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[Évènement] Le Salon Vins & Terroirs arrive au MEETT

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Alerte gourmandise! Du 8 au 10 mars 2024, le parc des expositions accueille LA manifestation qui donne envie! Trois jours de découverte de saveurs, d’échanges et d’ateliers, dans un esprit privilégiant le lien immédiat avec les producteurs.

Les viticulteurs des plus belles appellations françaises s’affichent aux côtés des meilleurs produits de terroir pour ce salon. D’humeur plus que jamais festive, le Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse accueille en prime la seconde édition de la Coupe du Monde de la Chocolatine et du Pain au Chocolat (c’est quoi un pain au chocolat?).

Présidé par le maître chocolatier originaire d’Alsace Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France 1993 et vice-président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le jury départagera la crème des chefs pâtissiers d’une quinzaine de pays avec les meilleurs ouvriers de France qui s’affronteront par équipe et en individuel pour remporter le titre de champion du monde. Durant trois jours, le public aura un accès illimité au concours depuis le hall du salon, où il pourra observer le travail des touriers sur la pâte feuilletée et la dextérité des pâtissiers chocolatiers. Plusieurs animations et ateliers prendront place autour du concours, dont une sculpture en direct sur le thème de la chocolatine par le champion du monde de fruits et légumes Olivier Herbome.

L’ADN du salon : zéro intermédiaires

Du côté des exposants, le salon Vins & Terroirs affiche complet, encouragé par une fréquentation en
hausse constante des visiteurs. Ils ont été 50% plus nombreux lors de la dernière édition, toujours plus
désireux de constituer leur cave et de garnir leur table au juste prix, directement auprès des producteurs.
Entre bons cépages et produits régionaux à prix attractifs, on vient aussi pour picorer et participer aux
animations.

L’univers des Vins

Outre les appellations locales très bien représentées (Cahors, Gaillac, Comté Tolosan,…), le choix est large parmi les producteurs régionaux, de la Champagne à Bordeaux en passant par les vins du Pays d’Oc.

Animation Vinification : les étudiants de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse feront découvrir au public le processus de transformation du raisin jusqu’à la bouteille.
Art of Wines : Partenaire du salon, Art of Wines propose ses cours œnoludiques pour apprendre le vin et les bases de la dégustation en s’amusant.
Programme, inscription et billetterie en ligne sur salon-vinsterroirs-toulouse.com

L’univers du terroir

La variété des produits présentés va des salaisons aux fromages, spiritueux et bières, épices, confitures, biscuits, pâtisseries, chocolats, plats préparés, spécialités à base de canard, sans oublier les accessoires (pour le vin notamment) et les ustensiles comme les planches en bois, …
Ce printemps voit apparaître de nouvelles productions artisanales : pâtes, viande d’agneau, huiles d’olive, escargots, …

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[Salon] Vin, terroir, chocolat et rugby :le MEETT réunit toutes les passions du 27 au 29 octobre 2023

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L’heure des épicuriens a sonné au MEETT, Parc des Expositions Centre de Conventions &
Congrès de Toulouse, où l’édition d’automne du Salon Vins & Terroirs intégrera le Salon
Chocolat & Gourmandises.

Les univers multiples de près de 350 exposants sont un révélateur des tendances en matière de
gastronomie. Bien plus qu’une succession de stands, le rendez-vous gourmand de l’année encourage
famille et amis à participer à de nombreux ateliers, animations et masterclass. Coupe du Monde de Rugby oblige, les fans sont bienvenus et pourront assister aux matchs de finale sur un écran géant en intérieur.

Vins & Terroirs : pas d’intermédiaires avec les producteurs

À l’affut des bons cépages et des meilleures saveurs du terroir, les amateurs de produits régionaux ont trois jours pour se régaler, Ce sont plus de 300 vignerons et producteurs qui arrivent de toute la France pour rencontrer le public occitan. Les échanges, dans un esprit « direct producteurs », invitent à picorer tous azimuts et faire ses emplettes à des prix attrayants.
La formule séduit, puisque 99% des visiteurs de la précédente édition ont recommandé l’événement à leur entourage et l’immense majorité sont repartis avec un achat.
Cet automne, on goûtera pour la première fois aux beignets corses au brocciu, aux produits à base de châtaignes, à des spécialités alsaciennes, des huiles grecques, des tartinades de poisson, la noix du Périgord et même des escargots.

La vente aux enchères de vins, champagnes & spiritueux

C’est l’opportunité pour les visiteurs de démarrer ou d’enrichir leur cave, entre grands crus ou bonnes affaires. Il y en a pour toutes les bourses et plus de 400 lots sont mis aux enchères, dont quelques perles rares sur lesquelles la maison d’experts Vinestim lève le voile, telles que « cette collection de vieilles liqueurs, armagnacs et cognacs qui attendaient dans la cave d’un vieil hôtel des Pyrénées depuis les années 1920… Également une série de vieilles bouteilles Porto Souza Guedes 1929/1937/1944/1947, trouvées alors qu’elles étaient cachées lors de travaux dans un hôtel particulier. Ou encore une série de bouteilles de Chartreuses, offertes à notre client par sa grand-mère qui vivait près de Voiron et venait le visiter chaque année… Nous présenterons aussi des caisses de Château Latour 2007/2009/2010 ».
Dimanche 29 octobre dès 14h
Descriptif des lots en ligne sur salon-vins-terroirs-toulouse.com et vinestim.com

Chocolat & Gourmandises : 12 nouveaux artisans

Quelque 40 chocolatiers et artisans de la gourmandise de la région Occitanie sont exceptionnellement réunis durant trois jours. Il suffira de suivre les effluves de cacao pour parvenir à l’espace dédié aux enseignes toulousaines renommées du chocolat, dont Maison Pillon, Chocolaterie Castan, Bello & Angeli, Maison Escarnot, de la Fève au Palais, Salon Cacao’T, …
Douze artisans viennent présenter pour la première fois leurs créations, dont l’illustre Yves Thuriès, unique double meilleur ouvrier de France dans la catégorie Pâtisserie-Traiteur et Confiseur-Glacier.
On pourra goûter au chocolat sans sucre du spécialiste Guy Roux, et aux nougats, caramels, guimauve et
pâtes de fruits de la chocolaterie-confiserie familiale Gourmandises du Volvestre. Belle découverte également, la jeune passionnée Janie, toujours en quête de nouvelles saveurs en infusion dans son enseigne albigeoise, qui participera également à un atelier accord choco-Vin.

LES INFOS PRATIQUES
Salon Chocolat & Gourmandises avec le Salon Vins & Terroirs d’Automne
Lieu : MEETT
Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse. Concorde Avenue, 31840 Aussonne
Dates et horaires
Vendredi 27 octobre de 11h à 21h (nocturne), suivi du match pour la troisième place
Samedi 28 octobre de 10h à 21h (nocturne), suivi de la finale de la Coupe du Monde de Rugby
Dimanche 29 octobre de 10h à 19h
Restauration sur place : bar snacking, Ô Boucher, Maison Micouleau (canard et viande du terroir)
Tarif : 6€50 – Tarif web : 5€50 jusqu’au 26 octobre 2023 – Gratuit pour les moins de 10 ans
Billetterie : https://www.salon-vins-terroirs-toulouse.com/fr & https://www.salon-chocolat-toulouse.com/fr
Accès
Transports en commun Tisséo au pied du MEETT- Depuis le centre-ville : 35 minutes en tram
Parking gratuit de 3 000 places. Le MEETT dispose de supports vélo abrités.

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[Évènement] Le Salon Vins, Terroirs et Gourmandises arrive à La Salvetat Saint Gilles

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Soucieux de mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et culturel, le comité des festivités de la Salvetat-Saint-Gilles a pris l’initiative d’organiser Vins, Terroirs et Gourmandises, un salon qui s’annonce d’ores et déjà comme un succès. Samedi 23 et dimanche 24 octobre, ce sont 35 exposants qui occuperont le site pour deux jours, dans et aux abords de la salle Boris Vian de 10h à 19h avec une nocturne le samedi jusqu’à 21h. La part belle sera donnée aux viticulteurs avec pas moins de 25 récoltants, producteurs et exploitants amoureux de leur métier qui seront présents afin de proposer ce qu’ils font de mieux. Il est à noter que les exposants ont une exclusivité d’appellation, évitant de fait les questions de concurrence directe. Une bien belle façon de procéder.

Le salon Vins, Terroirs et Gourmandises ne se borne pas qu’au monde de la vigne et ouvre grand ses portes à d’autres types de produits. Parmi eux, de nombreux locaux mais également des producteurs venus d’autres belles contrée telle que l’Ile de Beauté…À noter également la présence d’un producteur d’huîtres de Marennes qui servira des assiettes avec un petit verre de vin blanc sur le temps des repas.

Interrogés sur cet événement, les organisateurs du salon Vins, Terroirs et Gourmandises nous ont confié leur objectif de créer un rendez-vous agréable, à taille humaine et pensé pour toute la famille. Pour ce faire, ils comptent sur une prometteuse restauration sur place (avec huîtres, aligot, gâteau à la broche, foodtruck…) mais également sur des animations dédiées aux plus jeunes : conte pour tous le samedi à 15h00, belles histoires le dimanche à 11h00, activités de recyclage.

Des cours d’initiation à l’œnologie sont prévus le samedi à 17h00, puis 18h00 et le dimanche à 16h00 (pensez à réserver pour participer à cet atelier par le biais du site web). Ainsi, tout le monde y trouvera son compte.

Toujours au rang des bonnes nouvelles, l’entrée du salon Vins, Terroirs et Gourmandises est gratuite. Un verre gravé sera proposé à la vente à l’entrée afin de faciliter les dégustations.

Dans l’ensemble de sa conception, la salon Vins, Terroirs et Gourmandises s’inscrit dans une dynamique de partage et de convivialité. On a hâte !

Salon Vins, Terroirs et Gourmandises
Samedi 23 et dimanche 24 octobre
Salle Boris Vian, avenue du château d’eau
La Salvetat Saint Gilles
cdf31880@gmail.com
www.salon-vins-terroirs.comite-festivites-salvetatstgilles.fr

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[Dossier] L’Apéricave : sélection de pépites

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Dénicheur de bons produits au prix juste, Grégory Fagot, gérant de la cave columérine, se laisse guider par son palais. Ancien sommelier, c’est tout naturellement qu’il goûte chacun des produits qu’il rentre en magasin.

Et pour ces fêtes de fi n d’année, l’accent est mis sur des brasseries locales; parmi elles « La Braxéenne », « Le Gué Des Moines », ou encore « La Brasserie Du Midi », sans oublier les incontournables bières de Noël.
À noter, l’arrivée de la petite nouvelle « Ice Breaker » de Montrabé qui vient de rentrer fraîchement en rayon. Grégory Fagot favorise au maximum les circuits courts, et travaille en direct avec les vignerons qu’il distribue. Dernièrement, le « Wine In Blaye » du « Domaine La Rose Bellevue», a fait ses preuves et rejoint les rangs de « L’Apéricave ». Mais c’est l’arrivée de la « Cave Grand Cru » qui marque de façon spectaculaire cette fin d’année. Des cuvées d’exception sélectionnées par le caviste, et qui font la fierté de l’enseigne. Pour 2020, les coupes trinqueront au « Cristal De Louis Roederer», les fins connaisseurs de rouge s’ébahiront devant le « Château La Tyre De Montus», et les dîners quatre étoiles s’accompagneront d’un «Château Latour Blanche ». Pour les budgets plus restreints mais non moins négligents, le « Champagne Pannier » ou le « Champagne Ayala » se démarquent tout en finesse. Le muscadet primeur accompagnera quant-à-lui parfaitement les crustacés et les huîtres. Et pour un Noël écolo et plus personnalisé, les coffrets de bières en bois donnent à découvrir les bières allemandes, belges et locales. A l’image du fleuriste, le caviste sélectionne un bouquet d’arômes pour la plus grande joie des fins palais. Pour tous les sensibilités et toutes les bourses, « L’Apéricave » met son savoir au service de ces fêtes.

« L’Apéricave »
2-4 avenue André Marie Ampère
C.cial du Perget 31770 Colomiers
Tél. 05 31 22 85 48

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[Eco] L’Apéricave reste actif

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Le passage de la ville en zone d’alerte maximale déclenche de nombreuses restrictions, notamment pour les lieux accueillant du public. Ainsi, si la partie caviste de l’Apéricave n’est pas concernée, il en est autrement de son volet bar.

Pour ne pas faire une croix dessus sans pour autant faire preuve de défiance, Gregory Fagot s’adapte et fait preuve d’agilité comme de nombreuses enseignes ont pu faire lors du confinement. Ainsi, il vise à appliquer les mêmes restrictions que pour les restaurants, à savoir des tablées de 6 personnes maximum, la prise de noms et numéros des convives et la commande/règlement à table. Il s’en rapproche également en imposant une consommation alimentaire par table. Le but est de pouvoir maintenir son activité déjà durement touchée précédemment sans transiger sur la sécurité de ses clients. Ces derniers sont le moteur de cette enseigne indépendante qui ne peut compter sur une centrale comme le font les grands groupes.

On ressent cette volonté de contenter les consommateurs lorsqu’on se penche sur les rayons de l’Apéricave. Bien que la période soit incertaine (preuve en est), Greg n’a pas hésité à rentrer de nombreuses références en bière, vins et autres spiritueux. Son but : vous proposer de quoi vous faire plaisir à la maison (avec modération), refusant ce fatalisme morose. Le pari est audacieux. En effet, dans ce genre de contexte, faire le plein de nouveautés au risque de ne pouvoir les écouler est un geste fort de la part de l’Apéricave. Par cette stratégie, il en appelle à la solidarité et la fidélité de ses clients. Il tient d’ailleurs à remercier d’une part et d’une autre les invite à lui rendre visite, tous gestes barrière dehors.

L’Apéricave 
4/6 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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