Ayant fêté ses 20 années d’exercice en février dernier, l’enseigne fondée par Isabelle et Emmanuel Vrignaud a fondé une bonne partie de son succès sur le snacking. Situé à l’entrée de la Salvetat-Saint-Gilles (en face du château), l’établissement est en effet une référence lorsqu’on parle de cet univers. Les bases des classiques sandwichs et salades sont maîtrisées avec en complément des versions plus inhabituelles comme des pain focaccia ou des sandwich club. L’interminable vitrine offre un large choix enter deux tranches de pain. Pourtant, I & E Vrignaud va plus loin en proposant des plats du jour. De quoi manger rapidement ou en prenant le temps, que ce soit à emporter ou sur place, dans une grande salle ou à l’abri ensoleillé de leur véranda.
Côté origines, I & E Vrignaud pioche allègrement dans le meilleur du local : farine du Moulin Batigne (certifié agriculture équitable), lait d’Ariège et beurre issu d’une coopérative agricole du Lot et Garonne forment un aperçu rapide de leur façon de se fournir. En même temps, on ne tient pas 20 ans dans une activité par hasard. Si I & E Vrignaud est encore là (et pour longtemps), c’est parce que l’établissement fait les choses bien…
I & E Vrignaud
2 Av. des Capitouls, 31880 La Salvetat-Saint-Gilles
05 61 86 13 16
Fb/Insta: @Boulangerie-Pâtisserie-I-E-Vrignaud
