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[Resto] Wine Food And You : perle pibracaise

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En lecteurs assidus de Diagonale que vous êtes, vous connaissez notre capacité à dénicher pour vous les bonnes tables du territoire. Aujourd’hui encore nous menons à bien notre mission avec la confidentielle mais délicieuse adresse Wine Food and You.

Dans un angle du centre commercial Carrefour Pibrac, l’adresse intimiste est bordée de quelques tables extérieures. Une fois au seuil, on découvre sur la gauche un mur de bouteilles. En effet, et comme son nom l’indique, Wine Food and You est également une cave à vins. Vous ne trouverez pas ici un choix pléthorique à vous donner le tournis, mais plutôt une sélection qui conviendra à tous. Pour vous aiguiller, vous pourrez compter sur Matthieu Lutrat, propriétaire et sommelier. Cette approche volontairement restreinte offre une confortable lisibilité et la certitude d’un conseil réel. Durement touchées par les incendies de cet été, les merveilleuses productions Audoises sont par solidarité mises à l’honneur. On apprécie.

Pour le reste de la salle, Wine Food and You propose une restauration là encore bien pensée. Irrémédiablement créative et inspirée par le moment, Clarisse Lutrat propose quotidiennement 3 entrées/plats/desserts. S’il est très fortement conseillé de réserver pour y manger, il est absolument impossible de prévoir ce qu’elle préparera tant elle pétille d’idées. La seule constante, c’est un prix très contenu avec un plat du jour affiché à 15€. Ouverture uniquement le midi du mardi au samedi.

Si les établissements hybrides mi cave mi restaurant son légion, force estd e constater que Wine Food and You se démarque du lot. En cause, une implication constante depuis 6 ans, un travail quotidien et une intarissable envie de vous régaler. C’est très clairement oui !

Wine Food and You
65 Avenue de Toulouse, centre commercial Carrefour Market
31820 Pibrac
09 63 56 03 19
www.winefood.fr
Fb/Insta : @Winefoodpibrac

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[Entreprise] McDo en vrai

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À l’occasion d’une journée découverte tenue le mardi 23 septembre, Mc Donald’s Colomiers invitait ses partenaires à une visite intitulée « McDo en Vrai ». Objectif, présenter en toute transparence les coulisses d’un restaurant McDonald’s. Métiers, engagements et développement, tout était apporté sur un plateau.

À la baguette, Alexandre Laporte, franchisé McDo qui est à lui seul un modèle d’évolution. Ayant commencé sa carrière en tant qu’équipier, donc celui qui fait les frites et les sandwichs, il est désormais à la tête de 8 établissements sur l’Ouest Toulousain. Une culture d’entreprise quasi introuvable ailleurs. Pourtant chez McDo, les succèss stories faites de méritocratie sont monnaie courante. 95% des directeurs de restaurants sont issus de la promotion interne. Quand on sait que chaque établissement compte une cinquantaine de salariés, il est ici question de gérer une solide PME.

Une histoire de travail…

Premier restaurateur de France, McDo est également le plus gros recruteur du pays, et ce depuis de nombreuses années. Une distinction solide réalisée au travers de 1562 restaurants, ce qui représente 75 000 emplois salariés à 70% en CDI. Ouverts à partir de 16 ans, les postes sont également tournées vers les personnes en situation de handicap. Des métiers spécifiques sont proposés, allant d’équipier à formateur, manager puis directeur. Des emplois satellites comme agent d’entretien ou de supervisions transversale sont également établis.

…et de local

McDo c’est également une histoire de partenariats avec des entités locale, notamment les clubs sportifs. Si le sponsor national est une réalité auprès de gros clubs, les déclinaisons locales sont monnaie courante au travers de soutiens financiers mais également d’interventions en restaurants pour présenter les clubs. Quand on sait que McDo Colomiers Le Perget voit passer un demi million de clients par an, on imagine sans peine la gigantesque vitrine qui est offerte aux associations.

Made in par ici

La volonté nationale soutenue par McDo se ressent également au travers des produits. Avec 75% de ses matières premières issues de la production Française, la marque soutient sans équivoque notre agriculture. Par exemple, les Chicken McNuggets sont faits à base de poulet 100 % origine France issu d’élevages situés en Bretagne, avec des pratiques d’élevages respectueuses du bien-être animal, comme l’élevage dans des bâtiments couverts et tempérés avec accès libre à l’eau et à l’alimentation. L’ensemble des chartes et engagements sont à découvrir sur www.mcdonalds.fr

Encore plus loin

Disposant d’une fondation au soutien de justes causes, McDo s’illustre à Toulouse par le biais de la Maison Des Parents. Présidée par Alexandre Laporte, elle est faite de 32 chambres jouxtant l’hopital de Purpan mises à disposition des Parents lorsque leurs enfants sont malades. Qu’on n’aime ou n’aime pas McDo, ça chacun se le voit, très clairement cette initiative est d’une grande noblesse.

Rien à cacher, voici ce qui résume pleinement la ligne de conduite de McDonald’s. Emploi, production, implication, tout est très clair. On aime.

Restaurants McDonald’s Le Perget
ZAC du Perget, Chemin du Loudet, 31770 Colomiers
Fb : @McDoToulouse

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[Resto] 25èmes Décades Gastronomiques au Puits Saint Jacques

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Rendez-vous très attendu par les amateurs de grande cuisine, les Décades Gastronomiques du Puits Saint Jacques sont de retour avec une édition toute particulière.

Conscient qu’une bonne cuisine commence par de bons produits, William Candelon met à l’honneur deux éléments au caractère bien trempé pour la confection de menus, à savoir le miel et le caviar. Si ce luxueux dernier est choisi pour marquer le quart de siècle, le miel lui contraste par sa simplicité. Une dualité qui en dit long sur les valeurs de ce restaurant.C’est auprès des Frères Sarniguet (32), connus et reconnus pour son savoir-faire irréprochable en matière de miel, que le Chef a jeté son dévolu. Le caviar (enfin les caviars vu qu’il y en a 5 différents) vient de la prestigieuse maison Petrossian.

Pour les dates, le menu miel sera à découvrir du 16 octobre au 23 novembre, du 27 novembre au 28 décembre pour es perles noires. Le détail de ces menus en 7 services est à découvrir sur le site www.lepuitssaintjacques.fr .

Incontestablement table grandiose, Le Puits Saint Jacques rappelle avec ces 25ème Décades Gastronomiques que la simplicité et l’attention portées au produits, notamment locaux, sont les clefs d’une cuisine sincère. Un retour aux fondamentaux pour une édition anniversaire toute particulière…

« LE PUITS SAINT JACQUES »
57 AVENUE VICTOR CAPOUL 32600 PUJAUDRAN
05 62 07 41 11
www.lepuitssaintjacques.fr
Fb/ Insta @lepuitssaintjacquesofficiel

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[Nos commerçants ont du talent] Mattarello : un coin d’Italie à Cornebarrieu

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Fondée par le chef Romain Mazzolini, accompagné de Sofiane Guitoune (oui le joueur du XV), la pizzeria Mattarello a choisi Cornebarrieu pour installer son four. Dans un cadre judicieusement décoré son proposées des plats réalisés dans la pure tradition Italienne. Leurs pizzas sont préparées chaque jour avec une pâte artisanale, faite maison à partir de farine italienne de qualité supérieure, directement importée de Naples. Pour leurs pâtes fraîches, ils collaborent avec Che Pasta Nonna, un petit artisan qui utilise de la farine bio importée d’Italie. Pas de place à l’erreur donc.

Côté recettes, Mattarello se situe entre tradition et créativité avec la main franchement leste sur les garnitures. Il suffit de visiter leurs réseaux sociaux pour prendre la mesure de leur démesure. On retrouve cette générosité dans le service, autre point qui fait l’unanimité auprès des visiteurs tant il déborde de sympathie.

Si les restaurants Italiens ne manquent pas, les bons sont déjà plus difficiles à trouver. Si il n’était pas déjà sur votre liste, vous pouvez en ajouter un.

Pizzeria Mattarello
35 bis Rte de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
09 83 30 05 79
www.mattarello-cornebarrieu.com
Fb/Insta : @PizzeriaMattarello

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[Resto Du Mois] Chez Mika : déjà un classique

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Si vous aviez connu à l’époque le Bistrot des Saveurs à Colomiers, vous serrez ravis d’apprendre que Mickaël Montean a un autre restaurant au cœur de la zone Baluffet, appelé tout simplement « Chez Mika »

D’ailleurs, « Tout simplement » pourrait être le qualificatif qui sied le mieux à cet établissement. Parce que sa cuisine est bonne et généreuse, parce qu’on aime à s’y rendre le midi (fermé le soir) entre amis ou collègues, parce qu’on s ‘y sent très rapidement chez soi. Depuis février 2020, ce sont 160 places intérieur et/ou extérieur qui vous attendent. La terrasse couverte l’été devient une pergola chauffée l’hiver où l’on vient chercher des plats traditionnels et des créations du moment. On citera parmi elles le très demandé carpaccio de picanha de Galice ou encore le hot-dog hawaïen fait de crevettes, cury, mangue et guacamole. Côté cuisson, les grillades au feud e bois sont légion…Le fait maison est la règle, Chez Mika allant même jusqu’à faire son propre pain à hamburgers.

Pour les fournisseurs, là encore pas de doutes. Pour s’assurer du meilleur, Chez Mika se sert chez les meilleurs. On retrouve donc Chez Jeannot pour le fromage, l’Atelier Weber pour la charcuterie ou encore la brasserie Caporal pour la bière. Pour cette dernière, difficile de faire plus local dans la mesure ou elle se situe pile en face du restaurant. Comme l’assiette importe autant que l’accueil, Chez Mika est fier de pouvoir compter sur une équipe fidèle connue et reconnue des clients réguliers.

Du lundi au vendredi midi, Chez Mika est également privatisable le soir pour des événements d’entreprises et autres séminaires.

Pour résumer Chez Mika, on pourrait dire qu’on s’y sent comme à la maison. Proposant ce qu’on attend d’un restaurant du midi avec des prix très accessibles (14€90 le plat du jour et 20€90 entrée+plat+dessert), il distille une cuisine comme on aime avec simplicité et sincérité. Adresse à connaître.

Chez Mika
10 Rue du Général Lionel de Marmier, 31300 Toulouse
05 62 85 72 06
www.restaurantchezmika.fr

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[Resto] Bistrot Les Marots : dîners et spectacles

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Ayant connu un changement de direction en début d’été, le Bistrot les Marots annonce tout un ensemble d’animations pour les mois à venir.

Nouvelle donne pour ce restaurant classé parmi les classiques de l’ouest Toulousain avec une réussite clairement au rendez-vous. Porté par une équipe jeune et ambitieuse, le Bistrot Les Marots a su concilier héritage et avenir avec une formule tournée vers le produit. À la manœuvre, une équipe en cuisine qui travaille avec créativité des produits de saison. Parfait pour le midi, le Bistrot Les Marots est également un très bon choix pour le soir avec une remarquable accessibilité tarifaire. Le restaurant aurait pu s’arrêter là, mais l’envie de proposer encore plus était trop forte…

Un samedi chaque mois, le Bistrot Les Marots organise un événement. Préparez-vous à vivre des soirées uniques : musique live, magie, bons vins… et toujours leur cuisine gourmande pour vous régaler. Chaque événement apportera une ambiance différente mais toujours la même promesse : de la convivialité et des surprises !

Pleinement tourné vers ses clients, le Bistrot Les Marots propose des solutions de groupe, aussi bien pour les entreprises et leurs événements de fin d’année que pour les repas privés/associatifs qui désirent pouvoir décider de tout. À l’écoute, le restaurant s’adapte à vos envies tout en apportant sa signature.

Plein de vie, le Bistrot Les Marots est un établissement qui donne envie. Débordant de créativité et accessible, il fourmille de bonnes idées pour rendre vos visites exceptionelles.

Bistrot des Marots
4 Allée de la Neste, 31770 Colomiers
05 61 71 43 09
www.restaurantlesmarots.fr
Insta : @BistrotLesMarots

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[Nos commerçants ont du talent] La Brasserie de l’Armurier : adresse à connaître

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Débordant d’enseignes de restauration, notre territoire compte de nombreuses perles à son actif. Parmi elles, La Brasserie de l’Armurier a incontestablement sa place. À la manœuvre depuis 2010, le chef David Guimbaud et son équipe proposent une cuisine dictée par une passion que le temps ne semble pouvoir altérer. Constamment à la recherche de nouveautés mais avec maîtrise, la cuisine de la Brasserie de l’Armurier étonne et régale. Même ambiance en salle avec une volonté permanente de satisfaire les visiteurs conduite par Angélique Perez.

Plus de 15 ans d’expérience dans un domaine aussi concurrentiel que la restauration attestent de la qualité et du savoir faire permanents de la Brasserie de l’Armurier. Posez la question autour de vous, on sait déjà ce que vous diront celles et ceux qui s’y sont essayés : allez y!

Brasserie de l’Armurier
28 Esplanade des Ramassiers, Colomiers
05 61 50 51 65
brasserie-armurier.fr
Fb : @Brasserie de l’Armurier-Restaurant Colomiers

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[Dossier] Mes Vacances Dans Le Gers : Racinette

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Lomagne

Racinette, c’est Racine qui change de forme de par la volonté des tenanciers d’en faire un restaurant plus souple, plus vivant. Un endroit où l’on peut venir à toute heure, manger un morceau, boire un verre, se poser sans se presser. Cette approche explique des horaires larges démarrant dès 10h le matin. Que vous choisissiez de démarrer avec un café et une douceur ou quelques huîtres et un verre de blanc (avec modération), c’est clairement comme vous le sentez chez Racainette. Pour le déjeuner, c’est toujours une cuisine soignée, locale, de saison, et entièrement faite maison. L’après-midi, on continue : du salé, du sucré, ou les deux, selon votre envie. Et le soir, on se fait plaisir avec des assiettes à partager et du bon vin. OKLM.

Restaurant Racinette
6 Rue Fontelie, 32700 Lectoure
05 62 28 07 41
www.racinerestaurant.fr

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[Resto] Label Braise : du cocktail au digestif

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Restaurant à la réputation ayant largement décalqué les limites de Ségoufielle, Label Braise est une référence pour bien d’entre nous. Créatif, généreux et d’une sympathie permanente, l’établissement soigne tous les aspects pour vous offrir une expérience sans fautes. Focus aujourd’hui sur David, le maitre des cocktails.

Un sans faute au restaurant se qualifie habituellement de l’entrée au dessert. Pour David, ça doit être du cocktail à digestif (avec modération s’il contient de l’alcool). Une façon de voir les choses qui en dit long sur l’implication de ce créatif. Constamment en recherche, il génère un cocktail différent…par service! Une extraordinaire productivité faite de produits de saison, influencée par le temps et souvent accompagnée de fleurs comestibles. Résultat, des saveurs uniques, une présentation inédite et, avant même d’attaquer les plats, le délicieux goût de la découverte.

Certes les classiques du genre sont dans les cordes de David et il composera avec plaisir votre Spritz ou votre Moscow Mule, mais ce serait se priver de son inspiration. Prolongeant d’autant le plaisir d’une visite chez Label Braise, il apporte un de ces petits plus qui font de ce restaurant une adresse définitivement à part.

Label Braise
27 Route de Grenade, Ségoufielle
0562070307
www.restaurant-labelbraise.com
Fb/ Insta : @LabelBraise @label_braise_bar

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[Dossier] Mes Vacances Dans Le Gers : Le Florida Gascony

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Armagnac

Dans le petit village thermal de Castéra-Verduzan, l’Auberge Le Florida raconte l’histoire de plusieurs générations d’hôteliers-restaurateurs. Une aventure commencée en 1935 devenue aujourd’hui auberge contemporaine avec restaurant gastronomique, chambres et jacuzzis, détente. Récompensé d’une assiette au Guide Michelin, d’une note 14/20 au Gault&Millau et intégré à la sélection du Fooding, son restaurant fait le pari du goût et de l’authenticité. Ouvrant sur les jardins de l’auberge, bercées de lumière ou avec vue sur le ciel bleu, les 4 chambres, junior Suite et Suites se prolongent de terrasses privées et, pour certaines, de jacuzzis pour deux. Partout, un design infusé de rusticité épurée, le grand air est ainsi.

Le Florida Gascony
2 Rue du Lac, 32410 Castéra-Verduzan
05 62 68 13 22
www.lefloridagascony.fr

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