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Ça n’est pas parce que la Brasserie du Carré Vert est l’adresse préférée des amateurs de viande qu’il faut se reposer sur ses lauriers ! D’ailleurs ça n’est pas vraiment le genre de la maison ! Côté viandes justement, une toute nouvelle vitrine d’entrecôtes vient d’être installée à l’entrée du restaurant, cela ne vous aura pas échappé si vous êtes venu récemment. Au programme, des entrecôtes maturées provenant des plus belles races de viandes : de la Galice, de la Simmental ou encore de la Black Angus …. Le plus difficile sera de choisir ! Une belle nouveauté aussi côté vins : des vins d’exception sont désormais proposés à la bouteille … mais aussi au verre, grâce à un tout nouveau système de conservation et distribution au verre.

UNE NOUVELLE FORMULE LE MIDI

Vous allez adorer la petite dernière des formules du midi, la Formule « Poulet Grillé » ! Grâce à une Churrascaria, une rôtissoire à viandes nouvellement installée, cette toute nouvelle formule arrive à point nommé pour l’été : un demi-poulet grillé accompagné d’une sauce chien, de frites et de salade + un dessert, le tout pour 17€. Les formules du midi historiques restent inchangées, à partir de 15€. Du mardi au vendredi midi, vous pouvez choisir parmi 3 entrées, 3 plats et 3 desserts … et parfois plus. Il est vivement recommandé de réserver, particulièrement en fin de semaine.

TOUJOURS DU NOUVEAU À LA CARTE

Mais quand on est passionné de cuisine, c’est de l’entrée au dessert que l’on sélectionne les meilleurs produits ! Pour votre apéritif ou votre entrée, le chef y propose les meilleures charcuteries (jambon bellota, charcuteries ibériques, etc) et si vous êtes curieux, faites-vous plaisir avec la planche du Chef, un assortiment qui change selon ses envies. En ce moment, la carte fait la part belle aux poissons grillés, en provenance directe de la Criée de Saint-Jean de Luz. C’est ainsi que certains clients viennent spécifiquement pour déguster une sole ou un turbot cuits à la minute. On les comprend… Pour finir, quelques nouveautés aussi côté desserts, notamment avec l’arrivée des gaufres liégeoises faites maison à la minute, et des sorbets « plein fruit » faits maison également, un pur délice !

UN PARC AU CALME, L’IDÉAL POUR LES REPAS DE GROUPES

L’été sera chaud au Carré Vert ! Que ce soit en terrasse côté Brasserie ou côté Bodega (voir ci-dessous), venez vous ressourcer dans un parc aux arbres centenaires. Le lieu idéal pour accueillir les repas de groupes, avec des formules à partir de 32€, boissons comprises

 

 

LA BODEGA 3.0…. OUVERTURE LE 1er JUIN

Si vous cherchez un lieu paisible pour vous changer les idées après le travail, ne cherchez plus ! La Bodega est LE lieu idéal pour décompresser, dans une ambiance conviviale et musicale ! L’espace est aménagé  Autour d’un grand bar, avec à la fois des tables hautes, et des petits espaces individuels plus intimistes autour, soit au total 210 places assises. Si le coeur vous en dit, vous pouvez même apporter vos boules de pétanque et profiter du boulodrome … et pendant la coupe du monde, regarder les matchs tout en jouant au … Baby-Foot !

LES NOUVEAUTÉS DE L’ÉTÉ

Un kiosque en bois où vous pourrez commander des glaces artisanales et des gaufres liégeoises… tout au long de votre soirée ! Par ici les gourmands ! Et une Churrascaria, qui permettra de vous servir des poulets fraichement grillés, de quoi régaler les plus grands comme les plus petits.

ET BIEN SÛR TOUJOURS DE LA QUALITÉ AU MENU TAPAS !

Bien sûr que l’on peut se régaler avec des tapas … et en voici la preuve ! Cette saison encore, le chef a sélectionné des produits de qualité pour élaborer une carte de tapas, qui redore le blason de la catégorie ! Ici tout est préparé à la minute et à base de produits frais. Une carte d’une douzaine de Tapas qui pour certaines ont déjà fait le succès des précédentes saisons … et quelques tapas sucrées pour les plus gourmands ! Le tout accompagné d’un rosé bien frais, pourquoi pas de Corse, d’une bière rafraichissante et toujours d’une belle carte de cocktails !

AFTERWORKS ET REPAS DE GROUPES

Ouverte à partir de 18h, du mardi au vendredi (19h le samedi), la Bodega devient le lieu idéal à Colomiers pour venir prendre un verre entre collègues après le travail, ou pour organiser des repas de groupes. Au programme cette année : la retransmission des matchs de la Coupe du Monde bien sûr, mais aussi des concerts avec de la musique Live ou des DJS mais aussi des événements tout au long de l’été. Notez en priorité la soirée d’ouverture le 1er juin et la soirée spéciale Johnny, en partenariat avec le bowling, le vendredi 15 juin. Le programme sera diffusé sur notre Page Facebook, tout au long de la saison (@labodegaducarrevert) et sur notre Instagram (@bodega_carrevert).

 

 

 

 

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Ouvert il y a tout juste un mois à Colomiers, le restaurant Les Oies Sauvages vous accueille dans un établissement chaleureux et excentré. Un bonheur lorsque l’on veut profiter, au calme, du soleil sur la terrasse sans être dérangé par le bruit des voitures. Un côté traditionnel et à la fois contemporain que l’on retrouve dans la décoration jusque dans la cuisine.

Si la fameuse chanson de Michel Delpech, Les Oies Sauvages vous vient en tête en lisant le nom des plats sur la carte comme la forêt chantait ou encore là-haut dans les nuages ce n’est en rien un hasard. Intrigués nous avons demandé à Laure et Alexis, les gérants, la raison de ce choix. Il s’agit en réalité de deux idées qui se rejoignent, la chanson de Michel Delpech et les souvenirs qu’elle représente ; ainsi que l’importance des oies comme animal emblématique du Sud Ouest que vous pouvez déguster sur place.

Dans votre assiette une présentation soignée et colorée, où l’on retrouve des produits bruts travaillés et recherchés pour vous faire goûter une véritable cuisine française. « C’est important d’amener des éléments avec parcimonie pour retrouver le vrai goût des choses. » nous dit Alexis. C’est le cas par exemple avec les carottes utilisées en accompagnement dans votre assiette avec des variétés jaune, orange et violette pour marier différence de goût, de texture et d’apparence.

C’est donc tout naturellement que le restaurant travaille avec des produits locaux frais et de qualité, qui sont sélectionnés pour  être sublimés afin que vous retrouviez le vrai goût des aliments dans votre assiette. Les fruits et légumes sont produits en local et les viandes sont labellisées comme le boeuf, les oies IGP de Sarlat, le veau de l’Aveyron… De bons produits mis au goût du jour qui sont cuisinés à la minute pour ne rien dénaturer.

 

Une ambiance campagne et cosy qui se marie très bien avec les plats figurant sur la carte. Des mets réfléchis pour dégager la saveur voulue par les cuisiniers David et Charles. On vous laisse aller goûter  le Banoffee au citron vert que ces derniers ont créé pour comprendre toute la recherche qui se trouve derrière chaque plat. Un dessert qui, d’ordinaire lourd et très sucré, se transforme en une gourmandise légère et épurée avec un zeste de fraîcheur… autant dire un délice !

Cette recherche du mieux peut aussi être vue sur le menu où l’on aperçoit vin des amis. Un concept qui change des habituelles sélections du mois et où vous pouvez partager le nom de votre vin préféré à l’équipe des Oies Sauvages. Vos conseils sont écoutés et proposés par la suite au restaurant si Alexis est convaincu par vos trouvailles !

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À de nombreux égards, le métier de critique est aisé. Se rendre dans un restaurant pour y délivrer mon avis sur le travail acharné de son équipage, relayer mon compte rendu sur les réseaux et faire pleuvoir les conséquences sur l’établissement a un côté tout puissant, dictatorial, cruel.

Pourtant, lors de ma visite en soirée au Vingtième Avenue,  c’est un tout autre sentiment qui m’a envahi. Celui d’être  accueilli par des personnes passionnées, cherchant constamment le renouveau dans leurs créations, l’excellence dans leurs produits et surtout, le bien être de ses hôtes. Car lorsque vous passez le portail du parc Latécoère pour arriver sur l’immense terrasse ornée d’une multitude de tables et transats, vous n’êtes plus patron, avocat ou ouvrier : vous êtes un invité.

“Le meilleur des repas, c’est celui que l’on partage entre amis ” H.F. Amiel

On ressent cette chaleur humaine lorsque l’on partage des tapas choisis parmi la nouvelle carte, tous ensemble autour d’une grande table, l’enivrante odeur de viande grillée au feu de bois nous incitant à rester encore plus longtemps…Lorsque l’on goûte à un cocktail préparé avec coeur par un barman passionné, on oublie définitivement sa montre et se concentre sur la seule chose qui en vaille vraiment la peine : la joie d’être tous ensemble. L’ouverture de cette terrasse fait la part belle au spectacle vivant avec tous les vendredi soir la venue d’un groupe ou DJ. Des soirées à thème sont également au programme. Il y a même une petite plage en sable des Landes, extrêmement appréciée des enfants…

Côté assiette, le fait maison est bien évidement le mot d’ordre. Produits majoritairement locaux, viandes grillées sur un tout nouveau churrasco et carte en perpétuel renouvellement, l’enseigne cherche à proposer ce que les autres ne font pas. Amoureux de leurs convives Sandrine et Stéphane, les propriétaires du Vingtième Avenue, améliorent constamment leur prestation afin de vous faire passer le plus agréable des moments. Laissez vous aller, vous êtes chez vous…

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Loin de Toulouse et de son agitation, on ne s’attend pas à trouver à Pujaudran un morceau de ce que la ville fait de meilleur. D’aspect très classe sans être pompeux, le restaurant Le Zèbre se pose comme un lieu de gastronomie fine tout en incitant aux longues soirées d’été de par son immense terrasse fraîchement rénovée.


Boiseries, pelouse synthétique et jeux de lumière, l’espace donne envie d’oublier les heures en passant du temps avec ses amis autour d”un des nombreux plats Italiens proposés à la carte. Le restaurant dispose également de 3 salles privatisables en cas d’événement.

 

Nouveau propriétaire depuis 1 an environ, Sébastien Presles s’est donné pour mot d’ordre la qualité dans sa gestion de l’établissement, que ce soit au niveau de l’accueil, du service et bien entendu de la cuisine. Tout est fait maison, de l’entrée au dessert avec des produits massivement livrés chaque jour. L’ajout d’ingrédients post cuisson témoigne d’une volonté d’excellence et de respect des saveurs. Pas de parmesan rappé dans le stock, il est préparé au dernier moment, que ce soit pour consommer sur place ou à emporter. Afin de pouvoir vous fournir un avis précis concernant les pizzas de l’enseigne, nous nous sommes lancés dans un petit comparatif de quelques pizzas. Toutes avaient en commun une cuisson implacable, une garniture généreuse et bien entendu une pâte faite maison.

La Karina, mêlant artichauts, lardons jambon dans une composition très légère sur base tomate. Tomate toujours pour Ottavia, une pizza garnie de gésiers de poulet assortis d’une persillade tout simplement délicieuse. Enfin, la Diana met à l’honneur le territoire en mariant confit de canard et cèpes sur une base crème fraîche.Il est à noter qu’une pizza du mois est renouvelée sans cesse en fonction de la saison, permettant des créations audacieuses notamment une pizza maroilles raisin qui a fait fureur cette automne…

Rendre compte de qualités gustatives par écrit est un exercice bien limité et ne vaudra jamais de vivre une expérience culinaire par soi même. Je vous laisse l’adresse du restaurant juste ici du coup…

 

Pizzeria Le Zebre
123 Avenue Victor Capoul, 32600 Pujaudran
05 62 67 94 84
Fb : @lezebrepujaudran

Ouvert du mercredi au vendredi de 11h30 à 14h puis de 18h à 22h
le samedi de 12h30 à 14h puis de 18h à 22h
le dimanche de 18h à 23h

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Les gourmands reconnaîtront ce nom synonyme de plats délicieux : Le Sadourny Café. Présent sur Colomiers et Plaisance, au Golf de Téoula le savoir-faire de l’équipe de l’ancien arrière du XV de France : Jean-Luc Sadourny, ne vous laissera pas en reste. 

C’est par un (rare) jour de beau  temps que nous nous sommes rendu sur la terrasse du café de Colomiers. Un lieu élégant où l’on peut apprécier une cuisine savoureuse conçue avec goût et esthétisme. Le Sadourny Café n’oublie pas sa région avec des plats traditionnels réalisés à partir de produits du coin et qui varient en fonction des saisons. Une carte qui fait saliver, dont on vous a fait une petite sélection (voir l’ardoise ci-contre). C’est votre estomac qui va être comblé !

Pour les amateurs de verdure, le restaurant du golf de Téoula vous accueille dans un écrin de sérénité et de calme. Vous y dégusterez des plats dignes de l’expérience Sadourny Café avec comme paysage la nature en tout et pour tout. Un havre de paix, ouvert uniquement le midi et qui vous changera de l’urbanisme toulousain.

Deux adresses pour le même savoir faire, avec des entrées bien composées qui ouvrent l’appétit : assiettes de charcuterie et fromage, carpaccio de boeuf Angus, et même des huîtres selon l’arrivage. Dans vos assiettes, retrouvez des produits de la mer aux noms évocateurs comme le pavé de thon ou encore le fi let de loup. Pour les fervents amateur de viande, le choix est également varié ne laissant personne sur sa faim entre hamburger gersois, tartare de boeuf et entrecôte. Le tout dans une oeuvre culinaire que l’on apprécie avec tout nos sens.. On vous recommande l’expérience Sadourny Café, vous n’allez pas regretter !

 

 

Salle de Séminaire 

Un événement, repas de groupe, communion, baptême… Pensez au Sadourny-Café. Profitez également de sa salle de séminaire (vidéoprojecteur inclus). Pour toute demande de devis n’hésitez pas à nous contacter via l’adresse mail : sadournycafe@gmail.com
Possibilité d’initiation au golf sur réservation auprès de l’accueil du golf.

 

 

Sadourny Café
Ouvert midi et soir, sauf le dimanche et le lundi soir.
Place Alex Raymond
31770 Colomiers
05 61 26 10 47

 

Golf de Téoula
Ouvert tous les jours 7/7 – Restauration uniquement le midi
71 rue des Landes
31830 Plaisance-du-Touch
05 61 91 98 88

 

 

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Vous souhaitez voyager quelques heures en Bretagne, mais sans quitter la région ? Direction la crêperie Tonnerres de Brest située à Tournefeuille. Ouvert depuis 2013 par David Calvès, originaire de Brest, ce restaurant reprend les codes des crêperies bretonnes… et ça marche !

Avec la chandeleur le 2 février prochain et l’arrivée il y a quelques mois de votre nouvelle rédactrice bretonne (moi), le resto de ce mois-ci ne pouvait être qu’une crêperie ! Et pas n’importe laquelle !

Chez Tonnerres de Brest vous serez emportés par une déco bretonne dès l’entrée avec un tapis représentant le Gwenn ha Du, le célèbre drapeau à hermine vu dans tous les festivals. Un décor axé principalement sur la ville de Brest : sets de table à l’effigie de l’entrée de la rade, maillot de foot, bières bretonnes… Un thème suivi jusqu’aux noms des plats. Les salades ont été nommées d’après des bateaux amarrés dans le port de la ville, les galettes des navigateurs brestois et les crêpes des quartiers.

Ce qui fait de cette crêperie une adresse à retenir est la qualité de ses produits. En cuisine, Laétitia et Yoann manient la billig à gaz avec précision, cette crêpière typique en fonte indispensable pour réussir les meilleures crêpes et galettes ! Parole de bretonne, ce type de billig est le Saint Graal des crêpières. Importées de Bretagne, la farine de blé noir utilisée pour les galettes vient de la Minoterie de l’écluse de Pont l’Abbé. Une qualité bretonne que David n’hésite pas à mixer avec des produits toulousains : saucisse de toulouse, gésiers de canard… Des galettes qui font le bonheur de la clientèle qui en redemande ! Si vous souhaitez goûter une galette au vrai goût de Bretagne, Diagonale vous conseille « La Colas » et ses andouilles de Guémené agrémentées d’emmental et d’un œuf. Vos papilles seront emportées vers un petit séjour breton dont vous nous donnerez des nouvelles !

« Une bonne ambiance et un super resto que je recommande », nous dit un client très enthousiaste lorsque nous discutions avec David. En effet, l’esprit jovial, comme à la maison, du restaurant est fortement apprécié de ses clients qui sont pour la plupart des habitués. En salle, la sympathique Angélique est là pour prendre votre commande et vous conseiller.

Tonnerres de Brest peut accueillir des repas de groupes jusqu’à une trentaine après réservation. Entre amis ou en famille vous pourrez déguster ces spécialités bretonnes qui ne se limitent pas qu’à la nourriture ! Côté boissons, la Bretagne est encore présente par des productions 100% bretonnes entre le breizh cola, la bière britt ou encore le cidre artisanal et le jus de pomme Kerné, produit à Pouldreuzic dans le Finistère. Un cidre doux ou brut que vous pouvez consommer en pichet, en bouteille ou à la bolée (petit bol) et qui s’alliera parfaitement à votre repas. Tonnerres de Brest propose également un cidre bio d’exception, le Carpe Diem Prestige du domaine de Kervéguen, sélectionné par Chirac en 1997 il est depuis fourni à l’Elysée.

Gros coup de coeur pour les gourmands, Tonnerres de Brest propose une formule à volonté le soir pour 21,90€. Bon appétit et Kenavo !

Formules Midi (sauf le samedi)
La Molène / 1 salade ou 1 galette + 1 crêpe dessert ou 1 café pour 10 ,90€
La Ouessant / 1 salade + 1 galette + 1 crêpe dessert ou un café pour 13,90€
Formule soir : La vendée globe / galettes et crêpes à volonté pour 21,90€
Ouvert du mardi au samedi 12h/14h et 19h/22h

Tonnerres de brest
35, rue Gaston Doumergue
31170 Tournefeuille
Tél. 05 34 51 82 50
www.tonnerresdebrest.fr

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Le Bistrot des Saveurs est devenu en quelques années, une institution incontournable à Colomiers. En effet, Mickaël a ouvert cet établissement il y a maintenant 6 ans et la réussite a été rapidement au rendez-vous pour cette brasserie située en plein cœur de Colomiers-Le Perget. L’ADN du Bistrot des Saveurs reste le “Fait Maison”. Ici, on ne badine pas avec la qualité des produits et on met un point d’honneur à tout travailler sur place. Vous trouverez tous les jours au déjeuner des plats et formules à base de produits frais selon les saisons et arrivages. Aussi bien, vous tomberez sur un tajine, un sauté ou un confit que sur un poisson, principalement le vendredi. En même temps, vous nous direz, rien d’étonnant puisque … c’est le jour du poisson ! Sans oublier une carte très complète où vous trouverez aussi bien une gamme originale d’hamburgers, que des plats typiques de brasserie comme l’andouillette, le magret de canard ou le poisson du moment. Les amateurs de tartare ne seront pas en reste car vous aurez le choix entre le “maison” et le “toscan”… Et pour les plus gourmands, vous avez même une version en 250 gr ! En passant par une des spécialités maison comme la seiche en persillade… qui mérite vraiment le détour !

La carte des desserts aura de quoi convaincre les plus gourmands avec une petite préférence de Diagonale … pour les profiteroles façon Bistrot. Le soir, vous trouverez une ambiance beaucoup plus tamisée, la brasserie se transforme en un espace beaucoup plus cosy. C’est l’occasion de venir y
déguster toute une gamme de viandes cuites au feu de bois dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Entrecôte et côtes de boeuf seront bien
sûr au rendez-vous. Pour les amateurs de vin, la carte du Bistrot des Saveurs vous propose un large choix de vins rouges, rosés ou blanc qui vous permettront d’accompagner parfaitement vos plats. Un petit Fronton ou Madiran pour rester en Midi-Pyrénées, ou si vous souhaitez un breuvage
plus ensoleillé, les Corbières, Saint-Chinian ou Minervois vous combleront sans oublier de remonter le Rhône en passant par le Gigondas Hautes Côtes de Nuit ou Pommard. Quatre bordeaux vous sont également proposés dont un Château Margaux ! Les amateurs de poissons pourront déguster un Côte de Gascogne, Chablis ou Bourgogne Aligoté. Ou sinon, laissez-vous guider sur le vin du mois… Les amateurs de bière ne seront pas de reste puisqu’ils auront le choix entre la Leffe, Stella ou la bière du mois.

Pour les beaux jours, la salle (120 couverts) s’agrandit avec la terrasse-paillotte très appropriée aux repas estivaux. Nouvellement partenaire de l’US Colomiers, Le Bistrot des Saveurs proposera un plat en honneur du club visiteur. On sait recevoir à Colomiers ! Comme vous le voyez, vous avez
de nombreuses raisons de venir tester le Bistrot des Saveurs où l’équipe de Mickaël et sa directrice Géraldine vous accueillera avec professionnalisme et sourire pour vous permettre de passer un moment à la fois convivial et gastronome.

 

Le bistrot des saveurs
4 avenue André Marie Ampère
31770 Colomiers
Tél. 05 61 49 83 06
www.bistrot-des-saveurs.fr

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Incontournable dans la région, mélange entre votre caviste et pub préférés, Glass and Mug situé à Cornebarrieu va devenir votre nouveau repère. Encore mieux, vous pouvez y manger le midi pour une cuisine familiale à petit prix.

Pour les fêtes, nous sommes allés à la rencontre de l’équipe de ce lieu enivrant qui a ouvert fin juin 2016 ! Glass & Mug vous propose une grande sélection de 300 bières, une centaine de vins, ainsi qu’une cinquantaine de spiritueux. Vous trouverez votre bonheur avec ou sans connaissance particulière.

Noël approchant à grand coup de traîneau, Glass ans Mug vous propose des corbeilles cadeaux composées d’assortiments de bières choisies avec soin. Vous pourrez également découvrir en magasin une délicieuse sélection de vins festifs parmi lesquels Bordeaux, Languedoc-Roussillon et de beaux Saint-Emilion.

De retour pour le mois de décembre, la fameuse N’ice Chouffe dont on savoure les épices à la tireuse ou encore la belle anglaise Wiper & True, bière de luxe que l’on déguste d’autant mieux en pression. D’imposantes bouteilles de Noël comme la « Bon Voeux » sont également disponibles en 1,5 L.

Pour le nouvel an, surprenez vos proches en louant une tireuse à bière pour 35 € la journée !

Glass and Mug

Restaurant – Cave – Pub

5 route de Toulouse, Cornebarrieu

Tél. 07 70 01 13 12

N’oubliez pas l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

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Vous cherchiez une cave doublée d’un pub digne de son nom, pour dénicher ou boire un verre, une bière, voire une bonne bouteille entre amis ou collègues ?

Des grands vignobles de la région aux petits vignerons indépendants, vins blancs, rouges, rosés, vins du monde, vins de garde, vins charpentés, tanniques, corsés, légers, fruités, secs, doux ou pétillants…Des bières de tous pays, belges, anglaises, américaines, allemandes mais également françaises, et surtout artisanales… De vieux alcools ou des liqueurs rares, appréciés des connaisseurs et de provenance très diverses… En résumé, si votre palais aime la diversité, il sera ravi de s’inviter à lever un verre (ou deux !) parmi les 110 références de vins et de champagnes, les 300 de bières et la vingtaine d’alcools et spiritueux, que cette cave vous propose…
A mi-chemin entre pub et bistrot, judicieusement complété par cet espace de vente, réputé d’ailleurs pour ses crus finement sélectionnés au « juste prix », GLASS AND MUG est une véritable découverte coup de cœur sur Cornebarrieu. Une pépite comme on les aime, ouverte tous les jours (sauf le dimanche) de 10h à 22h non-stop ! 4 mots d’ordre pour un lieu unique en son genre : plaisir, partage, détente et convivialité. Au GLASS AND MUG, les propriétaires, Isabelle et Franck, passionnés par leur métier, ont mis un point d’honneur à créer une ambiance familiale depuis un peu plus d’un an, pour que chaque fidèle ou nouveau client, se sente parfaitement à l’aise. Et, c’est une réussite… Une fois la cave visitée, et son offre pléthorique remarquée, c’est au bar que tout va se jouer. L’espace dégustation est aussi là pour finir de vous convaincre… Les fêtes approchant, n’oubliez pas les coffrets cadeaux à déposer au pied du sapin ou pour les plus pressés, le calendrier de l’avant façon découverte des bières… Succès garanti !

Le comptoir, quant à lui, n’a rien à envier à sa cave… Plus de 180 bières sont à y découvrir, dont de très belles surprises à la tireuse, avec entre autres, la Délirium Tremens (partenaire de la brasserie Huygues), la Cuvée des Trolls ou encore la Lupulus Triple… Que vous soyez plutôt ballon ou demi, ici, vous y viendrez surtout pour retrouver le goût des saveurs pures et de l’authentique. Chaque produit, qu’il soit issu des vignes ou des céréales, est testé et choisi sur le volet, selon des critères très stricts. N’hésitez pas à vous faire conseiller par le spécialiste des lieux !
Enfin, lorsque vous viendrez au GLASS AND MUG, pour siroter vos boissons, commandez une portion voire plusieurs, de “vraies frites belges” ! Faites au blanc de bœuf, avec ses 2 temps de cuisson, c’est un véritable « délice » ! Car cette cave/bar a également un dernier atout, et pas des moindres dans sa manche, son coin cuisine. Côté restauration, GLASS AND MUG vous propose une carte minimalisme mais surprenante, pour un choix qualitatif de plats, façon boucher-traiteur. La cuisine ouverte aux yeux de tous, vous permettra d’apprécier leur savoir-faire dans la mise en œuvre de plats traditionnels, revisités et mis en valeur par des produits issus de producteurs du coin. Au choix les midis, carte et menus, qui varient selon l’humeur du chef et les arrivages du marché, et le soir, carte et tapas pour accompagner aussi bien vos after-works que vos diners en tête en tête ! Il est des adresses qu’on garderait volontiers pour soi, égoïstement. GLASS AND MUG en fait partie ! Cet hiver, pour accéder au comptoir ou aux tables, prévoyez de faire du coude à coude dans un décor industriel et contemporain. Le reste de l’année, vous profiterez de 80 m2 de terrasse, au calme, à l’arrière du restaurant. Un accueil au top grâce aux patrons, cavistes passionnés toujours à l’affût de nouvelles bouteilles, vignerons sérieux et soucieux de vous satisfaire avant tout : un petit bonheur à venir découvrir !

cave GLASS AND MUG
Tél. 05 34 36 96 02
5 rte de Toulouse, c.c. « Les Mourlas »
Cornebarrieu – www.glassandmug.fr
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Nous avons le plaisir ce mois-ci de partager un café avec un néo Columérin arrivé sur la ville depuis 3 ans qui a la particularité de porter deux casquettes. En effet, Lionel Carbonnel est à la fois un jeune chef d’entreprise puisqu’il a repris la Brasserie l’Airbus situé rue du Centre depuis 2014 mais il est également le nouveau Président de l’UCDC depuis quelques mois.

Diagonale : Lionel, quel a été votre parcours professionnel
jusqu’à aujourd’hui ?
Je suis d’origine tarnaise et j’ai commencé ma carrière professionnelle à Toulouse, principalement de le centre ville et dans des affaires bien connues des Toulousains. J’ai passé plus de 8 ans au Pyrénéen, place Wilson avant de travailler 2 ans au Pescador. Ces 2 expériences très enrichissantes m’ont conforté dans mon envie d’acheter ma propre affaire. Etant un peu lassé du centre de Toulouse, je cherchais une brasserie à reprendre sur la Métropole toulousaine et les villes avoisinant Toulouse. C’est un peu par hasard, qui souvent, fait bien les choses, que l’on m’a proposé de racheter la brasserie l’Airbus, qui avait déjà plus de 25 ans  d’existence. M’installer dans la 2ème ville du département était un vrai challenge et faire de l’Airbus, une brasserie conviviale et de qualité, un objectif. Après ces 3 premières années, je peux vous confirmer que je suis très heureux d’avoir fait le choix de Colomiers, ville où je me sens très bien.

Comment pourriez-vous nous décrire votre établissement ?
J’ai à la fois une clientèle d’habitués, de proximité mais également des clients retraité ou travaillant sur Colomiers. J’ai voulu garder cet esprit de brasserie traditionnelle avec une formule du jour très abordable tout en restant très vigilant sur la qualité des produits. La carte reprend des grands classiques et reste dans le même esprit. L’Airbus est un endroit où l’on se rencontre, où l’on échange. La partie bar a été maintenue et en fait un lieu de vie pour le quartier. C’est important.

A côté de votre activité de restaurateur, vous portez également la casquette de Président de l’Union des Commerçants du Centre. Quels sont vos ambitions pour cette association ?
Pour ne rien vous cacher, c’est vraiment tout frais et j’ai accepté ce poste de président pour essayer d’apporter un peu de sang neuf et développer des
animations dans le quartier du Plein Centre. Nous prévoyons de faire 4 animations dans l’année. Une braderie de printemps, la Fête des Mères, les
traditionnelles fêtes de fi n d’année et pour ce mois d’octobre la Grande Braderie ! J’espère que tous les commerçants joueront le jeu pour trouver une
cohésion et proposer à nos clients des animations dignes de ce nom.

Lionel, bon courage pour mener de front toutes ces activités et l’on ne peut que vous souhaiter bonne chance pour l’Airbus et l’UCDC !

 

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