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[Dossier] Boulangerie Pierre Baux : 4 générations

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Choisir une enseigne qui a de l’expérience est la meilleure façon de ne pas se tromper. Avec 4 générations successives (dont 3 dans l’actuel local), la Boulangerie Pierre Baux à l’Isle Jourdain est d’une solidité absolue. Si elle a construit sa réputation sur son pain et autres gâteaux, son volet snacking explose depuis quelques temps et ça n’a rien d’un hasard. Ayant fait le pari du gourmand accessible, l’enseigne propose une large sélection de produits en coordination avec la saison. Ainsi, si cet hiver les plats préparés et justement élaborés ont rencontré un franc succès, le temps est désormais aux salades et autres pokés. La générosité en ligne de mire, les compositions de la Boulangerie Pierre Baux vous assurent de ne pas repartir avec la faim. Mieux, l’équipe étudie actuellement des variations encore plus solides du genre salade César, Gasconne ou Chèvre-Miel pour cet été. D’ici là, les productions de transition du genre hot dog, wraps et tartines sont à disposition.

Et comme on fait de belles choses dans le Gers, la Maison Dutech Fruits & Primeurs à l’Isle Jourdain compte parmi les fournisseurs favoris.

Proposant un snacking complet, de saison et bien garni, le Boulangerie Pierre Baux est un modèle du genre. Une expérience courant sur 4 générations ne saurait mentir !

Boulangerie Pierre Baux
Avenue Charles De Gaule
32600 L’Isle Jourdain
05 62 07 20 54

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[Resto] O Sel Fou c’est désormais aussi le lundi midi

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Si nous ne manquons pas de très chouettes adresses sur l’ouest, force est de constater que le lundi bien des établissements sont porte close. Il est bien normal pour eux de prendre du repos ça va de soi mais déjà que reprendre le travail n’enchante pas grand monde, devoir improviser un repas à l’arrache au dernier moment est finit de plomber le lundi. Conscient qu’on aimerait aussi les retrouver dès le début de la semaine, O Sel Fou annonce une ouverture le lundi midi pour tout bientôt.

C’est à partir du 11 mai que le restaurant au capital sympathie surdéveloppé ouvrira ses portes le lundi midi. Un nouveau créneau bienvenu, notamment avec le retour de sa terrasse qui s’avère elle être déjà inaugurée pour 2026.

Un nouveau créneau donc mais pour tout le reste rien ne bouge : toujours des plats maitrisés et créatifs sans trop en faire, un service vif et précis mais aussi un accueil purement et simplement irréprochable.

Bref si vous nous cherchez lundi midi, vous savez déjà où on est.

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
resto.oselfou@gmail.com
Fb : OselFou

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[Resto Du Mois] L’Animal Cornebarrieu : du vrai

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Avec des histoires d’importation européennes et de viandes qu’on n’a certainement pas envie de retrouver dans nos assiettes, se pose alors la question de ce qui nous sera servi dans les restaurants. Chez l’Animal à Cornebarrieu, vous savez d’emblée que votre steak ne parlera pas Brésilien.

Parce que chez L’Animal, on ne parle pas d’à peu près. Que ce soit sur le choix des produits, leur origine ou leur préparation, c’est la qualité qui prend le pas sur tout le reste. Authentique et spécialiste, il a construit son aventure sur la sincérité de ses réalisations. Du coup, sa carte est un enchaînement de belles choses : jambon Basque d’exception, saumon fumé maison ou œuf mimosa aux éclats de bacon forment une partie des entrées. Ensuite, c’est viandes rigoureusement sélectionnées à la braise, solides burgers ou tentacule de poulpe pour ne citer qu’eux. Le poisson est également au programme au travers de variations comme le tartare de saumon notamment.

L’Animal, ce n’est pas seulement un établissement où l’on découvre ou redécouvre des viandes fabuleuses. C’est aussi un lieu où se mêlent inspirations culinaires française et espagnole, donnant naissance à une cuisine à leur image : authentique et gourmande, Comme avec leurs iconiques croquettas façon Mamie Carmen, qui apporteront une touche d’évasion à votre repas le temps d’un instant, ou encore leurs tiramisus XXL maison, à dévorer seul ou à plusieurs. Et comme un tel établissement n’est rien sans l’humain, l’équipe place la convivialité et le sens de la réception au cœur de son établissement.

Chez l’Animal, on fait ce que l’on veut : on partage (ou pas), on goûte, on découvre un maximum de produits locaux et dans tous les cas 100% Français. Bienvenus, vous êtes chez vous.

L’animal
7 Route de Toulouse, Cornebarrieu
0534527648
www.restaurantlanimal.fr
Fb/Insta @restaurant_lanimal

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[Resto Du Mois] Rendez-vous chez L’Aromatic

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Déjà 8 ans que Michel Laffitte et Estelle reçoivent des visiteurs (qui deviennent rapidement fidèles) dans leur établissement Pibracais. Une longévité qui n’étonnera pas celles et ceux qui ont déjà essayé ce petit restaurant devenu une grande référence. En ce début 2026, L’Aromatic continue sur sa lancée avec deux rendez-vous savoureux à venir.

On démarre avec la Saint Valentin le samedi 14 février avec un menu spécial à découvrir le midi et le soir. Si le contenu est encore inconnu à ce jour, on sait par avance que son prix sera en adéquation avec la réalité économique du moment. Ainsi, L’Aromatic proposera un menu accessible sans transiger sur la qualité. Une bonne nouvelle qu’il conviendra de saisir par le biais d’une réservation uniquement par téléphone pour cet événement, les places étant limitées… Suivez les sur leurs réseaux pour en savoir plus !

Comme chaque année, « Truffe Ton Plat » est de retour du 10 au 21 mars. Par le biais du très habile concept du « un peu, beaucoup, passionnément, à la folie », vous pouvez respectivement vous offrir 5 grammes de copeaux de truffe fraîche,10,20 ou autant que vous voulez en fonction de votre envie. Pour permettre au plus grand nombre d’accéder à cet or noir, Michel propose le champignon à prix coûtant, soit 1€ le gramme. Au regard de la puissance de la truffe, il n’est pas nécessaire d’en abuser pour ressentir tout son parfum. L’ensemble de la carte sera étudiée pour pouvoir être idéalement accompagnée de truffe.

À son arrivée, L’Aromatic avait agréablement surpris en faisant le pari d’un restaurant de taille modeste afin d’en maîtriser parfaitement la qualité. 8 ans plus tard, l’établissement confirme son statut en affichant une remarquable régularité dans ses prestations, assortie d’une recherche constante en cuisine.

Restaurant l’Aromatic
1 Chemin de Beauregard, 31820 Pibrac
Ouvert du mardi au samedi le midi et du jeudi au samedi pour le soir
www.aromatic-restaurant.com
05 61 06 71 71
Fb : @aromaticrestaurant.pibrac

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[Chandeleur] Crep’Chignon : Champion de France de la Crêpe

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Impossible de parler de crêpe sans évoquer ce restaurant installé depuis 18 ans à Cornebarrieu ! Guillaume Villain, Maître Restaurateur & Champion de France de la Crêpe est au commande de cet établissement référencé Gault et Millau. Pour ce mois de février, en avant les nouveautés !

On démarre avec la chandeleur, fête des crêpiers et crêpières le lundi 2 février. Le samedi 14, c’est la Saint Valentin avec un menu spécial amoureux ! Enfin, le mardi 17, c’est mardi gras. Pour l’occasion, les clients qui viendront déguisés se verront offrir l’apéritif.

Ouvert 7/7 (même les jours féries oui), Crep’Chignon Cornebarrieu propose une offre Crep Party à volonté. Du lundi soir au vendredi soir, c’est autant que vous voulez avec ce menu à 28€.

De par sa taille et sa capacité d’accueil servie par 300 places de stationnement devant les jardins du restaurant, Crep’Chignon est une place de choix pour l’organisation d’événements. L’établissement est d’ailleurs référencé sur mariage.net, une plate-forme qui référence les lieux ou organiser le plus beau jour de votre vie. De la même manière, Crep’Chignon organise des petits dej pros, Animés par le Maître Crêpier, ces team buildings sont décalés, atypiques et impactants.

Pour se retrouver, découvrir, s’amuser mais toujours en se régalant, Crep’Chignon est LA bonne adresse.

Crep’Chignon
15 rue de la poste, Cornebarrieu
05 34 52 11 69
www.crepchignon.com
Fb/Insta: @CrepChignon

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[Un Air De Famille] O Sel Fou : le bon modèle, la bonne méthode

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Petite révolution chez le restaurant O Sel Fou avec un changement de propriétaires. David et Mélanie Montero confient leur bébé à Stéphanie Jordana et son fils Jules. Une histoire de famille qui laisse la place à une autre en somme.

C’est en toute fin 2025 qu’à eu lieu cette passation. Tout commence avec Jules qui rentre en alternance chez O Sel Fou il y a 2 ans. Ayant un projet de restauration en tête depuis quelques temps, Stéphanie, ancienne commerciale en textile issue d’une famille de restaurateurs voit alors l’opportunité de réaliser son projet. La parfaite entente avec David et Mélanie a été un vecteur idéal pour une transition effectuée avec naturel et douceur. Un vrai alignement de planètes.

Parce qu’on ne change pas une équipe qui gagne, Stéphanie et Jules ont conservé exactement la même formule, que ce soit en terme de carte ou d’équipe. Cette dernière est d’ailleurs enchantée de cette nouvelle direction qui s’implique et travaille sur le terrain avec eux. Cette relation basée sur le collectif bannit définitivement le syndrome du « fils du patron » dont ne souffrira pas Jules ! Attendez vous donc à toujours autant vous régaler lors de votre prochaine visite, avec cette sympathie et ce côté « comme à la maison » qui font d’ O Sel Fou un établissement où l’on aime se rendre sans se lasser.

Bien sûr des évolutions sont au programme, mais rien qui ne soit pas dans la logique historique du restaurant. Ainsi, on parle d’événements à venir aux beaux jours, en plus des saisonniers changements de carte. Pas de changement de concept mais bien l’amener plus loin, en écoutant l’avis du public.

Bienvenue à Stéphanie et Jules !

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
resto.oselfou@gmail.com
Fb : OselFou

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[Resto] Changement de propriétaire pour O Sel Fou

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Que de chemin parcouru depuis 2018 pour David et Mélanie Montero, fondateurs d’O Sel Fou! En cette fin 2025, le couple confie les rênes du restaurant à Stéphanie Jordana et son fils Jules pour poursuivre cette belle aventure.

En bons lecteurs de Diago que vous êtes, vous connaissez notre amour pour ce restaurant. Toujours paré de bonne humeur, il est depuis ses débuts un établissement où l’on est bien reçu, vite servi et pleinement satisfait de la proposition culinaire. Sans en faire trop, O Sel Fou a toujours su apporter ce qu’on attend d’un restaurant, aussi bien pour le midi que pour le soir.

C’est exactement cet ensemble qui a fait chavirer Stéphanie. Issue d’une famille de restaurateurs, cette ancienne commerciale en textile a trouvé ici un établissement à la mesure de ses ambitions. Voilà pourquoi elle souhaite ne rien changer à cette belle formule, le rachat du restaurant se faisant naturellement avec la même équipe en cuisine et en salle. La parfaite entente avec David et Mélanie a été un vecteur idéal pour une transition effectuée avec naturel et douceur.

Avant de partir, David et Mélanie ont tenu à remercier leurs clients et partenaires lors d’une soirée le jeudi 18 décembre. L’occasion de se remémorer leurs meilleurs souvenirs. On retiendra notamment cet un anniversaire d’un groupe de 40 personne sur la terrasse où les invités ont amené une bétonnière pour la remplir d’une boisson située entre 50 et 52 ou encore l’immense émotion lors de la réouverture post covid, voyant débarquer une vague de clients si heureux de retrouver leurs tables.

On souhaite à David et Mélanie bon vent pour leurs nouvelles aventures (qui devraient se dérouler du coté de la Corse ou de Vieux-Boucau-les-Bains) et bienvenue à Stéphanie et Jules. Longue vie O Sel Fou !

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

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[Resto du mois] Le Bistrophil : renouvellement perpétuel

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On pourrait penser de prime abord que de placer un restaurant en plein cœur de la ZA du Roulage à Pujaudran est une idée décalée. C’était sans compter sur Le Bistrophil et sa capacité à toujours surprendre…

Si l’on connaît bien cette adresse l’été pour sa configuration tournée vers l’extérieur qui repousse sans peine l’heure du retour à la maison, elle est également une très bonne place pour l’hiver, notamment par le biais de sa pergola. Déjà opérationnelle, elle reçoit en cette fin 2025 de nouveaux aménagements la rendant encore plus cosy pour un effet dedans/dehors des plus chaleureux. Tirées de l’été, les grillades à la braise sont désormais disponibles toute l’année. Une initiative basée sur les retours clients qui connaissent la capacité de l’établissement à se ré-inventer.

Car c’est bien là le cœur du Bistrophil : proposer constamment du renouveau et du changement pour ne jamais vivre deux fois la même expérience. Le restaurant se base pour cela sur une changement quotidien de plat du jour et plus globalement sur un cycle de carte tous les un mois et demi. Vous pourriez venir y manger toutes les semaines sans jamais retrouver la même chose dans l’assiette. Ce doux projet n’aurait d’ailleurs rien de saugrenu tant les prix appliqués par Le Bistrophil sont corrects. Entrée + plat ou plat + dessert le midi, c’est 19€. Et ouais, c’est carrément jouable.

Durant tout le décembre, le Bistrophil propose un menu spécial fêtes qui sera également disponible à emporter pour Noël et le 31. Le numéro du restaurant est juste en bas de la page…

Le local c’est trop génial
Dans son optique de qualité et de frais constant, Le Bistrophil travaille avec des fournisseurs locaux ultra connus : la Maison Lascours pour la viande, Meric pour le poisson, Dutech en primeur ou encore Chez Jeannot pour le fromage.

Vu comme une référence pour le midi ou les soirées d’été, La Bistrophil est en fait un restaurant à envisager toute l’année. Fondé sur une approche simple faite de 98% de produits frais sur lit de convivialité, il est exactement ce que l’on attend d’un restaurant : un moment de plaisir et de détente.

Le Bistrophil
425 avenue du Roulage – 32600 Pujaudran
www.lebistrophil.fr
Facebook : @ebistrophil
Instagram : @bistrophil32

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[Noël] Les Fêtes arrivent à la Villa Pampa

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En bon établissement convivial et chaleureux qu’elle est, la Villa Pampa propose deux rendez-vous pour cette fin d’année : un pour Noël et le second pour la Saint Sylvestre.

20/12 Soirée Noel avant Noel

Une soirée spéciale Noel a Villa Pampa, des surprises et les reprises de tous les chants de Noel par la Délicieuse Maryline.
Carte traditionnelle et suggestions de Noel !
Accès Bar avec ou sans réservation.
Accès restaurant avec réservation.
(Au choix de votre formule de réservation)

31/12 Saint Sylvestre – les Tontons Funkeurs – dance Floor

Un menu en cours d’élaboration bientôt disponible.
Une soirée dansante avec un Quatuor fantastique « Les Tontons Funkeurs » qui saura vous donner l’envie de célébrer cette nouvelle année de la plus belle façon.
Menu St Sylvestre et pré-paiement en ligne pour les réservation bientôt disponibles.

Villa Pampa
Aspujaous, Chem. de Lousset, 31530 Le Castéra
05 62 13 98 04
www.villapampa.fr

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[Noël] La bûche d’exception signée Maison Pellestor-Veyrier

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À l’occasion de son 1er Noël, l’établissement remplaçant feu Des Roses Et Des Orties a décidé de faire une démonstration de son savoir-faire avec une bûche de Noël à l’aspect d’une brique Toulousaine. Pour celles et ceux qui n’ont pas la patience de lire l’article le verdict est simple : c’est une folie.

Tout part ici du produit, à savoir la noisette produite à Villesèquellande dans l’Aude par Alain Dédies. En effet, la cuisine proposée par la Maison Pellestor-Veyrier démarre bien en dehors des murs de l’établissement, notamment au travers d’une recherche constante de produits bruts. Imaginée par le chef pâtissier Jean-Marc Joffraud, passée par les cuisine de Cédric Grolet au Meurice, cette création épate d’emblée par son incroyable aspect. C’est clairement à s’y méprendre tant le sens du détail est ici poussé.

Jean-Marc Joffraud et Quentin Pellestor-Veyrier

Croustillant noisette, biscuit moelleux, caramel onctueux, éclats croquants et ganache fondante forment cette bûche de Noël qui réclame 3 jours de travail pour sa réalisation. Oui c’est dingue oui. Une fois dans l’assiette, c’est l’équilibre et la justesse qui s’imposent. Loin du dessert ultra lourd qui vous cloue définitivement sur place à la fin du repas, cette bûche Maison Pellestor-Veyrier réussit le tour de force d’être à la fois gourmande et légère. Alternant entre fondant, croustillant et moelleux, elle amène avec elle le silence à table tant chacun est occupé à savourer son moment.

Disponible à la commande au prix de 70€ (prévue pour 8-10 personnes), est est déjà disponible à la réservation en cliquant ici. Son retrait devant s’effectuer du 12/12/2025 au 03/01/2026. Pour faciliter la logistique, elle peut être proposée en version congelée.

Photo : Agence Verri

Si l’équipe de la Maison Pellestor-Veyrier est jeune et pleine de fougue, elle est également bourrée de talent. Déterminée à conquérir les étoiles mais humble dans sa quête, elle est un modèle de passion pour la cuisine mais également une fervente défenseuse de notre exceptionnel patrimoine. Chapeau bas.

Maison Pellestor Veyrier
28 Chemin de Gramont, 31770 Colomiers
05 61 15 55 55
www.maisonpellestorveyrier.com

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