Journal-Diagonale
Tag

Chocolaterie

Parcourir
À LA UNE

[Pâques] De La Fève Au Palais : le boss de Pâques

Par

La plus gourmande des fêtes de printemps tombe le dimanche 5 avril. Avec elle, lapins et cloches y vont bon train pour partager du chocolat aux enfants (mais aussi aux grands). Dans ce domaine, De La Fève Au Palais met tout le monde d’accord avec de délicieuses créations dédiées.

Vague de Chocolat – Cap sur la Méditerranée pour Pâques

Cette année, De la Fève au Palais vous embarque pour un voyage chocolaté au cœur de la Méditerranée…  Une collection inspirée par les vagues, les trésors marins et la lumière du Sud, où tradition et créativité se rencontrent pour célébrer Pâques avec intensité et élégance. Une collection solaire, élégante et profondément gourmande.

Pâques étant une belle tradition, s’adresser à un artisan chocolatier local s’inscrit pleinement dans cette démarche. Le but premier d’une tradition est de rapprocher les gens. Consommer loin alors qu’on peut le faire à côté, c’est vider de sens cet événement.

Parmi ces créations, coup de cœur pour le lapin surfeur. Équipé de sa planche et prêt à affronter les vagues gourmandes, ce lapin en chocolat est une création artisanale aussi originale que délicieuse. Réalisé avec soin par les chocolatiers De La Fève Au Palais, il incarne tout le savoir-faire et la créativité de la maison. Une pièce pleine de fun et de gourmandise qui fera sensation à Pâques, aussi belle à offrir qu’à déguster. Pour l’accompagner, l’Oiseau Pirate en chocolat ne manque lui aussi pas de style.

Pour que la fête soit pour tout le monde, De La Fève Au Palais propose également une gamme de chocolats sans sucre travaillés avec Süvy, une marque proposant un sucre qui n’en est pas vraiment un. Ce produit révolutionnaire au gout identique au sucre permet aux diabétiques, sportifs ou personnes qui veulent manger moins sucré de se faire plaisir!

Toute la collection disponible sur le site www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 2 Chemin de Cantegraille, 31470 Fonsorbes
Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol
Tél. : 09 84 06 32 40
TOULOUSE : Marché Victor Hugo
Tél : 06 99 38 36 66
Fb/Insta : @De la fève au palais

Par
Continuer
À LA UNE

[Chocolat] Noël d’Antan par De la fève au Palais : un voyage chocolaté dans la magie des fêtes

Par

Les fêtes de fin d’année ont ce parfum unique qui mêle souvenirs d’enfance, lumières étincelantes et douceurs partagées. Cette année, la chocolaterie artisanale De la fève au Palais nous invite à redécouvrir ces émotions à travers sa nouvelle collection 2025, placée sous le thème enchanteur de Noël d’Antan.

Imaginez un marché de Noël : les effluves de cannelle flottent dans l’air, les guirlandes scintillent, les pas crissent sur la neige… Et au détour d’une allée, un spectacle inattendu attire le regard : un train majestueux, entièrement sculpté en chocolat, prêt à vous emmener dans un univers gourmand et poétique. Wagon après wagon, il dévoile les créations de la maison : pralinés aux saveurs généreuses, ganaches subtiles, tablettes aux accords originaux et figurines qui semblent sorties d’un conte d’hiver.

Ce décor féerique n’est pas seulement une vitrine : il incarne l’esprit même de la chocolaterie De la fève au Palais, où chaque fève de cacao se transforme, grâce à un savoir-faire raffiné, en une expérience sensorielle. Fidèle à son nom, la maison élève le chocolat en art, du plus petit carré à la pièce la plus spectaculaire.

Avec Noël d’Antan, c’est toute la nostalgie des fêtes d’autrefois qui renaît : le plaisir de se rassembler autour d’un chocolat chaud, la joie de déballer une gourmandise au pied du sapin, la générosité des instants partagés. Une collection qui touche le cœur autant que le palais, et qui fait de chaque bouchée un souvenir à savourer.

Parce qu’à Noël, il n’y a pas que la magie des lumières : il y a aussi celle, fondante et irrésistible, du chocolat.

Pour garantir des chocolats de qualité, Fève au Palais a misé sur le bean-to-bar. Ce concept, apparu à San Francisco dans les années 2000, est né d’une prise de conscience visant à revenir aux sources d’un savoir-faire artisanal, en maîtrisant toutes les étapes de fabrication du chocolat : le choix des fèves de cacao, la torréfaction, le conchage, et la commercialisation du produit fini. Ce processus réduit les intermédiaires, garantit une meilleure traçabilité des matières premières et permet d’entretenir une relation directe avec les planteurs partenaires. Mais De La Fève Au Palais ne s’arrête pas là : une attention toute particulière est portée sur le choix des fèves de cacao, une matière vivante à travers laquelle les artisans chocolatiers expriment leur créativité au fil des saisons, pour vous proposer des profils aromatiques inédits venus des quatre coins du monde. Résultat : un chocolat de grande qualité, éthique et, surtout, délicieux.

Toute la collection disponible sur le site www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 2 Chemin de Cantegraille, 31470 Fonsorbes
Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol
Tél. : 09 84 06 32 40
TOULOUSE : Marché Victor Hugo
Tél : 06 99 38 36 66
Fb/Insta : @De la fève au palais

Par
Continuer
À LA UNE

[Journées Européennes du Patrimoine] Visitez De La Fève au Palais

Par

À l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, la chocolaterie artisanale De La Fève Au Palais ouvrira exceptionnellement les portes de son laboratoire de production à Fonsorbes, le samedi 20 septembre 2025.

Au programme :
– Rencontres avec les chocolatiers et échanges autour de leur savoir-faire de la transformation de la fève de cacao.
– Visites commentées du laboratoire, avec explications sur nos méthodes artisanales haut de gamme & Bean To Bar.
– Dégustations de leurs créations emblématiques.
– Animations gourmandes tout au long de la journée.

Lieu :
De la fève au Palais
2 chemin Cantegraille
31470 Fonsorbes

Horaires :
09h – 17h (Accès sur inscription obligatoire : https://forms.gle/9HPT4Dr7JvFxZSDFA et 05.62.20.82.76- Gratuit)

Cet événement sera l’occasion pour le public de plonger au cœur de cet univers chocolaté et de découvrir la passion et l’exigence qui animent cette maison depuis 2013.

Par
Continuer
À LA UNE

[Chocolat] Le cadeau parfait pour la fête des mères

Par

La fête des mères est l’occasion parfaite de célébrer l’amour et la douceur de nos mamans dans nos vies. Et quelle meilleure façon de les choyer que de leur offrir des chocolats exquis et irrésistibles ?

Pour cette fête, De La Fève Au Palais a préparé avec soin une sélection de créations chocolatées spéciales pour cette occasion unique. Passez leur rendre visite dans leurs boutiques pour découvrir cette collection très spéciale.

Toute la collection disponible sur le site www.delafeveaupalais.com

FONSORBES : 2 Chemin de Cantegraille, 31470 Fonsorbes
Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol
Tél. : 09 84 06 32 40
TOULOUSE : Marché Victor Hugo
Tél : 06 99 38 36 66
Fb/Insta : @De la fève au palais

Par
Continuer
À LA UNE

[Chocolat] Fève au Palais : L’art du chocolat en circuit court

Par

Ce mois-ci, nous sommes partis à la rencontre de votre chocolaterie locale afin de vous en dévoiler tous ses secrets ! Une aventure gourmande qui dure depuis près de 11 ans. La passion des voyages et de la gastronomie (plus particulièrement du chocolat, vous vous en doutez) a conduit Sandrine et Benoît Dega à relever ce défi riche en saveurs, avec pour seule ambition : vous faire découvrir, à travers leurs quatre boutiques, les saveurs du monde entier.

Pour garantir des chocolats de qualité, Fève au Palais a misé sur le bean-to-bar. Ce concept, apparu à San Francisco dans les années 2000, est né d’une prise de conscience visant à revenir aux sources d’un savoir-faire artisanal, en maîtrisant toutes les étapes de fabrication du chocolat : le choix des fèves de cacao, la torréfaction, le conchage, et la commercialisation du produit fini. Ce processus réduit les intermédiaires, garantit une meilleure traçabilité des matières premières et permet d’entretenir une relation directe avec les planteurs partenaires. « Notre priorité aujourd’hui est d’aller à leur rencontre et d’entretenir une relation pérenne et de confiance avec nos planteurs, sans qui la qualité de nos chocolats ne serait pas la même. »

Mais ils ne s’arrêtent pas là : une attention toute particulière est portée sur le choix des fèves de cacao, une matière vivante à travers laquelle Fève au Palais exprime sa créativité au fil des saisons, pour vous proposer des profils aromatiques inédits venus des quatre coins du monde. Résultat : un chocolat de grande qualité, éthique et, surtout, délicieux.

Côté boutique, il vous suffit de pousser la porte de l’une d’elles pour découvrir de multiples créations chocolatées, pensées et réalisées avec soin. Une fabrication 100 % haut-garonnaise, qui prend vie dans leur atelier fonsorbais. Que ce soit par gourmandise ou pour le plaisir d’offrir, ne manquez pas cette adresse chocolatée !

Par
Continuer
À LA UNE

[Glaces] L’univers glacé De La Fève Au Palais

Par

Faisant office de référence dans le doux monde du chocolat, De La Fève Au Palais est également au premier rang lorsqu’il est question de glaces. Pour notre plus grand bonheur bien entendu.

Plongez dans notre univers gourmand et laissez-vous séduire par notre gamme de glaces artisanales. Chaque délice est confectionné avec passion, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer des saveurs uniques et authentiques 😍🍦

Nos glaciers talentueux allient savoir-faire traditionnel et créativité pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.  Des classiques intemporels aux créations innovantes, nos glaces artisanales sont une invitation à l’évasion des sens 😎

Succombez à nos crèmes glacées aux parfums exquis, laissez-vous surprendre par l’intensité fruitée de nos sorbets rafraîchissants, et explorez de nouvelles frontières du goût avec nos créations originales.

☀️Chaque week-end, nous mettons à l’honneur un entremets glacé irrésistible, spécialement créé pour combler vos papilles tout au long de l’été. 

Toute la gamme à découvrir en cliquant ici

Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir avec une promotion exclusive sur cette création gourmande ☀️ À retrouver tous les vendredis à 9H00 sur nos réseaux sociaux Rejoignez-nous pour ne rien manquer de l’actu 😎
https://www.facebook.com/chocolaterie.artisan.fr/
https://www.instagram.com/delafeve_aupalais/?hl=fr

Par
Continuer
À LA UNE

[Maman] Fondez pour la fête des Mères chez DE La Fève Au Palais

Par

La Fête des Mères approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette journée spéciale que d’offrir à votre maman des douceurs chocolatées exceptionnelles ? Découvrez la collection de créations chocolatées spécialement conçue pour faire fondre le cœur de toutes les mamans par De La Fève Au Palais.

Parfum Maman en Chocolat

Surprenez votre maman avec une création gourmande et raffinée spécialement conçue pour la Fête des Mères : le Parfum Maman en Chocolat Noir. Ce cadeau unique allie l’élégance d’un parfum délicat et la gourmandise d’un chocolat artisanal de haute qualité. Célébrez cette journée spéciale avec une touche d’originalité et de douceur.

Escarpin Vernis Rouge

Laissez-vous séduire par l’élégance et la gourmandise de ces escarpins vernis rouge en chocolat accompagnés d’une rose en chocolat & d’une ganache 7 agrumes. Cette création exquise allie le raffinement d’un escarpin de luxe à la richesse d’un chocolat artisanal de haute qualité. Parfaite pour un cadeau chic et original, elles raviront les amateurs de mode et de chocolat.

Tablette Gourmand Fête des Mères

Découvrez cette tablette spéciale, une création alliant fraîcheur et saveurs exquises ! Faites-vous plaisir ou offrez un cadeau unique à votre maman, avec des fraises, des pistaches d’Iran et des cranberries. Une expérience gustative à ne pas manquer !

De La Fève Au Palais
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40
www.delafeveaupalais.com
Facebook

Par
Continuer
Actu d'ici

[Fonsorbes] De La Fève Au Palais implante sa manufacture de transformation de cacao

Par

Chocolaterie artisanale aux produits irréprochables, De La Fève Au Palais connait un large succès qui la pousse à se développer encore et toujours. Après l’acquisition l’an passé d’une loge au marché Victor Hugo de Toulouse, l’enseigne se lance sur un autre chantier des plus solides.

Historiquement implantée à Fonsorbes, De La Fève Au Palais conserve sa ville de cœur pour implanter sa manufacture de transformation de la fève de cacao. Appelée Bean to Bar (fève à tablette), cette unité recevra le produit brut directement des pays producteurs avant d’en assurer la transformation intégrale. Située au niveau du rond point en face de Picard, elle regroupera donc l’atelier de production mais aussi une boutique avec espace salon de thé, un musée interactif ainsi qu’une salle de séminaire. Cette dernière sera le nouveau théâtre des fameux cours particuliers se déroulant le samedi matin mais aussi des dégustations surprises!

À ses débuts, l’implantation se poursuivra jusqu’à la date d’inauguration fixée au 18 septembre 2021.

En attendant cette date (qui est d’ailleurs soumise aux aléas de la covid et de ses restrictions imprévisibles), retrouvez toute la production De La Fève Au Palais sur les boutiques de Tournefeuille, Fonsorbes et Colomiers. Il se murmure d’ailleurs que l’accueil est particulièrement soigné dans cette dernière…

Facebook
www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
– Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40

Par
Continuer
Actu d'ici

[Dossier] De la Fève au Palais : passionnément chocolat

Par

On connaît « De La Fève Au Palais », pour ses chocolats dont l’exigence de qualité n’a d’égal leur gourmandise. « Nous sommes les seuls en Occitanie à réaliser nos moulages de Noël sans assemblage de fève. Nos chocolats sont des pures origines, et nous aimons les faire découvrir et redécouvrir à travers des recettes innovantes », développe Sandrine Dega, gérante de « De La Fève Au Palais ». Pour cette chocolatière passionnée de dépaysement et de gastronomie, le voyage ne s’arrêtera pas là. Cette année, la maison poursuit ses explorations gustatives et gourmandes, et vient d’acheter sa propre plantation de cacao au Costa Rica. « Nous pourrons récolter nos propres cabosses d’ici 4 à 5 ans, et souhaitons ainsi transformer directement la fève en chocolat », raconte Sandrine Dega. La chocolatière pourra ainsi travailler la fève sur-mesure, et maîtriser toutes les étapes de la fermentation au conchage, en passant par la torréfaction. « De La Fève Au Palais » souhaite aussi tendre vers un label BIO, afin d’« assurer une juste rémunération aux planteurs, et une qualité optimale de son produit ».
Et dans ce souci de satisfaire encore et toujours sa clientèle, l’enseigne sort cette année encore quelques douceurs de sa hotte. On s’off rira cette saison des mots doux, gravés sur les bouteilles en chocolat personnalisables. On frémira sous le chocolat aux 5 épices. On se réconfortera avec les boules au chocolat à faire fondre dans du lait chaud. Et on s’off rira les incontournables cerises à l’eau de vie. Bref, cette année encore, toutes les raisons sont bonnes pour succomber aux créations de « De La Fève Au Palais ».

« De La Fève Au Palais »
3 Avenue Jean Monnet, Fonsorbes
Tél. 05 62 20 82 76

Par
Continuer
Actu d'ici

[Gourmandise] Vous avez bien mérité une petite douceur

Par

Dans l’immense majorité des cas, l’attitude de nos compatriotes a été bonne et respectueuse à l’égard du confinement et de ses gestes barrières lors des sorties nécessaires. Bien que la prudence soit encore de mise depuis la sortie de lundi et ce pour un bon moment, vous avez bien mérité une récompense réconfortante pour vos efforts. À ce jeu là, c’est de loin le chocolat qui génère le mieux ce sentiment. Pour s’en procurer, direction la boutique De La Fève Au Palais à Colomiers ( valable aussi pour ses homologues de Tournefeuille et Fonsorbes).

Le plus compliqué lorsque l’on franchit le seuil de l’établissement, c’est de ne pas se laisser enivrer par l’odeur délicate et chaude qui y règne. Celle-ci émane en partie des plaques de chocolat ornées d’un message personnalisé, en l’espèce des remerciements et autres déclarations positives. Selon votre demande, De La Fève Au Palais peut vous le réaliser sur-mesures et y inscrire ce qui vous chante. De quoi faire passer son message avec gourmandise. L’étagère suivante a su retenir notre attention avec ses sachets d’amandes, noisettes ou fèves de cacao torréfiées et caramélisées. Un peu comme des chouchous mais en version raffinée, pas noyées sous le sucre par exemple. Une vraie réussite.

Je pourrais faire état des pâtes à tartiner, mendiants et autres rochers mais pour qui n’aime pas le chocolat, le concept s’en trouve totalement limité. Heureusement, De La Fève Au Palais attache tout autant de soin et de créativité à ses glaces qui, comme l’ensemble des produits de l’enseigne, sont fabriquées dans leur atelier de Fonsorbes. Ici encore, c’est un festival. Verrines glacées de toutes les couleurs, entremets magnifiques et des éclairs glacés de compétition. Visuellement, c’est un feu d’artifice de couleurs, de formes et d’élégance. En bouche, c’est encore plus beau. Vous avez passé deux mois enfermé, il est temps de vous faire plaisir…

De la Fève au Palais
Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76
Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37
Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40
FB : @chocolaterie.artisan.fr
www.delafeveaupalais.com

Par
Continuer