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Les beaux jours sont (enfin !) arrivés, et avec eux, les envies de pique-niques et apéritifs en extérieur ! Nous vous proposons une recette originale de wraps pour régaler vos convives. Devineront-ils l’ingrédient mystère ? Le tartare d’algues !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : 4 galettes de sarrasin, 100 g de tartare d’algues classique, qq feuilles de salades, 16 falafels ou bouchées végétales, 15 cl de crème fraîche liquide, 5 cs de fromage blanc, 1 citron, 1 gousse d’ail, des herbes de Provence.

  1. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Ajouter la gousse d’ail pelée et écrasée, les herbes de Provence, le jus de citron ainsi que quelques zestes. Bien mélanger et réserver au frais.
  2. Faire revenir les falafels à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou au four selon le temps indiqué sur le paquet.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer les galettes à la poêle avec une noisette de beurre quelques instants.
  4. Monter les wraps : sur une galette, déposer quelques feuilles de salade, 4 falafels, quelques cuillères de sauce et enfin du tartare d’algues. Puis rouler la galette pour former un wrap et la couper en 2. Recommencer pour les 3 galettes restantes.
  5. Servir accompagnés d’une salade de crudités.

En janvier, les kiwis et les poires sont à l’honneur ! Riches en vitamine C, ce sont de formidables alliés pour se prémunir des petits maux de l’hiver. Suivez notre recette pour un dessert sain et gourmand !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 5 kiwis, 3 poires, 1 mangue, 100 g de muesli, 85 g de sucre fin, 100 g de mascarpone, 150 g de crème liquide entière bien froide, 1 gousse de vanille, du jus de citron.

  • Eplucher et couper la mangue en morceaux puis mixer-les avec 30 g de sucre et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Dans un saladier bien froid, mélanger la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et les grains de la gousse de vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme puis réserver au frais.
  • Peler et couper les kiwis et les poires en petit dés puis mélanger avec le sucre restant.
  • Déposer dans le fond de 4 verrines un peu de muesli, recouvrir du mélange kiwi-poire puis d’un peu de chantilly. Terminer par un peu de coulis de mangue et servir immédiatement.