À l’heure des fêtes de fin d’année, on sort le grand jeu et les tables se mettent sur leur 31. On sort les produits raffinés et incontournables de saison, on revisite certains classiques, et surtout, on fait de chaque menu un moment spécial. Des gourmets pantouflards au tradi de sortie, chacun a sa bonne adresse pour un repas d’exception. De l’épicerie prestigieuse au restaurant atypique, en passant par le gastro à emporter, la gourmandise est au rendez-vous des veillées de décembre.
Quand festivités riment avec allure, les poissons et fruits de mer sont forcément de la partie. Le magasin « Super U » de Colomiers propose sur ses étals une soixantaine de références. Parmi les best-sellers, le saumon de Norvège, les crevettes cuites, les pinces de crabes et les homards donnent leur panache aux repas de fin d’année. Livrés tous les jours sauf le lundi, ce sont des produits extra frais qui sont proposés dans le magasin. « Certains de nos clients viennent de loin pour notre poisson. Il y a une vraie confiance qui s’établit entre notre équipe et les personnes à qui l’on prodigue nos conseils », explique Bernard Lespes, gérant du rayon poissonnerie au « Super U » de Colomiers. Et les précieuses recommandations ne sont pas de trop pour se décider, parmi la large gamme de crustacés qui s’offre à nous. Crevettes d’Equateur, de Madagascar, ou grises de pays, se laisseront déguster avec un blanc sec type Silvaner. Les Bulots ou bigorneaux seront servis avec un petit verre de Riesling et accompagnés d’un aïoli maison. La langouste, sera quant à elle servie grillée avec une sauce à l’armoricaine, cardinal, ou au court bouillon. « Nous essayons de connaître les goûts de nos clients et de les amener vers de nouveaux produits en fonction de leurs préférences », développe Bernard Lespes. Les pinces de crabes, le homard, et les huîtres – au détail et en bourriche – font elles aussi partie des best-sellers. Autant de produits de la mer d’exception à retrouver sur les plateaux et à réserver quinze jours à l’avance. « Plateau Du Littoral », « Plateau De La Mer », « Plateau Neptune », « Plateau Du Poissonnier », et « Plateau Du Gourmet », sont tous vendus à la part, pour des tablées de prestige.
« SUPER U »
COLOMIERS PLEIN CENTRE RUE DU CENTRE, 31770 COLOMIERS
05 61 16 81 21
