Pour célébrer Pâques, De La Fève Au Palais présente sa Collection Chocolatée , conçue avec amour pour émerveiller vos papilles et ravir vos sens. Plongez dans un monde de délices chocolatés avec leur sélection exclusive de chocolats artisanaux, soigneusement créés pour cette saison festive.
-Le Singe en chocolat au lait 38% Madagascar, méticuleusement façonné à la main, capturant les moindres détails de ces créatures. Le résultat est une pièce chocolatée d’une beauté remarquable.
-Le Koala en chocolat Noir 70% Sao Tomé, capturant les traits caractéristiques de cet animal emblématique. Une pièce unique qui séduira les amoureux du chocolat et de la faune.
-La Girafe en chocolat au lait 38% Madagascar, imaginée avec amour par leurs experts chocolatiers. Chaque détail, du visage aux taches distinctes, est minutieusement travaillé pour créer une œuvre d’art comestible.
Rendez-vous dès maintenant dans leurs boutiques & sur la boutique en ligne pour découvrir toutes leurs délicieuses créations!
Depuis l’ouverture de sa large unité de production située à Fonsobes en septembre 2021, De La Fève au Palais multiplie les actions en faveur de la connaissance et de l’apprentissage du milieu du chocolat. Le vendredi 17 juin à 19h, ils proposent une expérience sensorielle qui vous transporte dans un voyage fascinant, de la fève brute au produit fini.
Lors de cet atelier exclusif, vous plongerez dans l’histoire millénaire du chocolat, en commençant par une visite du musée: le Palais du cacao. Leurs experts passionnés vous guideront à travers chaque étape du processus de fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu’à la transformation en une délicieuse tablette de chocolat. Vous découvrirez les différentes variétés de fèves, leurs provenances et leurs caractéristiques uniques qui donnent naissance à une variété infinie de saveurs. Mais ce n’est pas tout ! On nous promet également une exploration des cinq goûts : sucré, salé, acide, amer et umami. Vous découvrirez comment ces différents profils gustatifs se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative exceptionnelle.
Leur équipe d’experts vous enseignera les techniques de dégustation, vous aidant à affiner votre palais pour reconnaître et apprécier les subtilités de chaque note de chocolat Pour couronner cette soirée riche en découvertes, un cocktail dinatoire, alliant des mets salés et sucrés sera ouvert.
Un monde de délices gustatifs vous attend chez De La Fève Au Palais, réservez votre place dès maintenant en cliquant ici
De La Fève Au Palais FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet – Tél. : 05 62 20 82 76 COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37 TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40 www.delafeveaupalais.com Facebook
Plus ancien marché du chocolat de France, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse revient pour une 29ème édition ! Du vendredi 13 au dimanche 15 octobre, 11 artisans chocolatiers s’installeront à nouveau au coeur de la ville rose, place Saint-Georges. Au programme : dégustations, échanges avec les artisans, ateliers culinaires (cookies, pizzas, et sucettes au chocolat) et bien d’autres surprises ! Parmi les nouveautés cette année : la possibilité de découvrir le marché en mode « nocturne » le samedi !
« Lancé en 1983, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse a été le tout premier évènement consacré au chocolat en France » rappelle Jérémy Fages, Président de l’Association des Artisans du Marché du Chocolat, à l’initiative de cette manifestation. « Nous voulons que cet évènement soit bien sûr gourmand mais aussi ludique, pour les petits et les grands. La région regorge d’artisans chocolatiers passionnés et talentueux, qui sont fiers de leur métier et ont hâte de partir à la rencontre des toulousaines et toulousains pour leur faire découvrir ! »
Cette année, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse se tiendra les vendredi 13, samedi 14 et dimanche 15 octobre, place Saint-Georges. 11 des meilleurs artisans chocolatiers de la région (et au-delà !) seront présents : CacaoFages, Chocolaterie de Puyricard, Ô Gourmandises d’Alice, Maison Escarnot, Antoine Fornara, La Compagnie du Chocolat, Bello & Angeli, Castan Chocolatier, De la Fève au Palais, l’Atelier du Chocolat et enfin, la glacerie-chocolaterie artisanale Barrelle, petite nouvelle de cette 29ème édition !
Un programme intensément chocolaté, entre continuité et nouveautés, qui se découvre aussi en soirée !
Tout au long du week-end, les artisans chocolatiers et leurs partenaires proposeront des ateliers culinaires gratuits (avec ou sans réservation) mais aussi un live cooking. Une grande chasse au trésor sera organisée durant les 3 jours sur le marché. Cette 29ème édition du Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse s’inscrit dans la continuité de celle de 2022 avec en plus une nocturne le samedi (jusqu’à 21h00).
Cette année encore, gourmandise sera synonyme de solidarité : l’Association des Artisans du Marché du Chocolat soutient une nouvelle fois Hôpital Sourire. Un chèque de 1 040 € sera remis à l’association qui aide les patients les plus fragiles, et notamment les enfants, à mieux combattre la maladie et à éviter une rupture brutale avec la vie familiale durant leur séjour à l’hôpital.
La chocolaterie « De la Fève au Palais » est heureuse d’annoncer sa participation à la Journée du Patrimoine, vous offrant une occasion exceptionnelle de plonger dans l’univers fascinant du chocolat. Cette journée spéciale, le samedi 16 septembre 2023, promet de captiver les sens et d’émerveiller les amateurs de chocolat de tous âges.
Visite guidée du laboratoire de production : Découvrez l’Art du Chocolat
Au cœur de cet événement, les visiteurs auront l’opportunité unique de percer les mystères de la fabrication du chocolat, de la fève à la tablette. Les experts chocolatiers vous guideront à travers notre laboratoire de production, révélant chaque étape du processus de transformation, des fèves de cacao aux délices finaux.
Animations captivantes pour toute la famille
La journée sera rythmée par une série d’animations interactives, mettant en lumière l’art et lascience du chocolat. Des démonstrations mettront en avant l’expertise de nos chocolatiers.
Une dégustation gourmande
La cerise sur le gâteau, ou plutôt le cacao dans ce cas, sera une dégustation gourmande de leurs créations les plus exquises. Goûtez à une variété de confiseries et découvrez les subtilités des saveurs uniques de « De la Fève au Palais ». La bonne nouvelle? L’entrée est gratuite pour tous les visiteurs !
Réservez votre place dès maintenant
La Journée du Patrimoine à la chocolaterie « De la Fève au Palais » promet d’être mémorable pour les amateurs de chocolat et les curieux de tous horizons. Réservez votre place dès maintenant pour garantir votre accès à cet événement incontournable. Pour plus d’informations et pour réserver, ça se passe au 05.62.20.82.76
« De la Fève au Palais » est une chocolaterie artisanale passionnée par la création de chocolats d’exception à partir des meilleures fèves de cacao. Fondée en 2013, la chocolaterie s’est rapidement établie comme une référence dans le secteur Toulousain, alliant tradition et innovation pour offrir des délices uniques. Plus d’infos sur www.delafeveaupalais.com Fb/ Insta @delafeveaupalais
De la Fève au Palais 2 Chemin Cantegraille 31470 Fonsorbes
Le plus ancien marché du chocolat de France revient pour sa 28ème édition ! Du vendredi 7 au dimanche 9 octobre, 11 artisans chocolatiers, accompagnés d’un créateur de thés et d’une caviste, s’installeront au coeur de la ville rose, au centre de l’emblématique place Saint-Georges. Au programme : dégustations, échanges avec les artisans et ateliers culinaires (cookies, pizzas, et sucettes au chocolat) sans oublier une grande chasse au trésor. Trois jours de plaisir pour les petits et les grands !
Le meilleur du chocolat, au cœur du pays de la chocolatine !
Lancé en 1983, le marché d’artisans du chocolat de Toulouse a été le tout premier évènement consacré au chocolat en France. Pour cette 28ème édition, qui se tiendra place Saint-Georges les vendredi 7, samedi 8 et dimanche 9 octobre, ce marché gourmand et ludique réunira 11 des meilleurs artisans chocolatiers de la région… et au-delà ! Seront ainsi au rendez-vous : Pillon, CacaoFages, Puyricard, Les Gourmandises d’Alice, Maison Escarnot, Antoine Fornara, La Compagnie du Chocolat, Bello & Angeli, Castan Chocolatier, De la Fève au Palais et l’Atelier du Chocolat. Le chocolat sera proposé sous toutes ses formes : en tablettes, bonbons, pralinés, bouchées, ganaches, entremets, bio, glacé, … Autant de douceurs qui seront accompagnées par les délicieux mélanges de thés et les infusions gourmandes de Shentéa, ainsi que par les vins sélectionnés avec soin par La Contre Cave.
« Nous avons hâte de vous retrouver pour cette 28ème édition et de vous faire découvrir tout notre talent et notre passion » a déclaré Jérémy Fages, président de l’Association des Artisans du Marché du Chocolat, à l’initiative de cet évènement. « Cette année encore, gourmandise sera synonyme de solidarité. Nous sommes fiers de soutenir Hôpital Sourire, une association qui aide les patients les plus fragiles, et notamment les enfants, à mieux combattre la maladie et à éviter une rupture brutale avec la vie familiale durant leur séjour à l’hôpital. »
Ateliers, chasse au trésor, live cooking : un programme riche en nouveautés, toujours intensément chocolaté !
Cette 28ème édition du marché d’artisans du chocolat de Toulouse est placée sous le signe du renouveau, avec une nouvelle identité visuelle et un programme enrichi. Ainsi, tout au long du week-end, les artisans chocolatiers et leurs partenaires proposeront des ateliers culinaires gratuits, sur réservation, mais aussi un live cooking. Une grande chasse au trésor sera organisée durant les 3 jours sur le marché avec un très beau lot à la clé, plein de gourmandise(s) !
Samedi 8 octobre Ateliers cookies pour les enfants avec Gigiland à 10h00 et 11h00 Début des activités avec 2 ateliers joyeux et pédagogiques ! Habituellement haut perchée sur les terrasses de Midica, l’équipe de Gigiland initiera les enfants (dès 6 ans) à la conception de cookies gourmands et équilibrés. Ateliers pizzas/focaccias adultes et enfants à 15h30 et 16h30 Exit la base crème ou tomates, et bonjour le chocolat ! La maison Mongelli partagera avec petits et grands son savoir-faire à l’occasion d’un atelier de confection de pizzas et de focaccias sucrées et bien sûr chocolatées !
Dimanche 9 octobre Live cooking avec Aziz Mokthari à 11h15 Pour poursuivre le week-end toujours en douceur, le chef toulousain Aziz Mokthari réalisera une recette en live et délivrera ses secrets de fabrication à base de fèves de cacao. Atelier sucettes en chocolat pour les enfants à 16h00 A l’heure du goûter, les apprentis chocolatiers pourront confectionner de délicieuses sucettes aux côtés des équipes du chocolatier Castan.
Depuis 2013, la chocolaterie DE LA FEVE AU PALAIS, dirigée par Sandrine & Benoît DEGA, est une entreprise familiale et artisanale spécialisée dans la confection de confiseries. Entre tradition et innovation, Sandrine et Benoît parcourent régulièrement le globe en quête de saveurs et textures visant à développer une gamme de produits unique dans le monde du chocolat. Entourés de leur équipe, dont un chef glacier et un chef chocolatier, ils développent chocolats, tablettes, bûches glacées et autres confiseries.
Concernés par le développement durable et l’excellente qualité de leurs matières premières, Sandrine et Benoît possèdent également leur propre plantation de cacao au Costa-Rica. Ils maîtrisent ainsi leurs étapes de fabrication dans le respect de la méthode « bean-to-bar », (de la fève à la tablette): des crus d’exception, une garantie de qualité et le circuit le plus court possible du producteur à nos clients. Le samedi 17 septembre prochain, De la fève au palais participera à la journée européennes du patrimoine. Le but de cette journée ? Faire découvrir les coulisses de la chocolaterie sous un autre jour à notre clientèle.
Au programme, visite offerte de notre musée du chocolat immersif nommé « Le Palais du Cacao »: celui-ci dévoile tous les secrets du chocolat de son origine à sa fabrication. Les visiteurs vont vivre un parcours incroyable composé d’une dizaine d’environnements interactifs et/ou immersifs, avec film, point de découvertes olfactive. Ils proposeront également une immersion au sein de leur laboratoire avec une dégustation en direct commentée par leurs chocolatiers.
Informations pratiques: DE LA FEVE AU PALAIS, 2 CHEMIN CANTEGRAILLE, 31470 FONSORBES SUR RESERVATION PAR CRÉNEAUX HORAIRES: 05.62.20.82.76 GROUPE DE 24 PERSONNES /H VISITE ET DÉGUSTATION GRATUITE
Vous connaissez certainement « De la Fève au Palais », la maison de créations chocolatières toujours plus prodigieuses, extravagantes et succulentes, au point de devenir une sérieuse concurrente d’un certain Willy Wonka et sa chocolaterie merveilleuse. Sandrine Dega, gérante de l’enseigne, est animée par la même passion depuis 8 ans et ne cesse de voir les choses en grand, en témoignel’inauguration d’un nouveau bâtiment polyvalent de 1800m² à Fonsorbes, le 27 septembre dernier.
« Fidèles à nos engagements pour un chocolat de haute qualité, comme gage de transparence d’une fabrication éthique et purement locale, nous avons installé notre laboratoire de fabrication et notre boutique de vente sur un même site » explique Sandrine avec fierté. La fabrique accueille les visiteurs tout comme le tout récent musée du chocolat, immersif et expérientiel, nommé « Le Palais du Cacao ». Un parcours, avec des jeux interactifs et ludiques, est tout particulièrement dédié aux enfants afin de développer leurs connaissances gastronomiques, car oui, le chocolat se mange aussi avec les yeux ! Les adultes pourront quant à eux découvrir l’histoire du chocolat, ses différents secrets et vertus. Pensez à réserver pour la formule comportant une dégustation en fin de visite !
« De la Fève au Palais » veille à toujours garantir des matières premières irréprochables, sélectionnées avec exigence et précision, et cultive cette philosophie d’un travail sans cesse tourné vers l’excellence. Après avoir acquis un hectare de plantation de cacaotiers au Costa Rica il y a 3 ans, Sandrine et Benoît Dega s’envolent en janvier vers les terres promises du cacao pour constater la croissance des plants et revenir avec quelques belles surprises, telles les fèves de mucilage fraîches, au subtil goût de litchi.
Dans l’espace de vente riche d’une centaine de références, le couple d’artisans chocolatiers et son équipe de six vendeuses vous proposent cette année de succomber à la tentation du bonhomme de neige, du cerf ou du père Noël tout chocolat, compositions tout droit sorties de la hotte aux délices. Le 18 décembre, au magasin de Fonsorbes, petits et grands pourront participer à l’animation « photos avec le Père Noël » tout en se régalant de friandises qui leur seront offertes.
« Pendant cette période des fêtes, nos autres boutiques de Tournefeuille, Colomiers et du marché Victor Hugo à Toulouse vous réservent aussi bien des surprises et des idées de cadeaux qui seront appréciées des gourmands » conclut Sandrine.
« De la Fève au Palais » – 2 Chemin Cantegraille, 31470 Fonsorbes – 05 62 20 82 76
Chocolaterie artisanale aux produits irréprochables, De La Fève Au Palais connait un large succès qui la pousse à se développer encore et toujours. Après l’acquisition l’an passé d’une loge au marché Victor Hugo de Toulouse, l’enseigne se lance sur un autre chantier des plus solides.
Historiquement implantée à Fonsorbes, De La Fève Au Palais conserve sa ville de cœur pour implanter sa manufacture de transformation de la fève de cacao. Appelée Bean to Bar (fève à tablette), cette unité recevra le produit brut directement des pays producteurs avant d’en assurer la transformation intégrale. Située au niveau du rond point en face de Picard, elle regroupera donc l’atelier de production mais aussi une boutique avec espace salon de thé, un musée interactif ainsi qu’une salle de séminaire. Cette dernière sera le nouveau théâtre des fameux cours particuliers se déroulant le samedi matin mais aussi des dégustations surprises!
À ses débuts, l’implantation se poursuivra jusqu’à la date d’inauguration fixée au 18 septembre 2021.
En attendant cette date (qui est d’ailleurs soumise aux aléas de la covid et de ses restrictions imprévisibles), retrouvez toute la production De La Fève Au Palais sur les boutiques de Tournefeuille, Fonsorbes et Colomiers. Il se murmure d’ailleurs que l’accueil est particulièrement soigné dans cette dernière…
On connaît « De La Fève Au Palais », pour ses chocolats dont l’exigence de qualité n’a d’égal leur gourmandise. « Nous sommes les seuls en Occitanie à réaliser nos moulages de Noël sans assemblage de fève. Nos chocolats sont des pures origines, et nous aimons les faire découvrir et redécouvrir à travers des recettes innovantes », développe Sandrine Dega, gérante de « De La Fève Au Palais ». Pour cette chocolatière passionnée de dépaysement et de gastronomie, le voyage ne s’arrêtera pas là. Cette année, la maison poursuit ses explorations gustatives et gourmandes, et vient d’acheter sa propre plantation de cacao au Costa Rica. « Nous pourrons récolter nos propres cabosses d’ici 4 à 5 ans, et souhaitons ainsi transformer directement la fève en chocolat », raconte Sandrine Dega. La chocolatière pourra ainsi travailler la fève sur-mesure, et maîtriser toutes les étapes de la fermentation au conchage, en passant par la torréfaction. « De La Fève Au Palais » souhaite aussi tendre vers un label BIO, afin d’« assurer une juste rémunération aux planteurs, et une qualité optimale de son produit ». Et dans ce souci de satisfaire encore et toujours sa clientèle, l’enseigne sort cette année encore quelques douceurs de sa hotte. On s’off rira cette saison des mots doux, gravés sur les bouteilles en chocolat personnalisables. On frémira sous le chocolat aux 5 épices. On se réconfortera avec les boules au chocolat à faire fondre dans du lait chaud. Et on s’off rira les incontournables cerises à l’eau de vie. Bref, cette année encore, toutes les raisons sont bonnes pour succomber aux créations de « De La Fève Au Palais ».
« De La Fève Au Palais » 3 Avenue Jean Monnet, Fonsorbes Tél. 05 62 20 82 76
Dans l’immense majorité des cas, l’attitude de nos compatriotes a été bonne et respectueuse à l’égard du confinement et de ses gestes barrières lors des sorties nécessaires. Bien que la prudence soit encore de mise depuis la sortie de lundi et ce pour un bon moment, vous avez bien mérité une récompense réconfortante pour vos efforts. À ce jeu là, c’est de loin le chocolat qui génère le mieux ce sentiment. Pour s’en procurer, direction la boutique De La Fève Au Palais à Colomiers ( valable aussi pour ses homologues de Tournefeuille et Fonsorbes).
Le plus compliqué lorsque l’on franchit le seuil de l’établissement, c’est de ne pas se laisser enivrer par l’odeur délicate et chaude qui y règne. Celle-ci émane en partie des plaques de chocolat ornées d’un message personnalisé, en l’espèce des remerciements et autres déclarations positives. Selon votre demande, De La Fève Au Palais peut vous le réaliser sur-mesures et y inscrire ce qui vous chante. De quoi faire passer son message avec gourmandise. L’étagère suivante a su retenir notre attention avec ses sachets d’amandes, noisettes ou fèves de cacao torréfiées et caramélisées. Un peu comme des chouchous mais en version raffinée, pas noyées sous le sucre par exemple. Une vraie réussite.
Je pourrais faire état des pâtes à tartiner, mendiants et autres rochers mais pour qui n’aime pas le chocolat, le concept s’en trouve totalement limité. Heureusement, De La Fève Au Palais attache tout autant de soin et de créativité à ses glaces qui, comme l’ensemble des produits de l’enseigne, sont fabriquées dans leur atelier de Fonsorbes. Ici encore, c’est un festival. Verrines glacées de toutes les couleurs, entremets magnifiques et des éclairs glacés de compétition. Visuellement, c’est un feu d’artifice de couleurs, de formes et d’élégance. En bouche, c’est encore plus beau. Vous avez passé deux mois enfermé, il est temps de vous faire plaisir…
De la Fève au Palais Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76 Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37 Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40 FB : @chocolaterie.artisan.fr www.delafeveaupalais.com
