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[Resto] Le Flanker laisse sa place à La Parisienne.

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Bar-restaurant historique de la place du Val d’Aran à Colomiers, Le Flanker deviendra La Parisienne mi-mars à l’initiative de Francesca Zumbo. Auparavant employée de l’enseigne pendant un peu plus d’un an, cette jeune femme d’origine italienne est issue d’une famille de restaurateurs. Elle se lance dans la reprise de l’établissement avec une grande affection pour ce dernier. Pour l’épauler, elle peux compter sur les amis qui forment son équipe. C’est d’ailleurs cette convivialité qu’elle cherche à proposer à ses clients. « Comme à la maison, mais avec le service en plus ! » rétorque t-elle lorsqu’on lui demande sa ligne directrice. Cette orientation explique aussi pourquoi elle a fait le choix de se séparer des services PMU que proposait le Flanker. Ici, désormais, on se concentre sur la cuisine et l’accueil. Pas de surgelés, la patronne est à cheval sur la qualité de sa cuisine qui sera « française traditionnelle aux accents italiens ». Une cuisine à son image en somme. Elle nous promet donc des vraies pâtes carbonara (sans crème!!!), des lasagnes confectionnées avec amour, mais également des spécialités moins connues venues de ce charmant pays.

La transformation en Parisienne sera courte. Les travaux dureront du 1er au 18 mars, période durant laquelle le bar-restaurant sera fermé, pour mieux vous accueillir ensuite…

La Parisienne
30 Place du Val d’Aran, 31770 Colomiers
05 61 30 28 00

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[Cornebarrieu] Bier Akademie : ré-ouverture !

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Bonne nouvelle, le mythique Bier Akademie vient tout juste de ré-ouvrir ses portes après plus d’un an de silence ! Seconde bonne nouvelle, cette reprise n’est pas faite par n’importe qui. En effet, ce sont des anciens de la maison Bras en Aveyron qui sont aux commandes ! Lorsque l’on est issu de ce genre d’écurie, on ne plaisante pas avec la qualité. Bastien Vizier, responsable de l’établissement et également sommelier, nous donne les grandes lignes : « On cherche à sortir de l’identité uniquement Allemande, s’ouvrir plus au côté Anglais mais on tient à conserver la convivialité de ce lieu. ». Pour cela, ils se fournissent chez le boulanger Sanchez de Cornebarrieu, distribuent la bière Caporal produite à Toulouse et ont travaillé main dans la main avec Guy Eymery pour les travaux. À ce propos, la partie restaurant est désormais aménagée en 4 pièces (cave, salon, bibliothèque et salle à manger). L’ensemble est chaleureux et parfaitement cosy. On sent que la passion pour la restauration anime cette nouvelle équipe avec un plat du jour à 12€ le midi, donc clairement abordable. « Il nous est impossible de reproduire à l’identique ce que le chef Bras nous a enseigné pour certains plats, mais pour d’autres nous maîtrisons parfaitement les recettes ». Ça promet…

La partie bar, tout de bois habillée, abrite un comptoir doté de 16 becs. La diversité des bières est impressionnante, avec notamment deux produits Allemands mais également Anglais et Français. Côté tapas, leur fish and chips revisité est renversant : bâtonnets de colin préparés maison dans une panure entourée de graines servis avec une sauce tartare et frites. Le tout avec une pinte de brune, tout simplement parfait.

Des planches de fromage de chez Jeannot sont aussi à la carte. En bons Aveyronnais, l’idée de proposer de l’aligot au comptoir est forcément présente et devrait faire son apparition d’ici peu…Une petite scène a déjà accueilli des concerts acoustiques et compte bien en recevoir d’autres.

Lors de notre visite la terrasse n’était pas encore fonctionnelle faute d’ensoleillement, mais la nouvelle équipe compte bien la mettre à profit. Que vous soyez nostalgiques de ce lieu, à la recherche d’un quartier général où retrouver vos amis ou tout simplement curieux de découvrir une nouvelle enseigne à la restauration de haut vol, rendez vous route de Mondonville à Cornebarrieu…

Bier Akademie
20 Route de Mondonville, 31700 Cornebarrieu
05 61 42 98 13

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Saveurs

[RESTO] Le 20ème avenue : terrasse chauffée et cartes renouvelées

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Le passage à l’hiver marque le renouveau également dans nos assiettes. Respectant sa politique de produits frais et de saison, la carte du restaurant Le Vingtième Avenue s’est refaite une beauté, toujours dans l’idée de vous régaler ! La qualité reste primordiale pour Sandrine et Stéphane, d’ailleurs ça se voit avec les produits locaux servi en accompagnement, mais aussi les viandes et poissons d’origine française. Que ce soit le rendu visuel, gustatif ou olfactif, tous nos sens sont en éveils qu’importe le plat que vous commandez ! Rien de plus simple pour réussir un tel pari que de ne proposer que du fait-maison.

La nouvelle carte laisse apercevoir des noms de mets de fêtes qui font saliver comme le saumon gravlax, les ravioles à la truffe d’été et cèpes, le foie gras mi-cuit ou encore en dessert la panna cotta tremblotante. En complément de la carte, une formule du jour et une suggestion du chef vous sont proposées le midi et à la nuit tombée le menu du soir fait son apparition. Toujours soucieux de satisfaire leurs clients, le restaurant vous propose un repas de Noël adapté à votre budget. Que ce soit pour 2 ou 80 personnes et qu’importe vos goûts, il vous suffit d’appeler afin d’établir avec l’équipe du restaurant le menu qui vous fait rêver.

Grosse nouveauté pour l’hiver 2018 au Vingtième Avenue avec la partie extérieure. Désormais, la célèbre terrasse des soirées festives de l’été s’est équipée pour le froid avec plusieurs chauffages et de quoi vous abriter du vent. Le bar extérieur devient alors le rendez-vous des apéros entre amis en toute saison ! Pour aller de pair avec cette nouveauté, la carte des tapas a été repensée. Entre fromages, charcuteries, patatas et encornets, votre instant tapas ne vous aura jamais paru si alléchant ! Vous bénéficiez dorénavant de tarifs et menus de groupe, pour pouvoir inviter tous vos proches à vos soirées, grâce à une capacité d’accueil conséquente. Si vous êtes un fervent amateur de musique, sachez que tous les vendredis soirs la terrasse reçoit un groupe ou des DJ résidents en concert pour des soirées à thèmes. Pour ne jamais en rater une, toutes les soirées sont annoncées sur la page Facebook du restaurant @levingtiemeavenue il ne vous reste plus qu’à aimer la page pour en être informé. En revanche, si vous désirez déjeuner ou dîner calmement dans une ambiance intimiste, direction l’une des très belles salles intérieures du restaurant. Il ne vous reste plus qu’à vous installer au chaud (dedans ou dehors), pourquoi pas savourer un verre de vin de la nouvelle carte et attendre quelques minutes votre plat en appréciant l’instant présent.

Le Vingtième Avenue
20 avenue Latécoère
31700 Cornebarrieu
05 34 28 14 45
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h à 2h
FB : @levingtiemeavenue

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Saveurs

[Conso] Temple Beer : une autre façon d’évacuer la pression !

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Pour ceux qui ne se sont jamais aventurés à l’intérieur de cette cave à bières, située en plein cœur de Colomiers, Diagonale vous encourage à y aller (avec modération évidemment) ! Outre l’avantage de trouver, dans les quelques 250 références, celle qui sera votre St Graal, vous pourrez y déguster des bières aux saveurs bien différentes : artisanales ou classiques, en pressions ou en bouteilles.

 

Temple Beer c’est un espace de dégustation en afterwork avec un bar, mais surtout une passion commune aux patrons Mathieu et Léa. Leur amour de la bière et la volonté de partager leurs connaissances acquises a fait naître il y a 4 ans cette enseigne. «  On voulait quelque chose de convivial qui nous ressemble à Colomiers, le tout en étant indépendants », nous précise Léa.

 

C’est cette autonomie qui permet à Temple Beer de vous proposer des bières internationales : Québec, Belgique, Usa… tout comme des bières françaises de grands comme de petits producteurs qui sont parfois sélectionnés sur un coup de cœur des gérants. Dans notre région, le magasin s’emploie à privilégier la proximité avec les producteurs pour vous permettre d’obtenir un prix plus juste sur les emblématiques Braxéenne, Jean Brasse et Ratz par exemple. Des bières à déguster avec un plateau de charcuterie ou de fromage lors de soirées Blind Test ou concert une fois par mois.

 

Mention spéciale de Léa pour la King Louie, une IPA Red Rye au goût de céréales et légèrement amer. (4€ les 33cl à emporter) Et pour nous c’est la Kriek, au vrai goût de cerise, conseillée par Mathieu qui nous a conquise !

 

Temple Beer
59 allée du Rouergue
31770 Colomiers
05 61 78 14 94 – www.temple-beer.fr – @templebeercolomiers

 

Horaires :
Le lundi de 16h à 21h
Du mardi au jeudi 10h30-14h & 16h-21h
Le vendredi et samedi de 10h30 à 21h

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