Après une belle carrière sportive auprès de Colomiers Rugby, Damien Weber a opté pour la boucherie comme seconde activité. Installé au début du boulevard Général de Gaulle depuis 2018, il se tient depuis le 20 décembre sur la place du marché, entre Temple Beer et La Préface.
Magnifiques baies vitrées et agencement élégant font de ce nouvel Atelier Weber un commerce qui a la classe. Si les vitrines sont plus petites, elles sont pourtant aussi riches que les précédentes et le seront encore plus dans les mois à venir ! En effet, en optant pour ce nouveau local Damien Weber a pu excentrer son laboratoire de production dans la zone du Catchère à Colomiers. Un gain d’espace qui lui permet de varier encore plus les productions. Il se murmure même que ce labo s’animera aux beaux jours…
Pour en revenir à la boutique, c’est une équipe de 3 personnes qui vous y reçoit (une 4ème est demandée d’ailleurs, si vous cherchez du travail en boucherie traditionnelle…). Sur les étals, de la viande locale uniquement et du 100% maison sur le volet traiteur. Originaire de l’Est de la France, Damien fait donc la part belle aux productions de chez lui avec notamment une choucroute comme la bas. Sa raclette vaut également le détour…
Tout juste installé, Damien pense déjà à ses prochaines actions à venir. Son prochain et savoureux projet : donner des cours. Comment faire son saumon gravlax ou fabriquer son pâté maison seront sur le grill. On ne manquera pas de vous en reparler une fois en place. D’ici là, n’oubliez pas de les suivre sur leurs réseaux…
Atelier Weber
47 Allée du Rouergue
31770 Colomiers
05 61 71 83 09 – FB : @L’atelierWeber
