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Si on associe volontiers le bio au monde de l’alimentation, on l’imagine moins rependu dans le milieu des alcools, vins et spiritueux. Certes, les productions viticoles des débuts du bio prêtaient à sourire mais désormais elles rivalisent sans trembler avec des productions qui ne le sont pas. Ce constant de réussite s’applique également à d’autres produits proposés par l’Apéricave, notamment les bières produites par la Brasserie du Midi située à Montrabé. Fabriquées à base d’orge bio malté dans le Tarn, d’eau de la Montagne Noire et de houblons du monde entier, ce sont des bières non pasteurisées, non filtrées, et refermentées en bouteilles qui sont présentées sous des étiquettes très explicites. Easy Going, Black Mamba ou encore Barbe Rouge, la totalité de la gamme truste les rayons de l’Apéricave.

Toujours dans le monde merveilleux de la mousse, la marque Alaryk fait son entrée au magasin. Bio et à la présentation très soignée, cette bière artisanale venue de Béziers se déguste sur les plus belles tables, comme un bon vin. Gros coup de cœur en perspective…

Se fier à un article vantant les qualités des vins et bières bio c’est bien, pouvoir s’en convaincre par un essai c’est mieux. Ainsi, vendredi 9 octobre de 18h à 22h, l’Apéricave propose une dégustation de vin bio avec au programme du Pic Saint Loup et du Muscat de Rivesaltes. Pour accompagner le tout, une édition spéciale du Foie Gras Show sera également de la partie. L’ensemble de la soirée sera placée sous le signe de la sécurité de part le respect des normes d’hygiène et des gestes barrière mais également de la modération, surtout si vous prenez le volant.

L’Apéricave 
4/6 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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Aussi anodin qu’il puisse paraître, le fait de faire ses courses s’avère en fait être un pouvoir au moins aussi fort que celui de voter. Au-delà de remplir son panier, il permet de définir un ou des modes de consommation et influence les circuits de production/distribution du monde de l’alimentaire. À l’origine péjoratif, le « je consomme donc je suis » est aujourd’hui synonyme de levier de décision que rien ne peut arrêter pour peu que nous nous y mettions tous. Dans cette logique de « consom-acteur », Diago a rencontré les Locavores de Colomiers, association de défense d’une alimentation locale et plus durable.

C’est Dominique Rochedreux qui est à la tête de cette association qui gère La [Ruche qui dit oui]. Ils en utilisent le site et les moyens de paiement sécurisés car d’une part ces infrastructures sont très bien faites et d’autre part elles représentent un investissement qui serait bien trop lourd pour une asso locale. Le point fort des Locavores et de sa [Ruche qui dit oui] : la rencontre entre consommateurs et producteurs.

Ainsi, lorsqu’on vient retirer son panier (tous les jeudis de 17h à 19h à la Friendly Auberge de Colomiers), on a la chance de pouvoir s’entretenir avec ceux qui font les vraies choses, qui savent vraiment de quoi ils parlent dans la mesure où il s’agit de leur métier et bien souvent de leur passion. Cette subtilité fait une très grande différence car, outre le volet humain, ces échanges vous permettent de mieux saisir les produits et de facto mieux les consommer.

Pour être certain de ce que nous avançons, nous avons dégusté les produits proposés par les Locavores de Colomiers . Œufs de truite, cake citron/pavot ou encore confiture de pétales de roses, le constat est sans appel : tout est irréprochable !

À ce propos, tout ce que vous trouvez chez les Locavores de Colomiers est produit dans un rayon de 200km maximum. Si des produits sont bios, certains sont issus de l’agriculture raisonnée. « Le bio n’est pas une fin en soi, il est en effet plus important à notre avis de privilégier des produits locaux, français et de la région Occitanie ou limitrophe, produits dans les règles de l’art par de petits producteurs passionnés par leur métier et leurs produits. » précise Dominique.

Dans cette optique d’équité, le prix de ce que vous trouverez chez les Locavores de Colomiers sera donc au bénéfice pratiquement exclusif (80%) des producteurs eux-mêmes. Un prix juste qui permet à ces producteurs de vivre dignement. Oui on pourra trouver moins cher ailleurs mais comparons ce qui est comparable. La notion de prix importe certes mais ici elle est transparente. Ce que vous payez, c’est la réalité d’un travail, pas des courtiers, intermédiaires et autres distributeurs… De plus, tous comptes faits, à produits « équivalents » (et je mets bien ça entre guillemets car on parle d’équivalence de type, certainement pas de qualité), l’écart sur le ticket final est réellement faible.

Au regard des qualités et surtout de l’optique durable et humaine que propose les Locavores de Colomiers, il n’y a pas photo… je me suis régalé ! Alors pourquoi pas vous !?

Locavores de Colomiers
Inscription gratuite sur le site https://laruchequiditoui.fr/
Pour en savoir plus :
https://locavorescolomiers.jimdofree.com/
Fb@locavores.colomiers

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Eclose au cœur de l’éco-quartier « Andromède » à Blagnac, la boutique équitable « Persée Bio » a un cheval de bataille : privilégier les circuits-courts.

Dans les rayons, 90% des produits proposés à la vente sont locaux. Et la liste de producteurs de la région est longue ! En apéritif, le foie gras de « la ferme De Vicary » à Gaillac, et les gâteaux salés artisanaux de « Chez Ce Cher Serge » à Toulouse, accompagnent vos débuts de repas. En hors-d’œuvre, les fruits et légumes arrivés tout droit des « 15 Sols » à Blagnac, et l’aïl de Cadours de chez « Michel Cluzet » à Brignemont, aromatisent vos plats des saveurs d’antan. A l’heure des rafraîchissements, le jus de pomme de « La Ferme De Calpernet » dans le Lot-et-Garonne, est à l’honneur. Et à l’heure du goûter, le temps est au voyage, avec les torréfacteurs bordelais « Origine Tea And Coffee ».

« Nous avons pour mission de proposer des produits Bio, mais les plus locaux possible. Nous travaillons avec des petits producteurs régionaux, et garantissons ainsi des produits frais, et des fruits et légumes cueillis à maturité », expose Mimount Azzouz, co-gérante de « Persée Bio ». C’est notamment le cas des œufs extra-frais, mis en rayon après ponte de la veille ou du jour même. S’il est un talon d’Achille à cette enseigne blagnacaise, c’est la gourmandise de ses associées : « Nous goutons et testons chaque produit qui rentre en magasin ! », explique Assmae Bouchriha, co-gérante de « Persée Bio ». C’est en réalité une exigence de qualité, que l’on retrouve aussi dans la restauration proposée sur place. Tartes salées, quiches, soupes … réalisées avec les produits de la boutique. Et pour une logique 100% « O gaspi », des cagettes composées des fruits et légumes destinés à la casse, sont distribuées au prix de 5€.

Car ici, il y en a pour toutes les bourses, et les produits de consommation courante côtoient de près l’épicerie fine. Parmi ses pépites, l’huile d’olive française d’« Eric Argeson », ou encore l’huile d’Argan extra pure du Maroc, sont les best-sellers du moment. Véritable corne d’abondance, « Persée Bio » travaille sous l’égide d’un commerce équitable. « Nous collaborons notamment avec un Groupement d’Intérêt Economique au Maroc, qui emploie beaucoup de femmes pour leur faciliter un accès à l’éducation », développe Mimount Azzouz, pour qui la démarche sociale est essentielle.

Dans cette odyssée du Bio, le magasin propose dès la rentrée des ateliers et animations. Une véritable rencontre avec une autre façon de consommer et de se faire plaisir.

« Persée Bio » 20 avenue d’Andromède 31700 Blagnac
05 61 86 32 80
www.perseebio.com

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A l’heure des cahiers neufs et des bancs d’école, l’enseigne reprend son amplitude horaire habituelle. Toujours en partenariat avec les producteurs locaux, « Bioccop  De La Ménude» développe pour cette rentrée sa partie traiteur. A table, le pain qui accompagne vos assiettes a été pétri par les mains de « Petit Louis » à Quillan, façonné avec amour par « Naroques » dans le Gers, ou par « Terra Maïr » à Toulouse. Les œufs utilisés pour les gâteaux, et à retrouver en libre-service, viennent de chez « Baumgartner » à Gaillac. Les douceurs autour de votre petit noir, sortent du four de « Bom Pasteis » à Blagnac.

Même la terrasse en bois qui accueille vos déjeuners a été réalisée par un artisan du coin. « Nous sommes dans une logique globale qui favorise aussi le « Zéro Gaspi », explique Estelle Duplantier, responsable adjointe du « Biocoop De La Ménude » . Ici, on pioche des fruits, du pain et des légumes destinés à la casse, pour les cuisiner et les proposer au rayon traiteur. Des produits censés être jetés, que le magasin vend aussi sous forme de paniers ; à réserver via l’appli « Phoenix » et à récupérer en boutique. « Nous donnons également nos restes et notre casse à l’association « Une Main Tendue » à Colomiers », ajoute Estelle Duplantier. C’est donc dans cette démarche très tournée vers l’humain et le partage, que « Biocoop De la Ménude» développe certains espaces non alimentaires, comme le corner jeu, ou encore la librairie. L’enseigne souhaite ainsi faire rayonner la philosophie « Biocoop », par le biais de lectures didactiques ou de jeux, autour de thématiques comme la planète et l’environnement. L’équipe solaire et énergique du « Biocoop De La Ménude » fourmille d’idées en matière de transmission. Du potager éducatif au troc de livres, le magasin donne vie aux multiples projets de cette grappe de passionnés. Un partage qui se fait aussi par la reprise d’animations, où naturopathes, diététiciens, mais aussi producteurs et créateurs, viennent partager leur savoir pour notre plus grand bien-être.

« Biocoop de la Menude »
45 chemine de la Salvetat 31770 Colomiers
05 32 10 82 56

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Disposant déjà d’un espace pour se poser entre midi et 2 (ou plus largement boire un café à n’importe quelle heure de la journée), Biocoop Le Perget a décidé d’optimiser sa terrasse en s’offrant de nouvelles tables. En bois. Recyclables. Forcément.

L’époque étant propice aux repas en extérieur, cette terrasse tombe donc à point nommé. Le petit plus qui la démarque de celle de n’importe quel de ses concurrents est la présence d’un troc de livres à portée de main. Dans cette boite de chocolats littéraire, on ne sait jamais sur quoi on va tomber, ce qui rend les lectures à venir fort excitantes.

Différents menus à partir de 6€80 sont proposés, tous bios et très majoritairement locaux. Ils sont en effet confectionnés dans un atelier Biocoop situé à Rangeuil et livrés quotidiennement. Même démarche éco responsable pour la gestion des emballages qui vise le zéro déchets. À ce propos, si vous ramenez vos contenants, une remise vous sera accordée à la commande suivante. Ce processus cher à l’enseigne a déjà permis d’éviter de produire 3 tonnes de déchets en 2 ans, soit environ le poids de 28 bébés éléphants. Idem pour l’eau, pas de bouteille plastique depuis des années chez eux mais un robinet d’eau filtré.

Parfaitement dans le bon sens en termes de respect de l’environnement et des producteurs, Biocoop Le Perget signe une terrasse aussi agréable que responsable.

Biocoop Le Perget
2/4 avenue André Marie-Ampère 31770 Colomiers
Tél. 05 61 49 14 74
Fb @biocoop.leperget

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Cet été, les boissons fraîches sont synonymes de détox. On se fait plaisir et on prend soin de soi avec le « kombucha », un thé fermenté aux probiotiques aromatisé aux fruits. On redécouvre les thés glacés avec la gamme de « La Vie Claire », et ses quatre parfums gourmands. Et on se jette sur le « Kefir », et ses bienfaits pour la peau et la digestion. Les amateurs de fruits se tourneront vers l’eau de coco, riche en oligo-éléments, les jus de grenade et de Cranberry, pour leurs vertus anti-radicaux libres, et les boissons à l’aloe vera aux propriétés dépuratives.

Pour les accros du « DO It Yourself », « La Vie Claire » propose aussi les ferments de base à la réalisation des « Kefir », « Kombucha », et jus détox à réaliser soi-même.

« La Vie Claire »
35 bis route de Toulouse
31700 Cornebarrieu
05 61 07 66 26

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Avec pas moins de 150 producteurs sélectionnés avec soin, et une offre toujours plus élargie de produits en vrac, « Le Grand Panier Bio » se positionne comme l’une des enseignes de référence du secteur de la BIO. Pour cette reprise, de nouveaux arrivants comme « Les Vergers De Gascogne », producteurs de la marque « Les Délices De Clarisse », font leur entrée. Un partenariat basé sur le long terme, avec une fabrication locale et artisanale. Une palette de produits adaptés à la charte qualité du magasin, qui propose des compotes et des légumes en bocaux. Une nouveauté qui s’accompagne de l’arrivée du thé, du café et de produits d’hygiène, au rayon vrac.

Avec ces actions pour tendre toujours plus vers le zéro déchet, et sa gamme de produits étroitement choisis, l’enseigne est sans conteste le haut du panier de la BIO.

« Le Grand Panier Bio »,
67 route de Bayonne
31300 Toulouse
Fb : @legrandpanierbiotoulousepurpan
05 31 47 34 07
https://drive-toulouse.grandpanierbio.bio/view_all?type=offers

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Faire redécouvrir la bio et rendre accessible au plus grand nombre des repas de qualité. Telle est l’ambition du « Biocoop Blagnac », qui annonce le grand retour de son rayon traiteur et snacking. Sur place ou à emporter, l’enseigne propose une offre de reprise avec des recettes simples, à base d’ingrédients sains et de valeurs équitables. Toujours dans le respect de la saisonnalité et de la charte « Biocoop », les plats proposés par le magasin sont la promesse d’une pause « ealthy ». « Nos bruschettas viennent de chez « Grandeur nature » à Toulouse, nos pizzas de chez « Envie Sage » à Cornebarrieu, et notre tofu de chez « Alliance Verte » », expose Pierre Le Gall, gérant du « Biocoop » Blagnac. Parmi les derniers arrivés au coin traiteur, « Marmite And Co » ravit par ses salades, et « Bom Pasteis » importe ses douceurs portugaises.

Pour cette réouverture, le snack propose deux menus au choix. Une offre à 7,50€ avec une boisson, une salade/ pizza/nem /samoussa au choix, et un dessert. Le deuxième menu à 9,90€ contient une boisson, une bruschetta et une pâtisserie. Un repas arrosé de jus detox aux fruits de saison : une agrumade ou infusion aux saveurs de framboise ou de myrtille des « Vergers Esbourdaous ». Que ce soit pour le break de midi des affairés, ou la pause course du samedi en famille, le corner restauration de chez « Biocoop » « donne envie au consommateur de devenir consomm’acteur » selon Pierre Le Gall, pour qui il est important de sensibiliser le client : « C’est à nous de raconter l’histoire de chaque plat, l’origine du produit, la traçabilité et l’exigence de l’enseigne ».

Une qualité à retrouver en boutique, à travers les produits de la nouvelle gamme estampillée « Biocoop ». Une marque engagée auprès des producteurs, qui assure une qualité nutritive, un juste coût, et un soutien à la production française équitable. Des fruits et légumes, céréales, protéagineux, laits et viandes, issus de quatre filières certifiés BIO, et qui respectent la très exigeante charte du magasin.

Plus que jamais, il est temps de passer à table avec « Biocoop ».

Biocoop Blagnac
2 rue Henri Matisse, route de grenade Blagnac
05 61 61 48 10

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Durant tout le mois de juin, votre magasin Biocoop Le Perget organise sa fête de la bière. Pour célébrer l’arrivée de l’été et son lot d’apéros, vous pourrez bénéficier de super promos jusqu’au 30 juin. Des réductions qui seront dégressives en fonction du nombre de bières que vous achèterez. Un bon moyen de fêter les retrouvailles entre amis sans se ruiner et avec de bonnes bières bios locales ou françaises.

Le mieux dans tout ça ? Aucune restriction ne sera mise en place, ni sur la marque, ni sur le goût, ni sur la taille. Que vous souhaitiez une blonde locale en 75cl de Jean Brasse, une ambrée de Seillonne ou encore une Nestoise blanche des Pyrénées en 33cl, c’est comme bon vous semble. Vous pouvez même en prendre une de chaque si ça vous chante. Pour l’occasion, Biocoop Le Perget a fait le plein de nouveautés avec la marque Coulobre. Ces bières de Bergerac aux saveurs uniques, comme la “Dry Hopped”, la “Pale Ale”, la “Dr Rudy” ou encore la “South West Brown Ale”, ne manqueront pas de vous plaire. Ce sera également le retour des Brasseurs Savoyards, qui ont eu beaucoup de succès l’an passé. Mention spéciale originalité pour la “Genepi” et la “Myrtille”, des saveurs peu communes dans les bières.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Arrêtez les sodas, adoptez le kombucha !

Vous ne buvez pas d’alcool ? Découvrez ou redécouvrez le kombucha. Cette boisson fraîche, non alcoolisée aux mille et une vertus, est naturellement pétillante et acidulée. À base de thé, le Kombucha est créé par la symbiose entre des levures et bactéries. Le résultat de cette rencontre naturelle est chargée de probiotiques, indispensable à l’équilibre de la fleur intestinale et donc à une meilleure digestion. Riche en vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes, il est considéré comme la boisson “santé” par excellence.

Que des avantages santé, mais surtout des saveurs uniques qui vous sont proposées : “Gingembre”, “Grenade” ou “Menthe Poivrée” pour la marque française Karma ; “Cassis/Fleurs de sureau”, “Cerise/Hibiscus” ou “Agrumes/ Curcuma” pour So Kombucha originaire d’Agen ; “Pomme Verte”, “Sève de bouleau/Fleurs de Sureau” ou encore “Framboise/Myrtille/Cassis” pour les ariégeois de L’eau à la Bouche. On ajoute à cela le fait qu’il soit pauvre en sucre et on obtient un rafraîchissement parfait pour l’été qui vivifie le corps tout en désaltérant.

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Association de défense d’une alimentation locale et durable, les Locavores de Colomiers s’engagent depuis 2013 dans une démarche de consommation chargée de sens.

100% Local

Manger local est un acte citoyen qui revêt 3 enjeux : manger de meilleurs produits, limiter les temps de transport et donc augmenter leur qualité, réduire les dépenses énergétiques, puis soutenir les producteurs locaux et donc l’emploi dans notre proximité. De plus, nos paysages de France ne seraient pas ce qu’ils sont sans nos agriculteurs, nos éleveurs, nos maraîchers…il convient donc de les préserver à travers nos actes de consommation quotidiens.

Circuits courts

Les petits producteurs n’ont très souvent pas accès à la grande distribution ou ne trouvent pas leur compte de par les prix qui leurs sont imposés ce qui ne leur permettent pas de vivre de leur travail. Le but des Locavores de Colomiers est ainsi de promouvoir les circuits courts, appelés aussi circuits directs, afin que les producteurs soient mieux rémunérés de par ce contact sans intermédiaires avec les consommateurs.

Social et environemental

Le bio c’est bien mais pas suffisant. Il est en effet tout aussi voire plus important de privilégier des produits locaux de la région Midi-Pyrénées ou limitrophe. Donner du travail à nos voisins au lieu de s’adresser à des producteurs situés de l’autre côté de la planète est un acte de bon sens. De plus , outre ce geste de solidarité avec nos concitoyens, l’impact d’une consommation locale en termes d’émission notamment liées aux transports s’en trouve d’autant plus réduite.

Une solidarité exemplaire

Impliqué dans son action d’accompagnement de familles dans le besoin, le Secours Populaire a reçu ce jeudi 4 juin un chèque de 1000€ de la part des Locavores de Colomiers. “L’augmentation des commandes de produits régionaux dans notre [Ruche qui dit oui] durant la période de confinement aura été une surprise heureuse et inattendue” explique Isabelle Borgognone, Présidente de l’association des locavores de Colomiers. Elle poursuite “Ce nouveau comportement collectif de consommation plus responsable nous permet désormais de proposer une distribution de produits locaux toutes les semaines à Colomiers. Notre équipe, qui a beaucoup donné de son temps et de son énergie durant cette période pour nourrir ses “abeilles” (clients), a décidé dans un esprit de coopération et d’entraide de soutenir avec une partie de ses recettes une action de solidarité qui a du sens. Notre consommation doit avoir du sens pour notre santé, notre environnement et notre société.” Cette initiative fait chaud au cœur, chapeau bas!

Fb@locavores.colomiers

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