La maison de torréfaction toulousaine Acapella vient d’être élue Meilleur Espresso Régional grand Sud-Ouest 2026 par le Collectif Café, à l’issue d’une dégustation à l’aveugle réalisée par des professionnels du secteur.
Déjà lauréate en 2024, Acapella remporte ce titre pour la deuxième fois. Une première victoire peut être considérée comme un coup d’éclat ; une seconde confirme une régularité, un savoir-faire et une exigence reconnus par les professionnels de la filière.
Cette nouvelle distinction qualifie Acapella pour la finale nationale qui réunira prochainement à Paris les cinq meilleurs espressos régionaux français.
Un espresso pensé pour le plaisir avant la démonstration
« Ce concours a également la particularité de se dérouler dans des conditions proches de celles du grand public. Les cafés sont dégustés par un jury d’experts, mais préparés sur des machines De’Longhi. Cela signifie que l’espresso doit être capable d’exprimer ses qualités dans des conditions réalistes, et pas uniquement sur un matériel professionnel très haut de gamme. Pour nous, c’est une philosophie que nous partageons pleinement : un grand espresso doit pouvoir être bon chez tout le monde. » Jean-Marc SANCHEZ, fondateur.
L’espresso récompensé est le résultat de plusieurs mois de sélection, d’assemblage et d’essais. Construit autour de cafés de Colombie, d’Éthiopie et de Bolivie, il a été conçu avec une idée simple : proposer un espresso gourmand, élégant et accessible, capable de séduire aussi bien les amateurs que les professionnels.
Le profil aromatique associe des notes de fruits rouges, de cacao et de fleurs séchées, soutenues par une texture soyeuse, une forte sucrosité naturelle et une finale longue et harmonieuse.
« Je suis particulièrement fier de cette récompense car nous avons conçu cet espresso avec une double ambition. Bien sûr, nous voulions créer un café capable de performer dans un concours, mais nous voulions surtout qu’il reste un café que nos clients puissent réellement s’offrir et apprécier au quotidien. Nous avons volontairement évité le piège d’un café de compétition rare et hors de prix. Notre objectif était de proposer un espresso original, gourmand et accessible, qui offre un excellent rapport qualité-prix. » Jean-Marc SANCHEZ, Président
Avant sa commercialisation, Acapella organisera plusieurs dégustations privées à Toulouse réunissant restaurateurs et partenaires de la gastronomie régionale.
