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Alerte gourmandise! Du 8 au 10 mars 2024, le parc des expositions accueille LA manifestation qui donne envie! Trois jours de découverte de saveurs, d’échanges et d’ateliers, dans un esprit privilégiant le lien immédiat avec les producteurs.

Les viticulteurs des plus belles appellations françaises s’affichent aux côtés des meilleurs produits de terroir pour ce salon. D’humeur plus que jamais festive, le Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse accueille en prime la seconde édition de la Coupe du Monde de la Chocolatine et du Pain au Chocolat (c’est quoi un pain au chocolat?).

Présidé par le maître chocolatier originaire d’Alsace Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France 1993 et vice-président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le jury départagera la crème des chefs pâtissiers d’une quinzaine de pays avec les meilleurs ouvriers de France qui s’affronteront par équipe et en individuel pour remporter le titre de champion du monde. Durant trois jours, le public aura un accès illimité au concours depuis le hall du salon, où il pourra observer le travail des touriers sur la pâte feuilletée et la dextérité des pâtissiers chocolatiers. Plusieurs animations et ateliers prendront place autour du concours, dont une sculpture en direct sur le thème de la chocolatine par le champion du monde de fruits et légumes Olivier Herbome.

L’ADN du salon : zéro intermédiaires

Du côté des exposants, le salon Vins & Terroirs affiche complet, encouragé par une fréquentation en
hausse constante des visiteurs. Ils ont été 50% plus nombreux lors de la dernière édition, toujours plus
désireux de constituer leur cave et de garnir leur table au juste prix, directement auprès des producteurs.
Entre bons cépages et produits régionaux à prix attractifs, on vient aussi pour picorer et participer aux
animations.

L’univers des Vins

Outre les appellations locales très bien représentées (Cahors, Gaillac, Comté Tolosan,…), le choix est large parmi les producteurs régionaux, de la Champagne à Bordeaux en passant par les vins du Pays d’Oc.

Animation Vinification : les étudiants de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse feront découvrir au public le processus de transformation du raisin jusqu’à la bouteille.
Art of Wines : Partenaire du salon, Art of Wines propose ses cours œnoludiques pour apprendre le vin et les bases de la dégustation en s’amusant.
Programme, inscription et billetterie en ligne sur salon-vinsterroirs-toulouse.com

L’univers du terroir

La variété des produits présentés va des salaisons aux fromages, spiritueux et bières, épices, confitures, biscuits, pâtisseries, chocolats, plats préparés, spécialités à base de canard, sans oublier les accessoires (pour le vin notamment) et les ustensiles comme les planches en bois, …
Ce printemps voit apparaître de nouvelles productions artisanales : pâtes, viande d’agneau, huiles d’olive, escargots, …

Photo : Julien Hank Fitte

Avant toute chose, merci prendre en compte que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et que vous vous devez de consommer avec modération.

Aussi inévitable que consensuel, le rosé est partie prenante de quasi tous les apéros d’été. Avec pour capitale historique la Provence, ce vin d’été par excellence fleurit désormais dans bien d’autres régions. Outre son origine désormais diversifiée, son niveau général s’est largement amélioré avec des productions plus travaillées. Résultat, un florilège de références a éclos avec chacune ses spécificités. Loin d’être saturé, ce marché où tout le monde semble trouver sa place est en pleine expansion, rimant de facto avec une équation d’autant plus difficile au moment de choisir les bouteilles. Nous avons donc demandé à Florie Rainouard de chez Plaisirs Du Vin Colomiers de nous faire une sélection qui mettra tout le monde d’accord. Notez que l’ensemble des références présentées ici sont bio et/ou en bio-dynamie

Rosé 2 cœur : le best-seller

Issu d’une collaboration entre le savoir-faire de Thomas Raynald et le raisin de Valérie Courèges, Rosé 2 cœur est typiquement le rosé des copains, celui que l’on boit entre amis entre deux éclats de rires entre chien et loup au bord de la piscine. Made In Provence, sa fraîcheur et son universalité l’accordent avec tout d’autant plus qu’il est exempt d’acidité. Si vous cherchez à ne laisser personne sur le carreau, c’est cette bouteille qu’il vous faut.

Domaine du Pas de l’Escalette : très bon travail

Typiquement le rosé qui tranche avec l’image négative et trop légère que l’on peut avoir de ce produit. Dégustez le à l’aveugle et vous pourriez très certainement le prendre pour du blanc : simple, léger et fruité, il n’en est pas moins travaillé et long en bouche. Soigné lors de sa vinification, ce vin gastronomique se prêtera volontiers à l’exercice de l’apéritif mais sera également à l’aise lors du repas. À découvrir, d’autant plus qu’il est sous le coup d’une promotion 5 achetés 1 gratuit

Château Plaisance Penavayre : le coup de (sacré) cœur

Vin de Fronton (donc local (donc on aime)) composé à 70% de negrette lui conférant un délicat côté vineux, ce breuvage plus construit qu’un rosé lambda est clairement orienté pour la table. Il conserve cependant une jolie gourmandise qui chasse la lassitude et le démarque de ses homologues. Si d’aventure vous étiez brouillé avec le rosé, c’est typiquement le genre de produit qui saura vous réconcilier…

Plaisirs du Vin Colomiers
2 Chemin de la Ménude Zone en Jacca
31770 Colomiers
05 32 09 23 16