Le mois de janvier fait son entrée avec ses inconditionnelles résolutions. Promesses non tenues pour certains ou véritables leviers de motivation pour d’autres. Cette année, la plus célèbre des résolutions revient sur la table, ou plutôt dans vos assiettes. Sans exception, que vous soyez fan de marathon, adepte de Netflix ou artiste du dimanche, nous vous proposons 5 méthodes de rééquilibrage alimentaire pour adopter en 2025 une alimentation saine, variée, équilibrée et respectueuse de vos besoins nutritionnels. L’objectif est d’opérer un changement progressif et durable de vos habitudes alimentaires, avec une approche bienveillante envers votre corps et votre santé.

1) La méthode Boris Hansel

Le professeur Boris Hansel, spécialiste en nutrition, met en avant plusieurs principes clés pour une alimentation saine et équilibrée. Bien que ses recommandations soient variées et adaptées aux besoins individuels, voici cinq principes fondamentaux qu’il préconise :

Privilégier les aliments non transformés : Optez pour des produits frais et naturels, tels que les fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres, afin de bénéficier d’un apport optimal en nutriments essentiels.

Écouter ses sensations alimentaires : Apprenez à reconnaître les signaux de faim et de satiété pour adapter les quantités consommées, évitant ainsi les excès et favorisant une relation saine avec la nourriture.

Maintenir une régularité dans les repas : Adoptez des horaires de repas réguliers pour stabiliser le métabolisme et éviter les grignotages intempestifs, tout en s’adaptant à votre rythme de vie.

Limiter les sucres ajoutés et les graisses saturées : Réduisez la consommation de produits riches en sucres raffinés et en graisses saturées pour prévenir les maladies métaboliques et cardiovasculaires.

Intégrer une activité physique régulière : Associez une alimentation équilibrée à une pratique sportive adaptée pour maintenir un poids santé et améliorer le bien-être général.

Ces principes visent à promouvoir une approche globale du bien-être, en combinant une alimentation saine, une écoute de soi et un mode de vie actif.

2) La méthode Kousmine

La doctoresse Catherine Kousmine (1904-1992) était une médecin Suisse d’origine Russe, pionnière dans le domaine de la nutrition et de la prévention des maladies chroniques. Elle est connue pour avoir développé la méthode Kousmine, une approche globale combinant une alimentation équilibrée, la détoxification de l’organisme, le rééquilibrage de la flore intestinale et une complémentation nutritionnelle. Voici 5 grands piliers de sa méthode :

Adopter une alimentation saine et équilibrée : La méthode Kousmine repose avant tout sur une alimentation naturelle et non transformée. Elle encourage la consommation de produits biologiques, riches en nutriments. Les céréales complètes, les légumes, les fruits, et les huiles pressées à froid occupent une place centrale.

Maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme : Un autre principe clé est de prévenir l’acidification du corps, qui, selon Kousmine, affaiblit l’organisme et favorise l’apparition de maladies inflammatoires et dégénératives. Pour cela, elle recommande d’équilibrer les aliments acidifiants (comme les viandes, les céréales raffinées et les produits laitiers) avec des aliments alcalinisants, (tels que les légumes verts et les fruits).

Protéger et entretenir la santé intestinale : Catherine Kousmine accordait une grande importance à l’intestin, qu’elle considérait comme un pilier essentiel de la santé globale. Elle préconisait des mesures pour entretenir une flore intestinale équilibrée, notamment en consommant des fibres alimentaires (légumes, fruits, céréales complètes).

Apporter suffisamment de micronutriments : La méthode insiste sur l’importance des vitamines, minéraux, et antioxydants pour compenser les carences fréquentes dans l’alimentation. Ces micronutriments jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre les agressions, le vieillissement, et le développement de maladies chroniques.

Adopter une approche globale du bien-être : Enfin, la méthode Kousmine va au-delà de la simple alimentation et propose une vision holistique de la santé. Elle intègre des éléments liés au mode de vie, comme l’importance de pratiquer une activité physique régulière, de gérer le stress et de prendre soin de son équilibre émotionnel.

La méthode Kousmine se distingue par sa vision globale de la santé, en s’appuyant sur une alimentation équilibrée, un mode de vie sain et une attention particulière portée à l’équilibre de l’organisme.

3) La chrono nutrition Alain Delabos

Le Dr Alain Delabos est un médecin nutritionniste français connu pour avoir popularisé la méthode de la chrono nutrition dans les années 1990. Cette approche repose sur l’idée que le corps assimile les nutriments différemment selon les moments de la journée. La chrono nutrition, développée par le Dr Alain Delabos, repose sur cinq grands piliers, qui s’appuient sur les rythmes biologiques naturels du corps et l’assimilation optimale des aliments en fonction des moments de la journée. Voici les 5 principes fondamentaux :

Manger en fonction de l’horloge biologique : La méthode propose de consommer certains types d’aliments à des moments précis de la journée pour répondre aux besoins physiologiques du corps. Par exemple : Le matin préférez des aliments riches en matières grasses (fromages, œufs, charcuterie) pour fournir l’énergie nécessaire. Le midi optez pour des repas riches en protéines et peu gras (viandes, poissons, légumes). L’après-midi laissez-vous tenter par des aliments sucrés ou fruits secs pour recharger les réserves énergétiques et le soir privilégiez des repas légers.

Respecter les proportions adaptées à sa morphologie : La méthode propose d’ajuster les quantités alimentaires en fonction du type morphologique. Cela permet de personnaliser le régime selon les besoins spécifiques de chacun, en tenant compte de la répartition naturelle des graisses dans le corps.

Ne pas se priver de catégories d’aliments : Contrairement aux régimes restrictifs, la chrono nutrition autorise la consommation de tous les types d’aliments, y compris les matières grasses et le sucre, à condition de respecter le bon moment de la journée pour les consommer. Cela évite les frustrations et favorise un équilibre durable.

Éviter les grignotages : La méthode met l’accent sur le fait de ne pas manger entre les repas. Les repas sont conçus pour être suffisamment copieux et équilibrés pour éviter les fringales et assurer une satiété durable.

Adapter l’alimentation à ses objectifs : La chrono nutrition peut être modulée en fonction des objectifs de chacun : perdre du poids, maintenir son poids, développer sa musculature ou retrouver un équilibre métabolique.

La chrono nutrition repose sur une alimentation qui respecte les besoins naturels du corps selon les moments de la journée. Cette méthode vise à améliorer le bien-être global, favoriser une gestion durable du poids et prévenir les déséquilibres métaboliques.

4) La méthode Dr Jan Chozen Bays

Jan Chozen Bays est une médecin pédiatre et une enseignante de méditation reconnue. Sa méthode vise à aborder la nutrition en interrogeant son corps et en étant attentif envers les sensations qu’ils nous transmet, dont le nom de son ouvrage « Manger en pleine conscience ». La méthode de Jan Chozen Bays repose sur cinq grands piliers, qui sont des principes clés pour développer une relation plus saine et plus consciente avec la nourriture.

La pleine conscience de la faim : Avant de manger, il est essentiel de prendre un moment pour évaluer le véritable niveau de faim. Cela permet de manger uniquement quand on a faim, et non par ennui, stress ou habitude.

Savoir savourer chaque bouchée : L’un des principes clés est de manger lentement et de prêter une attention consciente à chaque bouchée. Cela inclut la texture, la saveur et l’odeur des aliments. Le but est de transformer le repas en un moment de pleine présence, ce qui peut améliorer la digestion et la satisfaction liée à la nourriture.

Reconnaître les signaux de satiété : Être attentif à la sensation de satiété est crucial. Jan Chozen Bays encourage les gens à arrêter de manger dès qu’ils se sentent satisfaits, plutôt que de continuer à manger par habitude ou pour « nettoyer » l’assiette. Cette écoute de son corps aide à prévenir la suralimentation.

Explorer les émotions liées à la nourriture : La méthode de la pleine conscience invite à observer les émotions et les pensées qui surgissent avant, pendant et après les repas. Cela permet de mieux comprendre les comportements alimentaires liés à l’émotionnel, tels que le manger stressé ou par ennui, et de les traiter avec bienveillance.

Cultiver la gratitude pour la nourriture : Jan Chozen Bays encourage à ressentir de la gratitude pour la nourriture avant de commencer à manger. Cette pratique aide à développer une attitude respectueuse et appréciative envers ce que l’on mange, ce qui peut améliorer la relation à la nourriture et encourager des choix plus sains.

La méthode de Jan Chozen Bays repose sur une approche consciente et réfléchie de l’alimentation, où l’écoute de soi, la pleine attention et la gratitude sont des outils essentiels pour transformer les habitudes alimentaires et améliorer la santé physique et émotionnelle.

5) La méthode du jeûne intermittent

Le concept de jeûne intermittent n’a pas été inventé par une seule personne, mais il s’inspire de pratiques anciennes et de recherches modernes tel que celle du Dr Jason Fung néphrologue canadien et expert reconnu dans le domaine du jeûne intermittent et de la nutrition. Il est particulièrement connu pour son approche novatrice de la gestion du poids et des maladies métaboliques, notamment le diabète de type 2. Le jeûne intermittent repose sur quelques principes fondamentaux, voici les cinq grands piliers du jeûne intermittent :

Alternance entre périodes de jeûne et périodes de repas : Le jeûne intermittent se base sur une alternance entre des périodes de jeûne (sans alimentation) et des fenêtres de repas, permettant à l’organisme de se reposer, de se réparer et de réguler ses fonctions métaboliques. Les fenêtres de jeûne peuvent varier (par exemple, 16 heures de jeûne et 8 heures de repas, ou 24 heures de jeûne deux fois par semaine).

Réduction des apports caloriques : Pendant les périodes de jeûne, aucune nourriture n’est consommée, ce qui entraîne une réduction globale de la consommation calorique. Cela peut favoriser la perte de poids et la réduction de la graisse corporelle, tout en maintenant l’énergie.

Amélioration de la sensibilité à l’insuline : L’un des principaux avantages du jeûne intermittent est l’amélioration de la sensibilité à l’insuline. En réduisant les périodes de consommation alimentaire, on permet au corps de mieux gérer la production d’insuline, ce qui peut réduire le risque de diabète de type 2 et aider à mieux contrôler la glycémie.

Activation des processus de réparation cellulaire : Pendant le jeûne, le corps entre dans un état où il active des processus de réparation cellulaire appelés « autophagie ». Cela consiste à décomposer et éliminer les cellules endommagées ou inutiles pour favoriser la régénération et la santé des cellules.

Simplicité et flexibilité : L’un des grands avantages du jeûne intermittent est sa simplicité et sa flexibilité. Contrairement à de nombreux régimes alimentaires restrictifs, il n’y a pas de restrictions complexes sur ce que vous pouvez manger.

Le jeûne intermittent repose sur une alternance réfléchie entre périodes de jeûne et de repas. Il vise à optimiser les processus métaboliques, améliorer la gestion de l’insuline, favoriser la réparation cellulaire et permettre une gestion du poids plus efficace, tout en offrant flexibilité et simplicité.