Misez sur des poissons de qualité avec Vivier Cathare. Fondée en 1993 par Jean-Marc Pirlot, la pisciculture de Montbel a marqué une petite révolution aquatique. Une première en France avec l’introduction de cages flottantes en eau douce, le tout dans une eau d’une qualité, issue de la fonte des neiges. Mais la famille Pirlot ne s’arrête pas là : la qualité de leurs protégées passe avant tout par leur bien-être, permettant ainsi de produire des poissons d’exception issus de l’agriculture biologique. « Un poisson serein, moins stressé, pourra combattre naturellement les maladies. Il n’y a donc aucun produit chimique ajouté, dans une eau qui est de qualité », explique Jean-Marc Pirlot.
Plus qu’un choix commercial, le bio est une véritable démarche éthique que Jean-Marc Pirlot défend avec passion. Aujourd’hui, son fils Théo marche dans ses traces. À la tête de l’entreprise familiale, il insuffle un nouvel élan d’innovation. En pariant sur la diversification, Théo Pirlot a relevé un défi ambitieux… et vous savez quoi ? Ça marche ! Truite fumée, soupe, rillettes, truitelles, gravlax, œufs, filets : redécouvrez le plaisir de la truite sous toutes ses formes et pour toutes les occasions.
