Archives des Chocolatine - Journal-Diagonale

Alerte gourmandise! Du 8 au 10 mars 2024, le parc des expositions accueille LA manifestation qui donne envie! Trois jours de découverte de saveurs, d’échanges et d’ateliers, dans un esprit privilégiant le lien immédiat avec les producteurs.

Les viticulteurs des plus belles appellations françaises s’affichent aux côtés des meilleurs produits de terroir pour ce salon. D’humeur plus que jamais festive, le Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse accueille en prime la seconde édition de la Coupe du Monde de la Chocolatine et du Pain au Chocolat (c’est quoi un pain au chocolat?).

Présidé par le maître chocolatier originaire d’Alsace Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France 1993 et vice-président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le jury départagera la crème des chefs pâtissiers d’une quinzaine de pays avec les meilleurs ouvriers de France qui s’affronteront par équipe et en individuel pour remporter le titre de champion du monde. Durant trois jours, le public aura un accès illimité au concours depuis le hall du salon, où il pourra observer le travail des touriers sur la pâte feuilletée et la dextérité des pâtissiers chocolatiers. Plusieurs animations et ateliers prendront place autour du concours, dont une sculpture en direct sur le thème de la chocolatine par le champion du monde de fruits et légumes Olivier Herbome.

L’ADN du salon : zéro intermédiaires

Du côté des exposants, le salon Vins & Terroirs affiche complet, encouragé par une fréquentation en
hausse constante des visiteurs. Ils ont été 50% plus nombreux lors de la dernière édition, toujours plus
désireux de constituer leur cave et de garnir leur table au juste prix, directement auprès des producteurs.
Entre bons cépages et produits régionaux à prix attractifs, on vient aussi pour picorer et participer aux
animations.

L’univers des Vins

Outre les appellations locales très bien représentées (Cahors, Gaillac, Comté Tolosan,…), le choix est large parmi les producteurs régionaux, de la Champagne à Bordeaux en passant par les vins du Pays d’Oc.

Animation Vinification : les étudiants de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse feront découvrir au public le processus de transformation du raisin jusqu’à la bouteille.
Art of Wines : Partenaire du salon, Art of Wines propose ses cours œnoludiques pour apprendre le vin et les bases de la dégustation en s’amusant.
Programme, inscription et billetterie en ligne sur salon-vinsterroirs-toulouse.com

L’univers du terroir

La variété des produits présentés va des salaisons aux fromages, spiritueux et bières, épices, confitures, biscuits, pâtisseries, chocolats, plats préparés, spécialités à base de canard, sans oublier les accessoires (pour le vin notamment) et les ustensiles comme les planches en bois, …
Ce printemps voit apparaître de nouvelles productions artisanales : pâtes, viande d’agneau, huiles d’olive, escargots, …

Stratégiquement établie à la sortie du pont Jean Luc Lagardère, la boulangerie-pâtisserie La Mie De Pain a vu le jour en mai 2017 à l’initiative de Romain Bourdeu. Ancien sportif de haut niveau en aviron, ce sympathique chef d’entreprise manage son équipe en prenant appui sur les belles valeurs de son sport. Résultat, une petite entreprise qui monte, qui monte…

C’est à la base 7 personnes qui ont débuté cette aventure avec Romain. Aujourd’hui ce chiffre a été plus que doublé. Ce sont 15 employés qui s’activent de 6h à 20h pour offrir une prestation de qualité au fourneau mais également à l’accueil. Une tèlle création d’emploi est incontestablement le signe d’une bonne santé économique mais également organisationnelle. « Au fil du temps on est devenus une petite famille. On se retrouve lors d’activités en dehors du travail pour avoir une bonne cohésion » nous confie t-il. Cet esprit d’équipe permet aux employés de tenir la cadence due au succès de l’enseigne. En effet, que ce soir pour les viennoiseries de bon matin le rush de midi ou la traditionnelle baguette du soir, les clients répondent présent en masse. Pas d’inquiétude si vous voyez une fille d’attente devant la porte, votre tour viendra en quelques minutes tant les 9 vendeurs et vendeuses sont efficaces (et souriants s’il vous plaît). Romain mise en effet beaucoup sur l’accueil qu’il souhaite irréprochable, tout comme ses productions. Pour en arriver là, il a d’ailleurs suivi une formation dans l’école tenue par un certain Thierry Marx. Difficile de faire mieux. Pour déjeuner sur place, La Mie De Pain propose une salle abritant une poignée de tables mais également une terrasse attenante qui donne côté jardin. Pour ce qui est de la carte, en plus des classiques sandwichs, des formules midi à moins de 10€ sont proposés avec notamment un burger pain maison/frites qui à lui seul vaut le détour.

Outre cette bonne humeur permanente doublée d’une grande efficacité auprès des clients, l’enseigne peut compter sur un argument de poids, à savoir 3 produits achetés, le 4ème offert. Pas de limite de temps, cette offre est en effet permanente et à valoir sur la majorité des produits du magasin.

Bien que dépendant d’une franchise nationale, La Mie De Pain s’implique dans son environnement local en étant notamment partenaire de Colomiers Rugby. De la même manière, lors de l’ouverture, une banderole géante ornait la devanture du slogan « Ici, on dit chocolatine ». Idéalement placée, dynamique et porteuse pour notre dynamisme local, cette enseigne est un modèle à suivre

La Mie De Pain
251 Route de Bayonne Toulouse
05 34 64 59 85

Chocolatine

[Évènement] Le Salon Vins & Terroirs arrive au MEETT

[Commerce] La Mie De Pain : ici, on dit chocolatine.