Archives des rousse - Journal-Diagonale

Entre le scandale du Friponil en 2017 et les nombreuses vidéos diffusées par les associations de défense animale comme L214 montrant les conditions de vie des poules élevées en batterie, la tendance générale a changé. Il y a aujourd’hui de plus en plus d’adeptes des « poules pondeuses de compagnie ». Présentes même en agglomération, à condition bien-sûr d’avoir un jardin, l’avantage est indéniable pour ceux qui ont sauté le pas !

En plus d’avoir régulièrement des œufs frais dans votre jardin, une traçabilité de ce qu’aura ingéré la poule et de la manière dont elle aura passé sa vie, vous aurez dans votre assiette un œuf au goût bien différent. (Rappelez-vous les œufs à la coque de votre mémé ) Un jaune plus goûtu et onctueux, une saveur inégalée dans le commerce, tant de raisons qui incitent à installer un poulailler.

Les Espaces Verts du Languedoc l’ont d’ailleurs bien compris. Au fond du magasin dans un poulailler bien aménagé, une quinzaine de poules pondeuses se baladent en attendant de trouver une famille pour qui pondre ! Ces dernières, prête à vous régaler de bons oeufs car âgées de 18 à 20 semaines, viennent d’un élevage du Tarn, GFA de Pierpont. Des poules locales de différentes espèces : rousses ou noires (17€), cendrée ou sussex (19€) ; dont vous pouvez lire les descriptions sur les pancartes installées par les équipes des Espaces Verts du Languedoc. Tout le nécessaire pour vous en occuper est d’ailleurs disponible en magasin, avec des conseils de professionnels pour ne pas faire n’importe quoi (ce sont des êtres vivants tout de même!)

Espaces Verts du Languedoc
243 route de Bayonne
31300 Toulouse
05 61 49 21 71 – www.espaces-verts-du-languedoc.fr
FB : @EspacesVertsDuLanguedoc

Imaginée autour d’un repas mêlant amis et famille, Caporal est née d’une volonté de ne pas suivre la tendance. Cherchant à renouer avec les valeurs, les produits, la popularité et l’expertise française, elle se distingue également par son format. Ni mégastructure, ni micro-brasserie, elle a pour ambition de produire 10 000 hectolitres d’ici 2019. Située rue du général Lionel de Marmier à Purpan, elle dispose de moyens de production conséquents mais résolument axés sur la qualité et le contrôle. Dégustation oblige, un zinc de 6 mètres de long avec 6 tireuses accueille ceux qui cherchent à découvrir les créations de l’enseigne. Ici tout est de chez nous, que ce soit la bouteille, le houblon et même les étiquettes. Les résidus de production (appelés drêches ) sont mêmes utilisés pour nourrir des cochons dans la région !

Côté gamme, la brasserie Caporal propose 4 bières. La blonde de soif, à la fois légère, douce, et désaltérante. C’est une bière conviviale au degré d’alcool peu élevé, parfaite pour les beaux jours. Plus complexe, la Blanche de France est axée sur les saveurs acidulées, florales et végétales. Vient ensuite La rousse de Plaisir. Dense, goûteuse, aux arômes grillés de fruits secs et caramélisés., elle reste cependant modeste en degré et ne culmine qu’à 5,5%. Pas vraiment dans la tendance des brasseries actuelles, ce niveau d’alcool bas permet de déguster sans finir par rouler sous la table. Enfin, La Casque d’Or, bière de garde, représente le produit le plus travaillé de chez Caporal.

Portée par les valeurs que l’on adore chez Diagonale, Caporal est notre coup de cœur du mois !

Brasserie Caporal
17 Rue du Général Lionel de Marmier, 31300 Toulouse
05 34 64 14 31
Fb : @brasserieCaporal

rousse

[COT-COT] La tendance est-elle à la poule pondeuse ?

[BIERE] Brasserie Caporal : Française et libre.