Journal-Diagonale
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Mathilde L

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Tempo – Léguevin
« Matrix Resurrections »

Un film de science-fiction et d’action de Lana Wachowski et David Mitchell avec Keanu Reeves, Carrie-Anne Moss, Yahya Abdul-Mateen II…

Coup de cœur de la rédaction, le quatrième volet de la saga phénomène « Matrix », lancée en 1999, est disponible dans les salles depuis quelques jours. Si vous ne l’avez pas encore vu, foncez retrouver Neo dans ce nouvel opus épique, dont vous ne sortirez pas indemnes !

Ciné Rex – Blagnac
« Belle »

Un film d’animation de Mamoru Hosoda avec Louane Emera, Florent Dorin, Antonin Icovic…

Dans la vie réelle, Suzu est une adolescente timide qui vit dans une petite ville de montagne avec son père. Mais dans le monde virtuel de U, Suzu devient Belle, une icône musicale suivie par plus de 5 milliards de followers. Une double vie difficile pour Suzu, qui va prendre une envolée inattendue lorsque Belle rencontre la Bête, une créature aussi fascinante qu’effrayante.

Le Grand Central – Colomiers
« Scream »

Un thriller de Matt Bettinelli-Olpin, Tyler Gillet, James Vanderbilt et Guy Busick avec Neve Campbell, Courteney Cox, David Arquette…

Vingt-cinq ans après que la paisible ville de Woodsboro a été frappée par une série de meurtres violents, un nouveau tueur revêt le masque de Ghostface et prend pour cible un groupe d’adolescents. Il est déterminé à faire ressurgir les sombres secrets du passé.

Ciné Plaisance – Plaisance du Touch
« En attendant Bojangles »

Une comédie dramatique (adaptation du roman éponyme signé Olivier Bourdeaut) de Regis Roinsard, Romain Compingt avec Virginie Efira, Romain Duris, Solan Machado-Graner…

Camille et Georges dansent tout le temps sur leur chanson préférée Mr Bojangles. Chez eux, il n’y a de place que pour le plaisir, la fantaisie et les amis. Jusqu’au jour où la mère va trop loin, contraignant Georges et leur fils Gary à tout faire pour éviter l’inéluctable coûte que coûte.

Utopia – Tournefeuille
« Placés »

Une comédie dramatique de Nessim Chikhaoui et Hélène Fillières avec Shaïn Boumedine, Julie Depardieu, Philippe Rebbot…

Parce qu’il a oublié sa carte d’identité, Elias ne peut passer les épreuves du concours d’entrée à Sciences Po. À la recherche d’un job en attendant de pouvoir se présenter à nouveau, il devient éducateur dans une Maison d’Enfants à Caractère Social. Confronté à un milieu dont il ignore le fonctionnement, Elias ne sait pas encore à quel point cette expérience va changer sa vie.

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Si les dernières restrictions sanitaires ont contraint au report de nombreux événements, je vous ai tout de même concocté un chouette programme de sorties culturelles en tous genres pour les prochaines semaines. A vos agendas !

LES RENDEZ-VOUS À NE PAS MANQUER

Spectacle / Humour
« Le son d’Alex » par Alex Jaffray
L’Onyx à Plaisance-du-Touch – Samedi 15 janvier à 21h

Alex Jaffray, compositeur, producteur et humoriste français, se produira sur la scène de l’Onyx de Plaisance-du-Touch le 15 janvier et présentera au public son spectacle « Le Son d’Alex », un stand-up dans lequel il décrypte avec humour l’histoire de la musique. De l’Homme de Cro-Magnon qui crée des sons en soufflant dans un os à Gilbert Montagné, des Daft Punk à Booba en passant par The Eagles, Ennio Morricone ou encore Maître Gims, il invite les spectateurs à un voyage à travers les bandes son de leur vie. La rédaction de Diagonale se languit de découvrir ce spectacle décalé et original, rythmé par les anecdotes du comique et les sons délivrés par son sampler au répertoire inépuisable…

L’Onyx 1 rue des Fauvettes,
31830 Plaisance-du-Touch
05 62 13 54 96

Spectacle / Danse
« Roméo et Juliette » par La Compagnie Chorégraphique de François Mauduit
Le Casino Barrière – Dimanche 16 janvier à 17h

Rendez-vous le 16 janvier prochain au Casino Barrière pour découvrir la retranscription en ballet de la plus grandes des histoires d’amour « Roméo et Juliette ». François Mauduit, ancien danseur de Maurice Béjart, entouré de solistes internationaux issus de la Scala de Milan, de l’Opéra de Paris, du New English Ballet Theater ou encore de l’Opéra de Bordeaux, s’est emparé de cette histoire intemporelle pour en faire une création chorégraphique. Réalisée au Zenith de Caen, elle relie la grande tradition du ballet classique à des inventions plus contemporaines. Une mise en scène inventive et une partition musicale remarquable émerveilleront, sans nul doute, vos yeux et vos oreilles !

Le Casino Barrière
18 chemin de la Loge, 31400 Toulouse
05 61 33 37 77

Ciné goûter / Jeune public
« Pingu »
Le Grand Central à Colomiers – Mercredi 19 janvier à 15h

Pingu, le plus célèbre des manchots, donne rendez-vous au jeune public à Colomiers ! Les aventures de l’intrépide vedette de la banquise sont arrivées sur grand écran en 2021 à travers une compilation de 8 épisodes diffusés entre 1990 et 2006. Cette projection sera à voir ou à revoir au Grand Central le 19 janvier prochain et sera suivie d’un goûter (à partir de 3 ans).

Le Grand Central
10 allée du Rouergue, 31770 Colomiers
05 32 09 33 12

Spectacle / Humour & chansons
« Chacun sa famille ! » par Enzo Enzo et Laurent Viel
Le Tempo à Léguevin – Vendredi 21 janvier à 21h

« Chacun sa famille ! », une création musicale qui parlera à tous puisqu’elle tourne autour d’un thème universel : l’entourage familial. Demi-sœur jalouse, enfant unique, parent moderne ou largué, grand-parent déjanté, … Chaque spectateur sera amené à se reconnaître à travers les différents personnages excentriques et parfois extravagants, joués et chantés par Enzo Enzo Laurent Viel. Une galerie de portraits familiers à la fois drôles et attachants présentée à travers une vingtaine de chansons originales de Pascal Mathieu et Romain Didier. Et vous ? Lequel êtes-vous ? Nous sommes impatients de le découvrir !

Le Tempo à Léguevin
1 route de Toulouse, 31490 Léguevin
05 61 06 32 80

Spectacle / Jeune public – En anglais
« Peter Pan » par Secret Panto Society
Le Théâtre musical de Pibrac – du 22 janvier au 29 janvier

Une aventure époustouflante au pays imaginaire… C’est la promesse de cette adaptation originale du conte classique de J.M. Barrie, « Peter Pan ». Ce spectacle magique, présenté avec une dose de poussière de fée et en anglais, a été scénarisé par la Secret Panto Society. Cette compagnie de pantomime a été créée dans les années 80 par la communauté anglaise pibracaise et se produit depuis sur la scène du Théâtre musical de la ville. L’aventureux Peter Pan, les enfants Darling, l’espiègle fée Clochette et le terrible Capitaine Crochet seront à retrouver sur scène du 22 au 29 janvier prochains. Rêve ou réalité ? Vous nous direz !

Le Théâtre musical de Pibrac
40 rue Principale, 31820 Pibrac
05 61 07 12

Spectacle / Littérature – Hip-hop
« FRANKENSTEIN ! »
Le Métronum – Dimanche 23 janvier à 16h

L’équipe du Bajo el Mar, l’association qui vous émerveille habituellement au Phare de Tournefeuille vous invite au Métronum pour une relecture urbaine de l’œuvre de Mary Shelley « Frankenstein ». Sur scène, le danseur hip-hop Tito et le compositeur Riot Pata Negra présenteront un solo chorégraphique mis en scène et adapté par Alexandre Bernhardt. Une création musicale lunaire et poétique dans laquelle seront explorés les thèmes de l’amitié, de la différence et du pardon. Un spectacle à découvrir en famille !

Le Métronum
2 Rdpt Madame de Mondonville, 31200 Toulouse
05 31 22 94 17

Concert / Chanson française – Pop Rock
« Boire, Ecrire, S’Enfuir » par Christophe Miossec
L’Escale à Tournefeuille – Jeudi 27 et vendredi 28 janvier à 20h30

Dans le cadre du Festival « Détours de Chant », l’artiste breton Christophe Miossec montera sur la scène de L’Escale les 27 et 28 janvier prochains pour un spectacle baptisé « Boire, Ecrire, S’Enfuir », une relecture de son premier album « Boire ». Sorti dans les bacs en mars 1995, il s’agissait d’un disque au petit budget, sec, sans batterie, loin des canons de l’époque, qu’il a pourtant marqué. De nouvelles chansons écrites et chantées avec Mirabelle Gilis viendront parfaire ce concert saisissant qui mêlera violon, mandoline, guitare, basse, piano et batterie.

L’Escale à Tournefeuille
Place de la Mairie, 31170 Tournefeuille
05 62 13 60 30

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Alors que la nouvelle année a sonné à nos portes, l’heure est aux bonnes résolutions ! Pour l’occasion, direction la Biocoop de Purpan où nous avons retrouvé Stéphanie, responsable du magasin, et Caroline, responsable des rayons hygiène et entretien, accompagnées de Damien, en charge du rayon vrac. Tous les trois nous ont partagé leurs astuces et conseils avisés pour une consommation saine, éthique et responsable dans une démarche progressive vers le « zéro déchet ».

En ce début d’année, les légumes d’hiver sont au rendez-vous sur les étalages du rayon primeur : choux, navet, carotte, betterave, panais ou encore les pommes de terre de la Ferme bio Bourdette. Pour des recettes gourmandes et réconfortantes, Stéphanie nous suggère par exemple le classique (et non moins fameux !) pot-au-feu, ou encore un gratin mêlant légumes, chèvre et lardons (voir recette ci-contre), « deux plats simples à réaliser qui régaleront toute la famille ! »

Le mois de janvier est aussi l’occasion de partager une délicieuse galette des rois. « Pensez au rayon vrac pour vous approvisionner en amandes effilées qui viendront joliment décorer votre recette. Contrairement à ce que beaucoup de personnes pensent encore, à tort, les produits en vrac sont moins chers que ceux emballés ! De plus, vous pouvez prendre uniquement la quantité nécessaire, ce qui évite du gaspillage » commente Damien avec enthousiasme. Le benjamin de l’équipe de la Biocoop de Purpan en est à sa 3ème année en alternance au sein du magasin, et est fier de s’occuper quotidiennement d’un espace riche de 180 références. « A titre d’exemple : pour un 1 kilo de riz de Camargue en vrac, comptez 3,85 € contre 5,00 € pour la même quantité emballée, une économie non négligeable ! ». Fruits secs, lentilles, pâtes et céréales remplissent ainsi les bocaux et sacs en tissu réutilisables d’une clientèle de plus en plus attentive à l’objectif « zéro déchet ».

De son côté, Caroline se réjouit de voir l’engouement suscité par les produits d’hygiène et d’entretien en vrac, que ce soit au format solide pour les shampoings mais également les parfums, ou liquide pour le gel douche, la lessive et l’assouplissant notamment, disponibles dans des distributeurs.

Plus récemment, l’eau (plate et gazeuse) et le sirop (menthe et grenadine) ont également rejoint la liste de denrées proposées en vrac, ce qui a très vite convaincu Damien d’abandonner les bouteilles en plastique. Pendant notre visite du magasin, un client est justement venu rapporter une bouteille en verre vide de la brasserie La Muretaine, un contenant consigné et qui sera donc réutilisé. Rien ne se perd, tout se transforme !

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Etendue sur 65 hectares sur les hauteurs de Saint Caprais, l’exploitation gersoise de la Ferme Bio Bourdette a été précieusement confiée de génération en génération. La ferme agricole comprend notamment un hectare de maraîchage consacré à la culture de la pomme de terre, un des produits phare de l’hiver, déclinée en quatre variétés aux noms poétiques, pour répondre à toutes vos envies : Désirée, Chérie, Monalisa et Eden !

Fruit du travail minutieux et passionné de plusieurs générations, la Ferme Bio Bourdette est une belle histoire de famille. Les actuels propriétaires, Aurélie et Laurent Laffont, jeunes quarantaines, se sont spécialisés dans la grande culture : blé, tournesol, soja, pois chiches et lentilles sont récoltés et vendus aux coopératives bio de la région. Lorsque Laurent a repris l’exploitation de son beau-père en avril 2013, sa conversion en bio est apparue comme une évidence. Aurélie, par ailleurs active dans le secteur hospitalier, a quant à elle rejoint l’entreprise en 2018. Elle est à l’initiative de la culture de pommes de terre, qui rencontre un franc succès en vente directe et dans les Biocoop gersoises et de la région toulousaine.

La pomme de terre est sans nul doute l’un des produits les plus appréciés par les Français pour sa diversité de goût et d’utilisations possibles, et sa longévité, puisqu’elle se conserve longtemps, et on la retrouve à toutes les saisons ! « Ce qui nous rend fiers, c’est certainement notre sélection de pommes de terre qui permet de satisfaire une clientèle variée, il y en a pour tous les goûts ! La Chérie possède une chaire ferme, idéale pour une cuisson vapeur. Elle agrémentera parfaitement vos salades. Avec sa chaire délicieusement tendre mais qui tient bien à la cuisson, La Désirée est vivement recommandée pour un gratin ou une raclette », nous confie Aurélie. Retrouvez également l’Eden pour vos frites maison gourmandes et la polyvalente Monalisa, qui conviendra à toutes vos préparations, dans votre Biocoop de Purpan !

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 2 poireaux, 200 g de lardons, 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 bûche de chèvre, 20 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 2 cs d’huile d’olive

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Laver, éplucher et couper les poireaux et les carottes en rondelles.
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons, l’échalote et l’oignon avec 2 cs d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les poireaux puis les carottes. Laisser mijoter 15-20 min à feu doux.
  4. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper également la bûche de chèvre en rondelles.
  5. Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, une couche de mélange poireaux-carottes-lardons puis une couche de chèvre. Recommencer et terminer par une couche de pommes de terre. Ajouter la crème liquide et le gruyère râpé.
  6. Enfourner pendant 45-50 min. Servir aussitôt accompagné d’une salade.
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Sur la commune de Cornebarrieu se trouve un endroit pas comme les autres, aux multiples usages. L’Aria est un centre culturel de 2 500 m2 où l’on retrouve une salle de spectacle pouvant accueillir 380 personnes assises et 1 500 debout, une médiathèque de 800 m2, un auditorium d’une capacité de 50 places, un bar ouvert tous les soirs de représentation et un toit-terrasse végétalisé. Mêlant art, littérature et respect de l’environnement, ce bâtiment inauguré en septembre 2017, à l’architecture unique, a été réalisé par l’une des figures de l’éco-urbanisme Philippe Madec. Grands espaces clairs et ouverts sur l’extérieur, utilisation de matériaux chaleureux et naturels, un fonctionnement économe avec chauffage au bois-énergie et ventilation naturelle : l’Aria se fond avec élégance dans le paysage rural de la commune.

« Cornebarrieu manquait d’un lieu de rencontres et de diffusion. Nous avons alors décidé de créer notre propre centre culturel, et pour ce faire, nous avons fait appel à Philippe Madec, qui maîtrise l’art de composer la ville avec la nature. Ce projet a été réalisé dans la lignée de ce qui a été insufflé par la mairie depuis plusieurs années en matière de politique culturelle et environnementale. L’Aria, dont le nom a été choisi en concertation avec nos administrés, devient au fil du temps, et malgré les interruptions inévitables subies à cause de la pandémie mondiale, un lieu incontournable où se rassemblent les habitants et attire de plus en plus ceux des communes avoisinantes » explique Alain Toppan, Maire de Cornebarrieu.

La 5ème saison a été lancée en septembre dernier, avec un programme séduisant, à destination des petits comme des grands, autour de quatre piliers : la chanson, l’humour, le théâtre (classique ou moderne) ainsi que le jeune public. Tout au long de l’année, chanteurs, danseurs, comédiens ou encore musiciens se succèdent sur la scène dans cette somptueuse salle de représentation qui a la possibilité d’être ouverte sur l’extérieur et ainsi, offrir un spectacle intérieur/extérieur original.

A vos agendas ! Le 4 février, vous avez rendez-vous avec « Cyrano », la pièce de théâtre emblématique, revisitée par la troupe du Théâtre Les Pieds Nus. Ambiance sobre et épurée, scène éclairée à la lumière de la bougie, les 3 comédiennes de la troupe proposent une interprétation puriste de la pièce. Nous sommes certains que Cyrano aurait adoré cette adaptation !

Autre événement qui a retenu l’attention de la rédaction : le spectacle « Tous pour un », un concert dessiné imaginé par les dessinateurs Alfred et Charles Berberian, plusieurs fois primés au festival de la BD d’Angoulême, véritables virtuoses dans l’exercice du dessin en direct et par les chanteurs et musiciens, Bastien Lallemant (à l’initiative des « siestes acoustiques » dont une a eu lieu à l’Aria en 2019) et JP Nataf. Ce quatuor vous invite à un voyage musical dessiné à quatre mains… Un rendez-vous à ne pas manquer, dont la date de représentation (initialement prévue le 14 janvier) sera prochainement annoncée !

« Nous sommes ravis d’accueillir ces deux événements inédits sur le début de l’année, avec toujours la possibilité de faire garder les enfants de 6 à 12 ans pendant les représentations grâce à la garderie mise en place au sein de la médiathèque. Par ailleurs, nous poursuivons notre partenariat avec le centre culturel Odyssud de Blagnac, actuellement fermé pour travaux. Nous offrons ainsi une programmation partagée drainant un public que nous n’avons pas l’habitude de voir dans nos murs. De quoi bien commencer 2022 ! » se réjouitJulia Ansola, Directrice et Programmatrice de l’Aria.

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Située à Ségoufielle, à une dizaine de kilomètres de Léguevin, la Maison Sabathé s’est forgée une solide réputation en proposant des produits de qualité, qui valent bien le déplacement dans le département voisin du Gers ! Dès le début de leur activité en 2001, les frères Yannick et Jérôme Sabathé ont fait le choix de travailler selon la tradition bouchère d’antan. Amoureux de leur région et de ses produits, ils ont souhaité s’approvisionner exclusivement dans le Sud-Ouest.

Rejoints depuis par le fils de Jérôme, Kevin, les frères Sabathé peuvent aussi compter sur une équipe de 4 collaborateurs, unis par une même passion pour le savoir-faire artisanal, qui vous accueille dans une boutique qui change au fil des saisons mais qui reste toujours aussi généreuse et gourmande ! En ce mois de décembre, vous trouverez sur les étals de belles volailles (dont la pintade et l’incontournable chapon) qui seront, pour l’occasion, proposées désossées et farcies avec des ingrédients d’exception tels que des cèpes, du foie gras, ou encore de la truffe ! Mention spéciale pour la poularde aux morilles, un régal pour les yeux et les papilles.

Autre spécialité de la Maison, le « rôti gascon », produit festif du Sud-Ouest par excellence, dont Jérôme Sabathé nous dévoile le secret : « deux beaux magrets, ficelés façon rôti et fourrés généreusement avec du foie gras. » On en a l’eau à la bouche, pas vous ?

En parlant de foie gras, sachez que la Maison Sabathé le propose également en conserve. « Nos foies gras de canard sont préparés par nos soins dans la pure tradition du Sud-Ouest. Conditionnés en conserves de différents formats, ils sauront trouver leur place sur vos tables de fêtes, ou à l’apéritif » précise Jérôme Sabathé. Laissez-vous également tenter par les rillettes de canard au foie gras et la terrine foie gras, raisins et morilles, une pure gourmandise !

Pour le 24 décembre, la boucherie vous accueillera de 8h30 à 18h00 en continu. Pour compléter vos courses de dernière minute, vous pourrez piocher les yeux fermés dans la sélection de fromages de la Maison Xavier, véritable institution avec laquelle la Maison Sabathé a noué un partenariat. Les producteurs de la région sont aussi à l’honneur du côté des vins, comme en témoignent les bonnes bouteilles (à consommer avec modération !) issues du Domaine Guilhem Barré dans l’Aude, et du Moulin du Mont lauzin, situé à une vingtaine de kilomètres de la boucherie. « Nous travaillons en priorité en direct avec de petits producteurs ce qui nous permet de d’offrir une gamme de produits de grande qualité à des tarifs intéressants » conclut Jérôme Sabathé.

Maison Sabathé – 102 route de Grenade, 32600 Ségoufielle – 05 62 07 34 85

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Ah ! Noël et les fruits… une belle histoire de traditions, de plaisir et de partage ! Cette année, pour vos repas festifs, vous pourrez compter sur l’épicerie columérine « Au Pêcher Mignon », véritable maître en matière de paniers de fruits frais de saison ou exotiques. D’autres produits d’excellence n’y attendent que vous : panettones, foies gras, vins et fromages, etc. Johan et Nicolas vous proposent de découvrir une belle farandole qui sublimera vos fêtes.

Au Pêcher Mignon : un nom qui évoque la gourmandise et qui n’a pas été choisi par hasard : « Nos corbeilles de fruits sont composées de sorte à ce que nos clients soient comblés en tous points : qualitativement, visuellement et gustativement. Nous les préparons avec passion, afin que l’impression de friandise ressorte dès le premier regard », explique Johan d’une voix enthousiaste.

De la petite corbeille de fruits à l’immense panier pour 10/12 personnes, les choix sont multiples, en fonction de votre demande ! La présentation elle, est toujours très soignée pour mettre en valeur les compositions. Pour un voyage exotique, Au Pêcher Mignon a créé des assemblages de mangues (alliées privilégiées du chocolat), ananas, litchis, fruits de la passion, bananes et noix de coco à savourer sans modération !

Côté légumes, ce sont les grands classiques de saison qui pourront être dressés dans vos assiettes de réveillon : butternut, topinambour, citrouille, potimarron… couleurs et goûts étant au rendez-vous !

A l’apéritif, quoi de plus sain et délicieux que les crudités harmonieusement débitées en lamelles, en rondelles ou en bâtonnets, aussi croquantes qu’élégantes, agrémentées de sauce tartare maison. L’équipe de cette épicerie attrayante met un point d’honneur sur l’exigence de qualité, critère qui prime toujours.

Parmi les autres péchés que vous pourrez vous accorder, et qui vous seront naturellement pardonnés, figurent en bonne place de très beaux plateaux de fruits secs.

Au Pêcher Mignon, vous pourrez également retrouver de beaux panettones, ainsi que du foie gras, du fromage et du vin, toujours sélectionnés avec soin. Et, pour vous laisser le temps de préparer au mieux les festivités, les 24 et 31 décembre, la boutique sera ouverte en continu !

Au Pêcher Mignon – 2 Rue d’Auch, 31770 Colomiers – 05 34 39 08 24

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Pour parler baguette et bûche, c’est sans hésitation que nous sommes allés toquer à la porte de Jean-Luc Beauhaire, Meilleur Ouvrier de France, Vice-champion d’Europe, Maître Artisan et patron de la maison éponyme. Autant vous dire que vous pouvez lui faire confiance pour trouver LE pain qui accompagnera vos repas de fêtes !

Fondée en 2009, la Maison Beauhaire vous propose un large choix de pains de fabrication traditionnelle avec une envie : restituer les saveurs du pain d’antan. Cette volonté s’appuie sur une sélection rigoureuse de farines de caractères, du levain maison et un savoir-faire reconnu. Les notions de partage et d’authenticité sont également des valeurs essentielles pour cette entreprise familiale, comme en témoigne l’élaboration du pain Renaissance. Jean-Luc Beauhaire nous explique les prémices de cette initiative : « Pour pouvoir offrir la meilleure qualité gustative mais aussi nutritionnelle, je m’étais lancé un nouveau défi : réaliser mon pain à partir de ma propre culture de blé. J’ai la chance qu’Adrien Ariès, agriculteur et ami, ait accepté avec beaucoup d’enthousiasme de me suivre dans cette aventure ! En octobre 2019, nous avons ainsi semé une sélection toute particulière de blé qui favorise une mie crème et apporte une richesse aromatique exceptionnelle. Nous avons fait la récolte en juillet 2020, quelques semaines après le premier confinement, un contexte qui nous a inspiré le nom de ‘Renaissance’ ». Facilement reconnaissable à son R signature, nous vous recommandons vivement de tester cette création originale, issue de cette récolte d’exception !

Vous pourrez notamment la retrouver à la boulangerie de Léguevin, gérée par Barbara, la talentueuse fille de Jean-Luc Beauhaire, distinguée par le titre de meilleur jeune boulanger. Entièrement réaménagé en septembre dernier, le bel espace s’articule désormais autour d’un accueillant et lumineux îlot central où se trouve l’équipe, entourée des vitrines toutes plus alléchantes les unes que les autres. Cette organisation innovante rencontre un franc succès auprès des clients que l’équipe prend toujours plaisir conseiller. Et justement, pour les repas de fêtes, voici les recommandations de Jean-Luc Beauhaire : « Pour accompagner votre foie gras, le toasté est tout indiqué. Ensuite, pour le plat de résistance, que ce soit une viande, du gibier ou un plat en sauce, je vous recommande le pain de campagne au levain. Enfin, le pain aux noix et raisins sublimera à merveille les fromages. »

Après le fromage, place au dessert ! Si vous optez pour une bûche, ce ne sont pas moins de 10 variétés qui vous seront proposées, parmi lesquelles la Faustine (biscuit Joconde, cœur framboise, crème légère vanille), le Royal (dacquoise amande, croustillant praliné, mousse chocolat noir) ou encore l’Alliance 3 chocolats. Pour les amateurs de la traditionnelle bûche à la crème au beurre, vous aurez le choix entre café, chocolat et praliné. Si vous préférez terminer par une touche givrée, l’Omelette norvégienne sera également au rendez-vous.

Et, parce que le mois de janvier est tout proche, et avec lui, la traditionnelle galette des rois, sachez que cette année, le Pic du Midi sera à l’honneur, avec 10 fèves sur ce thème ! Vous aurez également la possibilité de participer au tirage au sort pour tenter de remporter un aller/retour en téléphérique, un voyage féerique entre ciel et terre.

Maison Beauhaire – 4 allée des Cordeliers ZAC de Lengel 31490 Léguevin – 05 34 52 41 30

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En ce dernier mois de l’année, l’arrivée de Noël est attendue impatiemment par petits et grands. Votre Biocoop columérine a, elle, anticipé et les festivités y commencent dès à présent ! L’équipe de Claire, responsable du magasin, se fait toujours une joie de vous conseiller et vous a préparé une sélection « recettes coup de cœur des employés », disponible en magasin. En plus de leurs inspirations culinaires riches et variées, découvrez également dans notre article leurs idées cadeaux sélectionnées avec soin, pour des fêtes bio, équitables et solidaires !

Avant toutes choses : ne soyez pas surpris(e), en cette période hivernale, de trouver de nombreuses références d’agrumes bio d’origine française en magasin ! « Le réseau Biocoop oeuvre activement depuis plusieurs années au développement de cette filière avec nos groupements partenaires, une production reconnaissable au logo « Paysan.nes associé.es ». Profitez notamment des clémentines juteuses de Corse qui parfumeront délicatement vos gâteaux, cheesecakes, mousses, … » nous explique Claire. Toujours côté fruits, la pomme est également un grand classique de décembre, proposée notamment par la ferme Le Rouge Gorge, à cuisiner au four, en tarte, en compote, « servie au goûter accompagnée d’une tranche de pain d’épices artisanal élaboré par nos apiculteurs locaux », ou pour apporter du sucré et du croquant en accompagnement de vos viandes.

Pour un dîner de réveillon 100% bio, savoureux et chaleureux, suivez les recommandations de l’équipe du Perget et mettez les petits plats dans les grands ! En entrée, comment résister aux huîtres de Noël qui éveilleront votre palais aux surprises gustatives suivantes. En l’occurrence, les ostréiculteurs choisis ne sont autres que Tifenn et Jean-Noël (cela tombe bien !) Yvon, qui produisent les fameuses Huîtres de Listrec. Grâce à ses 20 ans d’expertise, l’entreprise bretonne est labellisée Nature & Progrès, une appellation très exigeante qui récompense la qualité de ses huîtres bio nées et élevées en mer. Si vous êtes plutôt saumon, vous vous délecterez du fin saumon fumé sauvage ou d’élevage à l’ancienne, tranché à la main par la Maison Barthouil, dans les Landes. « Pensez également aux truites bio et au ‘caviar de truite’ des Viviers Cathares, pour colorer vos assiettes d’une touche dorée » nous recommande Claire.

Pour ce qui est du plat, vous trouverez notamment de belles volailles festives proposées par la ferme Cocoribio de Simon Graf, éleveur dans le Gers (chapons, poulardes et ‘Pintadoux’ ou pintade de Noël). Les amateurs de fromage ne sont assurément pas oubliés, puisqu’ils pourront se régaler avec ceux de la bergerie de Cazes-Haut, « de délicieux fromages fermiers bio de brebis au lait cru », ou encore découvrir la sélection de fromages truffés. Pour un dessert gourmand, optez pour l’Envie Sage, la référence en bûches chocolatées, et perpétuez ainsi une délicieuse tradition de Noël !

Côté cadeaux, Justine, la responsable Maison et Cosmétiques, vous suggère une sélection qui ravira à coup sûr vos proches ! Dans sa hotte de Noël, vous trouverez : des cartes de jeu Bioviva pour enfant, un coffret de shampoing et après-shampoing solides bio Endro, ou encore un coffret trio de coco de la marque montpelliéraine Ylaé (lait de corps, huile et gommage corporel). Inspirez-vous de la tradition japonaise du « furoshiki » et emballez vos cadeaux dans de beaux tissus, la touche finale pour des fêtes de Noël réussies !

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