eau froide afin d’éviter qu’elles collent entre elles.
  5. Incorporer les nouilles à la préparation et faire revenir l’ensemble rapidement à feu vif.
  6. Dresser les bols ou assiettes, parsemer de coriandre ou de cébette émincée.

Dans la nuit du samedi 13 au dimanche 14 mai, le magasin Minjat a été victime d’un incendie de poubelles. S’il s’est déroulé hors des murs, il a lourdement impacté la surface de vente à cause des suies et autres fumées qui condamnent temporairement le magasin. Alors que le rideau restera baissé pendant 4 mois (le temps des travaux de remise en route), l’entreprise met en place dès aujourd’hui plusieurs dispositifs pour maintenir l’emploi et les compétences de ses 40 salariés mais aussi les liens qui l’unissent avec ses 400 producteurs locaux. Elle est d’ailleurs pour certains la centrale d’achat quasi exclusive.

Après la vive émotion du sinistre vient le temps de la reconquête. Pour maintenir l’emploi de ses employés et renforcer leur niveau de compétences, Minjat met en place des projets de formations spécifiques à certains métiers ou d’immersion agricole. « C’est, par exemple, offrir à l’un de nos bouchers la possibilité de se former à des recettes de pâté en croûte pour perfectionner les siennes ; c’est aller se former auprès d’agriculteurs qui sont aussi nos fournisseurs, pour mieux comprendre le cycle de certains produits » détaille Cyril Picot, un des 3 fondateurs de l’enseigne avec Anton Dmitriev et David Pagès.

En plus du soutien sans faille des habitués, un bel élan de solidarité a émergé de la part d’autres magasins de la zone du Perget. De grandes enseignes ont proposé aux salariés des contrats temporaires pour compléter leurs revenus pendant la durée des travaux.

À partir du mercredi 31 mai, Minjat va déployer des marchés éphémères du mercredi au samedi sur les parkings de Decathlon, Leroy Merlin et bien sur Minjat. Dans un premier temps, les clients pourront y retrouver des produits de saison, essentiellement des fruits et légumes. Notez qu’une vente solidaire de poulet et légumes se tiendra le vendredi 2 à partir de 15h30 devant Minjat.

Face à ce sinistre, Minjat répond avec détermination et courage.

« En attendant de se retrouver, continuez à bien acheter ! »

Retrouvez les dates et la liste des marchés éphémères de Minjat sur le site www.minjat.com – Du mercredi au samedi sur la zone du Perget à Colomiers, à partir du mercredi 31 mai.

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 2 carottes, 10 champignons, 150 g de houmous (classique ou autres légumineuses), 1 oignon, 150 g de fromage de brebis, huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Laver et couper les courgettes et les carottes en fines rondelles. Essuyer et couper les champignons et émincer l’oignon.
  3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire dorer les légumes avec une pincée de sel pendant 5 min environ.
  4. Étaler puis piquer la pâte brisée dans un moule à tarte.
  5. Garnir le fond de la tarte de houmous et répartir les légumes
par-dessus.
  6. Cuire au four pendant 25 min environ.

  7. À la sortie du four, parsemer de fromage de brebis émietté et d’herbes de Provence. Servir immédiatement accompagnée d’une salade.

Minjat ! est un magasin de produits locaux en circuit-court à Colomiers (zone du Perget) avec une cuisine ouverte et un marché en ligne. Ouvert depuis septembre 2018, il compte aujourd’hui une trentaine de collaborateurs. Avec une double offre d ’emploi proposée ce jour, l’enseigne recherche de nouveaux talents.

Assistant(e) comptable et administratif H/F

Vos missions

Vous aurez comme principales missions, en relation étroite avec l’un des associés et les partenaires de l’entreprise sur la fonction :

1.Principalement (75% du poste) : saisie comptable et assistance en comptabilité/gestion :

– comptabilité fournisseurs : saisie analytique des factures, règlement, classement

– comptabilité clients : édition des factures, suivi, relance clients

-rapprochement des encaissements et banques

-participation à la gestion de la relation avec le cabinet comptable et les partenaires financiers

2.Assistance sur l’administration générale notamment gestion des ressources humaines

La compétence et l’expérience en saisie comptable est indispensable car ce domaine constitue la majeure partie du poste. Néanmoins une ouverture aux autres domaines de l’entreprise est souhaitée pour compléter le poste sur une fonction type Assistance polyvalente.

Qualités

Vous êtes sensible au monde de l’alimentaire et de l’agriculture et au bien manger ?

Vous avez déjà une expérience dans le commerce alimentaire et/ou de proximité ?

Vous vous épanouissez dans un environnement de TPE en forte croissance ?

Ce poste est fait pour vous !

Conditions

Offre ouverte aux personnes en situation de handicap.

Type d’emploi : CDI, Temps plein

Programmation :

  • Du Lundi au Vendredi
  • Horaires aménageables
  • Repos le week-end
  • Travail en journée

Question(s) de présélection:

  • Indiquez les 3 éléments de l’annonce qui ont retenu votre attention et qui font écho avec votre parcours et vos envies

Expérience:

  • Comptabilité analytique: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Conseiller(e) Vendeur(se) Fruits & Légumes

Le rayon Fruits et Légumes est un rayon moteur de Minjat! Tous leurs fruits et légumes proviennent à 90% de l’Occitanie en direct de producteurs que dont ils ont visité l’exploitation. Au sein du rayon fruits et légumes et sous la responsabilité du chef de rayon vous aurez comme principales missions :

1/ La gestion d’un rayon fruits et légumes

– Mise en place du rayon fruits et légumes (placement des produits, merchandising)

– Suivi et qualité produit

– Réassort tout au long de la journée en fonction des stocks, des commandes en cours et des commandes à venir

– Mise en avant produit et planification d’animations commerciales au sein du magasin (rencontre producteurs, atelier produit, atelier semis …)

2 / Le sourcing et la relation producteur

– Identification de fournisseurs en réponse au besoin du rayon

– Gestion des stocks et passation des commandes

3/ L’agréage de la marchandise

– Vérification de la qualité et des poids des livraisons

Conditions

Type d’emploi : Temps plein, CDI, salaire à discuter selon profil

Poste à pourvoir dès que possible.

Avantages : 30% de réduction sur toutes vos courses en magasin, repas du midi pris en charge par l’entreprise, mutuelle/prévoyance.

Télétravail :  Non

Offre ouverte aux personnes en situation de handicap.

Programmation :

  • Travail en journée

Question(s) de présélection: indiquez les 3 éléments de l’annonce qui ont retenu votre attention et qui font écho avec votre parcours et vos envies

Expérience:

  • Vente au détail: 1 an (Optionnel)

Quel que soit le poste choisi, votre candidature doit se faire avec CV à jour et IMPERATIVEMENT une présentation de votre MOTIVATION pour le poste au regard de votre parcours : quelques lignes ou, mieux, une petite vidéo de vous en fichier joint sur : jeveuxrejoindre@minjat.com

En gratin, en velouté, … En automne, le potiron est à l’honneur ! Nous vous proposons ce mois-ci une recette qui change et dont le résultat, très esthétique, fera son petit effet sur votre table, y compris auprès des enfants !

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON : 20 MIN

INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée, 150 g de feta, 500 g de potiron, 1 panais, 1 jaune d’œuf, 1 cc de thym, 3 cs d’huile d’olive, sel, poivre.

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Couper le potiron et les panais en petits dés. Dans une poêle huilée, faire revenir 20 min environ jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  3. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. À partir du centre de la pâte, couper 8 rayons en étoiles en s’arrêtant à 10 cm du bord.
  5. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes d’eau.
  6. Sur la partie non découpée, répartir les légumes et la feta coupée en dés. Parsemer de thym.
  7. Replier les rayons sur la garniture et former une couronne.
  8. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 20 min environ de cuisson.
  9. Servir dès la sortie du four.

Scandé dans ses diverses communications depuis le mois de mars, le slogan « Des valeurs fortes et des prix bas » incarne la nouvelle ligne de conduite de l’enseigne de grande distribution. Le magasin de Colomiers ne s’en écarte pas, traduisant cette optique avec des actes concrets en faveur du pouvoir d’achat, notamment la vente à prix coûtant de quatre fruits et légumes chaque semaine.

Constituant le seuil de revente à perte, le prix coûtant est l’assurance de protéger son pouvoir d’achat au maximum. Un choix tranché pour Super U Colomiers qui change chaque semaine les produits concernés. Dans la même veine, guettez les étiquettes prix mini qui peuplent les étals et permettent de belles économies.

Cette volonté de rendre accessible fruits et légumes à tous ne se fait pas au détriment de la qualité. Ainsi, Super U Colomiers reçoit sa marchandise quotidiennement avec près de 200 références ! Bien sur, les arrivages se font au fil des saisons et l’on voit apparaître de nouveaux produits à mesure que l’on rentre dans l’automne : champignons, légumes anciens sans oublier tout un tas de citrouilles en vue Halloween. Pommes, poires (et sûrement scoubidous bidous) sont également de la partie.

Abandonnant peu à peu le catalogue papier par souci d’écologie, Super U Colomiers les propose désormais en version numérique. Pour ne rien rater de votre magasin, scannez le QR code ci dessous (également disponible au niveau de l’entrée) et accédez à toutes les promotions et événements à venir. Vous pouvez également opter pour l’application Super U disponible sur App Store et Google Play.

Super U et Drive Colomiers
Plein Centre, Rue du centre Colomiers
Du lundi au samedi de 8h30 à 20h30
Le dimanche matin de 8h30 à 12h30
05 61 16 81 21
www.magasins-u.com/magasin/superu-colomiers

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 2 poireaux, 200 g de lardons, 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 bûche de chèvre, 20 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 2 cs d’huile d’olive

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Laver, éplucher et couper les poireaux et les carottes en rondelles.
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons, l’échalote et l’oignon avec 2 cs d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les poireaux puis les carottes. Laisser mijoter 15-20 min à feu doux.
  4. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper également la bûche de chèvre en rondelles.
  5. Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, une couche de mélange poireaux-carottes-lardons puis une couche de chèvre. Recommencer et terminer par une couche de pommes de terre. Ajouter la crème liquide et le gruyère râpé.
  6. Enfourner pendant 45-50 min. Servir aussitôt accompagné d’une salade.