C’est vers Montauban que le Rouge Gorge est né dans une ancienne ferme agricole que Francis Larroque a reprise avec sa femme en 1986 avec la volonté de construire sa propre exploitation en agriculture biologique. Aujourd’hui les 12 hectares de pommiers, poiriers et de serres de fruits et légumes divers et variés font le bonheur de cet arboriculteur attaché à un savoir-faire traditionnel, et dont le lien qui l’unit au réseau Biocoop remonte aux prémices de son histoire
Le Rouge Gorge fait partie des membres historiques du réseau de producteurs de l’enseigne Biocoop. Francis raconte qu’il collaborait déjà avec les anciens commerces bio indépendants avant même qu’ils ne deviennent des magasins Biocoop. Outre les 7 hectares de pommiers ainsi que les 2 hectares de poiriers qui sont ses produits les plus emblématiques, Le Rouge Gorge dispose de kiwis, fraises et cerises ainsi que différents fruits et légumes de saison le reste de l’année. Deux fois par semaine, ce sont plus d’une dizaine de magasins Biocoop dont Biocoop Blagnac qui reçoivent pommes et poires, selon les demandes. Actuellement en pleine saison, c’est le moment de profiter de ce fruit aux 1000 et une applications en cuisine !
