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Astarac

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Nichée au cœur de la Gascogne, l’Astarac est une petite région du sud gersois, aux charmes discrets et sensibles. Avec sa mosaïque paysagère impressionniste, ses coteaux et ses vallées, ses points de vue qui se dévoilent aux détours des chemins, ses villages dispersés, son identité profondément rurale…, l’Astarac recèle des richesses patrimoniales naturelles, culturelles, historiques, remarquables et singulières et pourtant méconnues. Le déclin territorial amorcé depuis une trentaine d’années a fragilisé l’Astarac. La faiblesse démographique, la perte du dynamisme local, les évolutions des systèmes agricoles… posent aujourd’hui des défis importants pour l’avenir du territoire.

Un projet porté par le territoire et ses acteurs

Le projet du Parc Naturel Régional Astarac est né en 2017 de la détermination partagée de 3 Communautés de Communes, de s’emparer et de répondre aux problématique et enjeux du territoire et de bâtir ensemble un projet de développement durable. Ce projet collectif a rapidement remporté l’adhésion et l‘enthousiasme des forces vives du territoire et de ses habitants. Résolument tourné vers l’avenir, c’est un projet pour les enfants et les jeunes de demain qui habiteront le territoire. C’est un projet volontariste et ambitieux pour transmettre aux générations futures un territoire aux hautes qualités humaines, environnementales et paysagères.

Un Parc naturel régional, c’est quoi ?

Un Parc naturel régional est un territoire rural habité, reconnu au niveau national pour sa forte valeur patrimoniale et paysagère, mais fragile, qui s’organise autour d’un projet concerté de développement durable, fondé sur la protection et la valorisation de son patrimoine naturel, culturel et humain. Les Parcs naturels régionaux sont des outils puissants pour le développement des territoires ruraux.

Le Syndicat mixte de préfiguration a été créé au 1er janvier 2025. Sa mission principale est le portage de la candidature du territoire au label national Parc naturel régional et la mise en œuvre d’actions de préfiguration du futur Parc. Il prend la suite de l’Association, dans les mêmes conditions d’organisation. La candidature officielle de labellisation du projet PNR sera déposée au printemps 2025 pour examen par les instances nationales.

Plus d’infos sur www.projet-astarac.fr

Plutôt que de fêter le Black Friday, Minjat! préfère célébrer le Black Gascon Week. Du 22 au 29 novembre, l’évènement a pour objectif de valoriser les races noires gasconnes à croissance lente auprès des consommateurs. Une initiative gourmande et engagée pour les sensibiliser aux difficultés du monde paysan.

A l’heure où de nombreux Français veulent profiter des bonnes affaires du Black Friday, Minjat! s’apprête à célébrer son propre évènement : le Black Gascon Week. Chaque année depuis quatre ans, à pareille époque, les stars de Minjat! sont les poules noires d’Astarac, les cochons noirs de Bigorre et le Manseng noir. Le magasin d’alimentation et cantine en circuit court prend ainsi le contrepied de la frénésie commerciale planétaire et énergivore du moment. Il préfère s’engager, comme à son habitude, auprès du monde agricole et le défendre d’autant plus ardemment que nos campagnes grondent à nouveau.

La semaine du lundi 22 novembre au samedi 29 novembre sera donc consacrée à la découverte des produits noirs locaux d’Occitanie. Des producteurs seront présents pour expliquer leur histoire, leur savoir-faire et l’intérêt que ces produits du terroir jouent dans la préservation de notre agriculture et de notre souveraineté alimentaire. Grâce à une poignée de passionnés, ces races, longtemps menacées d’extinction, ont été sauvées et retrouvent aujourd’hui tout leur panache sur nos tables. Le Gascon Black Week ne sera pas la foire aux prix cassés, mais plutôt au commerce « juste ». Pour 10 € de produits achetés chez Minjat!, c’est 6,20 € en moyenne qui reviennent au producteur.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

Point culminant du département du Gers, cette commune trouve son origine en 930 lorsque le village devint la première capitale de l’Astarac . Petite mais riche de sites historiques, on peut y rencontrer sa tour porte à l’entrée du village ou encore sa Motte castrale du Plech (sorte de fortification très en vogue il y a quelques centaines d’années de ça).En 1968, Jean-Michel Lassure (universitaire de Toulouse le Mirail) découvre des peintures murales datant du XV° siècle dans l’église Saint-Laurent. Encore un trésor à y découvrir !

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Mont D’astarac, 32280

Val d’Adour :

Le Betty Beef

Restaurant terroir au cœur de l’Astarac, le Betty Beef est très fier de son héritage paysan. Élevant ses propres vaches charolaises sur ses terres en agriculture biologique, le restaurant est un modèle de traçabilité mais également de goût. Préparant avec soin des morceaux variés, parfois méconnus mais d’une qualité gustative exceptionnelle, comme l’aiguillette baronne, la hampe, ou encore l’araignée, le Betty Beef est une adresse ultra sure pour se faire plaisir.

Le Betty Beef- Restaurant d’Eleveur/Mascaras
233, voie de Lannette, Lapèze Lieu dit, 32230 Mascaras
05 62 06 18 23
www.betty-beef-restaurant-mascaras.fr

Comme un pied de nez à la consommation de masse, Minjat propose de valoriser et faire déguster des produits endémiques au cycle d’élevage long lors du Gascon Black Day les 26 et 27 novembre.

Au menu : Poule noire d’Astarac-Bigorre, Porc noir de Bigorre, Manseng noir, ail noir, tous seront mis en scène au magasin et à la table de la cantine. Une initiative originale faite de produits de qualité de chez nous.

Fer de lance de productions de ce type, le Porc Noir de Bigorre produit à Ibos (Tarbes, 65). Ce cochon gascon, race rustique sauvée de l’extinction il y a 40 ans par une poignée de passionnés, a été le point de départ d’une démarche collective de revalorisation de ce patrimoine local en proposant des produits d’exception. Inspirés par le modèle du porc ibérique (pata negra, bellota), le collectif de 60 éleveurs et 10 artisans qui maîtrisent le développement de la filière de A à Z proposent par exemple un jambon affiné 20 mois. À titre de comparaison, un Bayonne c’est 7 mois…
Il se décline également en viande délicieusement persillée à la typicité unique qui se consomme rosée (à comparer à un rôti de bœuf plutôt qu’un rôti de porc). Au delà du jambon, d’autres salaisons d’exception aux arômes subtils développés lors de l’affinage long sont faits de ce super cochon.

C’est donc ce genre de produits fabuleux qui vous attendent chez Minjat lors de ces deux jours aux offres préférentielles…Sachez également que la cantine de l’établissement se mettre à l’heure de ce Gascon Black Day avec des menus spéciaux le vendredi 26 et samedi 27.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
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