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[Recette bio] Tarte tatin aux carottes et fromage de brebis

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En ce mois d’avril, nous vous proposons une tarte tatin… mais en version salée ! Une recette originale, délicieusement printanière et petit prix (1,55€ par personne*). Bon appétit !

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 15 MIN

CUISSON : 30 MIN

INGRÉDIENTS : 4 carottes, 100 g de fromage de brebis, 1 pâte feuilletée, 2 cs de miel

Fond de placard : Herbes de Provence, sel, poivre, pignons de pin (facultatif).

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Éplucher et couper les carottes en lamelles épaisses dans le sens de la longueur. Les faire cuire 10 min environ dans une casserole d’eau bouillante.
  3. Badigeonner le fond d’un moule à tarte d’huile d’olive. Ajouter le miel, saupoudrer d’herbes de Provence puis déposer les carottes précuites. Assaisonner et recouvrir de la pâte en pinçant les bords pour souder la pâte.
  4. Enfourner 15-20 min. Une fois la tarte cuite, la retourner sans attendre et parsemer de fromage de brebis et de pignons de pin.
  5. Servir chaud accompagnée d’une salade verte.

*Prix moyen constaté en février 2024 dans les magasins Biocoop

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À LA UNE

[Recette] Tarte légumes et houmous

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Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 2 carottes, 10 champignons, 150 g de houmous (classique ou autres légumineuses), 1 oignon, 150 g de fromage de brebis, huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Laver et couper les courgettes et les carottes en fines rondelles. Essuyer et couper les champignons et émincer l’oignon.
  3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire dorer les légumes avec une pincée de sel pendant 5 min environ.
  4. Étaler puis piquer la pâte brisée dans un moule à tarte.
  5. Garnir le fond de la tarte de houmous et répartir les légumes
par-dessus.
  6. Cuire au four pendant 25 min environ.

  7. À la sortie du four, parsemer de fromage de brebis émietté et d’herbes de Provence. Servir immédiatement accompagnée d’une salade.
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[Recette] TARTE COURONNE AUX LÉGUMES D’HIVER

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En gratin, en velouté, … En automne, le potiron est à l’honneur ! Nous vous proposons ce mois-ci une recette qui change et dont le résultat, très esthétique, fera son petit effet sur votre table, y compris auprès des enfants !

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON : 20 MIN

INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée, 150 g de feta, 500 g de potiron, 1 panais, 1 jaune d’œuf, 1 cc de thym, 3 cs d’huile d’olive, sel, poivre.

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Couper le potiron et les panais en petits dés. Dans une poêle huilée, faire revenir 20 min environ jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  3. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. À partir du centre de la pâte, couper 8 rayons en étoiles en s’arrêtant à 10 cm du bord.
  5. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes d’eau.
  6. Sur la partie non découpée, répartir les légumes et la feta coupée en dés. Parsemer de thym.
  7. Replier les rayons sur la garniture et former une couronne.
  8. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 20 min environ de cuisson.
  9. Servir dès la sortie du four.
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[Bio] Gâteau façon crumble aux pommes

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Comme c’est de saison mais aussi super bon, Mathilde nous a déniché une recette de gâteau façon crumble aux pommes dont tous les ingrédients sont à retrouver chez Biocoop.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients : Pour le gâteau : 250 g de farine, 150 g de beurre, 4 pommes, 150 g de sucre, 2 œufs, 15 cl de cuisine d’amandes, 1/2 sachet de poudre à lever

Pour le crumble : 60g de farine T55, 60g de sucre, 45g de beurre

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs un à un dans un saladier puis ajouter le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cuisine d’amandes tout en continuant de fouetter.
  3. Ajouter la farine, le beurre fondu et la poudre à lever.
  4. Pour finir, ajouter les pommes épluchées et coupées en dés à la préparation.
  5. Verser la pâte à gâteau dans un moule beurré et fariné.
  6. Préparer le crumble en mélangeant le sucre, le beurre mou et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  7. Saupoudrer le crumble sur le gâteau.
  8. Enfourner pour 30 minutes.
  9. Laisser refroidir avant de déguster.
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