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Octobre sonnant le début de la saison des feux, c’est chez l’entreprise Columérine Cheminées Monté que nous nous sommes rendus, à la découverte d’une société qui se démarque.

C’est en 1963 que Cheminées Monté est créée par le grand-père, Denis Monté. Aujourd’hui, c’est le petit-fils Cyril qui est aux commandes, accompagné de 15 collaborateurs. Il perpétue ainsi le savoir-faire dans les cheminées et la taille de pierre, en diversifiant l’activité avec la pose de poêles, de foyers fermés, à bois, à granulés, au gaz, à l’éthanol et l’électricité.

Se positionnant sur le segment moyen à haut de gamme, Cheminées Monté travaille le sur-mesure en maîtrisant différents métiers du domaine. À la fois atrier, fumiste et marbrier, l’entreprise maîtrise pleinement sa production. Pour ce qu’elle ne produit pas, elle fait appel à des fournisseurs très pointus établis en France, Belgique, Allemagne ou Autriche pour ne citer qu’eux. Résultat, de belles installations qu’on trouve difficilement ailleurs.

Chez Cheminées Monté, venez simplement avec vos idées et ils s’occupent du reste. Réalisant conseils, relevé technique et plans 3D, votre projet prend vie à chaque étape pour un résultat qui ne ressemblera qu’à vous. Moderne, classique, innovant, rien ne leur échappe. Leur large showroom toujours en évolution vous donne bien des exemples de réalisations.

Pour découvrir l’univers Cheminées Monté, profitez du 16 au 23 octobre d’une opération déstockage avec des offres avantageuses.

Entreprise familiale donnant dans l’innovant et le sur-mesure, Cheminées Monté est le choix de celles et ceux qui veulent se démarquer avec élégance. Portée par un savoir-faire solidement validé par 6 décennies d’existence, c’est chez eux que vous trouverez les équipements que vous ne verrez pas ailleurs.

Cheminées Monté
23 Chem. de la Ménude, 31770 Colomiers
05 61 78 85 15
www.chemineesmonte.com

Apprécié à Pâques lorsqu’il est coutume d’offrir des chocolats, De La Fève au Palais est également fortement sollicité dans ce registre pour les fêtes de fin d’année. Ce qu’on sait moins, c’est que l’enseigne donne également dans la buche de Noël, en version pâtissière mais également glacée.

Attachés aux traditions mais sachant la faire évoluer avec créativité, De La Fève au Palais propose une large gamme pour cette année 2020, déclinée en différentes tailles en fonction du nombre de convives et/ou de leur appétit. On retrouve donc des créations faisant la part belle au chocolat et aux marrons glacés dans la catégorie pâtissière ainsi que des versions un peu plus exotiques mais toujours élégantes dans la famille froide. Mange valse avec passion et chocolat pour l’une tandis que citron, re mangue et framboise se mêlent pour un résultat coloré, à savoir une séduisante bûche rouge aux allures de Père Noël.

Sur le papier, le choix s’annonce rude. En pratique, il l’est moins dans la mesure ou le fabricant Fonsorbais a décliné ses productions en verrines. Reprenant exactement la formule des versions à partager, elles permettent de se faire un avis ou, pourquoi pas, de présenter plusieurs de ces créations à table afin que chacun puisse pencher pour ce qui l’inspire.

Ouvert jusqu’au 24 décembre inclus, il est largement conseillé de réserver votre bûche (prise des commandes jusqu’au 15 décembre) sans quoi vous serez tributaire de l’état des stocks lors de votre visite. Laisser le hasard décider n’est cependant pas une si mauvaise option dans la mesure où, quel que soit le résultat, vous ne pouvez pas vous tromper.

De la Fève au Palais
Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76
Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37
Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40
FB : @chocolaterie.artisan.fr
www.delafeveaupalais.com

S’il est bien un dessert qui met tout le monde d’accord pour les fêtes de fin
d’année, c’est la bûche. Crème au beurre, en mousse, aux fruits ou au chocolat, elle est la star des centres de table à l’heure du dessert.
Au « Fournil Du Perget », le chef pâtissier Ludovic Collongues aime réinventer les traditions et les recettes. Créatif, il ne propose pas moins d’une vingtaine de saveurs différentes autour de la bûche. Best-seller de la saison dernière, la « Petit Papa Noël » revient cette année avec son biscuit amande, son croustillant fruits rouges, sa mousse vanille et citronnelle, et sa génoise fourrée à la fraise.
La classique « Bûche Au Nutella », accompagné de son biscuit génoise et sa chantilly, demeure une réussite. « Une recette simple et efficace au succès constant ! », explique le pâtissier Ludovic Collongues.
La « Fruit Rouge » réconciliera quant à elle gourmandise et légèreté, avec son biscuit Joconde, sa mousse et son coulis de framboise.
La pâtisserie artisanale propose aussi ses macarons faits maison. Vanille,citron, fraise, framboise et chocolat : à chacun de faire son assortiment parmi les cinq parfums différents. Enfin, les mignardises donnent à vos apéritifs dinatoires ou vos cafés gourmands, la petite touche cocktail indispensable à un réveillon réussi. Des bouchées salées, sous la forme de pizzas, quiches, roulés, ou croque-monsieur, à emporter à l’unité ou sur un plateau. Mais aussi des éclairs, tartelettes, choux, et entremets en mini formats sur commande ou à la vente directe. Et à partir du 15 décembre prochain, les Rois Mages s’invitent dans la vitrine de la pâtisserie avec le Roi classique au Nutella, la Limoux aux fruits confits et les Frangipanes. Du côté des pains, la boulangerie « Le Fournil Du Perget »
propose l’indispensable pain aux figues à déguster avec le foie gras, le pain au seigle pour les fruits de mer et le pain aux noix pour accompagner le fromage.


« LE FOURNIL DU PERGET » 2 AV. ANDRÉ-MARIE
AMPÈRE 31770 COLOMIERS / 05 61 84 05 68
« LA COURONNE » 40 ALLÉES DU BÉARN
31770 COLOMIER

Incontournable des fêtes de Noël, le chocolat se déguste sous toutes ses formes. Evidemment l’excellence prime. C’est pourquoi nous avons rencontré Alexandre Zanghieri, pâtissier-chocolatier emblématique de Colomiers, qui nous a présenté les nouveautés de cet hiver.
Pour compter les jours les jours avant Noël avec des petites gourmandises
au chocolat noir et au lait 100% pur cacao, ce dernier a créé cette année son calendrier de l’avent à retrouver en magasin. Les plus gourmands seront attirés par la “barre chocolatée spéculoos” croustillante à souhait, par le pain d’épices maison ou encore par le Panneton maison fourré aux marrons glacés de Turin. Les mythiques chocolats fi ns aux goûts de lavande, passion vanille…s’agrandissent avec les saveurs spéculos et poivre de Sichuan. Craquez aussi pour l’un des meilleurs marron d’Europe, reçut frais ils sont glacés par une fine pellicule de sirop et vendus à l’unité.
Retrouvez certains de ces créations et découvrez les nouveauté de bûche comme la Piemont (streuzel noisette, biscuit noisette,compotée de fruits exotiques, mousse sabayon noisette et pulvérisation de chocolat lacté ) au 4e Village Gourmand de Noël, le 15 décembre, place de la Bascule à Colomiers. D’ailleurs, n’oubliez pas de commander vos bûches, vous avez du 10 au 21 décembre pour le faire !
Pâtisserie chocolaterie Zanghieri
6 place Firmin Pons
31770 Colomiers
www.patisserie-chocolatiercolomiers.
fr
Tél. 05 61 71 90 52

Pâtisserie chocolaterie Zanghieri
6 place Firmin Pons 31770 Colomiers
www.patisserie-chocolatiercolomiers.fr
Tél. 05 61 71 90 52

Si comme moi vous adorez les gâteaux et autres douceurs sucrés mais êtes incapables d’en préparer sans mettre le feu à la cuisine, vous vous tournerez surement vers votre artisan boulanger pour assurer le dessert le soir du réveillon. Dans ce domaine, la boulangerie-pâtisserie le Fournil du Perget s’impose comme la référence par chez nous.

Éternelle Bûche
Difficile d’envisager une autre fête que Noël pour un tel dessert. C’est dans cet esprit classique que l’enseigne propose Le Sevigne (croustillant chocolat praliné, mousse au chocolat, finition miroir chocolat), la fruits rouges (biscuit Joconde rouge, mousse framboise, coulis gélifié framboise) ou encore la version crème pâtissière/crème au beurre. (vanille, Grand Marnier, café, praliné, chocolat).
Moins conventionnelles mais tout aussi attrayantes, les nouveautés de cette année telles que l’exotique (mêlant coco et fruit de la passion), la façon tarte au citron (vraiment surprenante!) et bien d’autres versions vont changer de l’ordinaire.

Multiplication des pains
Côté pain c’est également la fête avec une dizaine de versions pour accompagner fromages, fruits de mer et foie gras. C’est donc des versions aux figues, aux noix et aux différentes graines qui sont proposées sur des plages horaires qui raviront les retardataires.  De 6h30 à 19h non stop les 24 et 31 décembre et même le 25 décembre de 7h à 13h.
Pour être sur d’être servi en temps et en heure, n’hésitez pas à passer commande à l’avance!

Fournil du Perget
2-4 avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
0561840568