À l’heure des fêtes de fin d’année, on sort le grand jeu et les tables se mettent sur leur 31. On sort les produits raffinés et incontournables de saison, on revisite certains classiques, et surtout, on fait de chaque menu un moment spécial. Des gourmets pantouflards au tradi de sortie, chacun a sa bonne adresse pour un repas d’exception. De l’épicerie prestigieuse au restaurant atypique, en passant par le gastro à emporter, la gourmandise est au rendez-vous des veillées de décembre.

Sommelier de formation, Grégory Fagot, est toujours à l’affut de belles nouveautés à faire découvrir à ses clients. Pour cette saison, le caviste a déniché un whisky suédois de la maison « High Coast ». « Cette édition tourbée est un cadeau atypique et prestigieux. J’aime faire voyager ma clientèle à travers des produits originaux et de qualité », développe Grégory Fagot. Venu tout droit du Panama, le rhum « Moko », est l’une des autres pépites dénichées par le spécialiste. « Charentais d’origine, j’ai été touché par le côté terroir de ce produit vieilli en fût de Cognac », explique Grégory Fagot. Les brasseries artisanales locales sont aussi mises à l’honneur pour ces fêtes. La bruguiéroise « Le Gué Des Moines », la muretaine « Le Veilleur De Bières », ou encore la gersoise « La Braxéenne ». Bien sûr, à offrir ou à déguster, le champagne demeure un classique incontournable. Le caviste travaille avec la maison « Pannier », dont le travail est rigoureux, et les bouteilles au vieillissement de trois ans minimum. Un bon rapport qualité/prix pour un produit indispensable aux réveillons. C’est dans une ambiance familiale et chaleureuse que le caviste Grégory Fagot prodigue ses conseils. Le temps des fêtes de fi n d’année, « L’Apéricave » ouvre ses portes à un bar à huître chaque vendredi soir. À déguster sur place avec un petit verre de vin blanc ou à emporter à des prix imbattables.

« L’APERICAVE »
4/6 AVENUE ANDRÉ-MARIE AMPÈRE, 31770 COLOMIERS
05 31 22 85 48