Toutes les envies sont à l’honneur pour cette fi n d’année chez « Minjat ! ». Ceux qui préfèrent n’avoir qu’à mettre les pieds sous la table, se délecteront d’un menu spécial Noël servi la dernière semaine de décembre. Plus que jamais les producteurs locaux sont mis à l’honneur, et c’est une sélection haute en saveur que propose la cantine. A la carte, foie gras de canard et d’oie mi-cuit, gibier des Hautes-Pyrénées, volailles festives du Gers, et entremets de Noël. Un menu sur lequel s’invite le fameux aligot/saucisse chaque samedi de décembre. Pour ceux qui ont déjà noué leur tablier de chef, les produits de fête ne manquent pas. Le rayon traiteur regorge de spécialités qui enchanteront les tables de réveillon : les fins ris de veau aux cèpes, l’incontournable foie gras mi-cuit, ou encore le gratin gourmand de patates douces aux éclats de noix. Du côté des nouveautés, le chef Anton vient surprendre les palais, avec ses bouchées à la reine à la truite des Pyrénées ou son crumble de légumes de saison. Mais s’il est bien une star des réveillons, c’est la volaille festive : du chapon gascon au chapon de pintade, en passant par l’oie de Toulouse et le pigeon, « Minjat ! » s’attache comme toujours à travailler des races locales. Des oiseaux plumés à sec, qui peuvent donc se conserver vingt-huit jours et dont la qualité des chairs est préservée. Désossés sur demande par les bouchers de la maison, ils n’attendent plus qu’à être rôtis au four !
Trois types de farce sont aussi proposées pour les plus gourmands qui voudraient accompagner leurs volailles : nature à base de porc et de veau, garnies de pleurotes, ou encore de fruits secs. A la coupe, le brie truffé ou les truffes fraîches de chez Pebeyre font leur effet. Les bûches de « Concept Gourmand » ou les gâteaux à la broche termineront le repas avec panache. A noter sur votre calendrier de l’Avent : le marché de Noël de « Minjat ! », le 7 décembre prochain. Un rendez-vous incontournable où une quinzaine de producteurs présentent leurs pépites : gâteau à la broche, foie gras, fromage, volailles, huîtres ou encore Muscat… plus que jamais les exploitants de notre région sont mis à l’honneur, pour la joie des gourmets. Ceux qui douteraient encore de leur menu pourront quant à eux rencontrer le cuisinier Anton et Cyril Picot, l’un des initiateurs de l’enseigne, le 14 et 21 décembre prochain. L’occasion d’avoir un chef à soi pour peaufiner un repas de fêtes original et de qualité. Toujours dans cet esprit de partage, « Minjat ! » propose des cours de cuisine sur le thème de Noël. Attention
les places sont en quantité très limitées !
« MINJAT !» 2-4 AVENUE ANDRÉ MARIE AMPÈRE
ZAC DU PERGET 31770 COLOMIERS / 05 82 08 30 73
