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[Bio] Viviers Cathares : Un invité de choix pour vos repas de fête!

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Implantée sur les rivages du lac de Montbel, l’entreprise familiale Viviers Cathares souffle sa 30ème bougie ! Spécialisée dans la production et la transformation de poissons bio (à commencer par la truite), elle propose des produits d’une grande qualité, qui raviront vos convives pour les fêtes de fin d’année !

Fondée en 1993 par Jean-Marc Pirlot (rejoint ensuite par sa femme, Véronique), l’entreprise Viviers Cathares a été pionnière en optant, dès 2002, pour le bio. Pour les Pirlot, la qualité de la truite passe par le confort et le bien-être animal. Aucun traitement n’est utilisé, afin de proposer un produit le plus proche possible du poisson sauvage, avec une chair ferme et savoureuse.

Début 2021, Théo, le fils aîné, a intégré l’entreprise familiale. « Son arrivée a créé une nouvelle dynamique très positive, et nous sommes ravis qu’il prenne très prochainement la relève » indique fièrement le couple. « Un de nos objectifs est de nous rapprocher des consommateurs. Ainsi, nous nous sommes dotés d’un camion ambulant pour aller à leur rencontre, camion qui sert aussi de point de vente sur le site de l’atelier » explique Théo.

L’entreprise s’est également équipée de nouvelles machines (dont un fumoir). De nouveaux produits ont été mis au point, comme le gravlax de truite, décliné en deux recettes, élaborées avec le chef Nicolas Kersting : aneth et baies roses, ou pamplemousse (qui apporte une touche d’amertume, mais subtile) et poivre du Sichuan. Bon appétit !

Plat préparé par le chef Nicolas Kersting ©Stéphane Meurisse

Pour plus d’informations : https://www.vivierscathares.com/

Retrouvez Viviers Cathares sur Instagram : https://www.instagram.com/truitesbiomontbel/

Et Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100087453936052

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[Pêche] Décathlon Colomiers lance le Fishing Day

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Petits pêcheurs, à vos cannes ! En association avec Passion Ferrage, Décathlon Colomiers organise le Fishing Day le jeudi 27 octobre au lac du Perget. Objectif, faire découvrir aux 3-18 ans les plaisirs de la pêche et les formidables valeurs qu’elle apporte.

Entièrement en no-kill (c’est à dire que tous les poissons seront remis à l’eau), cette session qui se tiendra de 14 à 17h sera menée par Remy Menequz et permettra aux petits et petites de découvrir la pêche au coup. Technique la plus simple pour apprivoiser cet univers, elle permet de faire facilement du poisson et ainsi de s’amuser mais également de pouvoir découvrir ce qui se cache sous la surface. En effet, au delà du plaisir de cette activité, c’est la découverte et la compréhension de ce monde aquatique qui sont en jeu. Le sort de nos cours d’eau et lacs est en effet crucial et cette notion ne doit pas échapper à ceux qui seront notre avenir. C’est donc bien plus qu’un simple cours qui sera distillé ce jour-là…

Niveau orga, Decathlon Colomiers s’occupe de tout. Pour 15€ par petitou, le matériel est fourni et la formation assurée. Le seul risque, c’est de voir votre enfant vouloir s’y mettre ensuite. Remarquez, devoir l’accompagner au bord de l’eau pour le regarder s’émerveiller et découvrir, ce n’est peut être pas une mauvaise chose non… ?

Decathlon Colomiers
78 chemin du Loudet, 31770, Colomiers
05.61.31.87.88
Facebook : Decathlon Toulouse Colomiers
Instagram : @decathlon_colomiers

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[Bio] Pour les fêtes de fin d’année, invitez la truite bio des Viviers Cathares à votre table !

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C’est sur les verdoyants rivages du lac de Montbel, situé à cheval entre l’Aude et l’Ariège, que Jean-Marc Pirlot a implanté son site de production de truites en 1993. Soucieux des failles écologiques et éthiques que la pisciculture conventionnelle présentait à l’époque, Jean-Marc a instinctivement rejoint la minorité de producteurs en bio dès 2000. Son engagement était tel qu’il a acquis le statut d’expert de la commission nationale des labels, faisant partie des fondateurs du cahier des charges bio en pisciculture. C’est ainsi qu’en 2002 La Ferme Aquacole du Plantaurel est devenue le tout premier site d’élevage, et Les Viviers Cathares, le premier atelier de transformation de poissons jamais créés en bio en France.

Véronique Pirlot a rejoint l’aventure début 2020 pour dynamiser et renforcer le développement commercial des Viviers Cathares au niveau local : « j’étais convaincue de la qualité des produits que l’on propose et ma volonté d’en faire profiter les territoires voisins est naturellement venue ». Pour les Pirlot, la qualité de la truite se fait par le bien-être de l’animal : aucun traitement n’est utilisé, afin de proposer un produit le plus proche possible du poisson sauvage. « Quand on a goûté une truite bio, impossible de revenir en arrière, tant le goût est unique ! » souligne Jean-Marc, fier du succès de son entreprise familiale (Théo, le fils aîné, fait également partie de l’aventure) qui emploie 6 employés.

Aujourd’hui, ce sont une quinzaine de magasins Biocoop toulousains (dont votre Biocoop Le Perget) qui sont livrés chaque semaine en truites fraîches, fumées, rillettes, et autres produits d’exception des Viviers Cathares. En prévision des fêtes de fin d’année, nous vous recommandons tout particulièrement « le caviar de truite », « des œufs qui ont naturellement une jolie couleur or, qui sera du meilleur effet sur vos tables de fêtes » explique Véronique. De quoi se délecter autour d’un réveillon convivial, prestigieux et gourmand !

Plat préparé par Nicolas Kersting, Chef du restaurant Créamundo à Léran (09)
© Stéphane Meurisse
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[Pêche] L’ouverture de la truite, c’est ce samedi

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Après une période d’interdiction pour laisser le temps aux poissons de se reproduire, la grande Messe annuelle des pécheurs approche. La tradition du second samedi de mars est pleinement respectée avec un coup d’envoi samedi 13 mars.

Débutant 30 minutes avant le lever du soleil, soit 6h40 au méridien de Paris, l’ouverture de la pêche à la truite aura lieu sous un ciel couvert avec éclaircies d’après la météo. Un temps qui n’a rien de négatif pour qui se sera équipé correctement.

Au delà des sempiternelles recommandations sur les cannes, moulinets, et autres épuisettes, nous nous pencherons cette année sur les lunettes de pêche. Polarisantes, elles permettent d’éliminer les reflets et d’augmenter les contrastes pour une lecture de l’eau largement plus efficace. Ainsi, que ce soit pour placer votre mouche, suivre votre leurre ou surveiller votre bouchon, cet accessoire devient absolument central.

Les marques et modèles ne manquent pas avec des prix allant du simple au décuple selon les matériaux utilisés. Fidèle à ses habitudes, Decathlon Colomiers propose des lunettes de pêche entre 17 et 29€ pour les modèles les plus aboutis. Ces derniers, appelés SKYRAZER 500, se déclinent en version Cloud pour temps couvert et Kaki pour le grand soleil. Composées de verres catégorie 3 – filtre 100% UV à 97% d’efficacité de polarisation, elle ne pèsent que 32 grammes et surtout : elles flottent! Une idée aussi simple que géniale pour qui a déjà expérimenté la chute de ses binocles dans l’eau.

Ce produit, comme l’ensemble de ceux qui font le large rayon pêche du magasin columérien, les conseillers David, Julien et Arnaud les connaissent par cœur. Eux même profondément passionnés de pêche, ils sauront vous aider dans votre choix et répondre à toutes vos questions d’ici samedi…et même après.

Décathlon Colomiers le Perget
Tél. 05 61 31 87 88
www.decathlon.fr
Fb:@DecathlonColomiers

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[Sortie] « Pic Du Midi » : votre séjour au sommet des Pyrénées

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Aussi magique que pédagogique, une ascension sur le « Pic Du Midi » ne s’oublie pas. En famille ou entre ami, le périple commence par un petit voyage mémorable à bord du téléphérique au départ de « La Mongie ». Un premier trajet qui conduit jusqu’à la gare du « Taoulet ». Changement de quai, et décollage immédiat pour un survol spectaculaire culminant à 320 mètres, à bord de la deuxième cabine menant au sommet. La journée commence enfin, et offre, depuis les terrasses panoramiques, une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées. Le temps s’arrête alors, et la modestie nous gagne face à une dame nature, plus majestueuse que jamais.

Petits et grands apprendront alors à faire connaissance avec elle ; on découvre les sommets à l’aide des tables panoramiques, tandis que les tables d’interprétations nous aident à analyser l’environnement riche des « Pyrénées ». Et pour ceux qui ont encore et toujours soif d’apprendre, l’« Espace Expériences » permet d’approfondir les thèmes forts de la recherche au « Pic Du Midi » que sont le soleil, les rayons cosmiques, les étoiles, l’atmosphère, ou encore les météorites. Le temps est encore et toujours à l’émerveillement, puisque le « Pic Du Midi » abrite aussi le plus haut planétarium d’ « Europe ». Situé sous la coupole « Baillaud », lieu chargé d’histoire et de science, il s’agit de la plus ancienne installation astronomique de l’observatoire. Enfin, c’est les yeux chargés d’étoiles que l’on prolonge le spectacle dans la coupole de l’astronome. Une expérience unique qui permet d’observer le soleil en direct, grâce à un télescope dernière génération !

Gravir le « Pic Du Midi », est bel et bien la promesse de passer des vacances la tête dans les nuages.

www.picdumidi.com
www.laregion.fr

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[Nature] L’ouverture de la truite approche !

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Photo : Julien Hank Fitte

Le traditionnel 2ème dimanche de mars (le 14 cette année) est le jour qui donne le sourire à tous les amoureux de pêche. Demi heure avant le lever du soleil (soit à 6h38 pour être précis), il sera enfin temps de taquiner Dame truite en espérant qu’elle ne reste pas bouche cousue. Pour mettre toutes vos chances de côté, rendez-vous au rayon nature de Décathlon Colomiers, plus précisément pour demander conseil à Julien Issanchou. Ce solide gaillard est en effet dans le top 20 national des pêcheurs au leurre. Difficile de trouver plus qualifié pour vous conseiller, que vous débutiez en la matière et recherchiez un ensemble canne+moulinet cohérent ou que vous soyez pêcheur aguerri à l’affût de la dernière nouveauté. La tendance du no kill (c’est-à-dire remettre ses prises à l’eau) étant grandissante (et c’est tant mieux), Julien conseille les épuisettes à mailles caoutchouc qui n’abîment pas le poisson et permettent de lui rendre sa liberté sans encombre. À vrai dire, il sait absolument tout ce qu’il faut savoir sur la pêche et les poissons. Pour ceux qui ont déjà tout ce qu’il faut pour honorer leur rendez-vous avec farios et arc-en-ciel, la marque à fond la forme tape fort cette année et propose une gamme inédite de leurres qui n’ont rien à envier aux grandes marques, les prix Décathlon en plus…Gardez-la pêche !

Décathlon Colomiers le Perget
Tél. 05 61 31 87 88
www.decathlon.fr
Fb:@DecathlonColomiers

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[Nature] Réussir son ouverture.

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Traditionnellement le 2ème samedi de mars, l’ouverture de la pêche à la truite 2019 aura lieu le 9 du mois, 30 minutes avant le lever du soleil (soit à 6h23 très exactement). Les techniques de traque ne manquent pas pour débusquer farios et arc-en-ciel mais il est vrai qu’au final il est assez difficile de s’y retrouver. Passionnés absolus, les conseillers du rayon nature Décathlon à Colomiers sont de véritables encyclopédies et sauront vous conseiller sur le matériel, approche et style de pêche appropriés pour le cours d’eau que vous déciderez d’arpenter.

Julien (celui avec les gros bras à gauche sur la photo) est spécialisé dans les techniques aux leurres. Il vient d’ailleurs de rentrer une foule de modèles en stock. Quant au souriant Geoffroy, il est incollable sur la pêche aux appâts naturels et au toc. Même les pécheurs à la mouche trouveront écho auprès de ces experts. Que vous soyez débutants ou confirmés, vous avez forcément une question à laquelle ils sauront répondre…

Réglementée, la pêche en France nécessite l’acquisition d’un permis. Voila pourquoi l’APPMA (Association de Pêche et de Protection des Milieux Aquatiques) de Plaisance-du-Touch a installé son stand à l’entrée de l’univers nature du magasin Décathlon Colomiers. Son président Robert Belaval et les membres de l’asso sont présents les vendredis après midi et samedis toute la journée pour vous accueillir et vous délivrer le fameux permis. À noter qu’ils seront présents tous les jours la semaine de l’ouverture. Gardez la pêche !

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[LOCAL] Le Marché d’Anthony : 100% local, 100% en ligne !

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Natif de Lavelanet en Ariège où ses parents sont agriculteurs et producteur de volailles, Kévin Antony a eu très tôt le goût des bonnes choses cultivées de produits naturels. Il change de profession et décide d’aborder une nouvelle activité, dans un domaine qui lui est cher, les produits naturels de notre terroir. Avec sa camionnette réfrigérée aux dernières normes françaises, il sillonne notre département pour apporter les produits commandés direct producteur. Son but, faire connaître les produits exclusivement de la région tel que la truite, le fromage, les tisanes et confits de fleurs d’Ariège, la viande de l’Aveyron et Ariège, les légumes (tous bio) du Gers et les fruits (bio) du Tarn et Garonne.

Des produits d’épicerie sont aussi proposés à la vente ! Un site 100% LOCAL et 100% en ligne qui permet aux gens qui veulent consommer local le moyen de le faire. 

Vous pourrez voir apparaître la liste des produits et toutes les informations concernant les commandes qui doivent se faire avant le mardi midi, pour une livraison, en point retrait le vendredi et à domicile le samedi. Possibilité de livraison dans votre entreprise.

« Evidemment je ne remplace pas un supermarché, mais si je peux apporter aux personnes qui le souhaitent une alternative pour faire travailler nos agriculteurs alors tout le monde est gagnant. »

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