Ni encore hiver ni vraiment printemps, avril (surtout cette année) incarne l’indécision. Sans se découvrir d’un fil, voici ce que ce mois nous propose de (très) bon pour nos assiettes.
Période des carottes et des choux derrière nous, la tendance est indéniablement au vert ! Asperges, salades ou épinards sont sur le devant des étals. Pour les fruits également c’est le changement avec en tout premier ordre le retour des belles fraises ou encore la pleine saison des pamplemousses. Ces deux derniers, quand ils sont bons, ne nécessitent quasiment pas de préparation pour les rendre succulents. On n’a pas a blinder de chantilly quand c’est plein de saveurs…
Avant d’arriver à la saison officielle de la fête des fruits et légumes, à savoir juin, vous pouvez d’ores et déjà anticiper le mois de mai qui présentera le meilleur des artichauts (même si ils sont déjà arrivés pour certains), concombre ou encore petits pois.
Alors oui il est tout à fait possible de continuer à manger des fruits hors saison, comme des tomates aussi savoureuses qu’un verre d’eau tiède au réveil ou des cerises importées à 150€ le kilo mais on est clairement sur un projet stupide que ce soit sur le plan qualitatif, économique ou écologique.
