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[Resto Du Mois] La Cantine Minjat! : une cuisine simple, juste et accessible

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Pilier central du concept Minjat!, la Cantine est devenue au fil du temps une adresse de choix. Tous les midis, du lundi au samedi, elle propose des recettes familiales et créatives, pour vous proposer le meilleur de nos campagnes.

Que ce soit à l’intérieur du magasin ou en terrasse couverte sur des grandes tables, le déjeuner chez Minjat est une vraie pause dans la journée. L’ambiance y est toujours vivante et souriante avec une vue directe sur les cuisines. En lien direct avec son magasin, la Cantine de Minjat utilise les produits disponibles en rayon qui évoluent de fait avec les saisons. De fait, vous pouvez demander au chef sa recette et il ne vous restera plus qu’à la reproduire chez vous en faisant directement vos emplettes sur site. Cette charnière est également un parfait anti-gaspi. La transformation de produits en fin de vie, afin de réduire le gaspillage alimentaire au sein du Marché Local est quotidienne. D’ailleurs, c’est souvent les fruits qui ne trouvent plus preneurs dans les rayons qui sont les meilleurs.

Dans l’assiette, c’est un perpétuel changement car la cuisine de La Cantine de Minjat vit au fil des saisons. Seul le rendez-vous du samedi en famille est invariable avec le plat unique plaît à toute la famille : le poulet rôti de la Ferme de Compreste (32) et ses frites maison.

En semaine, retrouvez un menu du marché :

  • Œufs mimosa ou bruschetta au fromage frais et légumes printaniers
  • Œuf que ba pla, poelée de légumes rôtis et purée mousseline
  • Tajine d’agneau fermier du Volvestre
  • Salade de fraises ou mousse au chocolat

En fidèles lecteurs de Diago, vous connaissez certainement notre affection pour cette table. Apportant avec une remarquable régularité des recettes créatives et toujours soignées, La Cantine de Minjat! ne tourne jamais en rond. Se plaisant à sublimer ce que les saisons apportent à notre territoire, les créations de l’entrée au dessert sont toujours teintées de simplicité, misant pleinement sur le goût. De plus, avec la politique globale de l’enseigne qui vise à rémunérer au mieux les producteurs, manger à cette table est la meilleure façon de soutenir nos agriculteurs et plus largement la ruralité.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

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[Événement] Minjat et L’Apéricave fêtent conjointement la Saint Patrick

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Le Saint patron de l’Irlande est fêté chaque année lors d’une soirée ou la bière est reine. Ce vendredi 15 mars au Perget, ce sont deux entités bien connues qui s’unissent pour vous proposer une soirée toute spéciale.

Réunis pour vous faire passer un bon moment entre amis, à table ou autour d’un verre, Minjat et l’Apéricave travaillent à 4 mains vendredi 15 mars pour cette soirée spéciale. Le magasin qui réunit le meilleur du local s’occupe de l’assiette avec un menu spécial Irlandais avec un Irish Stew en plat et pudding en dessert. En l’attendant, des planches de charcuterie made In l’Apéricave sauront vous faire patienter. Il en va de même pour les verres que ce spécialiste de l’apéritif remplira avec bières spéciales mais aussi whiskies et autres surprises. N’oubliez pas d’inviter modération et de ne pas prendre la route si jamais vous le paumez dans la soirée.

Ayant la très bonne habitude de nous pondre des groupes exceptionnels (U2, Thin Lizzy, The Corrs…), l’Irlande ne peut être célébrée sans musique. À la manœuvre, le groupe  » Harry Verdercho « . Ce quintet porté par le goût de la fête recrée à chaque note l’atmosphère et la convivialité des pubs irlandais. Il n’y avait donc pas meilleur choix possible pour animer ce vendredi soir.

Quand on ne mélange que des bons ingrédients, le résultat ne peut être que positif. Il en va de même pour cette Saint Patrick à venir où Minjat et L’Apéricave vont chacun proposer ce qu’ils savent bien faire, le tout porté par un groupe qui joue parfaitement dans ses cordes. En gros ça va être terrible. Venez.

Par soucis d’organisation et de places disponibles, repas uniquement sur réservation par mail : contact@apericave.fr ou par téléphone au : 05.31.22.85.48

Soirée Saint Patrick par Minjat et l’Apéricave
Le vendredi 15 Mars à partir de 19h30
au 4 Avenue André Marie Ampères

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[Local] Ça se passe comme ça chez Minjat !

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Magasin de produits locaux en circuit court à Colomiers, Minjat souhaite faire connaître le meilleur de nos campagnes au plus grand nombre. Avec pour ligne de conduite le manger juste et bon en assurant un revenu décent à nos agriculteurs et producteurs, l’enseigne est une solide porte d’entrée pour qui veut défendre nos valeurs. Pour ne citer que cet exemple, lorsque vous dépensez 10€ chez Minjat, 6€20 reviennent en moyenne au producteur…

Regroupant différents métiers comme primeur, fromager ou boucher, Minjat est animé par un savoir faire artisanal et c’est sur ce dernier domaine dédié à la viande que nous allons aujourd’hui nous pencher.

La première étape des bouchers de Minjat est la réception et le contrôle de carcasses entières. À la différence de la majorité des rayons boucherie qui se contentent de n’acheter que les pièces les plus vendues, ici c’est toute la bête qui est travaillée. Provenant exclusivement des leurs producteurs associés et/ou partenaires, ces produits bruts passent à la seconde étape dite de la casse.

Elle consiste en la division de l’ensemble en différentes pièces. À la différence de la viande industrielle, tout se fait ici à la main avec des outils manuels. Là ou les découpes mécaniques entraînent des dégradations (brisures d’os, viande qui chauffe), ici rien ne perturbe la qualité du produit.

Troisième étape, le désossage et la préparation des morceaux. Ce n’est qu’ensuite qu’ils sont présentés en vitrine quotidiennement

Enfin, la ou les pièces de votre choix sont parés et préparées par votre artisan boucher devant vous. Peu avares en conseils, ils ne manquent pas une occasion de sublimer vos recettes en vous donnant les petites astuces qui changent tout.

En faisant ce choix du strictement qualitatif, Minjat assure des produits dont on ne se lasse pas tout en perpétrant nos belles traditions. Si l’équipe est déjà bien fournie, la demande elle ne faiblit pas et pousse aujourd’hui le magasin à recruter un boucher. En CDI, ce poste s’adresse à une personne déjà formée qui aime la noblesse de ce travail. Dans ce cas, c’est CV et lettre de motivation directement au magasin ou par jeveuxrejoindre@minjat.com . Sachez également que Minjat se rendra au Salon de l’Agriculture de Paris le 3 mars 2024 et que le ou la personne retenue y sera conviée !

Minjat !
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[Resto] C’est enfin la reprise pour le Cantine de Minjat !

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Tenue au silence depuis l’incendie qui a touché l’enseigne au printemps dernier, la Cantine de Minjat reprend du service au 10 janvier 2024. Au programme, du local, du goût et des découvertes.

Si la partie du magasin (appelée le Marché Local) a pu rouvrir au mois de septembre, la partie Cantine demeurait fermée. En cause, d’importants dégâts dans les cuisines et les laboratoires de préparation. Pour Minjat!, l’année 2024 commence donc avec une bonne nouvelle : la Cantine de Minjat! rouvre le mercredi 10 janvier. Zéro déchet, zéro gaspi depuis ses débuts, elle laisse éclore dans les assiettes, tout le bon goût de nos campagnes que l’enseigne s’efforce de défendre tout en maîtrisant les prix depuis sa création en 2018. Plus de 95% des produits proposés à la boucherie, à l’épicerie, au rayon fruits et légumes…proviennent de fermes ou d’artisans installés en Occitanie, environ 400 producteurs dont une vingtaine est associée au capital. « Pourquoi aller chercher ailleurs ce qui pousse ici? » Interroge Cyril Picot l’un des trois fondateurs. Et de rappeler que « Nous ne nous attardons pas à définir un nombre de kilomètres stricts et de manière administrative pour la provenance de nos produits mais plutôt à proposer une cohérence globale de consommation. En appliquant la logique du circuit court et du plus local possible nous proposons aussi du chocolat, du café, du thé, des bananes, des oranges etc. bref, les incontournables de notre consommation ».

Favoriser un cercle alimentaire vertueux

Côté cuisine, la Cantine de Minjat! applique le même principe qu’en magasin. Du champs, ou plutôt, ici, du rayon à l’assiette, il n’y a qu’un pas. Placée au centre du magasin, ouverte sur l’espace pour éveiller les papilles, elle est un lieu de créativité où l’équipe de 7 personnes prépare et sert des plats différents tous les jours selon la marchandise disponible. « C’est une façon de montrer que l’on peut pratiquer le zéro gaspillage, le zéro déchet, de façon tout à fait délicieuse », souligne Anton Dmitriev, autre associé en charge de la restauration. La formule « Star » Poulet du Gers/ Frites et Mousse au chocolat maison, avec une entrée de saison, fera son grand retour le samedi car très appréciée des familles.

Minjat !
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[Noël] Le marché de Noël par Minjat

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Deux mois après sa réouverture suite à un incendie, Minjat! prépare un Noël réconfortant. Rencontres avec des producteurs occitans, marché de Noël, dégustation d’aligot, saucisse et vin chaud sont les valeurs sûres sur lesquelles on peut compter pour partager une expérience différente en magasin au moment des courses. Privés quatre mois de leur commerce, les clients sont revenus, plus nombreux qu’avant, toujours à la recherche de bons goûts locaux raisonnés et raisonnables.

Vin chaud, aligot et animations pour les enfants le 2 décembre

A quelques semaines des fêtes de fin d’année, tout se prépare donc pour proposer un Noël réconfortant qui redonnera du sourire et régalera les clients! Le marché de Noël aura lieu le samedi 2 décembre de 10h à 19h. Treize producteurs seront présents, échangeront directement avec les clients en faisant goûter leurs produits. Dès 11h, on pourra également se régaler d’un traditionnel aligot-saucisse fait maison, accompagné de vin chaud (12€/pers). Des animations gratuites occuperont les enfants, à partir de 5 ans, sur le thème des décorations de Noël.

Les producteurs présents au marché de Noël
Les Arrangeurs français (rhums)
Domaine Entras (vins et armagnacs)
Marrons des Pyrénées (châtaignes en
conserve bio)
Fumaison Occitane (poissons fumés)Cadette de Burosse (paysan brasseur)
Glace Cantepoul (bûches glacées)
Terra Maïr (boulanger bio)
Pain d’épice de Gascogne (pain d’épice à base de miel bio)
Domaine Sanac (muscat de Noël)
Patayan (noisettes et pâte à tartiner fermières)
Maison Garbay (volailles festives)
Huîtres du Cap Ferret

Réouverture prochaine de la cantine et des emplois à la clé

Grâce à toutes ces solutions mises en œuvres, Minjat! est parvenu, au fil des ans, à créer une véritable communauté d’acheteurs. Elle nécessite de précieux renforts humains pour l’animer tout au long de l’année. Pour compléter ses effectifs en magasin et pour sa cantine qui rouvrira le 10 janvier 2024, plusieurs recrutements sont toujours en cours :

  • Leader magasin
  • Conseiller vendeur
  • Conseiller vendeur en alternance
  • Chargé de projet supply chain
  • Chargé de la vente en ligne
  • Boucher
    Et aussi :
  • Serveur 30h/semaine
  • Serveur 18h/semaine
    Tous les postes sont consultables sur www.minjat.com et il faut postuler sur jeveuxrejoindre@minjat.com. Il s’agit pour la plupart de postes en CDI.
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[Saveurs] Presse ton jus avec Minjat

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Pour la 4ème année presque consécutive, les 13 et 14 octobre, Minjat renouvelle son opération « Presse ton jus ». Deux jours de pressage de pommes de fin de saison pour en faire du jus et éviter d’autant le gaspillage.

S’il est bien une animation à ne pas manquer chez Minjat, c’est bien celle ci. Déroulant une chaine de production artisanale devant le magasin, l’équipe va presser 5 tonnes de pommes durant deux jours pour en faire du jus. Un pue comme pour les vendanges, cette opération est un moment de partage et de fête où l’on découvre avec en récompense un produit au gout unique.

Pourquoi cet événement ?

Pour revaloriser 5 tonnes de pommes : les petites, les difformes, les abîmées…
Presser, c’est la tradition ! C’est un mode de conservation et on évite le gaspillage
Participer au remplissage de 3000 bouteilles de jus en 2 jours, #consignées dans des emballages responsables qui seront remis en circuit grâce à @consigneup_occitanie !
Boire un délicieux jus, se faire plaisir tout en faisant un geste pour la planète et pour la production
Profiter d’offres au carton sur place

Un programme pour les grands et les petits :

Assistez au pressage de jus de pomme comme cela se faisait partout dans les campagnes et (re)découvrez le goût authentique du jus de pomme !

  • Préparation des pommes
  • Pressage
  • Mise en bouteille et étiquetage
  • Dégustation (le meilleur moment)

 Le producteur :

Tristan de l’exploitation Del Fitou à Mirabel (82) / Agriculture raisonnée depuis 1984 Les vergers du Fitou

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[Réouverture] Minjat enfin de retour dès le 20 septembre

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Contraint à la fermeture suite à un incendie survenu en mai dernier, Minjat annonce fièrement sa réouverture générale pour le 20 septembre à 11h. Malgré le rideau fermé, c’est avec courage et détermination que l’enseigne a remonté la pente, redoublant d’agilité et de créativité pour maintenir cette belle aventure vivante.

Stands éphémères

Porté par la solidarité commerçante des enseignes voisines, Minjat a pu continuer à régaler le public au
travers de stands éphémères tenus chez Decathlon et Leroy Merlin Colomiers

Formation agriculture

Objectif : pour défendre au mieux les productions locales, une frange des équipes Minjat s’est formée aux bases de l’agriculture du Pays. Partie théorique et bien sûr pratique avec la visite de la Ferme de La Prairie des Glaces à Buzet Sur Tarn.

Ratatouille solidaire

Pas de répit pour l’équipe restauration qui a activement travaillé chez un producteur partenaire « Gersement Bon » pour vous proposer de la ratatouille maison pour la rentrée !

Improviser, s’adapter, se dépasser

Minjat! a réussi le tour de force de la reprise en peu de temps. Il y aura eu de la sueur mais beaucoup de joie. Le résultat est là : Minjat! est de retour !

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[Décalécatan, décalécatan] Minjat fait son bal masqué (ohé ohé)

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Bien qu’encore fermé, Minjat poursuit son activité par le biais de différents stands (devant chez Decathlon et Leroy Merlin Colomiers mais également devant leur magasin) mais également d’animations. La prochaine à venir, un bal masqué (ohé ohé).

Jeudi 13 juillet de 18h30 à 2h, c’est bal masqué (ohé ohé) chez Minjat! Devant et sur la terrasse de l’établissement, la promesse du bien manger s’accompagne de celle du bien s’amuser. Ambiance musicale et DJ (oui il jouera la Compagnie Créole) sont au programme avec un repas de fête. Retrouvez des melons accompagnés de jambon, de la paëlla, et pour finir du Pastis Gascon. Des produits artisanaux et locaux, signature de Minjat pour ce bal masqué (ohé ohé (désolé c’est plus fort que moi))

Si vous n’avez pas de masque, pas de souci, vous en trouverez sur place. Colombine Napoléon, Bécassine, tous sont les bienvenus!

Places limitées pour le repas, pensez à réserver : https://forms.gle/1nn1gctmoo6sCv1T7
Lien vers l’évènement en cliquant ici

Minjat !
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Fb : @minjatcolomiers
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[Actu] Incendie au Perget : et maintenant?

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D’origine toujours indéterminée, l’incendie survenu la nui du 13 au 14 mai au Centre Commercial du Perget a contraint les enseignes Minjat, Natur’House, Le Salon By Joelle, le cabinet dentaire et celui d’ostéopathie à la fermeture (voir notre article en cliquant ici). Aujourd’hui, ces entreprises s’adaptent et reprennent du service pour la plupart.

On démarre par Minjat qui répond au sinistre par l’agilité en proposant des stands chez différents commerçants de la zone. Decathlon et Leroy Merlin accueillent fruits et légumes frais servis avec dynamisme et bonne humeur du mercredi au samedi. Le vendredi, des ventes de poulet et paniers solidaires se font devant Minjat avec toujours cette envie de défendre le bien manger.

Également impactés, les commerces et services à l’étage du Centre Commercial du Perget reprennent aussi du service. Après travaux, Le Salon By Joelle est de retour pour prendre soin de vos cheveux. Son voisin Natur’House tient également rideau levé après de solides interventions de remise à niveau. Le cabinet dentaire reprend ce jour dans de parfaites conditions d’accueil et d’hygiène. D’autres travaux devront être effectués au fil de l’été mais sans incidence ni sur la capacité d’accueil ni sur les horaires.

Très fortement impacté, le cabinet d’ostéopathie reste fermé pour le moment. L’étendue des travaux étant considérable, il ne pourra reprendre pour le moment. Nous vous tiendrons informé lorsqu’il pourra à nouveau vous recevoir.

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[Actu] Victime d’un incendie, Minjat rebondit

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Dans la nuit du samedi 13 au dimanche 14 mai, le magasin Minjat a été victime d’un incendie de poubelles. S’il s’est déroulé hors des murs, il a lourdement impacté la surface de vente à cause des suies et autres fumées qui condamnent temporairement le magasin. Alors que le rideau restera baissé pendant 4 mois (le temps des travaux de remise en route), l’entreprise met en place dès aujourd’hui plusieurs dispositifs pour maintenir l’emploi et les compétences de ses 40 salariés mais aussi les liens qui l’unissent avec ses 400 producteurs locaux. Elle est d’ailleurs pour certains la centrale d’achat quasi exclusive.

Après la vive émotion du sinistre vient le temps de la reconquête. Pour maintenir l’emploi de ses employés et renforcer leur niveau de compétences, Minjat met en place des projets de formations spécifiques à certains métiers ou d’immersion agricole. « C’est, par exemple, offrir à l’un de nos bouchers la possibilité de se former à des recettes de pâté en croûte pour perfectionner les siennes ; c’est aller se former auprès d’agriculteurs qui sont aussi nos fournisseurs, pour mieux comprendre le cycle de certains produits » détaille Cyril Picot, un des 3 fondateurs de l’enseigne avec Anton Dmitriev et David Pagès.

En plus du soutien sans faille des habitués, un bel élan de solidarité a émergé de la part d’autres magasins de la zone du Perget. De grandes enseignes ont proposé aux salariés des contrats temporaires pour compléter leurs revenus pendant la durée des travaux.

À partir du mercredi 31 mai, Minjat va déployer des marchés éphémères du mercredi au samedi sur les parkings de Decathlon, Leroy Merlin et bien sur Minjat. Dans un premier temps, les clients pourront y retrouver des produits de saison, essentiellement des fruits et légumes. Notez qu’une vente solidaire de poulet et légumes se tiendra le vendredi 2 à partir de 15h30 devant Minjat.

Face à ce sinistre, Minjat répond avec détermination et courage.

« En attendant de se retrouver, continuez à bien acheter ! »

Retrouvez les dates et la liste des marchés éphémères de Minjat sur le site www.minjat.com – Du mercredi au samedi sur la zone du Perget à Colomiers, à partir du mercredi 31 mai.

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