« Cave à vins, spiritueux, bières, Epicerie fine, Charcuterie, Fromages, Plateaux apéritifs/repas charcuteries/fromages sur place ou à emporter », voilà comment ce nouveau lieu se définit succinctement sur sa page Facebook @lacaveplaisancedutouch . Il n’en fallait pas plus pour nous faire débarquer.
Jadis appelée « La Cave Chez Xavier », l’établissement du 1 impasse Louis Vicat (en face d’Action) en reprend l’essence. À la fois caviste et fromagerie, La Cave de Plaisance Du Touch se veut être un lieu accueillant, porté par la passion des bonnes choses. Comme nous autres Français ne sommes pas les derniers lorsqu’il est question de beaux produits, l’immense majorité de la sélection en bouteille et à la coupe provient de notre cher Pays. Chauvins mais pas fermés, les dirigeants ont également trouvé de la place pour des productions de qualité venues de derrière les Pyrénées notamment. Côté spiritueux on trouve des classiques et des curiosités. Enfin, un coin épicerie fine vient achever le tout.
Le gros atout de La Cave de Plaisance Du Touch, c’est définitivement sa terrasse devant le magasin assortie de son pendant intérieur. Là, on peut y découvrir ce que l’établissement propose à coups de planches de formage et charcuterie préparées selon vos envies. Le midi ou le soir lors des afterworks du jeudi et vendredi (de 18h à 21h), ces apéros propices à la convivialité éveillent les afficonados.
Jouant (à raison) la carte du partage et des bons produits, La Cave de Plaisance Du Touch est le genre d’établissements que l’on aime à voir fleurir par chez nous.
La Cave de Plaisance Du Touch 1 Impasse Louis Vicat, Plaisance Du Touch lacavedeplaisance@gmail.com Fb/ Insta @lacaveplaisancedutouch
La charmante petite enseigne de la place des Marots à Colomiers aborde la belle saison en renforçant sa gamme de spiritueux, notamment son espace whisky. Comme il de doit de consommer avec modération, autant choisir du bon. Et c’est ici que ça se passe.
Ayant la géniale particularité de disposer de mignonnettes de quasiment tous les spiritueux disponibles en rayon, la Cave De Facécile vous permet de choisir vos bouteilles en se basant sur autre chose qu’une jolie étiquette. Que ce soit pour soi ou pour offrir en fonction de goûts établis, au regard du prix d’une belle bouteille, cette particularité propre à l’établissement rassure et assure.
La recette séduit largement au point que La Cave De Facécile renforce son offre de spiritueux. Sa surface est désormais doublée avec l’arrivée massive de whiskies Français (ceux venant d’un peu partout restent bien entendu en place). On trouve désormais la gamme Black Mountain ou encore Vilanova. Cette dernière propose une maîtrise totale de la chaîne, la marque cultivant et transformant ses propres céréales.
La Cave De Facécile travaille également des produits venus du Japon. Whisky, gins mais également vrai saké sont au rendez vous. Comme nous sommes peu éduqués dans l’Hexagonne à cette dernière boisson, les conseils de Cécile en la matière ne seront pas de trop pour découvrir ce produit raffiné et élégant. La très plébiscitée liqueur de yuzu est également de retour, suivie de ses pendants à la prune, mandarine et abricot. Là encore, les becs fins seront comblés.
La cave De Facécile, c’est aussi une sélection de vins et de spiritueux dont certains rares que les afficionados de cocktails aimeront à retrouver. Dans la boutique, on trouvera également tout plein de produits locaux gourmands sélectionnés avec soin. Fête des Pères/Mères approchant, les idées cadeaux vont bon train. Coup de cœur pour le coffret de pastis tropézien 12 12 dont la bouteille est surmontée d’un cochonnet. Dispo en coffret, il est vraiment canon…
La Cave De Facécile 12 avenue des Marots 31770 Colomiers Tél. 05 67 33 67 66 www.lacave.facecile.com Fb : @lacavedefacecile
Petite enseigne au grand cœur située place des Marôts, La Cave de Facécile est une de ces enseignes que l’on aime à connaître. Caviste aux multiples références en vin et très multiples références en spiritueux, c’est ici que l’on trouve les produits d’exception. Travaillant avec des petites maisons de distribution, La Cave de Facécile propose ce que l’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs.
Passionnée au discours communicatif, Cécile, la patronne, connaît tout de ses produits et n’hésite pas à vous les proposer à déguster. Elle utilise pour cela des versions miniatures de ses bouteilles rendant possible l’essai avant achat. Quand on se fait plaisir sur du produit d’exception à 3 chiffres, c’est à se demander pourquoi ce genre de pratique n’est pas monnaie courante. Pour autant, ce mode de présentation n’est pas réservé qu’aux bouteilles haut de gamme. La tenancière vient en effet de renforcer massivement son offre de spiritueux entre 30 et 50€, ce qui représente le prix classique de ce type de bouteille. Plutôt une bonne nouvelle quand on sait que la fête des Pères approche à grand pas (le 19 juin si jamais vous aviez oublié). À noter également que La Cave De Facécile distribue tout un ensemble de produits locaux, conserves, confitures et consorts.
Ce rappel maintenant terminé, venons en au cœur du sujet : l’anniversaire de La Cave De Facécile ! Ses 7 ans plus exactement. Le vendredi 24 juin à 20h, c’est un moment convivial qui nous est promis avec un concert pop – rock – folk distillé par Benjamin et PH. Pour l’occasion, les places de parking devant l’établissement seront exploitées, formant une mega terrasse pour cette soirée gratuite nécessitant uniquement une inscription. Pour ce faire, c’est par mail lacavedefacecile@facecile.com , soit au 05,67,33,67,66, soit en passant directement au magasin. Selon toute vraisemblance, la soirée devrait se poursuivre jusqu’à 1h du matin avec bien entendu la possibilité de se faire plaisir avec l’ensemble des produits distribués habituellement.
L’autre volet qui nous pousse à vous parler de La Cave De Facécile ce jour, c’est le retour de sa salle privatisable jouxtant la boutique. Lieu de choix pour les opérations type pot de départ à la retraite, cet espace est à réserver en coopération avec Cécile. Elle définira avec vous la prestation sachant qu’elle a des sources éprouvées pour vous proposer plateaux et autres produits à partager parfaits pour ce genre d’occasion.
Pour le vin, pas la peine de vous dire d’où il viendra…La salle dispose également d’une terrasse en façade, histoire de profiter de votre événement en mode été.
Chez Diago on aime bien La Cave De Facécile. La voir prospérer et évoluer toujours dans le bon sens est un vrai plaisir. Impliquée, passionnée et d’une sympathie rare, Cécile mérite amplement ce succès. Bon anniversaire La Cave De Facécile !
« La Cave De Facécile » 12 avenue des Marots 31770 Colomiers Tél. 05 67 33 67 66 www.lacave.facecile.com Fb : @lacavedefacecile
De modeste cave de proximité fusionnée à un petit bar, l’Apéricave est passé au statut de référence dans le monde pourtant très concurrencé de l’apéritif et des belles bouteilles. 7 ans ne témoigne pas spécialement d’un cap mais seulement d’une jolie longévité qui est partie pour durer…
Déjà 7 ans que Gregory Fagot reçoit, conseille et sélectionne le meilleur du monde des vins et spiritueux dans sa boutique du Perget. C’est d’ailleurs à la lumière de vos retours et préférences qu’il a fait de l’Apéricave l’établissement qu’il est aujourd’hui. La récente extension de son établissement pour y accueillir un espace Grands Crus en est l’illustration parfaite. Si l’établissement est sans nul doute un succès, c’est donc pleinement grâce à vous. Vous êtes donc tous invités à sa fête d’anniversaire qui se tiendra le vendredi 18 février!
Au programme : dégustation de vin (Saint Sardos), food truck (avec un hamburger au foie gras oui oui) et tout un tas de surprises! Comme Greg a pas mal de copains, pensez à réserver au 05 31 22 85 48, histoire d’avoir votre place comme il faut.
La Cave La Source organise le premier Salon Artisanal des Spiritueux à Toulouse en toute simplicité et accessibilité. L’événement se déroulera le Samedi 11 (10h à 19h) & le Dimanche 12 Décembre (10h à 18h30) à l’Espace Vanel sur le Rooftop de la Médiathèque José Cabanis Ce salon sera l’opportunité de découvrir le savoir-faire des différentes distilleries du monde et le travail des femmes et des hommes qui œuvrent chaque jour pour distiller, assembler, magnifier les plus belles expressions de l’art de la distillation. Le tout est à consommer avec modération.
66 exposants représenteront le COGNAC, l’ARMAGNAC, le WHISKY, le RHUM, les EAUX DE VIE, le GIN, le PASTIS, le BOURBON, la VODKA, le CALVADOS, le PUNCH, les LIQUEURS ANCIENNES… Des Masterclass accessibles sur inscription (à 4,90€) et limitées à 50 personnes auront lieu tout au long du week-end.
Plusieurs thématiques seront abordées par divers exposants :
Comment fonder une maison de Cognac au XXIe siècle ?
Distillerie Bielle L’histoire de A à Z
Distillerie Montebello, le phénix qui renaît de ses cendres
Tout savoir sur les finishes
Marseille en 12 Bouteilles
Distillerie de GRANDMONT : les spiritueux anciens
L’art de l’assemblage
Tout sur l’Armagnac
WHISKY, La nouvelle génération rencontre l’ancienne
Informations pratiques :Restauration sur place par le Restaurant Abondance (situé à l’Union) Billetterie en Ligne www.openspirits.frDégustation gratuite et ventes sur place de l’ensemble des références présentes sur le salon. Tarif : 9€ la journée ou 17€ le pass pour les 2 jours
S’il est bien un moment de l’année qui nous rapproche, c’est bien cette période merveilleuse des fêtes. Partout naissent des lumières et décorations qui changent la plus modeste enseigne en un lieu chargé de promesses et de magie. Même l’épuisante course au jouet (à courir après un Turbo Man) se fait avec le sourire tant l’effervescence du moment nous porte. Comme chez Diago, on adore Noël et manger (les abonnées à notre Facebook en savent quelque chose…), nous vous proposons un dossier dédié aux meilleurs produits disponibles sur la zone afin de rendre vos tables de fêtes aussi délicieuses qu’uniques.
Au même titre que notre gastronomie (et en y tenant d’ailleurs une belle place), nos vins Français sont jalousés par le reste de la planète. Certes, les américains et autres s’y mettent mais, un peu comme au foot, il y a les champions du monde et puis il y a les autres…
Pour les fêtes à venir, Gregory Fagot, le président directeur chef de l’Apéricave allie ses conseils de sommelier à un stock des plus conséquents. De mémoire, il s’agit même du plus grand choix qu’il ai pu avoir en vin. Cet état de fait apporte son lot de bonnes nouvelles. D’une part, en vous dépêchant un peu, vous aurez tout le loisir de sélectionner vos bouteilles, à consommer avec modération bien entendu. Ensuite, comme l’ami Greg sait de quoi il parle, vous trouverez des grands noms rassurants avec de fait un prix assorti mais également toutes les petites trouvailles qu’il collecte tout au long de l’année. Affichées à des tarifs détendus, ces petites perles font tout l’intérêt de se rendre chez ce genre de caviste passionné.
L’autre avantage, et clairement pas des moindres, concerne l’addition. En effet, récolte catastrophique et augmentation générale des coûts vont impacter fortement les prix de vente sur des vins issus de certaines régions. À titre d’exemple, on estime à +30% l’augmentation des vins de Bourgogne. Un tiers de plus, ça pique. Conscient de cette vague à venir dès janvier, Greg a donc stocké de nombreuses références venues de ce territoire. Si vous voulez faire le plein, c’est ici que ça se passe.
Mouvance grandissante, les références de vin nature fleurissent à leur rythme chez l’Apéricave. Pas d’arrivée massive pour se mettre au diapason non, l’enseigne n’est pas là pour répondre à une mode mais bien pour proposer des produits certes dans la tendance mais pleinement qualitatifs avant tout. En effet, apposer bio/nature/sans produits chimiques sur une bouteille n’a jamais suffi à le rendre bon. Pas d’erreur, si Greg le met sur ses étagères, c’est que c’est du bon.
Comme c’est Noël et le réveillon, c’est le moment de se faire plaisir avec des produits de haut niveau (même si on le ferait bien toute l’année). Là encore l’Apéricave s’impose avec un caveau grands crus ouvert depuis tout juste un an. On y trouve une cinquantaine de références en vins et champagnes venues de notre fabuleux terroir Français. Par réflexe, et c’est bien légitime, on se conçoit l’accès à un tel espace réservé aux plus fortunés. En réalité, la sélection commence à 30€, ouvrant donc la porte à un plaisir raffiné pour ces rendez-vous de fête mais également pour offrir.
Du choix, du stock et du conseil que ce soit pour vos tables de fêtes ou vos cadeaux qui feront forcément plaisir, l ‘Apéricave s’annonce comme un solide fournisseur de bonnes choses pour cette fin d’année.
S’il est bien un moment de l’année qui nous rapproche, c’est bien cette période merveilleuse des fêtes. Partout naissent des lumières et décorations qui changent la plus modeste enseigne en un lieu chargé de promesses et de magie. Même l’épuisante course au jouet (à courir après un Turbo Man…) se fait avec le sourire tant l’effervescence du moment nous porte. Comme chez Diago, on adore Noël et manger (les abonnées à notre Facebook en savent quelque chose…), nous vous proposons un dossier dédié aux meilleurs produits disponibles sur la zone afin de rendre vos tables de fêtes aussi délicieuses qu’uniques. Pour débuter, veuillez accueillir La Cave De Facécile.
Les débuts et surtout fins de repas de fêtes sont l’occasion de voyages en bouteille, à la découverte de paradis liquoreux aux plus lamentables naufrages faits de tord boyaux. Comme on est pas venus ici pour souffrir, voyons comment éviter l’écueil, le tout avec modération.
Cap sur La Cave de Facécile, petit repaire de trésors spiritueux situé place des Marots. Habituellement plein comme un coffre, le magasin déborde littéralement de références tant la gamme et les volumes stockés sont importants. La faute à une patronne passionnée de bons produits qui tient absolument à partager ses découvertes, pour notre bon plaisir. Mi émerveillé mi perdu, une certaine confusion s’empare du visiteur lorsqu’il se trouve face à des étagères on ne peut plus pleines. Les experts s’éclatent, y trouvant des perles rares aux côtés de nouveautés prometteuses. Les néophytes sont quant à eux directement secondés par Cécile et sa remarquable faculté à sublimer ses produits juste en les décrivant. C’est inné chez elle, décrire, compter, dépeindre la petite histoire qui donnent un je ne sais quoi de plus à une bouteille lambda. Quand Cécile parle, on a envie de l’écouter…et de goûter. Ça tombe bien, ici on peut.
Au milieu de toutes ces bouteilles brillantes comme un sou neuf, quelques bacs abritent un bon paquet de mignonnettes. Ces modèles réduits rigoureusement référencées sont la version miniature de leurs grandes sœurs disponibles à la vente. Ainsi, il est possible découvrir avant d’offrir (ou de s’offrir, l’auto cadeau c’est bien aussi). Pouvoir se faire une idée avant de craquer pour un flacon à 3 chiffres, c’est clairement rassurant. En effet, malgré la petite taille de l’établissement, les produits exceptionnels y sont légion. Quand je parle d’exceptionnel, ce n’est pas du vent. Ici, vous pouvez trouver une bouteille de whisky Japonais Kujira 24 ans qui fait partie des 150 importées en France. Oui c’est peu, oui c’est à peine croyable, oui c’est le style de la maison. Travaillant avec des petites maisons de distribution, La Cave de Facécile propose ce que l’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs. Rassurez vous cependant, des bouteilles très abordables sont bien entendu disponibles sachant qu’elles ont bénéficié de la même rigueur de sélection que les plus prestigieuses. Qu’importe la taille de votre bourse, il sera impossible de se tromper.
« La Cave De Facécile » 12 avenue des Marots 31770 Colomiers Tél. 05 67 33 67 66 www.lacave.facecile.com Fb : @lacavedefacecile
Illustrant parfaitement le concept d’écoute des doléances client, L’Apéricave fait des heureux en ouvrant un espace dédié aux alcools et spiritueux exclusivement Japonais.
Comme quoi l’ami Greg n’est pas insensible à vos recommandations, loin de là. Devant une forte demande de sa clientèle, c’est une vingtaine de références venues du Pays du Soleil Levant qui sont désormais disponibles à l’Apéricave. Adossé à la partie Grands Crus de l’établissement, cet étal en cours d’expansion compte à ce jour une vingtaine de références. Whisky , Rhum, bières et forcément Saké y sont disponibles. Pour sa sélection, Greg a fait appel à un fournisseur spécialisé qui ne donne que dans cette catégorie et origine de produits. Résultat, une belle panoplie avec notamment différents Sakés, tour à tour adaptés aux apéros, repas et même types de plats (fruits de mer par exemple). On y trouve même du sans alcool (parce qu’il faut consommer avec modération on le rappelle) avec une limonade au yuzu.
Dans le monde merveilleux des vins et spiritueux, les enseignes spécialisées ne manquent pas. Parmi cette constellation, La Cave de Facécile semble pourtant briller plus fort que les autres.
Alors oui, cette caviste située place des Marôts donne dans le vin mais ce n’est pas le sujet du jour. Nous rappelons cependant que ce domaine ne souffre d’aucun défaut, Cécile ayant d’ailleurs fait le choix d’un classement judicieux non pas par régions mais par moments de dégustation, allant de l’apéritif au dessert.
Non, ce qui nous interpelle, c’est le volet spiritueux qui s’est fortement développé avec une forte croissance de l’espace dédié aux produits de luxe. C’est dans ces rangs que vous pourrez trouver des bouteilles d’exception comme par exemple le whisky Japonais Kujira. Celui ci est tellement rare qu’il est même difficile de s’en procurer au pays du Soleil Levant. Les perles des producteurs locaux sont également à l’honneur avec le whisky de la Distillerie Castan (dans le 81). Ce dernier s’illustre par une maîtrise totale de la production (bio), allant de la culture des céréales au vieillissement.
Références nombreuses et séduisantes, la paralysie du choix guette. C’est là que Cécile entre une nouvelle fois en jeu en proposant de goutter la quasi totalité des spiritueux présents sur ses étals. Pouvoir se faire une idée avant de craquer pour un flacon à 3 chiffres, c’est clairement rassurant. Dégainant des mignonnettes de chaque nectar, la patronne des lieux ne tarit pas de conseils et vous assure de faire le bon choix, que ce soit pour vous ou pour le destinataire d’un cadeau.
Travaillant avec des petites maisons de distribution, La Cave de Facécile propose ce que l’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs tout en sachant que rien ne rentrera en stock si Cécile n’y appose pas son sceau d’approbation post dégustation. C’est d’ailleurs grâce à cette implication qu’elle a pu établir à ce jour 650 fiches de références sur lesquelles elle détaille qualités et particularités de chaque bouteille. Disponibles sur son site, ces informations vous suivent jusqu’à la maison, apportant toute l’expertise de l’établissement jusqu’au moment de jouer du tire bouchon. Du grand art.
« La Cave De Facécile » 12 avenue des Marots 31770 Colomiers Tél. 05 67 33 67 66 www.lacave.facecile.com Fb : @lacavedefacecile
Le passage de la ville en zone d’alerte maximale déclenche de nombreuses restrictions, notamment pour les lieux accueillant du public. Ainsi, si la partie caviste de l’Apéricave n’est pas concernée, il en est autrement de son volet bar.
Pour ne pas faire une croix dessus sans pour autant faire preuve de défiance, Gregory Fagot s’adapte et fait preuve d’agilité comme de nombreuses enseignes ont pu faire lors du confinement. Ainsi, il vise à appliquer les mêmes restrictions que pour les restaurants, à savoir des tablées de 6 personnes maximum, la prise de noms et numéros des convives et la commande/règlement à table. Il s’en rapproche également en imposant une consommation alimentaire par table. Le but est de pouvoir maintenir son activité déjà durement touchée précédemment sans transiger sur la sécurité de ses clients. Ces derniers sont le moteur de cette enseigne indépendante qui ne peut compter sur une centrale comme le font les grands groupes.
On ressent cette volonté de contenter les consommateurs lorsqu’on se penche sur les rayons de l’Apéricave. Bien que la période soit incertaine (preuve en est), Greg n’a pas hésité à rentrer de nombreuses références en bière, vins et autres spiritueux. Son but : vous proposer de quoi vous faire plaisir à la maison (avec modération), refusant ce fatalisme morose. Le pari est audacieux. En effet, dans ce genre de contexte, faire le plein de nouveautés au risque de ne pouvoir les écouler est un geste fort de la part de l’Apéricave. Par cette stratégie, il en appelle à la solidarité et la fidélité de ses clients. Il tient d’ailleurs à remercier d’une part et d’une autre les invite à lui rendre visite, tous gestes barrière dehors.
