De la Fève au Palais, artisan chocolatier de la région toulousaine, continue sa démarche d’innovation en alliant son exigence du goût et le besoin croissant de produits sans sucres ajoutés. À l’occasion du lancement de sa gamme Vÿta, la marque revoit son identité pour affirmer ses piliers fondateurs: passion des provenances, innovation et artisanat local.
Une nouvelle identité pour porter l’ADN de la maison
Depuis sa création en 2013 à Fonsorbes, Sandrine et Benoît Dega ont pensé leur artisanat et leur processus de fabrication dans une démarche responsable, transparente et entièrement intégrée. La maison sélectionne ses fèves directement à la source, parmi une quinzaine d’origines, et maîtrise l’intégralité de la transformation, de la torréfaction au moulage. Un positionnement bean-to-bar que seuls 5 % des chocolatiers français maîtrisent.
Avec cette nouvelle identité, la marque se donne les moyens de toucher de nouveaux marchés. « Nous sommes toujours en recherche des meilleures fèves aux quatre coins du monde. Nous voulions que notre marque reflète la beauté et la richesse de ces pays d’origine », confie Sandrine Dega, cofondatrice.
Vÿta : le goût sans concession, les sucres en moins
À l’occasion de ce changement stratégique, De la Fève au Palais lance sa gamme Vÿta, développée depuis 2025 pour proposer un ensemble de produits sans sucres ajoutés, sans compromis sur l’exigence et l’authenticité du goût.
La gamme est formulée avec le Süvy, une alternative sucrante naturelle développée par un laboratoire français. Celui-ci n’est pas un substitut classique du sucre, mais un véritable nouvel ingrédient sucrant, qui permet de profiter du plaisir du chocolat sans pic glycémique.
« Innover, pour nous, c’est améliorer l’expérience sans la transformer. Süvy s’est imposé naturellement dans cette nouvelle gamme », déclarent Sandrine et Benoît Dega. « Ces produits sont aujourd’hui plébiscités par les personnes diabétiques, bien sûr, mais aussi par tous les amateurs de chocolat de qualité qui souhaitent se faire plaisir sans excès. »
Une gamme complète
Vÿta décline le savoir-faire De la Fève au Palais en plusieurs familles de produits :
● Tablettes pures origines
● Tablettes gourmandes
● Biscuits et mendiants
● Glaces et entremets
● Pâte à tartiner et produits à pâtisser
Distribution et disponibilité
La gamme Vÿta est déjà disponible dans l’ensemble des boutiques De la Fève au Palais (Fonsorbes, Colomiers, Tournefeuille) et sera particulièrement mise en avant sur l’emplacement du Marché Victor Hugo à Toulouse.
Elle sera également accessible sur la boutique en ligne www.delafeveaupalais.comhttp://www.delafeveaupalais.com.
