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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : Chez Jeannot

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Pour vous parler de cette fromagerie columérine, le mieux est de vous en donner le nombre d’années d’existence : 41 ans. Ceci étant posé, vous comprenez donc bien que nous avons ici affaire à un monument du domaine.

31 ans que le 13 Allée de Catchère renferme cette boite a bonheur fondée par Jeannot et reprise depuis par Laurent Delmas, son fils. Une telle longévité réside dans un travail incessant, aussi bien dans la recherche de filières d’approvisionnement que dans l’affinage ou encore la composition de plateaux. Chez Jeannot, vous trouverez ce que les autres font mais également des produits qu’on ne trouve pas partout. Avec autant d’années d’expérience menées pied au plancher, le réseau de producteurs de l’enseigne est aussi riche que Crésus.

Après tant d’années, la motivation de Laurent est absolument intacte. Toujours prompt à compter l’histoire de tel ou tel fromage, il illustre à lui seul la parole « Choisissez un travail que vous aimez et vous n’aurez pas à travailler un seul jour de votre vie ». Communicatif, son entrain a contaminé toute son équipe, rendant chaque visite Chez Jeannot aussi délicieuse que ses produits. Mega supra turbo validé.

Fromagerie Chez Jeannot
13 Allée de Catchère 31770 COLOMIERS
Du mardi au samedi, de 9h00 à 13h00 & de 15h30 à 19h30
05 61 78 28 31

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : Fromagerie Chez Paul

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C’est une délicieuse aventure mère-fils qui voit le jour dans la commune de L’Isle-Jourdain avec l’ouverture d’un nouveau commerce de proximité à destination des amateurs de fromage.

Après quelques années de salariat dans le domaine du fromage, et l’appel de l’entrepreneuriat grandissant, c’est le 15 décembre dernier que Paul et Carole ont ouvert les portes de leur charmante boutique riche en saveurs. Vache, chèvre, brebis, mixte et bien d’autres vous attendent à la coupe ou sur place, confortablement installés sous la terrasse couverte de la fromagerie. Pour une expérience optimale, une sélection de vins et de charcuterie vous est également proposée à la dégustation. Retrouvez des vins haute couture du Languedoc issus du domaine de Chante-Cocotte. Pour les plus gourmands d’entre vous, une nouvelle gamme fait son apparition : un coin épicerie où vous y trouverez bon nombre de produits locaux, idéaux pour accompagner un petit bout de fromage.

En hiver, c’est soirée raclette chez Paul : oubliez tout ce que vous connaissez et laissez-vous tenter par une authentique raclette à l’ancienne. Tomme au cœur coulant, pommes de terre, charcuterie et Château Lanégly rythmeront votre soirée ! Le plaisir des saveurs ne s’arrête pas là : découvrez les intemporels plateaux de fromages à emporter avec une sélection variée (Selles-sur-Cher, Comté, Napoléon, Tome de Savoie, Chabichou, etc.) qui deviendra votre parfait allié pour régaler bon nombre de vos invités. Une adresse tout aussi gourmande que généreuse.

Fromagerie Chez Paul
14 pl Gambetta, 32600 l’Isle Jourdain ·
05 62 63 19 60
FB/Insta : @fromagerie_chez_paul

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : La Cave de Facécile

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Place des Marôts, Cécile tient pignon sur rue depuis quasiment 10 ans aux commandes de sa charmante petite boutique. Chargée comme le Père Noël en début de tournée, La Cave de Facécile déborde de références en vins, spiritueux et surprises voguant au grès des saisons et humeurs de la sympathique tenancière. C’est d’ailleurs cette dernière qui vous guidera parmi ces centaines de flacons pour répondre au mieux à ce que vous recherchez. D’un apéro improvisé à une bouteille noble en passant par une nouveauté qui détonne, La Cave de Facécile dispose d’un spectre de références si large qu’il sera quasi impossible de la prendre à défaut.

Opter pour cet établissement, c’est jouir d’un choix conséquent, d’un conseil avisé mais également d’une particularité dont peut d’enseignes peuvent se targuer. Ayant la géniale particularité de disposer de mignonnettes de quasiment tous les spiritueux disponibles en rayon, la Cave De Facécile vous permet de choisir vos bouteilles en se basant sur autre chose qu’une jolie étiquette. Que ce soit pour soi ou pour offrir en fonction de goûts établis, au regard du prix d’un grand whisky, cette particularité propre à l’établissement change assurément la donne.

La Cave De Facécile
12 avenue des Marots 31770 Colomiers
Tél. 05 67 33 67 66
www.lacave.facecile.com
Fb : @lacavedefacecile

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : Cave Les Canons

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Charmante cave à vin qui porte bien son nom, Les Canons vous accueille dans un cadre chaleureux, joliment décoré par des centaines de références d’alcool français et d’ailleurs. Vins, spiritueux et bières vous y sont proposés tout au long de l’année. Après plus de 15 ans de formation pour maîtriser les connaissances du métier, Émilien, épicurien passionné, a déposé ses valises à L’Isle-Jourdain. Dans le but de vous proposer une sélection de plus de 400 références de vins, allant des classiques aux plus originaux, de France et d’ailleurs. Émilien porte une attention particulière à ses vins, principalement issus de la paysannerie, authentiques et artisanaux, dont les vignerons sélectionnés sont majoritairement engagés dans l’agriculture biologique, biodynamique et/ou naturelle.

À l’honneur en ce moment en magasin, une sélection de bouteilles vous est proposée pour sublimer vos repas et/ou apéritifs. Découvrez la cuvée « FLORES – Sancerre – Vincent Pinard », idéale pour accompagner vos poissons ou en apéritif, apportant vivacité, tension, fraîcheur et minéralité en bouche. Pour les amateurs de Chardonnay, Les Canons propose « DOMINIK BENZ – LA DAME », produit au pied des Pyrénées. Ce vin 100% Chardonnay vous offrira des notes boisées et délicates, légèrement fumées. Ou bien laissez-vous tenter par le « Pinot Noir – Yves Duport », qui vous offre un nez de fruits rouges et une bouche complexe avec des tanins soyeux.

Pour les curieux et/ou les indécis, Les Canons organise de nombreuses soirées et ateliers de dégustation pour approfondir vos connaissances sur les vignobles et leurs cépages, accompagnés d’un plateau de fromages et charcuteries local. Autrement dit, c’est la garantie d’une soirée réussie, seul ou entre amis, dans une ambiance décontractée animée par Émilien lui-même.

Mais ce n’est pas tout ! Afin de vous faire vivre une expérience inoubliable, Émilien vous propose une offre sur mesure pour vous accompagner dans vos événements festifs. Que vous soyez professionnel ou particulier, faire appel à Emilien c’est la garantie d’une prestation de qualité répondant à vos attentes, (mariage, dégustation privative, événement d’entreprise ou autre).

Les Canons, c’est la bonne adresse lisloise où qualité et authenticité se rencontrent autour d’une expertise professionnelle.

Cave Les Canons
16 r Colette Besson, 32600 l’Isle Jourdain ·
05 62 06 81 25
www.cavelescanons.fr
FB/Insta : @cavalescanons

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : L’Atelier Weber

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L’histoire de L’atelier Weber, c’est avant tout celle d’un ancien joueur de rugby devenu boucher à Colomiers. Originaire de l’Est de la France, sa carrière sportive l’a porté jusqu’à La Colombe pour enfin s’y établir dans son activité une fois les crampons raccrochés.

Transformation réussie donc pour Damien Weber qui propose ses productions depuis 2018 avec un franc succès. Il travaille pour cela avec des producteurs de viande de la région. Privilégiant l’approvisionnement en circuit court (provenant à 90% de producteurs locaux), L’Atelier Weber est fier de faire vivre le tissu local en pensant à vos dépenses. Sa devise : « La Qualité au meilleur Prix » ! Origines oblige, l’enseigne propose aussi de la charcuterie alsacienne et allemande (ce qui n’est clairement pas pour nous déplaire!).

Viandes et salaisons donc mais également traiteur, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour satisfaire vos convives lors d’événements. Il suffit de les contacter pour en discuter.

Souhaitant mettre en avant des valeurs de partage, L’Atelier Weber a noué des partenariats locaux avec plusieurs clubs sportifs à Colomiers : rugby, football, basket, pétanque…témoignant s’il le fallait encore de l’attachement de son propriétaire à notre territoire.

Atelier Weber
2 bld Général de Gaulle
31770 Colomiers
05 61 71 83 09 – FB : @L’atelierWeber

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque : La Fromagerie Bordeneuve

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Le lieu, c’est Tournefeuille. Les protagonistes, c’est Benjamin et Emmanuelle. Le sujet, c’est le fromage. Action.

Située chemin de Bordeneuve (d’où le nom), la Fromagerie Bordeneuve c’est une histoire de passion. À la fois sélectionneurs de producteurs, affineurs et conseillers, Benjamin et Emmanuelle font et sont cette petite boutique au redoutable capital sympathie. Amoureux de leur travail, ils savent transmettre leur passion aux clients sans pour autant trop en faire. Faisant vivre la boutique au fil des saisons, ils adaptent constamment leur offre avec des produits qui collent à la période. Actuellement en charnière, vous y trouverez de belles références d’été tout en se dirigeant en douceur vers le temps de la raclette.

Bien entendu, les plateaux de fromages assortis pour diverses occasions sont au programme, bien que là encore la Fromagerie Bordeneuve fasse la différence. Singeant le gâteau de mariage, ils réalisent des pièces montées de fromage parfaitement exceptionnelles. Idem pour les calendriers de l’avent et autres rendez-vous qui tournent vite au frometon.

La Fromagerie Bordeneuve c’est chouette, c’est bon, c’est oui !

Fromagerie Bordeneuve
3 Chemin de Bordeneuve
31170 Tournefeuille
Du mardi au vendredi 9h-13h et 15h-19h30
Samedi 9h-13h et 15h-19h
Commandes au: 05.34.52.79.05
Instagram et Facebook : la fromagerie Bordeneuve

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[Dossier] Pinard, Clacos et Barbaque

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Vacances terminées, voici venir la dépression post-plage de la rentrée. Affrontez-la en vous plongeant dans le terroir local de notre belle région avec ses délicieuses productions artisanales. Vin, fromage, barbaque, il y en a pour tous les goûts, âges et régimes alimentaires ! Des petits plaisirs qui donneront des airs de vacances à ce doux mois de septembre.

Échappez quelques instants à l’agitation de la rentrée autour d’un apéro entre amis, légèreté et gaieté seront de la partie. Pour les plus téméraires d’entre vous, ne rangez pas votre barbecue tout de suite au garage, laissez-vous tenter par un repas 100 % barbaque jusqu’à la tombée de la nuit, accompagné de son iconique plateau de fromages. Faites vivre à vos convives une expérience gourmande hors du temps avec des saveurs d’antan qui réveilleront en eux de vieux souvenirs d’enfance.

Plus qu’une simple madeleine de Proust, le terroir local Occito-Gerçois est aujourd’hui une richesse dont nous ne pouvons ignorer la beauté. Rayonnant au-delà de nos frontières occitanes, il a su séduire les amateurs de bonne bouffe du monde entier, preuve de sa qualité, dont tout bon Toulousain ne doute nullement. C’est pourquoi il nous est tout bonnement indispensable de rendre hommage à ces petits plaisirs qui font du bien.

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[COLOMIERS] Réussir ses bbq avec l’Atelier Weber

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Pour avoir l’assurance de choisir de la qualité, du goût et de la variété pour vos repas estivaux, direction L’Atelier Weber à Colomiers. Ouvert il y a bientôt 2 ans, la boucherie du pilier gauche de Colomiers Rugby continue de nous surprendre.

© Julien Hank Fitte

Sur place c’est simple, de l’entrée au plat il y a tout ce qu’il faut pour être le roi du barbecue ! À savoir d’ailleurs que tout ce qui est préparé, est fait-maison sur place. Un gage de sérieux qui se voit et se savoure. Rien qu’au niveau des salades de la partie traiteur il y a du choix : champignons à la grecque, salade de boeuf, duo ananas-carotte surimi… Les apéritifs sont aussi là pour étoffer l’offre de boucherie avec des cakes tomate-feta, des beignets de courgettes ou encore des involtinis. Enfin arrive le vif du sujet, la barbaque ! Les belles pièces habituelles, dont l’origine est souvent proche géographiquement, se mêlent aux créations de l’été. Les brochettes sont une valeur sûre, qu’elles soient de dinde, de poulet, de filet mignon ou de magret. On n’oublie pas les marinades déclinées en faux-filet, araignée de porc ou encore poulet. Les sucettes de boeuf sauce au poivre, d’agneau sauce orientale ou les saucisses à griller maison ont aussi un succès fou. Dès la dégustation on se rend de suite compte du travail de préparation en amont ! Puisque les grillades ne sont pas limitées au weekend, l’équipe de L’Atelier Weber propose régulièrement de belles promotions en début de semaine. Vous y rendre c’est l’assurance de repartir avec de futures grillades au goût divin.

L’Atelier Weber
2 blvd Général de Gaulle
31770 Colomiers
05 61 71 83 09
Fb @LatelierWeber

 

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