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Couronne

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Remise à neuf il y a tout juste un an, cette boulangerie positionnée en face du Carrefour Market de Colomiers connaît son succès grâce à son pain produit et cuit sur place quotidiennement, mais pas que.

En effet, son offre de snacking va de la salade en passant par le sandwich, le panini ou encore les plats chauds comme les hamburger. Toutes ces familles se déclinent en de nombreuses variantes qui couvriront tous les goûts. Pour le désert, c’est festival. Gâteaux, viennoiseries et sucreries de toute sortes.

Si tout peut être emporté, quelques places intérieures sont à disposition. Avec la rénovation en cours de la voisine Rue du Centre et du projet plus global du Grand Val d’Aran qui ne manquera pas d’espaces verts, le plan se fournir chez La Couronne pour aller le manger à quelques pas de là s’annonce déjà comme un inévitable…

On retiendra : la variété des sandwichs

Menu type : Sandwich + boisson + dessert à 8€90

Boulangerie La Couronne
40 allee du Bearn
31770 Colomiers

En gratin, en velouté, … En automne, le potiron est à l’honneur ! Nous vous proposons ce mois-ci une recette qui change et dont le résultat, très esthétique, fera son petit effet sur votre table, y compris auprès des enfants !

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON : 20 MIN

INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée, 150 g de feta, 500 g de potiron, 1 panais, 1 jaune d’œuf, 1 cc de thym, 3 cs d’huile d’olive, sel, poivre.

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Couper le potiron et les panais en petits dés. Dans une poêle huilée, faire revenir 20 min environ jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  3. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. À partir du centre de la pâte, couper 8 rayons en étoiles en s’arrêtant à 10 cm du bord.
  5. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes d’eau.
  6. Sur la partie non découpée, répartir les légumes et la feta coupée en dés. Parsemer de thym.
  7. Replier les rayons sur la garniture et former une couronne.
  8. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 20 min environ de cuisson.
  9. Servir dès la sortie du four.

Située en face de Carrefour Market (adossée au restaurant Le Florence), cette boulangerie où le pain est cuit toute la journée a connu un doublement de sa surface l’an passé. Elle s’impose désormais comme un établissement référence dans son domaine.

Avec un laboratoire vitré à la vue de tous, La Couronne n’a rien à cacher. L’entière préparation des produits est ouverte à la vue des visiteurs. Même transparence pour les immenses vitrines qui présentent les produits avec une gamme fort large. Pain bien entendu (avec le célèbre 3 + 1 offert sur les baguettes tradition et saucisson) mais également des gâteaux à n’en plus finir, qu’ils soient en versions individuelles ou à partager. À leurs côtés, viennoiseries et autres créations côtoient des sandwichs principalement destinés à la pause de midi.

Parlons-en justement de ce moment de détente alimentaire à la mi journée. En plus des sandwichs, La Couronne propose des formules midi avec des vrais repas chauds comme des burgers. Bien qu’elle dispose déjà d’ un espace intérieur permettant de manger sur place, l’enseigne va se doter d’ici peu d’une terrasse devant son établissement. De par son emplacement et la diversité des repas proposés, gageons qu’elle saura rapidement trouver son public.

Comme un grand établissement réclame bien des talents pour fonctionner, La Couronne recherche actuellement 2 personnes : un boulanger et un pâtissier (valable au féminin ça va sans dire). Si vous pensez correspondre au profil, contactez les de notre part, l’adresse est juste en dessous.

Boulangerie La Couronne
40 allee du Bearn
31770 Colomiers

Re- reprise en 2019 par Gilles Pons ( voir notre papier sur le sujet en cliquant ici), la boulangerie La Couronne située en face de Carrefour Market (jouxtant le restaurant Le Florence) vient de connaitre une série de travaux. Changement de physionomie donc mais également sur l’offre proposée.

Ayant renvoyé l’unité de production dans un espace voisin, La Couronne impressionne désormais par sa taille. La séparation vitrée sur ladite unité permet d’admirer les boulangers et pâtissiers qui s’affairent toute la journée. Large et chaleureuse, la boutique parée de bois et de lumières chaudes délivre une ambiance douce et cosy où il est désormais possible de manger sur place.

Nouvel écrin rimant avec nouveaux besoins, la boulangerie La Couronne recherche actuellement des vendeurs/vendeuses. N’hésitez pas à leur déposer CV et lettre de motivation si vous voulez tenter votre chance auprès de cette enseigne!

Dans la vitrine désormais largement rallongée, les gâteaux et douceurs déjà établis tiennent bonne place en quantités plus grandes. Des nouveauté sont également présentes offrant une variété qui saura satisfaire tous les gouts.
Même topo pour le pain qui se pare désormais d’éditions spéciales voguant au grès des saisons, inspirations de leurs boulangers mais également de vos retours.

Avec cette nouvelle version, La boulangerie La Couronne garde donc tout ce qui a fait son succès tout en apportant nouveautés et créations encore jamais vues en ces murs.

A vis aux fabophiles! Alors que 95 % des fèves sont fabriquées en grande série en Asie, cette boulangerie artisanale a choisi des fèves françaises pour mettre en avant les Meilleurs Ouvriers de France que compte le département de la Haute-Garonne. À cette occasion, elle dévoile une série de 7 fèves uniques et exclusives fabriquées à Grenoble .
Jean-Luc BEAUHAIRE, aux commandes de la boulangerie depuis 2009 , explique : « Depuis longtemps, j’avais envie de réunir l’excellence toulousaine de différents métiers dans un événement unique . Mon rêve est devenu réalité grâce à l’implication de chacun » .

UNE COLLECTION EXCLUSIVE MADE IN FRANCE
Les Léguevinois attendent que leur artisan préféré fasse le choix du circuit court ! Conçues par l’entreprise Panessiel , les fèves sont en porcelaine . Elles sont décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle . “A l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves aussi !” aime souligner Jean-Luc BEAUHAIRE .

25 PERSONNES AU SERVICE DE LA QUALITÉ
Jean-Luc BEAUHAIRE, dans le métier depuis 1978 , est une figure locale . Meilleur Ouvrier de France, Ambassadeur du Pain, Coach de l’équipe de France au 6 ème Mondial du Pain…cet homme passionné par son métier est animé par la culture du partage . Il forme de nombreux jeunes talents comme sa fille, Barbara, 22 ans, qui a obtenu le titre de Meilleur Jeune Boulanger de France et a depuis intégré l’équipe de son père . Présente sur les Marchés Victor Hugo et des Carmes ainsi qu’à sa boutique de Léguevin, la Maison BEAUHAIRE, embauchant 25 personnes, propose des produits de qualité et une gamme bio complète . Depuis peu, la boulangerie sème et récolte son propre blé sur une parcelle d’un ami paysan afin de favoriser le circuit court .

INCONTOURNABLE GALETTE !
En France, 9 français sur 10 en partagent une avec des amis, entre collègue ou en famille . 85 % de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 30 millions de galettes sont vendues chaque année . Autant dire que la galette, qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialitée st devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.