Depuis la reprise, en 2004, de cet établissement ancré au cœur du quartier emblématique de Toulouse, le quartier de Lardenne. D’emblée, La Pergola a su s’imposer comme un véritable lieu de vie pour le quartier. Thomas Fantini, fondateur et dirigeant du groupe, déclare : « La Pergola est plus qu’un restaurant, c’est un lieu où l’on vient partager, se retrouver et célébrer. Ces vingt dernières années, nous avons mis un point d’honneur à maintenir cette ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à nos valeurs. »
À l’occasion de cet anniversaire et pour marquer un nouveau chapitre dans la vie de l’entreprise, le groupe Esprit PERGO change de nom et devient Maison PERGO. Ce changement symbolise une nouvelle ère pour le groupe, qui entend renforcer son identité et son positionnement sur le marché de la restauration événementielle. Fort de quinze établissements, de 200 collaborateurs et d’un chiffre d’affaires de près de 20 millions d’euros, Maison PERGO est aujourd’hui leader de son secteur dans le grand Sud-Ouest.
Si le nom change mais la mission du groupe reste la même : offrir à ses clients des moments inoubliables autour de plats du terroir, préparés avec des produits locaux et de qualité.
Maxime Delbosc, qui a rejoint le groupe il y a deux ans en tant que co-dirigeant, explique : « Maison PERGO, c’est l’incarnation de nos valeurs de convivialité, de générosité et de passion pour le métier. Ce changement de nom reflète notre ambition de continuer à innover et à nous diversifier, tout en restant fidèles à notre ADN. »
Avec un goût prononcé pour le challenge et l’innovation, Maison PERGO prévoit de nouvelles ouvertures et des projets ambitieux pour les années à venir. Thomas Fantini conclut : « Maison PERGO, c’est une aventure humaine et gastronomique qui ne fait que commencer, finalement. Nous remercions fraternellement tous nos clients, collaborateurs et partenaires qui nous ont accompagnés pendant ces vingt premières années. Bienvenue chez nous, bienvenue chez vous, Bienvenue chez Maison PERGO. »
