C’est Noël avant l’heure au centre commercial du Perget ! Le samedi 2 décembre, une douzaine d’exposants seront installés toute la journée devant votre Biocoop columérineafin de vous faire découvrir leurs produits et créations artisanales! Venez partager un moment convivial et rencontrer ces producteurs passionnés.
Du côté Maison & Cosmétiques, vous trouverez des meubles en carton, des crèmes, des colorations végétales naturelles, des cosmétiques bio, des hydrolats (eau aromatique obtenue après distillation d’une matière première naturelle), des jolies idées cadeaux à offrir… ou à s’offrir! Pour faciliter les paiements, prévoyez des espèces.
Le Domaine du Lycée agricole de Rivesaltes prendra également part à cet événement et vous proposera une dégustation de ses délicieux produits (confitures, compotes, …), disponibles également à la vente.
Alexandre Poher, le responsable de la Biocoop Le Perget, et son équipe vous attendent nombreuses et nombreux pour vous faire découvrir leurs produits «coup de cœur» pour vos repas de fêtes. On se retrouve là-bas?
Marché de Noël de la Biocoop Le Perget – Le samedi 2 décembre de 9h30 à 19h00 – 2/4 avenue André Marie Ampère – 31770 Colomiers
Dans le cadre du programme de Ville fertile, Colomiers poursuit son ambition de développer des projets de maraîchage urbain. Lors du Conseil municipal du 8 novembre 2023, trois candidats ont ainsi été retenus pour être accompagnés dans l’installation de leur activité agricole, sur une parcelle communale dans le secteur du Bassac.
Les candidats retenus ont proposé des projets de maraîchage en agriculture biologique sur sol vivant sous forme de micro-fermes d’un hectare, en portant une attention particulière à la préservation de la ressource en eau tant dans leurs techniques culturales que dans le choix des productions.
« Lors du comité de sélection qui s’est réuni le 10 octobre 2023, nous avons collectivement décidé de travailler avec trois porteurs de projets, au lieu de retenir un candidat unique, souligne Cédric Aït-Ali, Adjoint à Mme le Maire délégué à la Ville fertile et à l’économie sociale et solidaire. La parcelle ciblée, qui compte un peu plus de 8 hectares, permettait en effet d’accueillir les trois projets. »
Relocalisation de l’alimentation
« La relocalisation de l’alimentation est plus que jamais au cœur des débats, complète Karine Traval-Michelet, Maire de Colomiers et Vice-Présidente de Toulouse Métropole. Au-delà d’une solution possible face aux enjeux climatiques, de biodiversité, de qualité de l’eau, des sols et de l’air, elle est aussi un besoin humain et une empreinte culturelle. C’est pourquoi nous avons structuré le projet de Ville fertile de la Ville de Colomiers autour de trois piliers forts : le bien-produire et le bien-manger, le vivre-ensemble et la participation citoyenne, l’éveil et l’éducation populaire. Ce projet participe également aux objectifs du Projet agricole et alimentaire métropolitain. »
Le mois de novembre a pris ses quartiers, et avec lui, les envies de cocooner sous un plaid, avec une petite douceur et une boisson chaude, et de prendre soin de soi. Rendez-vous à la Biocoop Purpan pour découvrir des routines bien-être pour se détendre et se régaler, tout en préservant la planète !
« La cosmétique dite bio et la ‘santé au naturel’ sont en plein essor : l’offre est désormais foisonnante, ce qui peut entraîner de la confusion pour les consommateurs. Chez Biocoop, les produits beauté/bien-être reflètent nos valeurs, comme la transparence sur la composition, le ‘fabriqué en France’, et la préservation de la biodiversité » détaille Caroline, responsable du non-alimentaire et du vin de votre magasin à Purpan. Bon exemple de ces valeurs : la marque Ballot-Flurin, installée dans les Pyrénées, est un partenaire historique de Biocoop. Experte de l’apithérapie (l’utilisation thérapeutique des produits de la ruche pour le bien-être et la beauté), elle propose des produits qui mêlent des actifs apicoles nobles aux plantes locales de ses jardins. Baume pour les mains, crème anti-âge, shampoing, propolis, … D’une grande naturalité et issus de récoltes douces qui ne brusquent pas les abeilles, les produits Ballot-Flurin sont en promotion tout le mois de novembre. Profitez-en !
La cosmétique solide (savon, shampoing, démaquillant, …), également bien présente dans votre magasin, est issue pour beaucoup de producteurs locaux (dont la marque tarnaise Louise émoi). « Nous sommes très à l’écoute des retours des clients et de leurs attentes, et nous adaptons notre offre. Notre rayon hygiène et cosmétique est très varié – 1000 références – et nous avons à cœur de proposer des produits accessibles, avec des gammes ‘petits prix’ » souligne Caroline. À tester : la routine capillaire Centifolia, pionnière de la cosmétique bio, qui souffle ses 40 bougies cette année (également en promotion en novembre !).
On quitte la salle de bain et on passe en cuisine, avec les conseils de Moïra et David ! Très sensible à la cause écologiste, ce dernier a rejoint Biocoop en juin 2007. Désormais responsable adjoint du magasin, il apprécie tout particulièrement d’être en lien direct avec les producteurs locaux qui fournissent le magasin. Jeune alternante, Moïra travaille aux côtés de David depuis un peu plus d’un an sur le rayon vrac. « Nous proposons 120 références dont les amandes complètes, les petits flocons d’avoine, les carrés fourrés au chocolat (pour un petit-déjeuner gourmand) et les différentes variétés de riz, un franc succès auprès des clients ! Personnellement, j’aime beaucoup les mangues séchées » détaille Moïra. « Parmi nos nouveautés, je vous conseille les délicieux biscuits sablés de la marque audoise Cak’enPot, saveurs citron/pavot et orange/coco, ou encore la purée de noix de la ferme Le Chély » complète David.
Côté primeur, les courges des Jardins Montalbanais et les pommes de la ferme Le Rouge Gorge (située Montauban également !) sont à l’honneur, ainsi que le nashi, une poire japonaise produite localement que David aime tout particulièrement faire découvrir aux clients ! Par ailleurs, pour un plat réconfortant et délicieusement automnal, il vous suggère de vous laisser tenter par un risotto de petit épeautre, patate douce et comté (recette ici).
Bon plan ! Pour soutenir votre pouvoir d’achat, votre magasin Biocoop Purpan a mis en place une offre spéciale : pour 30€ d’achat, vous recevrez un bon de réduction de 5€ !
Ingrédients : 250g de petit épeautre, 400g de patate douce, 40g de Comté râpé, 2 cubes de bouillon de légumes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 15cl de vin blanc, 10g de beurre, 50g de mascarpone, huile d’olive, thym, laurier, vinaigre.
La veille, faire tremper dans de l’eau froide le petit épeautre
Nettoyer, éplucher et couper en petits cubes (1cm) la patate douce. Placer les sur une plaque, verser un filet d’huile d’olive et enfourner à 180°C pendant 25mn.
Pendant ce temps, chauffer 1,5l d’eau et y délayer les cubes de bouillon. Maintenir le bouillon à feu doux.
Sur une poêle chaude, Faire revenir les oignons ciselés avec un peu d’huile d’olive. Ajouter quelques brins de thym, du laurier et une gousse d’ail écrasée. Verser le petit épeautre dans votre poêle pour le nacrer, environ 5mn à feu moyen.
Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter jusqu’à absorption. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche. Attendre qu’il soit absorbé par l’épeautre avant d’en rajouter (l’opération dure 20mn environ).
Lorsque le petit épeautre est cuit, ajouter le beurre, le mascarpone et le Comté râpé. Pour équilibrer votre mélange, ajouter éventuellement un trait de vinaigre (de vin, de cidre).
Hors du feu, mélanger avec les cubes de patates douces. Assaisonner à votre goût (attention, le bouillon est déjà salé).
Dresser vos assiettes et décorer votre risotto avec des copeaux de Comté.
Installés à Roquefeuil, Elodie et Romain sont à la tête d’une belle exploitation où ils cultivent des légumes et élèvent des vaches gasconnes et des cochons noirs, des activités qui s’inscrivent dans une tradition familiale !
Éleveur maraîcher depuis 3 générations, Romain a repris la ferme familiale en 2012. « C’est son grand-père, agriculteur et maréchal-ferrant, qui lui a donné la passion de ce métier » souligne Elodie. Baptisée La ferme du Goulet, l’exploitation commercialise sous la marque ‘Sault de pomme’ ses carottes, oignons et surtout, pommes de terre. « Notre terroir, le Plateau de Sault, est très connu pour leur production : elles y poussent bien, sans avoir besoin d’être irriguées grâce à la rosée quotidienne. Récoltées entre août et septembre, on les conserve naturellement jusqu’en mars dans une grange semi-enterrée, au frais et à l’abri de la lumière. »
Parents de 3 enfants, le couple peut compter sur l’aide de Florian, ancien paysan-boulanger, qui travaille aux côtés de Romain sur la production. Elodie se charge de la commercialisation : « Je livre les magasins Biocoop une fois par semaine, et je tiens à le faire. Je pense que c’est très précieux pour un producteur d’avoir ce lien avec les personnes qui vont vendre nos produits et être en contact avec les consommateurs, et c’est un peu la marque de fabrique de Biocoop ! »
À tort ou à raison, le bio est souvent associé à une image de prix élevés. Pour autant, vouloir manger bien et sain est une doléance des plus naturelles. Alors, le bio est-il vraiment si cher que ça ? Peut être pas si on sait où chercher, en l’occurrence chez Biocoop Origines à Léguevin.
Depuis le tout début 2021, l’enseigne bio la plus célèbre de France a posé ses valises au 6 allée des Cordeliers avec la volonté d’apporter la bio à tous. Ainsi, elle propose toute l’année 500 produits du quotidien à prix plafond sans transiger sur la qualité ni mettre la pression sur les fournisseurs. Ainsi, cet engagement permet au plus grand nombre de profiter des bienfaits du bio sans fracasser son budget. Le magasin s’appuie pour cela sur un engagement commun des acteurs de la filière qui maintiennent les marges au plus bas.
À chaque changement de mois, Biocoop Origines propose également des opérations commerciales. Pour octobre, du 2 au 31, c’est -15% de réduction à valoir sur une sélection de produits de la marque. Avec l’arrivée de l’automne et de toutes les belles choses que cette saison apporte, c’est exactement ce qu’il fallait pour se faire plaisir.
Très tendance car limitant les déchets et apportant de belles économies, le vrac tient une belle place chez Biocoop Origines. On le retrouve sur les classiques céréales, biscuits et autres graines mais ici ce mode de distribution est également sur l’ensemble des rayons. Huile, vin, lessive, café, la liste des déclinaisons (et les économies qu’elles apportent) est longue.
Ne se contentant pas de faire du bio juste « pour faire du bio », l’enseigne Léguevinoise est également très attachée à travailler avec des producteurs locaux. Cette volonté ouvre la porte à de nombreuses découvertes, notre territoire proposant des petits trésors que Biocoop Origines regroupe et met en lumière dans ses rayons, toujours au prix juste.
Avec transparence, Biocoop Origines Léguevin ouvre les portes du bio au plus grand nombre.
Reflet des engagements de la coopérative en faveur d’une alimentation bio exigeante, la marque Biocoop compte 600 références, que vous pouvez retrouver dans plusieurs rayons de vos magasins (frais, épicerie, non-alimentaire, …). Rencontre avec Carine, responsable de la Biocoop La Ramée, et Jacques, l’adorable boucher !
« Les produits de la marque Biocoop sont soumis à un cahier des charges plus poussé que les produits bio standards. Ils répondent à des critères stricts de qualité, de nutrition, d’éthique et de durabilité. Ces produits soutiennent la production française, en faisant appel aux groupements de producteurs partenaires Les Paysan.ne.s Associé.e.s. On rapproche au maximum les lieux de production des lieux de consommation : 100% des produits alimentaires sont fabriqués en France ! Nous prônons aussi la transparence, avec des informations clairement indiquées sur les packagings, et des solutions concrètes pour réduire les emballages, grâce au vrac par exemple. Enfin, ils ont un également un intérêt économique pour le consommateur » détaille fièrement Carine.
Parmi les produits Biocoop qui rencontrent un franc succès auprès des clients, on retrouve les petits flocons d’avoine, le dessert à l’avoine chocolat et le bocal de pois chiches. Carine recommande également de tester la Chakchouka Rouge de la marque Prosain, à agrémenter d’œufs au plat, une recette rapide, équilibrée et délicieuse !
Côté primeur, en ce mois d’octobre, les pommes de la Ferme du Rouge Gorge sont à l’honneur, ainsi que plusieurs variétés de choux des Jardins du Petit Chou, les citrouilles de la Ferme Demot (qui feront le bonheur des enfants pour Halloween !) et les pommes de terre de Sault de pomme, idéales pour vos raclettes automnales !
Au rayon boucherie, Jacques vous accueillera avec un grand sourire, de beaux morceaux de viande… mais aussi de bons petits plats ! Après une carrière dans la restauration, il a rejoint l’équipe l’an dernier. Il prend un grand plaisir à conseiller les clients, qui sont ravis de repartir du magasin avec des recettes réalisées par ses soins, qu’il suffira de faire réchauffer ! Le jour de notre reportage, une belle fricassée de bœuf était proposée, qui a nous a fait saliver…
À vos agendas : le vendredi 27 octobre matin, les torréfacteurs de l’entreprise familiale Mozaïc, située dans le Tarn, vous donne rendez-vous dans votre magasin Biocoop La Ramée pour vous faire découvrir leur breuvage !
Ingrédients : 400 g de champignons de Paris, 30 cl de lait ½ écrémé, 4 œufs, 10 cl de crème liquide, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, thym, romarin, 1 cs d’huile d’olive, 5 cl de porto, 4 cs de chapelure.
Dans une poêle, faire fondre 5 min à feu doux les échalotes et l’ail pélés et émincés. Ajouter les champignons brossés et hachés finement, le thym et le romarin. Faire cuire 10 min en remuant jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés. Déglacer au porto, laisser évaporer puis, à l’aide d’une écumoire, répartir dans 4 ramequins.
Préchauffer le four à 170°C.
Préparer l’appareil en mélangeant énergiquement le lait et la crème. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque. Verser la préparation dans chaque ramequin et soupoudrer de chapelure (1cs par ramequin).
Placer les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfourner pour 35 min.
Servir bien chaud accompagné d’une salade verte et de tranches de pain grillé.
Originaire de Basse-Normandie, Xavier s’est installé à Toulouse pour suivre des études d’ingénieur. Après une première vie dans l’aéronautique et la tech, une prise de conscience écologique l’amène à envisager une reconversion. Pour tester son projet, il part d’abord travailler bénévolement dans plusieurs structures (maraîchage, fromagerie, apiculture, …) pendant un an.
Fin 2021, il rejoint l’espace test des Hauts Tolosans à Grenade, un lieu que la Communauté de communes loue à des porteurs de projets pour relocaliser la production maraîchère sur le territoire. Son activité, baptisée Les Jardins du Petit Chou, y occupe aujourd’hui un espace de 5 000 m2 (l’équivalent d’un terrain de foot), dont une majorité de la production prend le chemin des magasins Biocoop !
Dans ses jardins (et dans les étals !), on retrouve au fil des saisons une trentaine de variétés de fruits et légumes ainsi que des plantes aromatiques, 100% bio ! En septembre, profitez de ses dernières tomates anciennes (qui nous ont régalés tout l’été !) avant l’arrivée des légumes qui nous réchaufferont les papilles cet automne : potimarrons, épinards, brocolis, …
En cette rentrée de septembre, qui pour beaucoup signe la fin des vacances et a, pour d’autres, le doux goût du renouveau, Biocoop se charge de vous faire redécouvrir le goût du bon, de l’authentique ! Sandrine, responsable du magasin Biocoop Cornebarrieu, nous partage ses conseils et astuces pour une rentrée savoureuse.
Afin de profiter au maximum des saveurs naturelles et des nutriments de nos assiettes, Biocoop a revu les recettes de ses produits et a notamment supprimé les additifs. « Les clients peuvent le constater en lisant la liste des ingrédients : les compositions sont simplifiées, mais l’apparence et le goût restent les mêmes ! » affirme Sandrine. De quoi faire le bonheur des plus petits qui retrouveront à l’heure du goûter dans leurs cartables, les classiques de notre enfance : petits beurres natures ou nappés au chocolat, cookies, cake et autres gourmandises, le tout, sans sucre caché !
Pour les plus grands, exit l’ultra transformé et rendez-vous en cuisine, paré d’un tablier pour préparer des recettes naturelles et redécouvrir le goût authentique des aliments ! Depuis 2022, Biocoop a supprimé le sel nitrité de ses produits alors n’hésitez pas à aller faire un tour au rayon charcuterie et boucherie pour compléter votre panier et réaliser des petits plats maison. De nombreuses recettes originales venues des quatre coins du globe sont d’ailleurs disponibles à l’entrée du magasin. « Ce sont souvent des recettes simples qui aident à cuisiner et qui permettent de découvrir des goûts différents, avec des associations assez surprenantes auxquelles on n’aurait pas forcément pensé. J’ai ainsi découvert la poudre d’algues, que je recommande de tester dans une quiche au thon, un délice ! » complète Sandrine. Des options variées sont proposées, qui conviendront aux différents régimes alimentaires, notamment végétarien.
Pour plus de fraîcheur avec un été qui joue les prolongations, rendez-vous sur les étals de fruits et légumes avec encore de délicieuses tomates anciennes et la star de cette rentrée : le raisin. Pour celles et ceux qui souhaiteraient le consommer en cure, rapprochez-vous des équipes en magasin pour obtenir des renseignements et confectionner une cagette variée.
