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La première question qui nous vient à l’esprit à propos de ce restaurant est : pourquoi La Vache qui Vole ? Amusé, le gérant Guillaume Corominas nous répond qu’il s’agit d’un clip d’œil à la toute proche aéronautique tout en soulignant que ce nom marque les esprits. Il en va de même pour l’apparence très soignée de établissement avec un logo à forte identité. Ouvert depuis mars 2018 sur la zone commerciale Les Hamats à Cornebarrieu, La Vache Qui Vole donne dans la bistronomie, à savoir revisiter les plats de restaurants gastronomiques façon bistrot. En conservant toute l’authenticité, le concept de bistronomie permet également d’afficher des prix plus contenus. De par son emplacement, il est servi par un immense parking, parfait pour ne pas perdre de temps notamment sur la précieuse pause midi.

3 personnes s’affairent en salle et tout autant en cuisine. À ce propos, le chef du restaurant a faits ses armes à Paris avant de venir officier à Cornebarrieu. La Vache Qui Vole refuse de donner dans la cuisine facile et peu savoureuse. Son créneau c’est la qualité, les plats élaborés, la redécouverte de légumes oubliés ou encore toutes ces saveurs fines qui font de la cuisine française la meilleure du monde (propos non négociables). L’exemple le plus parlant est sans conteste la spécialité de l’établissement, à savoir le pressé d’agneau de 8h. Effiloché et servi avec un accompagnement relevé juste comme il faut, il est bien connu de ceux qui s’y sont déjà essayé. Guillaume poursuit « Nous proposons ce qui fait l’intérêt d’un restaurant, une cuisine menée par un chef, pas des plats que l’on peut manger à la maison ». Bien conscient de ce qu’il apporte, il n’en perd pas de vue que s’offrir une table a un coût. Ainsi, de 35€ le menu soir il y a 2 ans, il est désormais à 24€90 sans avoir perdu sur la qualité. Du mardi au vendredi midi, il faudra vous acquitter de 16€90 pour le menu entrée plat dessert.

Trop souvent boudé, principalement par manque de maîtrise, le poisson fait bonne place sur la carte de l’établissement. La clef de sa réussite réside dans la cuisson. Chez La Vache Qui Vole, elle est faite avec expérience et vous permet de le choisir les yeux fermés.

Avec un succès grandissant et une capacité d’accueil de 70 places (bien qu’un projet de terrasse soit en cours d’étude pour les beaux jours à venir), le restaurant est parfois victime de son succès. Pour pallier aux attentes, il est important de réserver votre table. Le travail de l’équipe en sera grandement facilité, rendant votre expérience chez La Vache Qui Vole encore plus délicieuse.

Faisant la différence avec des plats de qualité et implantée sur une zone à l’accès des plus simples, La Vache Qui Vole est en train de devenir un de ces restaurants qu’on se doit de connaître.

La Vache Qui Vole
35bis Route de Toulouse, Cornebarrieu
www.restaurantlavachequivole.com
Fb : @Brasserie La Vache Qui Vole
05 34 52 37 05

À l’entrée de Pibrac, à deux pas du lycée Mandela et une minute de la rocade, s’est installé le restaurant l’Aromatic il y a un an. C’est entre les murs d’une demeure restaurée au cachet authentique que la magie opère.

À l’intérieur, le cadre du restaurant est chaleureux et agréable par sa décoration élégante. Côté extérieur, l’arrivée prochaine des beaux jours signifie l’ouverture de la terrasse. Un lieu paisible où il fait bon déjeuner en profitant du soleil. L’Aromatic est l’instant de sérénité gourmand dans notre journée chargée. On aime s’y attabler entre amis ou en famille comme à la maison, tant pour les plats que pour le service sympathique.

C’est une cuisine méditerranéenne qui anime le chef de l’Aromatic. La carte fait donc la part belle aux légumes de saison. De fait, les plats sont colorés, gourmands et sains. La cuisson des aliments est parfaite préservant les textures et saveurs originelles. Une explosion d’arômes dont on détecte la justesse du dosage. Ceux qui ont goûté les « Ravioles à la ricotta et sa fine crème de Basilic » ou le « Tajine de poulet aux olives et citron confit » en parlent encore. Tel un bistronomique, la présentation des plats est soignée. Le soir, un menu Découverte à 29 et Saveurs à 35€ changent au gré du marché, tandis qu’à midi, les formules de l’ardoise mènent la danse. On en ressort des saveurs plein la bouche, avec une irrésistible envie d’y revenir pour découvrir les surprises de la semaine.

Après avoir oeuvré à Toulouse dans les cuisines des restaurants Le Parisien et L’Adresse, c’est dans son Pibrac natal que Michel Laffitte et sa compagne Estelle ont posé leurs ustensiles, afin de composer leurs propres choix culinaires. Ce chef talentueux propose une cuisine de saison, contemporaine, généreuse et fidèle au terroir. Tout est fait maison, privilégiant des produits frais et locaux. La saisonnalité des produits et leurs fraîcheurs composent les menus hebdomadaires. Les classiques y sont maîtrisés à la perfection, tandis que les créations du chef cassent les codes. Son talent se ressent dans les assiettes et se transmets par un bouche-à-oreilles bienveillant annonciateur de réussite.

L’ouverture prochaine de la terrasse annoncera le début des Afterworks du jeudi au samedi dès 18h. L’Aromatic deviendra définitivement votre nouveau rendez-vous restauration à ne pas manquer.

 

Restaurant emblématique du centre de Colomiers, le Chef, Sylvain a repris la main après 5 ans en cuisine. Il peut aujourd’hui mettre en avant sa passion et peut exprimer toute sa créativité afin de la partager avec ses clients, surtout quand on connait sa volonté d’ouvrir son propre restaurant. Il peut aujourd’hui mettre à profit ses expériences acquises auprès de grands chefs tels que Michel Sarran, Stéphane Garcia de la Brasserie du Stade Toulousain et bien d’autres.

S‘attabler au Cosy, c’est l’assurance de ne trouver que des plats fait-maison savoureux et composés avec goût à base de produits frais. Pour un menu à 35€ vous pourrez choisir votre entrée, votre plat et votre dessert parmi toutes les propositions de la carte ! Aucune surprise lors de l’addition, que de belles découvertes dans votre assiette. Le Cosy c’est avant tout un rapport qualité-prix imbattable. La toute nouvelle carte du printemps vous fera saliver. D’ailleurs tous les quatre mois Sylvain vous concocte une nouvelle carte avec un maximum de produits de saisons. C’est un plaisir personnel pour ce chef de changer régulièrement les menus et une volonté de mouvement pour les clients capables de découvrir sans cesse de nouvelles saveurs.

 

Les membres de l’équipe, complémentaires, ont également travaillé dans des établissements étoilés en France comme à l’étranger. De fait, vous y trouverez un service attentionné et à l’écoute pour répondre à vos attentes. Découvrez une variété de savoureux cocktails, vins et spiritueux sélectionnés avec soin par un œnologue passionné. L’équipe teste les nouveautés pour les proposer ensuite en suggestion aux clients. Tout le monde devient alors acteur de la confection des cartes, les rendant d’autant plus gourmandes ! Pour avoir testé à de nombreuses reprises le Cosy, on vous conseille de privilégier la réservation en ligne ou par téléphone, car victime de son succès le restaurant se remplit vite. Le chef se pliera tout de même en quatre pour vous accueillir au moment voulu. On en ressort des saveurs plein la bouche, le ventre satisfait et l’envie d’y revenir bien présente à l’esprit.

 

Pour étoffer ses offres, le Cosy propose également un service de traiteur sur-mesure pour tout événement privé (baptême, mariage…) comme professionnel, qu’il ait lieu sur un endroit extérieur comme au restaurant. Il vous suffira de venir discuter avec le chef pour connaître vos options en fonction de votre budget et de vos goûts. Sachez que tout est possible, que vous rêviez d’une paëlla ou d’une prestation gastronomique ils pourront vous le faire, car « il n’y a pas de limite » comme dit Sylvain. Si vous choisissez de privatiser le Cosy, vous bénéficierez de 60 places assises ou 80 debout. Cet été c’est avec vous que le Cosy prévoit ses soirées à thèmes : fruits de mer, ambiance espagnole, magie et bien d’autres animeront le restaurant et sa terrasse pour votre plus grand plaisir !

Ce restaurant bistronomique, mélange entre bistrot et gastronomie, est idéal pour s’initier à l’art culinaire sans y laisser un rein. On y retourne sans fin, toujours avec appétit. Venez vous faire plaisir !