À Verdun-sur-Garonne, Phillipe Demot est un homme très occupé. Le maraîcher exploite une centaine d’hectares, et sa production de carottes, betteraves, patates douces, potimarrons, asperges et autres butternuts exige une attention et un engagement de tous les instants.
« Je suis la 3e génération à exploiter ces terres familiales, et je travaille en bio depuis presque 20 ans », précise-t-il avec un œil sur la prochaine livraison de kiwis. Car un dixième de son exploitation est consacré à ce fruit délicieux, devenu un incontournable des étals de votre Biocoop Cornebarrieu, qu’il approvisionne depuis son ouverture.
« Le coup d’envoi de la saison se situe autour de la Toussaint, et les fruits alors récoltés sont disponibles jusqu’au printemps, car ils se conservent très bien », précise Philippe. « Nous les cueillons à pleine maturité, avec un excellent taux de sucre, pour que les clients puissent les savourer immédiatement ». Fantaisie de la nature ou choix des variétés, sa production donne des kiwis doubles, rouges ou petit format qui feront le bonheur des gourmands. Les moins pressés pourront attendre jusqu’à 15 jours pour les déguster : soigneusement rangés dans le bac à légumes, ils gardent toutes leurs propriétés nutritives et gustatives. La saison s’achève, alors profitez-en !
En cette rentrée de septembre, qui pour beaucoup signe la fin des vacances et a, pour d’autres, le doux goût du renouveau, Biocoop se charge de vous faire redécouvrir le goût du bon, de l’authentique ! Sandrine, responsable du magasin Biocoop Cornebarrieu, nous partage ses conseils et astuces pour une rentrée savoureuse.
Afin de profiter au maximum des saveurs naturelles et des nutriments de nos assiettes, Biocoop a revu les recettes de ses produits et a notamment supprimé les additifs. « Les clients peuvent le constater en lisant la liste des ingrédients : les compositions sont simplifiées, mais l’apparence et le goût restent les mêmes ! » affirme Sandrine. De quoi faire le bonheur des plus petits qui retrouveront à l’heure du goûter dans leurs cartables, les classiques de notre enfance : petits beurres natures ou nappés au chocolat, cookies, cake et autres gourmandises, le tout, sans sucre caché !
Pour les plus grands, exit l’ultra transformé et rendez-vous en cuisine, paré d’un tablier pour préparer des recettes naturelles et redécouvrir le goût authentique des aliments ! Depuis 2022, Biocoop a supprimé le sel nitrité de ses produits alors n’hésitez pas à aller faire un tour au rayon charcuterie et boucherie pour compléter votre panier et réaliser des petits plats maison. De nombreuses recettes originales venues des quatre coins du globe sont d’ailleurs disponibles à l’entrée du magasin. « Ce sont souvent des recettes simples qui aident à cuisiner et qui permettent de découvrir des goûts différents, avec des associations assez surprenantes auxquelles on n’aurait pas forcément pensé. J’ai ainsi découvert la poudre d’algues, que je recommande de tester dans une quiche au thon, un délice ! » complète Sandrine. Des options variées sont proposées, qui conviendront aux différents régimes alimentaires, notamment végétarien.
Pour plus de fraîcheur avec un été qui joue les prolongations, rendez-vous sur les étals de fruits et légumes avec encore de délicieuses tomates anciennes et la star de cette rentrée : le raisin. Pour celles et ceux qui souhaiteraient le consommer en cure, rapprochez-vous des équipes en magasin pour obtenir des renseignements et confectionner une cagette variée.
En ce mois de juin, la Biocoop de Cornebarrieu, l’une des plus récentes de l’agglomération toulousaine, fête ses 2 ans ! Elle fait le bonheur d’une clientèle à la fois fidèle et curieuse, heureuse de retrouver des produits de saison tels que le concombre ou la courgette pour des ‘gaspacho verde’. Vous pouvez aussi y découvrir des produits moins ordinaires, dont le Kombucha, une boisson aussi intrigante que rafraîchissante. Rencontre avec Sara qui, du haut de ses 22 ans, est en charge des rayons frais et fromagerie.
« Lorsque j’ai été embauchée à la Biocoop Cornebarrieu à son ouverture, j’ai très vite été passionnée par le contact avec les clients mais aussi séduite par cette volonté de Biocoop de proposer une réelle alternative à la consommation de masse, avec un équilibre parfait entre alimentation saine, respect de l’environnement et valorisation de l’agriculture locale », se réjouit Sara.
La jeune femme se fera un plaisir de vous découper quelques tranches de fromage de brebis affiné de la Fromagerie Cazes-Haut (81) ou de vous emballer soigneusement un écu fermier, fromage de chèvre au lait cru issu de la Fromagerie Calas (11). Pour vous désaltérer, elle vous conseillera sûrement du Kombucha, une boisson à base de microbiotes fermentés dans du thé, excellente pour la flore intestinale et pour se redonner de l’énergie. La marque bio Foliz a su attirer de prestigieux partenaires comme l’ancien champion du Stade Toulousain, Maxime Médard !
Plus qu’un métier, Sara explique que Biocoop est devenu un véritable mode de vie depuis qu’elle a pris conscience des vertus du bio sur l’humain et l’environnement. A ce propos, l’érosion de la biodiversité, qui menace sérieusement l’avenir de l’agriculture tant conventionnelle que biologique, représente une préoccupation majeure chez Biocoop. « Les causes sont, entre autres, la détérioration voire destruction des écosystèmes marins et terriens, la surexploitation des ressources naturelles et le changement climatique » détaille Sara.
Afin de lutter de manière concrète et efficace, faites les bons choix dans votre assiette ! Biocoop encourage les consommateurs à diversifier leur alimentation, en privilégiant, par exemple, les farines issues de cultures céréalières mineures (l’épeautre, le sarrasin ou le seigle) plutôt que le blé. Il en va de même pour l’huile de colza, cameline, tournesol ou encore lin pour remplacer judicieusement l’huile d’olive. En agissant ainsi, vous permettrez de pérenniser l’activité des paysans de cultures mineures et vous contribuerez à la rotation des cultures tout en encourageant les agriculteurs à diversifier leurs productions !
C’est dans le nord-ouest de l’Aude, à Gaja-la-Selve, que la Fromagerie Calas produit, depuis 1986, plus de 30 000 litres de lait entier bio par an, qu’elle transforme en délicieux fromages. Disposant de 40 hectares de pâturages et de surfaces boisées, Laila et Terry prennent soin de cultiver une terre saine, sans pesticide, pour leurs 70 chèvres.
Aujourd’hui âgée de 62 ans, Laila, l’une des cheffes d’exploitation de la ferme, est arrivée en France à l’âge de 26 ans avec son compagnon. Ils ont quitté la Suisse, leur pays d’origine, pour acheter des terres agricoles moins onéreuses dans le sud de la France. « Je rêvais de commencer une activité agricole, et au détour d’une visite que je rendais à des amis dans l’Aude, je me suis tout de suite sentie chez moi. Cette ferme nous correspondait, et nous n’avons pas hésité à l’acquérir pour y installer nos premières chèvres », nous raconte la gérante.
Depuis le départ à la retraite de son compagnon, Laila s’est associée avec Terry, arrivée il y a 10 ans en tant que ‘woofeuse’ (le woofing est une pratique consistant à aller dans des fermes biologiques et à aider, moyennant le gîte et le couvert). Terry a, elle aussi, succombé au charme de la Ferme Calas, au point de s’y installer définitivement en tant que productrice dans le cadre d’un Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) qui a permis à la Fromagerie de prendre un nouveau tournant.
Rond, carré, bûche ou encore ‘écu fermier’ (qui rencontre un franc succès) : le fromage de chèvre fermier au lait cru bio de la Fromagerie Calas est à retrouver sous toutes ses formes, ses couleurs et ses saveurs dans votre Biocoop Cornebarrieu ! Assaisonné au paprika/piment, herbes de Provence, oignon, poivre ou ail et fines herbes, … Vous nous en direz des nouvelles !
Alors que nous sommes entrés dans la période automnale, l’heure est au réconfort ! Et qui dit réconfort dit bonnes recettes de veloutés maison, composés de légumes de saison. Rencontre avec Alexandre, un adepte des produits bio, bons et sains, en charge du rayon vrac et de la centaine de fruits et légumes disponibles au magasin Biocoop Cornebarrieu.
« Après huit années passées dans la grande distribution, j’avais besoin d’un nouveau challenge, et il paraissait logique, en tant que curieux et grand consommateur de bio, d’apporter mon expérience et savoir-faire à Biocoop. Le réseau est en parfaite harmonie avec mes convictions et valeurs : le respect et l’entraide vis-à-vis du combat permanent en faveur d’une consommation plus saine et de la préservation de l’environnement », raconte le jeune employé de tout juste 30 ans, arrivé dans l’équipe il y a un an et demi.
Après une période estivale riche en melons, poivrons, tomates et concombres, le rayon primeur fait place aux légumes plus charnus, tels que les potimarrons, butternuts, courges spaghetti, navets et choux. Autant de légumes propices aux plats, soupes, bouillons et veloutés chauds et succulents, qui changerons votre vision d’une saison insipide en saison pleine de saveurs, réconfortante, laissant libre cours à l’imagination et la gourmandise.
Outre les nombreuses références de courges et légumes en tout genre, Alexandre est fier de proposer des fruits de saison atypiques cultivés en France dont le jujube, un cousin éloigné de la pomme. Cette dernière s’apparente en effet à ce fruit exotique avec qui elle partage, visuellement, gustativement et par sa texture, de nombreuses similitudes. « Vous reconnaitrez facilement le jujube par sa petite taille et sa couleur marron lorsqu’il est mûr » précise Alexandre.
Afin de « booster » son énergie et se préparer au mieux au froid, il préconise une sélection de fruits, raisins, prunes, pommes, figues fraîches, grenades ainsi que les incontournables agrumes oranges et citrons jaunes/verts. À déguster simplement, en jus, ou alors en smoothie, en rajoutant toute sorte de lait végétal, en vente dans votre magasin.
Pour des dîners appétissants et réussis, seul, en couple, en famille ou entre amis, Alexandre et l’équipe Biocoop de Cornebarrieu vous proposent différentes recettes. Si vous êtes plutôt velouté, optez pour le succulent velouté de potimarron/butternut en y ajoutant des châtaignes et champignons pour texturiser et donner encore plus de goût. Vous pouvez les remplacer par des laits végétaux qui auront également cette fonction d’épaississant efficace et goûtu. Pour ceux qui préfèrent les soupes et bouillons, les carottes, navets, panais et choux dans tous ses états (fleur, romanesco, chinois) sauront également satisfaire vos papilles. Pour en revenir aux courges, puisque ce sont des légumes faciles à cuisiner, vous pouvez également les servir en plat chaud, farcies de filets de poulet hachés, et cuites au four. Et pour les plus gourmands, dernière suggestion : le potimarron, creusé de sa chair, peut être fourré d’un comté puis gratiné au four, un plaisir de plus garanti !
Durant tout le mois d’octobre, des animations « soupe » sont organisées dans votre Biocoop Cornebarrieu. Chaque weekend, une nouvelle recette vous sera proposée sur place en dégustation, avec la liste des ingrédients pour la reproduire facilement chez vous. Bon appétit !
Fondée en 2011 par Jean Toussaint, Efibio est une marque de cosmétiques exigeante : certifiée bio Ecocert, labellisée Cosmebio, vegan, elle est intégralement fabriquée en Occitanie, sans huiles essentielles ni perturbateurs endocriniens.
Les
performances de la marque Efibio s’appuient notamment sur
l’incroyable efficacité de l’alliance de l’acide hyaluronique et des
polyphénols de pommes, qui luttent contre les radicaux libres et
ralentissent le vieillissement cellulaire. Pour
arriver à la mise en valeur des propriétés étonnantes de ce
fruit, et de bien d’autres, la marque a su s’allier les
compétences de chercheurs expérimentés.
Ces professionnels ont
été réunis autour d’un projet parfaitement défini :
« concevoir et produire des cosmétiques bio fabriqués
localement, fortement concentrés en actifs anti-âges, ayant de
réelles propriétés hydratantes, et agréables à appliquer » se
souvient Jean Toussaint. « Je souhaitais aussi qu’ils soient
végan, sans parabène, phénoxyéthanol et autres perturbateurs
endocriniens, et sans huiles essentielles pour éviter les risques
allergiques. »
Aujourd’hui, Efibio
répond à ces multiples enjeux dans une gamme de 8 produits à base
d’extraits de fruits et de plantes (framboise, pomme, tournesol,
orange, huile de sésame, beurre de karité) qui aident les femmes,
dès 30 ans, à lutter contre les effets du temps et à se sentir
bien dans leur peau avec des soins à la texture fondante et au
parfum délicat.
Les
soins Efibio sont entièrement élaborés en Occitanie : « les
contenus dans le Tarn et Garonne et l’Hérault, les tubes dans le
Gers, les supports papier ou carton en Haute-Garonne, d’où nous
gérons la marque » détaille Jean Toussaint. La politique de prix
et de commercialisation est cohérente avec l’esprit de la
démarche d’Efibio : les produits doivent rester accessibles
et sont proposés dans des lieux engagés eux aussi dans la promotion
et le développement du bio et du local. C’est ainsi que le réseau
des Biocoop est devenu naturellement le principal partenaire de la
diffusion de la marque.
Une animation, prévue le 6 mars au Biocoop de Cornebarrieu, permettra aux clients du magasin de faire connaissance avec Efibio et découvrir sa gamme de produits.
Inauguré en juin 2020, le magasin Biocoop de Cornebarrieu a déjà su trouver sa clientèle, ravie de (re)découvrir à cette nouvelle adresse plus de 3 500 références, dans un espace chaleureux et lumineux de 270 m2. Rencontre avec Sandrine, la responsable du magasin.
Jeune quarantenaire,
Sandrine a commencé sa carrière professionnelle dans la grande
distribution en tant que responsable fruits et légumes. A l’époque,
elle était parallèlement cliente de Biocoop. Totalement
convaincue par la qualité de l’offre et séduite par les valeurs
de l’enseigne, c’est avec enthousiasme qu’elle l’a rejointe
dès que l’opportunité s’est présentée. Ayant d’abord
travaillé à Purpan, puis à Blagnac, elle est à la tête du
Biocoop de Cornebarrieu depuis son ouverture. « En moins d’un
an, nous avons déjà constitué une clientèle fidèle, avec des
profils très variés. Il s’agit aussi bien d’une clientèle
nouvelle, qui ne fréquentait pas l’enseigne jusqu’à présent,
que de clients qui viennent d’autres magasins, et que j’avais pu
croiser par le passé ! » se réjouit Sandrine.
Si consommer bio constitue une démarche essentielle vers une alimentation bénéfique pour la santé, il est également nécessaire de veiller à la composition des produits que nous consommons et utilisons au quotidien. « Chez Biocoop, nous défendons non seulement une alimentation bio exigeante (tous nos produits alimentaires sont 100% bio) mais nous voulons aller encore plus loin. Nous souhaitons accompagner nos clients vers une alimentation plus simple et plus saine, naturellement gourmande, en s’affranchissant des produits ultra-transformés, truffés d’additifs, d’édulcorants de synthèse et d’autres substances chimiquesnéfastes pour la santé. »
Pour mener à bien cette mission, Sandrine et son équipe peuvent s’appuyer sur la curiosité dont font preuve leurs clients qui adorent découvrir de nouveaux produits. Ainsi, ont aussitôt retenu leur attention la gamme de charcuterie Biocoop sans sels nitrités, qui s’étoffera dans les mois à venir, ou encore les délicieuses crèmes de riz au chocolat Mo Rice, sans lactose, sans gluten, sans OGM, sans conservateurs ni additifs.
« Nous avons également
initié des journées d’animation pour favoriser des rencontres
avec les producteurs qui fournissent notre magasin, des personnes
très investies qui travaillent avec le cœur pour offrir les
meilleurs produits. » Ainsi, en février, un producteur aveyronnais
de fromages et de yaourts de brebis est venu présenter ses produits
et les coulisses de son métier. Organisée dans le respect des
gestes barrières, cette animation a connu un franc succès. « Ce
jour-là, chaque client a quitté le magasin avec le regard radieux…
et des produits de La Fromagerie des Artisous dans son panier, un
engouement qui dure depuis ! » se souvient en riant
Sandrine. « Le 6 mars, nous accueillerons Jean Toussaint, le
fondateur d’Efibio, une marque de cosmétiques fabriquée 100%
localement, porteuse d’une démarche biologique et éthique très
intéressante, que nous allons désormais commercialiser dans notre
magasin. Consommer bio ne s’arrête pas à la cuisine ! »
Le
vendredi 5 juin, l’enseigne Biocoop rejoint les abords de
Cornebarrieu à quelques pas de Bricomarché et des Brasseurs
Toulousains. Une ouverture qui vient élargir l’offre Biocoop de
l’Ouest en proposant un magasin de proximité dans une ville en
expansion, le tout en évitant d’affronter la route de l’aéroport
pour se rendre à celui de Blagnac ou le trafic engorgé menant à
Colomiers.
Le
local de 270 m2 devrait faire écho à certains. En effet, c’est en
lieu de l’ancien Bioasis que ce Biocoop est venu poser ses produits.
Un beau clin d’oeil, envers cette enseigne historique de Toulouse,
qui vient poursuivre l’histoire du Bio sur Cornebarrieu. À
l’intérieur, un service traiteur, charcuterie et fromage à la coupe
traditionnel viennent compléter des rayonnages bien fournis.
Hygiène, cosmétique, boulangerie, petit déjeuner, rayon bébé,
boisson, alimentaire sec et frais, vous y dénicherez tous vos
indispensables du quotidien avec un maximum de marques locales.
Les
adeptes de l’enseigne y retrouveront leurs produits fétiches, mais
aussi les ajouts coup de coeur choisis par les bio-copains aguerris.
Ces derniers sont par ailleurs toujours à l’écoute des nouveautés
incontournables que vous souhaiteriez voir en magasin. Ce sont leurs
identités et vos habitudes de consommations qui feront le charme de
votre nouveau repère du bio. Une proximité qui nous fait nous
sentir bien même lorsque l’on fait nos courses. C’est cette
souplesse et cette adaptabilité, pour ajouter des produits agréés,
qui font l’une des forces de Biocoop. On ajoute à cela 5 salariés
passionnés, placés sous l’égide de Sandrine, responsable magasin
et employés de Biocoop depuis 10 ans, que vous avez peut-être déjà
aperçu au rayon fruits & légumes de Blagnac.
Suivant
des valeurs environnementales fortes, Biocoop Cornebarrieu va
continuer à promouvoir le Zéro Déchet et à vous aider à faire de
même. Pour cela les 200 références de produits vrac auront une
place prépondérante à l’entrée du magasin avec un îlot central
pour les épices. La partie primeur contribuera également à ce
positionnement pour la planète en provenant le plus possible
d’agriculteurs locaux et prônant la réduction d’emballage. Si vous
n’avez pas encore opté pour l’achat de bocaux, sacs en tissu et
autres alternatives durables, vous trouverez sur place de quoi vous
aider à faire cette transition.
L’équipe
vous attend impatiemment dans votre nouveau QG du bio, alors
rendez-vous à Cornebarrieu dès le 5 juin !
Biocoop Cornebarrieu 6 rue Emile Dewoitine 31700 Cornebarrieu Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 19h30
