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[Bio] Un vent de fraîcheur souffle sur Biocoop Blagnac!

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Autrefois à la direction de Colomiers, Alexandre Poher pose ses valises à Blagnac. « C’est par passion pour la cuisine et la bonne bouffe que j’ai poussé les portes de la grande famille Biocoop il y a près de 12 ans. » Porté par une expérience et une expertise inégalables dans son domaine, c’est avec bon nombre de nouveaux projets en tête qu’Alexandre prend les rênes de l’enseigne blagnacaise.

Et ça débute fort avec l’apparition d’une nouvelle offre complétant l’espace restauration déjà existant. Si je vous dis toppings, composition, verdure, vous me dites : bar à salade ! Idéal pour vos pauses déjeuner, laissez-vous tenter par un bol de fraîcheur à composer avec des toppings de qualité : croûtons, graines, fromage, sauce, et bien plus encore… Vous sont proposés dans un cadre chaleureux, à l’image d’un marché couvert. Pour compléter cette nouveauté, une carte de fidélité à destination des étudiants du CFA de Blagnac et du campus de l’IGS est mise en place pour la rentrée, leur permettant d’obtenir un menu Petit Chef offert au bout du dixième acheté. Une action locale portée par Lucy, jeune étudiante en journalisme et salariée Biocoop depuis bientôt un an, soucieuse de proposer à ses camarades une solution de restauration saine et économique.

Nouveaux fournisseurs et réimplantation du magasin sont au programme pour cette rentrée. Dans le souci de vous offrir une expérience client optimale, c’est l’ensemble du magasin qui est repensé, allant de la réorganisation des rayons frais jusqu’à l’agrandissement de l’espace bières et apéro, laissant place à l’arrivée de nouveaux fournisseurs tels que Le Veilleur de Bière, brasseur de la Muretaine, et dans un autre registre, le Domaine de Py avec ses grands vins des Corbières.

Parce que les nouveautés ne s’arrêtent pas là ! Mi-septembre, l’équipe Biocoop Blagnac s’agrandit avec l’arrivée d’un nouveau boucher : Jérémy, de son nom, fera équipe avec Bruno sur le rayon boucherie pour vous proposer un service continu tout au long de la journée. Et ça, on adore !

Biocoop Blagnac
2 rue Henri Matisse, route de grenade Blagnac
05 61 61 48 10
www.biocoop-blagnac.fr

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#Bio Profitez des beaux fruits et légumes de vos producteurs locaux dans votre Biocoop Blagnac !

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L’été est sans conteste LA saison idéale pour faire le plein de saveurs et de vitamines avec la belle production des agriculteurs de notre région ! Direction la Biocoop Blagnac, où l’équipe du magasin nous a partagé ses meilleurs conseils et les promotions du moment pour de belles tables estivales, en mode « local » !

« Notre région a la chance d’avoir un bassin de production extraordinaire, avec de l’agriculture céréalière, du maraîchage, de l’arboriculture fruitière, … Tout au long de l’année, notre magasin collabore avec plus de 90 producteurs locaux, et nous en sommes très fiers ! » souligne Alexandre, responsable du magasin.

« Côté fruits et légumes, les 2/3 proviennent d’une production locale » indique Gaby, responsable du rayon, où la tomate ancienne est actuellement à l’honneur ! « Chez Biocoop, nous avons une particularité : nous proposons de VRAIES tomates anciennes, les ‘tomates population’, c’est-à-dire qui n’ont pas subi d’hybridation (notamment pour les rendre plus résistantes). Les tomates population sont plus fragiles à stocker et se conservent moins longtemps mais elles ont de meilleures propriétés nutritives et un goût incomparable ! Nous nous fournissons notamment chez Les Jardins de Camille et Alexandre, à Fronton, dont les tomates anciennes sont incroyables ! »

Pour les accompagner, outre la (traditionnelle) mozzarella, pensez au fromage de brebis type feta ! « En ce mois de juillet, nous proposons une belle promotion sur celui de la marque Biocoop. Il est fabriqué dans l’Aveyron avec du lait collecté auprès de nos Paysan.ne.s Associé.e.s autour de la laiterie » précise Alexandre. À 2,85€ les 150 g, ce serait dommage de s’en priver !

Aux côtés des différentes variétés de (vraies !) tomates anciennes (Ananas, Noir de Crimée et bien sûr, la Cœur de Bœuf), les concombres, aubergines, courgettes, melons, nectarines, pêches et pastèques sont à l’honneur ! Lucie, employée polyvalente du magasin en contrat étudiant, vous recommande une délicieuse recette de smoothie pastèque/bananes, à retrouver dans votre magasin ! « Pour 4 personnes, il vous faudra ½ kilo de pastèque, 5 bananes et 1 citron. Prélevez la chair de la pastèque, pelez les bananes, pressez le citron. Mixez le tout quelques secondes dans un blender et servez bien frais ! » En août, la pastèque sera justement en promotion à un tarif très attractif (1,50 € le kilo !), l’occasion idéale pour tester cette recette !

Pour une touche glacée, pensez aux délicieux sorbets des Délices de Mathilde ! Basée dans le Lot-et-Garonne, la ferme comprend plusieurs vergers (cerisiers, abricotiers, figuiers, pruniers, …) dont la production est transformée en grande partie en succulentes confitures (cuites à l’ancienne, dans un chaudron en cuivre) et en savoureux sorbets plein fruit aux arômes subtils et aux parfums parfois surprenants.

Passez un bel été !

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[Bio] Cet été, votre magasin Biocoop Le Perget vous fait voyager… dans vos assiettes !

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Pour certains, le mois de juillet est synonyme de vacances. Pour les autres, des envies d’évasion peuvent se faire sentir, et nous vous comprenons ! Votre magasin Biocoop Le Perget a pensé à tout et vous propose une jolie sélection de produits aux saveurs du monde (toujours certifiés sans transport en avion) à marier avec des légumes et fruits locaux. Italie, Asie, Amérique du Sud, … Quelle sera votre destination ?

La cuisine italienne, ses pizzas, ses pasta alla bolognese, ses lasagnes, … Le dénominateur commun ? La tomate ! « Chez Biocoop, nous proposons de véritables tomates anciennes, dites ‘tomates population’, c’est-à-dire non-hybridées. L’hybridation permet d’avoir des tomates qui se conservent mieux (notamment pour le transport), qui se ‘tiennent’ bien en rayon, mais au détriment de la texture et du goût » souligne Alexandre Poher, responsable de la Biocoop Le Perget. « Nos tomates sont récoltées localement, à maturation. Elles sont tellement parfumées et délicieuses, même pas besoin de les assaisonner ! Et vous pourrez en consommer jusqu’en septembre grâce aux tomates de plein champ, plus tardives, que nous livre Philippe Thomas. »

Pour les gourmands en mal d’Italie, vous pourrez les accompagner d’une belle Burrata ou d’une délicieuse ‘mozzarella di bufala’, fumée au foin ou non, avec ou sans lactose pour ceux qui sont intolérants ! Vous trouverez également dans votre magasin Biocoop des poivrons farcis à la ricotta ainsi qu’un large choix de pâtes et de pesto.

Outre les tomates, le rayon primeur vous fournira en fruits et légumes (bio et de saison, évidemment !) : courgettes, aubergines, poivrons, melons, pastèques, pêches, nectarines, abricots, … Pensez à faire un arrêt du côté des épices pour relever vos plats et desserts, le rayon est très bien fourni !

La Biocoop Le Perget fait aussi la part belle aux saveurs thaïlandaises, japonaises et chinoises ! Nouilles soba, riz à sushi, Kombu (algues déshydratées à la saveur subtile et sucrée), sauces soja ou spéciale pad thaï, graines de sésame, vinaigre de riz, … Vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour un repas qui vous transportera direction l’Asie !

Du côté de la boucherie, des préparations, inspirées de la cuisine du monde, sont régulièrement proposées, réalisées avec des produits du magasin et des fruits et légumes frais : saucisse à l’italienne, pavé de veau à la milanaise, sauté de bœuf à la coréenne ou thaï, …

Tortillas de blé, sauce fajitas, … L’Amérique du Sud n’est pas en reste ! « Nous travaillons avec le traiteur Ma Pause Bio, basé à Plaisance du Touch, qui nous livre de délicieux empanadas fait-maison, à la viande ou aux légumes » précise Alexandre. Exotisme dans vos verres également avec le Gimber, un concentré de gingembre mélangé avec du citron, des herbes et des épices, 100% bio, qui pourra vous servir de base pour de délicieux mocktails (sans alcool) ou cocktails (avec modération évidemment !).

Passez un bel été !

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Biocoop Plaisance : le repère du bio, bon, sain… et convivial !

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Depuis son inauguration en janvier 2018, le magasin Biocoop de Plaisance ne cesse de faire les beaux jours d’une clientèle fidèle et variée, qui apprécie de fréquenter cet espace accueillant de 270m2 pour faire ses courses du quotidien et préparer des moments de partage et de convivialité. Rencontre avec Alexandre Poher, le responsable du magasin.

« Nos clients viennent chez nous pour avoir accès à des produits locaux de qualité et naturellement bénéfiques pour leur santé. C’est cet aspect du bon, bio et gourmand que nous aimons mettre en avant ! » s’enthousiasme Alexandre. Le jeune quarantenaire peut compter sur une équipe de cinq collaborateurs, tous dévoués au bon fonctionnement du magasin et à la satisfaction de leurs clients, pour lesquels ils ont un attachement particulier. « Pour la plupart, ce sont des habitués et adeptes de la consommation bio, attirés par la qualité, la proximité et la certification des produits. Viennent également s’approvisionner des personnes qui n’ont pas une consommation exclusivement bio mais qui cependant se sont appropriées certains produits » explique Alexandre.

Unique commerce de proximité du centre-ville, Biocoop Plaisance bénéficie d’une attractivité certaine. « Au-delà de la seule satisfaction d’une clientèle habituée du lieu et de nos valeurs, nous avons un réel sentiment d’utilité. Les habitants de la commune ont souvent besoin en dernière minute d’un paquet de farine, d’une plaquette de beurre, de café, … Et ils peuvent les trouver ici ! C’est appréciable pour eux comme pour nous et c’est ce qui fait la particularité de ce magasin », se réjouit Alexandre. Du vaste et coloré étalage de fruits et légumes, au rayon cosmétiques et ménagers en passant par la fromagerie sans oublier l’immense mur de produits en vrac, 4 500 références vous attendent !

En ce mois de juin, synonyme d’arrivée de l’été et de moments de convivialité, l’apéro est à l’honneur ! À l’occasion de la coupe d’Europe de football, l’équipe Plaisance dévoile sa composition-type de l’apéro ! Laissez-vous tenter par les surprenantes noix de cajou au wasabi, disponibles en vrac, à savourer avec un spritz bio sans alcool (servi avec une paille en inox lavable et réutilisable) ou une bière de la brasserie Le Veilleur de Bière, à consommer avec modération !

Passionné de cuisine, Alexandre aime partager ses recettes et ses conseils avec ses clients, pour les accompagner vers une alimentation basée sur le fait-maison bien éloignée des aliments ultra-transformés. Ainsi, pour impressionner votre famille, vos amis ou vos collègues de travail avant les matchs, il vous recommande de préparer un houmous maison, aux épinards et noix de cajou, ou de revisiter les Pommes d’amour… mais avec des tomates cerises ! Une recette simple mais gourmande, qui vous désignera à coup sûr comme capitaine incontesté de l’apéro !

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