Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients: 1 chou vert, 6 pommes de terre, 2 échalotes, 100 g de lardons, 2 saucisses fumés, 100 g de poitrine de porc fumé, 25 cl de vin blanc, thym, laurier, sel, poivre.
- Blanchir le chou : détacher et laver les feuilles du chou puis les plonger 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et la poitrine de porc coupés en petits morceaux. Ajouter le chou et laisser cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feux doux et à couvert pendant 20 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers, couper les saucisses en rondelles épaisses puis ajouter le tout au chou.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.
- Servir bien chaud.
