Photo : Louis Hansel

Produisant 4 500 repas par jour à destination de diverses structures, le Centre de Restauration Municipal cherche un cuisinier expérimenté pour :

  • Réaliser et mettre en valeur des préparations culinaires à partir des fiches techniques de fabrication conformément aux règles d’hygiène alimentaire
  • Effectuer les auto contrôles réglementaires
  • Conditionner et stocker l’ensemble de la production du secteur d’activité selon les commandes des restaurants satellites
  • Participer à l’entretien des locaux et des matériels conformément au plan de nettoyage

Outre une bonne expérience dans le domaine, les candidats doivent répondre au profil suivant :

  • Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux
  • Niveau CAP/BEP cuisine ou Bac pro Cuisine souhaité
  • Connaissance des bases et techniques de pâtisserie
  • Expérience exigée en restauration collective, liaison froide et cuisine gastronomique
  • Maîtrise des techniques culinaires et des procès de production
  • Connaissance des produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité
  • Connaissance des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Connaissance des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels.
  • Notions en microbiologie alimentaire et en ergonomie
  • Capacité d’adaptation, prise d’initiative, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion
  • Sens du travail en équipe
  • Etre titulaire du permis B 

À pourvoir au 1er septembre 2020, cet emploi couvre les horaires du lundi au jeudi de 7h à 14h15 ou de 8h à 15h15 et le vendredi de7h à 14h ou de 8h à 15h. Des modifications sont cependant possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et weekend-end. Pour le reste :

  • Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
  • Temps complet : 36 heures
  • Rémunération : Statutaire + RI
  • Participation au maintien de salaire
  • Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité
  • Possibilité d’adhésion à un comité d’œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)

CV, lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière sont à adresser  à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers avant le 21/08/2020, par voie postale à l’adresse 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex ou par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Mr Xavier MARTIN, Directeur adjoint – Chef du service production au 05.61.15.24.97.

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