À l’instar des salons de coiffure et de leur art plus ou moins subtil du calembour dans leur appellation, cette fromagerie Léguevinoise a complètement plié le game avec ce nom fantastique.
Tenue par les fromagers Thierry et Florian (pas d’Oliver à bord, sans quoi Olive Et Tom eût été un autre choix judicieux), cette enseigne tient pignon sur rue depuis près de 2 ans au 66 Avenue de Gascogne.
En son sein, on y retrouve une sélection avisée des meilleurs produits de notre patrimoine français et régional. Pour s’en délecter, c’est à la coupe, planches et autres variantes que vous pouvez demander à votre guise, Tomme et Thierry s’adaptant à vos demandes. Même les amoureux s’y retrouvent avec des plateaux duo pour la Saint Valentin. Partager du fromage avec une personne étant une incontestable preuve d’amour.
Selon le calendrier, le brie truffé chasse la raclette, les fondues s’éclipsent au profit des mozzarellas et autres burratas, en bref le cycle de la Nature se traduit avec goût chez Tomme et Thierry.
Dans ce petit village, cette modeste boutique distille une partie de notre patrimoine au point d’en devenir elle même un élément. Même si elle n’a pas l’antériorité d’autres noms de la zone, elle suit le même chemin qui fait perdurer nos traditions et notre savoir-faire. Et ça c’est oui !
Fromagerie Tomme et Thierry 66 Avenue de Gascogne 05 32 09 29 84 tomme.et.thierry@gmail.com Fb : @tomme.et.thierry
Bien loin des plages de sable fin et des épreuves d’immunité en tout genre, c’est à quelques milliers de kilomètres des Philippines (lieu de tournage de la 25° édition de l’émission Koh-Lanta, à travers laquelle vous avez pu découvrir Pauline, notre fromagère locale) que les Frangines se sont implantées. Natives de la commune de Plaisance-du-Touch, c’est tout naturellement que cette commune s’est naturellement imposée comme le choix évident pour l’emplacement de leur première boutique dédiée aux passionnés de fromage. Marine et Pauline, deux sœurs séparées par 5 années mais étroitement liées par la même passion commune du fromage, ont ouvert leurs portes il y a plus de deux ans pour le plus grand bonheur de nos papilles. Anciennement issues du domaine de la banque et de la vente, c’est un nouveau défi que les deux soeurs se sont lancé en inaugurant leur toute première fromagerie-crèmerie au cœur de Plaisance-du-Touch, un commerce de proximité nécessaire et fortement apprécié, qui aujourd’hui rencontre un franc succès.
Retrouvez plus d’une dizaine de spécialités fromagères de saison, sélectionnées et découpées avec soin. En passant par les plus iconiques aux plus originaux, découvrez un large choix à vous en faire perdre la tête : mimolette extra vieille, tomme de brebis des Bessous, Sorrezien, Kaltbach, faisselle ariégeoise et bien d’autres encore n’attendent que vous. Un mariage ou un événement de prévu ? Faites sensation avec une pièce montée de fromage ou leurs somptueux plateaux de fromages, à en faire saliver vos invités. Une adresse gourmande et familiale à découvrir sans attendre !
Pour vous parler de cette fromagerie columérine, le mieux est de vous en donner le nombre d’années d’existence : 41 ans. Ceci étant posé, vous comprenez donc bien que nous avons ici affaire à un monument du domaine.
31 ans que le 13 Allée de Catchère renferme cette boite a bonheur fondée par Jeannot et reprise depuis par Laurent Delmas, son fils. Une telle longévité réside dans un travail incessant, aussi bien dans la recherche de filières d’approvisionnement que dans l’affinage ou encore la composition de plateaux. Chez Jeannot, vous trouverez ce que les autres font mais également des produits qu’on ne trouve pas partout. Avec autant d’années d’expérience menées pied au plancher, le réseau de producteurs de l’enseigne est aussi riche que Crésus.
Après tant d’années, la motivation de Laurent est absolument intacte. Toujours prompt à compter l’histoire de tel ou tel fromage, il illustre à lui seul la parole « Choisissez un travail que vous aimez et vous n’aurez pas à travailler un seul jour de votre vie ». Communicatif, son entrain a contaminé toute son équipe, rendant chaque visite Chez Jeannot aussi délicieuse que ses produits. Mega supra turbo validé.
Fromagerie Chez Jeannot 13 Allée de Catchère 31770 COLOMIERS Du mardi au samedi, de 9h00 à 13h00 & de 15h30 à 19h30 05 61 78 28 31
C’est une délicieuse aventure mère-fils qui voit le jour dans la commune de L’Isle-Jourdain avec l’ouverture d’un nouveau commerce de proximité à destination des amateurs de fromage.
Après quelques années de salariat dans le domaine du fromage, et l’appel de l’entrepreneuriat grandissant, c’est le 15 décembre dernier que Paul et Carole ont ouvert les portes de leur charmante boutique riche en saveurs. Vache, chèvre, brebis, mixte et bien d’autres vous attendent à la coupe ou sur place, confortablement installés sous la terrasse couverte de la fromagerie. Pour une expérience optimale, une sélection de vins et de charcuterie vous est également proposée à la dégustation. Retrouvez des vins haute couture du Languedoc issus du domaine de Chante-Cocotte. Pour les plus gourmands d’entre vous, une nouvelle gamme fait son apparition : un coin épicerie où vous y trouverez bon nombre de produits locaux, idéaux pour accompagner un petit bout de fromage.
En hiver, c’est soirée raclette chez Paul : oubliez tout ce que vous connaissez et laissez-vous tenter par une authentique raclette à l’ancienne. Tomme au cœur coulant, pommes de terre, charcuterie et Château Lanégly rythmeront votre soirée ! Le plaisir des saveurs ne s’arrête pas là : découvrez les intemporels plateaux de fromages à emporter avec une sélection variée (Selles-sur-Cher, Comté, Napoléon, Tome de Savoie, Chabichou, etc.) qui deviendra votre parfait allié pour régaler bon nombre de vos invités. Une adresse tout aussi gourmande que généreuse.
Le lieu, c’est Tournefeuille. Les protagonistes, c’est Benjamin et Emmanuelle. Le sujet, c’est le fromage. Action.
Située chemin de Bordeneuve (d’où le nom), la Fromagerie Bordeneuve c’est une histoire de passion. À la fois sélectionneurs de producteurs, affineurs et conseillers, Benjamin et Emmanuelle font et sont cette petite boutique au redoutable capital sympathie. Amoureux de leur travail, ils savent transmettre leur passion aux clients sans pour autant trop en faire. Faisant vivre la boutique au fil des saisons, ils adaptent constamment leur offre avec des produits qui collent à la période. Actuellement en charnière, vous y trouverez de belles références d’été tout en se dirigeant en douceur vers le temps de la raclette.
Bien entendu, les plateaux de fromages assortis pour diverses occasions sont au programme, bien que là encore la Fromagerie Bordeneuve fasse la différence. Singeant le gâteau de mariage, ils réalisent des pièces montées de fromage parfaitement exceptionnelles. Idem pour les calendriers de l’avent et autres rendez-vous qui tournent vite au frometon.
La Fromagerie Bordeneuve c’est chouette, c’est bon, c’est oui !
Fromagerie Bordeneuve 3 Chemin de Bordeneuve 31170 Tournefeuille Du mardi au vendredi 9h-13h et 15h-19h30 Samedi 9h-13h et 15h-19h Commandes au: 05.34.52.79.05 Instagram et Facebook : la fromagerie Bordeneuve
Vacances terminées, voici venir la dépression post-plage de la rentrée. Affrontez-la en vous plongeant dans le terroir local de notre belle région avec ses délicieuses productions artisanales. Vin, fromage, barbaque, il y en a pour tous les goûts, âges et régimes alimentaires ! Des petits plaisirs qui donneront des airs de vacances à ce doux mois de septembre.
Échappez quelques instants à l’agitation de la rentrée autour d’un apéro entre amis, légèreté et gaieté seront de la partie. Pour les plus téméraires d’entre vous, ne rangez pas votre barbecue tout de suite au garage, laissez-vous tenter par un repas 100 % barbaque jusqu’à la tombée de la nuit, accompagné de son iconique plateau de fromages. Faites vivre à vos convives une expérience gourmande hors du temps avec des saveurs d’antan qui réveilleront en eux de vieux souvenirs d’enfance.
Plus qu’une simple madeleine de Proust, le terroir local Occito-Gerçois est aujourd’hui une richesse dont nous ne pouvons ignorer la beauté. Rayonnant au-delà de nos frontières occitanes, il a su séduire les amateurs de bonne bouffe du monde entier, preuve de sa qualité, dont tout bon Toulousain ne doute nullement. C’est pourquoi il nous est tout bonnement indispensable de rendre hommage à ces petits plaisirs qui font du bien.
Véritable institution, la fromagerie Chez Jeannot a fêté il y a peu ses ses 40 ans d’existence mais également les 30 ans de l’ouverture de la boutique à Colomiers ! Rencontre avec Laurent Delmas, le fils de Jeannot , désormais à la tête de l’entreprise familiale.
« L’aventure a débuté en 1983 : à l’époque, mon père faisait la tournée des marchés de plein vent du secteur. Le succès a été au rendez-vous, ce qui l’a poussé à trouver un local pour y installer ses chambres froides et d’affinage, ses camions, … C’est ainsi que le point de vente a vu le jour en 1993 » se souvient avec fierté Laurent.
L’adresse est bien connue des columérins et columérines, qui y retrouvent une belle sélection de fromages. « On propose bien sûr les grands classiques, mais on a aussi des produits de niche, qu’on ne voit pas partout, grâce à notre réseau de producteurs, que l’on a construit avec soin ces 40 dernières années » souligne Laurent.
Une des spécialités de Chez Jeannot : l’élaboration de plateaux de fromages, qui se dégustent aussi bien en apéritif et en plat principal qu’en fin de repas. « Les fromages sont définis en fonction de la saison et du palais des convives. Doux, onctueux, classique ou avec du caractère, il y en a pour tous les goûts… et pour tous les budgets ! Le fromage est un produit convivial, qui se partage, et c’est une valeur qui nous tient à cœur. »
Chez Jeannot, c’est aussi une cave à vins, qui mêle vins du terroir et de grandes maisons, mais également « Le vin à boire de chez Jeannot », créé spécialement pour ses 40 ans et décliné en rouge, blanc et rosé. Régulièrement, des formules « spéciales » sont proposées par l’équipe (qui compte 9 salariés), notamment lors de la Coupe du Monde de Rugby ou de la Foire aux Vins. Pour les fêtes de fin d’année, pensez à réserver !
Fromagerie Chez Jeannot 13 Allée de Catchère 31770 COLOMIERS Du mardi au samedi, de 9h00 à 13h00 & de 15h30 à 19h30 05 61 78 28 31
Véritable institution, la fromagerie Chez Jeannot fête cette année deux anniversaires : les 40 ans d’existence de l’activité, lancée en 1983, et les 30 ans de l’ouverture de la boutique à Colomiers ! Rencontre avec Laurent Delmas, le fils de ‘Jeannot’, désormais à la tête de l’entreprise familiale.
« L’aventure a débuté en 1983 : à l’époque, mon père faisait la tournée des marchés de plein vent du secteur. Le succès a été au rendez-vous, ce qui l’a poussé à trouver un local pour y installer ses chambres froides et d’affinage, ses camions, … C’est ainsi que le point de vente a vu le jour en 1993 » se souvient avec fierté Laurent. L’adresse est bien connue des columérins et columérines, qui y retrouvent une belle sélection de fromages. « On propose bien sûr les grands classiques, mais on a aussi des produits de niche, qu’on ne voit pas partout, grâce à notre réseau de producteurs, que l’on a construit avec soin ces 40 dernières années » souligne Laurent.
Une des spécialités de Chez Jeannot : l’élaboration de plateaux de fromages, qui se dégustent aussi bien en apéritif et en plat principal qu’en fin de repas. « Les fromages sont définis en fonction de la saison et du palais des convives. Doux, onctueux, classique ou avec du caractère, il y en a pour tous les goûts… et pour tous les budgets ! Le fromage est un produit convivial, qui se partage, et c’est une valeur qui nous tient à cœur. »
Chez Jeannot, c’est aussi une cave à vins, qui mêle vins du terroir et de grandes maisons, mais également « Le vin à boire de chez Jeannot », créé spécialement pour ses 40 ans et décliné en rouge, blanc et rosé. Régulièrement, des formules « spéciales » sont proposées par l’équipe (qui compte 9 salariés), notamment lors de la Coupe du Monde de Rugby ou de la Foire aux Vins. Pour les fêtes de fin d’année, pensez à réserver !
Fromagerie Chez Jeannot 13 Allée de Catchère 31770 COLOMIERS 05 61 78 28 31 Du mardi au samedi, de 9h00 à 13h00 & de 15h30 à 19h30
Le 27 août dernier, la désormais légendaire fromagerie « Chez Jeannot » fêtait ses 40 ans. Une histoire de bons produits et de bons copains.
Avalanche d’émotion pour Jean-Pierre Delmas (dit Jeannot) et toute son équipe lors d’une après-midi célébrant la belle histoire de l’entreprise familiale. La foule d’invités témoignant à elle seule de l’affection portée par le public à cette institution Columérine, ce moment a été l’occasion de faire le bilan, de remercier, de sourire et surtout de fêter cette exceptionnelle longévité.
Si 40 ans d’existence pour la fromagerie « Chez Jeannot » est honorable, sachez que l’aventure est très loin d’être terminée ! Bon anniversaire !
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cet établissement, laissez moi vous en faire un léger rappel. En place chemin de Bordeneuve (d’ou le nom) à Tournefeuille, cette petite mais costaude fromagerie est menée par Benjamin et Emmanuelle. À eux deux, vous avez là pas loin de 40 ans d’expérience dans le fromage. À la fois sélectionneur de producteurs, affineur et conseiller, le duo ne fait que des bonnes choses. Même si le taux de raclette diminue drastiquement avec l’été, la consommation de fromage à la belle saison n’est pas pour autant compromise. Il suffit en effet de se tourner vers des produits plus adaptés au mercure qui monte. Et devinez qui a prévu le coup… ?
Si le champ des possibles pour le fromage d’été est large, en dresser la liste exhaustive serait bien long et inutile. Non ce qu’on veut, c’est LE produit qui va mettre toute la table d’accord, la pépite qui fait que le métier de fromager ne s’improvise pas. En appui sur les conseils avisés de la direction de l’établissement, voici ce qu’il faut absolument essayer cette saison.
On commence avec un fromage de chèvre à l’huile d’olive, herbes de Provence et piment sélectionné, travaillé et réalisé maison. Une tuerie dans les salades, fabuleux en apéro (suffit juste de le lui planter une pique dedans et c’est parti), le seul souci c’est d’arriver à ne pas le finir avant que les invités arrivent. Dans la même veine, on retrouve une feta artisanale préparée selon la même méthode. Là encore, il va falloir y aller en douceur pour ne pas sécher le pot trop vite.
Éternelle amie de la tomate et du basilic, la mozzarella est bien entendu pleinement représentée à la Fromagerie Bordeneuve. Déclinée en différentes formes et poids, elle n’est ici proposée que faite à partir de lait de bufflone. Si vous ne connaissez pas cette déclinaison (qui s’avère être originelle et noble), elle roule sans aucun mal sur ses pendants au lait de vache. Ne pensez même pas la comparer à celle du supermarché, elles n’ont en commun que le nom.
Remise au goût du jour par bien des établissements du Grand Toulouse, la Burrata (fromage à base de mozzarella et de crème) ne manque pas à l’appel chez Bordeneuve avec là encore exclusivement du lait de bufflonne comme fondation.
Pour terminer, et vu que la Fromagerie Bordeneuve ne donne pas que dans le fromage, un pesto à l’ail des ours tout droit venu de Luchon vient faire la loi. Déjà quasiment introuvable ailleurs, cette préparation maison faite de pignons et de parmesan est absolument exceptionnelle. Très gros coup de cœur mais attention il n’y en a pas des tonnes. Il va falloir être vif…
Pour conclure, on rappelle que l’établissement propose des plateaux de fromage pré-découpés pour vos événements (communions, baptêmes…) avec notamment leur terrible pièce montée de fromage. Oui oui, ça existe ! Demandez leurs tiens ! Le numéro est juste en dessous
Fromagerie Bordeneuve 3 Chemin de Bordeneuve 31170 Tournefeuille Du mardi au vendredi 9h-13h et 15h-19h30 Samedi 9h-13h et 15h-19h Commandes au: 05.34.52.79.05 Instagram et Facebook : la fromagerie Bordeneuve
