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Pour ceux qui ne se sont jamais aventurés à l’intérieur de cette cave à bières, située en plein cœur de Colomiers, Diagonale vous encourage à y aller (avec modération évidemment) ! Outre l’avantage de trouver, dans les quelques 250 références, celle qui sera votre St Graal, vous pourrez y déguster des bières aux saveurs bien différentes : artisanales ou classiques, en pressions ou en bouteilles.

 

Temple Beer c’est un espace de dégustation en afterwork avec un bar, mais surtout une passion commune aux patrons Mathieu et Léa. Leur amour de la bière et la volonté de partager leurs connaissances acquises a fait naître il y a 4 ans cette enseigne. «  On voulait quelque chose de convivial qui nous ressemble à Colomiers, le tout en étant indépendants », nous précise Léa.

 

C’est cette autonomie qui permet à Temple Beer de vous proposer des bières internationales : Québec, Belgique, Usa… tout comme des bières françaises de grands comme de petits producteurs qui sont parfois sélectionnés sur un coup de cœur des gérants. Dans notre région, le magasin s’emploie à privilégier la proximité avec les producteurs pour vous permettre d’obtenir un prix plus juste sur les emblématiques Braxéenne, Jean Brasse et Ratz par exemple. Des bières à déguster avec un plateau de charcuterie ou de fromage lors de soirées Blind Test ou concert une fois par mois.

 

Mention spéciale de Léa pour la King Louie, une IPA Red Rye au goût de céréales et légèrement amer. (4€ les 33cl à emporter) Et pour nous c’est la Kriek, au vrai goût de cerise, conseillée par Mathieu qui nous a conquise !

 

Temple Beer
59 allée du Rouergue
31770 Colomiers
05 61 78 14 94 – www.temple-beer.fr – @templebeercolomiers

 

Horaires :
Le lundi de 16h à 21h
Du mardi au jeudi 10h30-14h & 16h-21h
Le vendredi et samedi de 10h30 à 21h

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Vous cherchiez une cave doublée d’un pub digne de son nom, pour dénicher ou boire un verre, une bière, voire une bonne bouteille entre amis ou collègues ?

Des grands vignobles de la région aux petits vignerons indépendants, vins blancs, rouges, rosés, vins du monde, vins de garde, vins charpentés, tanniques, corsés, légers, fruités, secs, doux ou pétillants…Des bières de tous pays, belges, anglaises, américaines, allemandes mais également françaises, et surtout artisanales… De vieux alcools ou des liqueurs rares, appréciés des connaisseurs et de provenance très diverses… En résumé, si votre palais aime la diversité, il sera ravi de s’inviter à lever un verre (ou deux !) parmi les 110 références de vins et de champagnes, les 300 de bières et la vingtaine d’alcools et spiritueux, que cette cave vous propose…
A mi-chemin entre pub et bistrot, judicieusement complété par cet espace de vente, réputé d’ailleurs pour ses crus finement sélectionnés au « juste prix », GLASS AND MUG est une véritable découverte coup de cœur sur Cornebarrieu. Une pépite comme on les aime, ouverte tous les jours (sauf le dimanche) de 10h à 22h non-stop ! 4 mots d’ordre pour un lieu unique en son genre : plaisir, partage, détente et convivialité. Au GLASS AND MUG, les propriétaires, Isabelle et Franck, passionnés par leur métier, ont mis un point d’honneur à créer une ambiance familiale depuis un peu plus d’un an, pour que chaque fidèle ou nouveau client, se sente parfaitement à l’aise. Et, c’est une réussite… Une fois la cave visitée, et son offre pléthorique remarquée, c’est au bar que tout va se jouer. L’espace dégustation est aussi là pour finir de vous convaincre… Les fêtes approchant, n’oubliez pas les coffrets cadeaux à déposer au pied du sapin ou pour les plus pressés, le calendrier de l’avant façon découverte des bières… Succès garanti !

Le comptoir, quant à lui, n’a rien à envier à sa cave… Plus de 180 bières sont à y découvrir, dont de très belles surprises à la tireuse, avec entre autres, la Délirium Tremens (partenaire de la brasserie Huygues), la Cuvée des Trolls ou encore la Lupulus Triple… Que vous soyez plutôt ballon ou demi, ici, vous y viendrez surtout pour retrouver le goût des saveurs pures et de l’authentique. Chaque produit, qu’il soit issu des vignes ou des céréales, est testé et choisi sur le volet, selon des critères très stricts. N’hésitez pas à vous faire conseiller par le spécialiste des lieux !
Enfin, lorsque vous viendrez au GLASS AND MUG, pour siroter vos boissons, commandez une portion voire plusieurs, de “vraies frites belges” ! Faites au blanc de bœuf, avec ses 2 temps de cuisson, c’est un véritable « délice » ! Car cette cave/bar a également un dernier atout, et pas des moindres dans sa manche, son coin cuisine. Côté restauration, GLASS AND MUG vous propose une carte minimalisme mais surprenante, pour un choix qualitatif de plats, façon boucher-traiteur. La cuisine ouverte aux yeux de tous, vous permettra d’apprécier leur savoir-faire dans la mise en œuvre de plats traditionnels, revisités et mis en valeur par des produits issus de producteurs du coin. Au choix les midis, carte et menus, qui varient selon l’humeur du chef et les arrivages du marché, et le soir, carte et tapas pour accompagner aussi bien vos after-works que vos diners en tête en tête ! Il est des adresses qu’on garderait volontiers pour soi, égoïstement. GLASS AND MUG en fait partie ! Cet hiver, pour accéder au comptoir ou aux tables, prévoyez de faire du coude à coude dans un décor industriel et contemporain. Le reste de l’année, vous profiterez de 80 m2 de terrasse, au calme, à l’arrière du restaurant. Un accueil au top grâce aux patrons, cavistes passionnés toujours à l’affût de nouvelles bouteilles, vignerons sérieux et soucieux de vous satisfaire avant tout : un petit bonheur à venir découvrir !

cave GLASS AND MUG
Tél. 05 34 36 96 02
5 rte de Toulouse, c.c. « Les Mourlas »
Cornebarrieu – www.glassandmug.fr
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58 % des Français préfèrent les apéros aux entrées et aux desserts ! En 2016, 11 millions d’entrées et 9 millions de desserts ont été consommés en moins au profit du fameux apéritif ! Une idée de ce succès ? L’aspect convivial et l’esprit de partage autour d’un verre permet de mieux décompresser et de bien commencer la soirée avant de rentrer dans le vif du repas. En même temps, surtout dans le sud, qui refuserait la dégustation d’un verre de vin, accompagné de quelques tapas ?

Les tapas, elles séduisent (presque) tout le monde et même les grands chefs ! Devenues les nouvelles stars des concours gastronomiques, elles se déclinent dans la plupart des établissements et se dégustent à tout heure ! Venues d’Espagne, la révolution des tapas est à l’œuvre non plus que dans le sud de la France, mais également partout ailleurs….

Amuse-bouche indéfinissable, petite friandise aussi bien sucrée que salée, une « tapa » est un plat qui n’est ni une entrée, ni un plat principal, ni un dessert”, ce qui laisse donc à tous ceux qui en proposent, une grande liberté de création et d’imagination ! Les fameuses « Patatas bravas » ou « Pan con tomate y Serrano », ont été rapidement complétées par des assortiments en tout genre de petits mets : brownies de carottes chèvre avec Serrano, roulés de chorizo sur lit de melon, bouchées de coppa-tomates caramélisées, et bien d’autres inventions culinaires de plus en plus prisées du public ! Notez que la touche ensoleillée du sud est toujours présente quelques soient les tapas… La charcuterie est essentielle à la confection d’une tapa.

Présentes aujourd’hui, même dans les restaurants 5 étoiles, les réceptions officielles, sur toutes les bonnes tables qui proposent des formules apéros, les tapas ont une origine modeste… Quelque chose d’ordinaire qui opère une révolution extraordinaire avec ces dernières années de vraies petites merveilles… Mais ce succès est indissociable de la manière dont les tapas sont aussi consommées : debout, entre amis, de préférence sans couverts, et de bar en bar pour pouvoir tester et noter les meilleures !

L’apéro-tapas, c’est avant tout une question d’atmosphère et de partage… L’engouement est tel que plusieurs écoles de cuisine ou restaurants  proposent à présent des ateliers de “tapas créatives” qui affichent complet !  Les tapas sont devenues incontournables, les stars sur vos tables d’été… « Picorer aussi plusieurs plats au lieu d’un seul ou deux, c’est cela aussi qui nous plaît ! »

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Ouverte pour la première fois l’an dernier dans l’enceinte du Parc de la Brasserie, la Bodega du Carré Vert vient de rouvrir ses portes, pour une Saison 2, qui on l’espère durera au moins jusqu’à fin septembre, voire octobre si la météo le permet. « C’est un espace unique dans un tel environnement», explique Stéphanie Plas. « Nous avons la chance d’avoir un vaste parc au calme dans le quartier et nous avons pu conserver la totalité des arbres d’origine ». L’espace est aménagé autour d’un grand bar, avec à la fois des tables hautes, et des petits espaces individuels plus intimistes autour, soit au total 210 places assises. Nouveauté cette année : un boulodrome a été aménagé, ouvert à la clientèle de la Bodega et de la Brasserie de 16h30 à 21h, avec un espace pour jouer aux fléchettes.

L’endroit idéal pour les afterworks

Ouverte à partir de 16h30, du mardi au vendredi (19h le samedi), la Bodega devient le lieu idéal à Colomiers pour venir prendre un verre entre collègues après le travail. D’autant que jusqu’à 18h30, on pourra profiter cette année de l’Happy Hour. Egalement au programme cette saison, des ateliers de création de cocktails, avec un spécialiste des cocktails que les amateurs connaissent sous le nom du «Fou du Bocal», Jonathan Agostini (vous pouvez le trouver facilement sur les réseaux sociaux). Ne ratez pas l’occasion de venir goûter ses cocktails, tous aussi délicieux les uns que les autres, les classiques (mojitos, margaritas …) mais aussi des créations selon son inspiration du moment. La Bodega accueillera également des concerts et autres évènements tout au long de l’été. Le programme sera diffusé sur notre Page Facebook, tout au long de la saison (@labodegaducarrevert), ainsi qu’à l’entrée du restaurant.

Des Tapas de qualité

On ne change pas une équipe qui gagne ! Là encore, Thierry Fossat a sélectionné des produits de qualité pour élaborer une carte de tapas, qui redore le blason de la catégorie ! Ici tout est préparé à la minute et à base de produits frais. Une carte d’une douzaine de Tapas qui pour certaines ont déjà fait le succès de la saison 1, et pour un tarif de 6 à 10€ par assiette (20€ la planche du Chef)… et quelques tapas sucrées pour les plus gourmands !

La Planche du Chef (coeurs persillés, pilons de poulet, tortilla espagnole, patatas bravas, friture d’éperlans et calamars à la romaine)

Charcuteries ibériques

Effeuillée de Simmental (200g)

Effeuillée de magret (200g)

Carbonade ibérique

Poulpe à la galicienne

Crevettes de Palamos

Mozzarella di Bufala tomates anciennes

Croquetas artisanales

Duo de mini-burgers maison

Fromages affinés

Café gourmand, Glaces artisanales,

Carpaccio d’ananas et glace mojito


C’est nouveau !

Un espace boulodrome et fléchettes a été aménagé dans l’enceinte du Parc, accessible à la fois pour les clients de la Brasserie et de la Bodega, de 16h30 à 21h. Quant aux enfants, ils peuvent profiter d’un espace jeux avec toujours le bac à sable et la cabane, mais aussi un mini bowling, une mare aux canards et un jeu de dominos géants (fabriqués maison s’il vous plait !).


LA BODEGA DU CARRE VERT

dans le prolongement de la Brasserie du Carré Vert, dans le Parc.

Ouverte sans réservation, du mardi au samedi soir à partir de 16h30 (le samedi à partir de 19h).

SUIVEZ LES ACTUALITES DE LA BODEGA SUR LA PAGE FACEBOOK

@labodegaducarrevert

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Vous en entendez certainement parler régulièrement car en l’espace de quelques années, la Brasserie du Carré Vert est devenue LE restaurant incontournable de la zone du Perget, à Colomiers. Une Brasserie oui… mais une brasserie de gastronomes !  Sous l’influence de Thierry Fossat et de son chef Éric Savalles, fin gourmet et amateur de produits de qualité, l’adresse est devenue le repaire des amateurs de viande. Il faut dire que la carte fait la part belle au bœuf, avec une ardoise spéciale pour les viandes de races maturées : de la traditionnelle Limousine mais aussi de l’Angus, de la Galice, de la Simmental ou du Wagyu… autant de belles pièces qui sont exposées dans une vitrine dédiée où vous pouvez venir choisir celle qui vous fait rêver les papilles.

Mais quand on est passionné de cuisine, on ne s’arrête pas à la viande ! C’est pourquoi celui-ci ne laisse rien au hasard. De l’entrée au dessert, il sélectionne les meilleurs produits, autant que possible locaux et surtout de saison, pour élaborer sa carte. En entrée par exemple, vous pouvez compter sur lui pour vous proposer les meilleures charcuteries (jambon bellota, charcuteries ibériques,etc) ou pour réaliser maison le foie gras que l’on déguste ici tout au long de l’année. Côté poissons, le chef se fournit en direct auprès d’un pêcheur de la Criée de Saint-Jean de Luz, pour proposer là-aussi dans une vitrine dédiée des poissons variés de la meilleure qualité. C’est ainsi que certains clients viennent spécifi-quement pour déguster une sole ou un turbot cuits à la minute. On les comprend…Et ça n’est pas tout ! Le Chef vient d’investir dans un tout nouveau four au feu de bois, et propose des Poêlons (de poissons, fruits de mer ou viande), la cuisson à l’étouffée (jusqu’à 400°C) permettant de mettre en valeur le goût et la texture des produits sélectionnés sur le volet. Cerise sur le gâteau, en plus de la carte des desserts (élaborés maison bien entendu), le Chef propose une collaboration avec un pâtissier créateur de Pibrac (Concept Gour-mand) afin de proposer des desserts raffinés et originaux, qui sont présentés dans une armoire réfrigé-rée à l’accueil du restaurant. N’oubliez pas d’y jeter un œil à votre arrivée, et d’en réserver un si vous craignez qu’il ne disparaisse avant la fin de votre repas !

Un parc au calme, des espaces modulables, l’idéal pour les repas de groupes.

Pour faire face au succès croissant des lieux, la Brasserie n’a pas cessé d’évoluer au fil des années. «Au début, l’essentiel de l’activité se faisait le midi», explique la propriétaire des lieux, Stéphanie Plas. «Notre menu du midi est copieux et il a toujours attiré beaucoup de monde en effet». Mais très vite, la propriétaire des lieux s’est sentie à l’étroit et a entrepris des aménagements pour accueillir sa clientèle plus confortablement, et surtout pour lui donner envie de revenir en soirée. A l’intérieur, les dernières transformations ont eu lieu cet hiver, avec l’aménagement du bar et d’un espace grillades, et surtout une nouvelle salle de 60 places assises, qui permet d’accueillir les repas de groupes. La Brasserie s’organise en plusieurs espaces, dont certains s’ouvrent sur le parc l’été, ou se transforment en terrasses. Mais ce qui fait le charme incomparable des lieux, c’est certainement le parc aux arbres centenaires, qui ouvre chaque printemps aux beaux jours.

En ce moment à la carte

La carte d’été fait la part belle aux salades bien entendu ! Par exemple, la Salade Italienne (Antipasti de légumes, aubergines, courgettes, poivrons, tomates, mozzarella, jambon de Parme), ou encore l’indémodable Salade Norvégienne (St Jacques, gambas, jambon de Parme) ou plus exotique, la Salade Thaï (Croustillant de gambas, soja, arachides, carotte, bambou). C’est le moment aussi de profiter des belles grillades de viande ou de poisson ou encore des planches de charcuterie Bellota, comme le Lomo ou la Coppa… ou encore de la spécialité de la maison, le Tartare de Bœuf haché minute.

La formule du midi

Les formules du midi dont les plats changent chaque jour, sont un excellent rapport qualité/prix (à partir de 14€). Du lundi au vendredi midi, vous pouvez ainsi choisir parmi au minimum 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, avec quelques incontournables, comme la brochette de bœuf ou le tartare de bœuf et toujours un plat du jour et un poisson. Il est vivement recommandé de réserver, particulièrement en fin de semaine.

LA BRASSERIE DU CARRÉ VERT – Tél. 05 61 84 52 0412

Réservations par SMS au 06 18 17 05 14 ou par mail : resa@brasserie-du-carre-vert.fr

Bd André Marie Ampère à Colomiers (derrière Conforama)

www.brasserie-du-carre-vert.fret sur notre page Facebook  @brasserieducarrevert

 

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Ouvert depuis maintenant 3 ans, le Temple Beer (situé en face de la Poste de Colomiers) porte très bien son nom ! En effet, Léa et Mathieu vous propose un très large choix de bières, plus de 250 références, en particulier des marques belges et allemandes comme la Paulaner ou l’excellente Triple Karmeliet.

L’accent a été également mis sur les bières artisanales, sans oublier les locales. Nous pouvons même dire les “ultra-locales” bières de Brax, Gimont et Montrabé ! Comme quoi, il ne faut pas toujours partir à l’autre bout du monde pour trouver de très bonnes productions. Véritable cave à bières, vous pourrez, soit prendre un moment pour déguster quelques verres entre amis (l’offre en bières pression est constamment renouvelée) , soit y faire vos emplettes. Les coffrets cadeaux sont aussi très demandés et originaux. Et pour ceux qui préfèrent recevoir, le Temple Beer vous propose également la location de tireuse. Vous pourrez accompagner votre dégustation de plateaux de charcuterie et fromage. Une formule midi autour de bruschettas et mont d’or ou camembert chaud vous est également proposée. Le Temple Beer est avant tout un lieu très convivial et festif. Un concert est programmé tous les mois et ce mois-ci, Saint-Patrick oblige, soirée irlandaise le 17 mars autour de la stout, proposée par la Braxéenne. Maintenant que vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à vous arrêter boire une petite gueuze !

 

Temple Beer, 59, allée du Rouergue
31770 Colomiers – Tél : 05 61 78 14 94
Ouvert du mardi au samedi :
10h30/14h – 16h/20h30

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