Tag

cantine

Parcourir

Pilier central du concept Minjat!, la Cantine est devenue au fil du temps une adresse de choix. Tous les midis, du lundi au samedi, elle propose des recettes familiales et créatives, pour vous proposer le meilleur de nos campagnes.

Que ce soit à l’intérieur du magasin ou en terrasse couverte sur des grandes tables, le déjeuner chez Minjat est une vraie pause dans la journée. L’ambiance y est toujours vivante et souriante avec une vue directe sur les cuisines. En lien direct avec son magasin, la Cantine de Minjat utilise les produits disponibles en rayon qui évoluent de fait avec les saisons. De fait, vous pouvez demander au chef sa recette et il ne vous restera plus qu’à la reproduire chez vous en faisant directement vos emplettes sur site. Cette charnière est également un parfait anti-gaspi. La transformation de produits en fin de vie, afin de réduire le gaspillage alimentaire au sein du Marché Local est quotidienne. D’ailleurs, c’est souvent les fruits qui ne trouvent plus preneurs dans les rayons qui sont les meilleurs.

Dans l’assiette, c’est un perpétuel changement car la cuisine de La Cantine de Minjat vit au fil des saisons. Seul le rendez-vous du samedi en famille est invariable avec le plat unique plaît à toute la famille : le poulet rôti de la Ferme de Compreste (32) et ses frites maison.

En semaine, retrouvez un menu du marché :

  • Œufs mimosa ou bruschetta au fromage frais et légumes printaniers
  • Œuf que ba pla, poelée de légumes rôtis et purée mousseline
  • Tajine d’agneau fermier du Volvestre
  • Salade de fraises ou mousse au chocolat

En fidèles lecteurs de Diago, vous connaissez certainement notre affection pour cette table. Apportant avec une remarquable régularité des recettes créatives et toujours soignées, La Cantine de Minjat! ne tourne jamais en rond. Se plaisant à sublimer ce que les saisons apportent à notre territoire, les créations de l’entrée au dessert sont toujours teintées de simplicité, misant pleinement sur le goût. De plus, avec la politique globale de l’enseigne qui vise à rémunérer au mieux les producteurs, manger à cette table est la meilleure façon de soutenir nos agriculteurs et plus largement la ruralité.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

A compter de la rentrée de septembre 2024, la Ville de Colomiers appliquera une nouvelle grille tarifaire pour la restauration scolaire, ainsi que l’Accueil de loisirs associé à l’école et les centres de loisirs. 

Inchangés depuis la rentrée 2015 pour l’ensemble des prestations et depuis 2018 pour les centres de loisirs, les tarifs columérins restent parmi les plus bas de ceux appliqués dans les communes de Toulouse Métropole.

Illustration Romain DEL BUONO de Pixabay

« Il était indispensable pour la Municipalité de garantir la stabilité des tarifications périscolaires sur une période longue, notamment durant les années de crise sanitaire, rappelle Karine Traval-Michelet, Maire de Colomiers et Vice-Présidente de Toulouse Métropole. Dans le même temps, la Ville de Colomiers enregistrait une augmentation significative du coût des denrées, des ressources humaines et des fluides. En parallèle, elle développait un large programme d’éducation au goût et menait un important travail de fond, dans le cadre de la loi Egalim, pour atteindre 50% d’achats durables, dont 25% de produits issus de l’agriculture biologique, utilisés dans la préparation de ses repas. »

Des tarifs inférieurs aux communes voisines

Concrètement, le tarif horaire de l’Alae enregistrera une augmentation de 0,01 à 0,1 euro, en fonction des quotients familiaux des foyers. « Les tarifications restent progressives et corrélées aux revenus des familles, en fonction de 8 tranches de quotients familiaux », rappelle Catherine Clouscard-Martinato, Adjointe à Mme le Maire déléguée à l’Éducation, à la Parentalité et aux Loisirs éducatifs.

« A titre de comparaison, les tarifs columérins restent bien inférieurs à ceux pratiqués dans des communes voisines de l’agglomération, comme Toulouse, Tournefeuille ou Plaisance-du-Touch, complète l’Adjointe. Ce différentiel tarifaire est de 2 à 12 centimes par exemple pour la première tranche, et peut atteindre 1 euro pour la 8e tranche, en comparaison avec certaines communes. »

Restauration scolaire : 1400 enfants bénéficient de la gratuité ou de la semi-gratuité

En matière de restauration, la Ville de Colomiers conserve la gratuite et la semi-gratuité pour un tiers des écoliers, soit environ 1400 enfants. 420 familles, dont le quotient familial est inférieur ou égal à 400, continueront à bénéficier de la gratuité de la cantine, et 680 familles (quotient familial entre 401 et 680) bénéficieront d’un tarif adapté de 1,5 euro par repas. 

Par ailleurs, afin de rendre les tarifs encore plus progressifs, dans un souci de justice sociale, une nouvelle tranche a été ajoutée, portant leur nombre à 5 paliers de tarifs, au lieu de 4 précédemment.

Les tarifs de la restauration scolaire varient ainsi de 0 euro à 3,90 euros par repas. « Le coût de revient réel pour la commune était de 11,21 euros en 2023. Depuis 2015, ce coût réel a progressé de plus de 25% pour la Ville, complète Catherine Clouscard-Martinato. Cela représente une prise en charge du coût de la restauration de 80% pour la commune. Il s’agit d’un engagement fort de la Municipalité, nécessaire à l’accompagnement des enfants et des familles. »

Tenue au silence depuis l’incendie qui a touché l’enseigne au printemps dernier, la Cantine de Minjat reprend du service au 10 janvier 2024. Au programme, du local, du goût et des découvertes.

Si la partie du magasin (appelée le Marché Local) a pu rouvrir au mois de septembre, la partie Cantine demeurait fermée. En cause, d’importants dégâts dans les cuisines et les laboratoires de préparation. Pour Minjat!, l’année 2024 commence donc avec une bonne nouvelle : la Cantine de Minjat! rouvre le mercredi 10 janvier. Zéro déchet, zéro gaspi depuis ses débuts, elle laisse éclore dans les assiettes, tout le bon goût de nos campagnes que l’enseigne s’efforce de défendre tout en maîtrisant les prix depuis sa création en 2018. Plus de 95% des produits proposés à la boucherie, à l’épicerie, au rayon fruits et légumes…proviennent de fermes ou d’artisans installés en Occitanie, environ 400 producteurs dont une vingtaine est associée au capital. « Pourquoi aller chercher ailleurs ce qui pousse ici? » Interroge Cyril Picot l’un des trois fondateurs. Et de rappeler que « Nous ne nous attardons pas à définir un nombre de kilomètres stricts et de manière administrative pour la provenance de nos produits mais plutôt à proposer une cohérence globale de consommation. En appliquant la logique du circuit court et du plus local possible nous proposons aussi du chocolat, du café, du thé, des bananes, des oranges etc. bref, les incontournables de notre consommation ».

Favoriser un cercle alimentaire vertueux

Côté cuisine, la Cantine de Minjat! applique le même principe qu’en magasin. Du champs, ou plutôt, ici, du rayon à l’assiette, il n’y a qu’un pas. Placée au centre du magasin, ouverte sur l’espace pour éveiller les papilles, elle est un lieu de créativité où l’équipe de 7 personnes prépare et sert des plats différents tous les jours selon la marchandise disponible. « C’est une façon de montrer que l’on peut pratiquer le zéro gaspillage, le zéro déchet, de façon tout à fait délicieuse », souligne Anton Dmitriev, autre associé en charge de la restauration. La formule « Star » Poulet du Gers/ Frites et Mousse au chocolat maison, avec une entrée de saison, fera son grand retour le samedi car très appréciée des familles.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

Délicieuse curiosité culinaire parfaitement adaptée au DTPMVVV (el famoso « Dépêches toi pour manger vite vite vite) d’entre midi et 2, Bánh mì signifie « pain de blé » en vietnamien et désigne par extension le sandwich de la même origine. Par ici, c’est La Cantine de Xuan qui en propose.

Bien que le classique jambon/beure soit une valeur sure, s’en envoyer 3 fois/semaine est un coup à s’en dégouter. Opter pour un Bánh mì, c’est à la fois casser le routine et découvrir un nouveau volet de la cuisine vietnamienne. Décliné en version porc, bœuf ou poulet, il est confectionné quotidiennement par la team de La Cantine de Xuan. Comme c’est quand même pas mauvais du tout, l’établissement se fait régulièrement piller son stock. Du coup, si vous voulez être sur d’en avoir un, pensez à le récupérer avant d’aller bosser.

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan
www.instagram.com/lacantinedexuan/

Bánh mì est de retour*

Comme un pied de nez à la consommation de masse, Minjat propose de valoriser et faire déguster des produits endémiques au cycle d’élevage long lors du Gascon Black Day les 26 et 27 novembre.

Au menu : Poule noire d’Astarac-Bigorre, Porc noir de Bigorre, Manseng noir, ail noir, tous seront mis en scène au magasin et à la table de la cantine. Une initiative originale faite de produits de qualité de chez nous.

Fer de lance de productions de ce type, le Porc Noir de Bigorre produit à Ibos (Tarbes, 65). Ce cochon gascon, race rustique sauvée de l’extinction il y a 40 ans par une poignée de passionnés, a été le point de départ d’une démarche collective de revalorisation de ce patrimoine local en proposant des produits d’exception. Inspirés par le modèle du porc ibérique (pata negra, bellota), le collectif de 60 éleveurs et 10 artisans qui maîtrisent le développement de la filière de A à Z proposent par exemple un jambon affiné 20 mois. À titre de comparaison, un Bayonne c’est 7 mois…
Il se décline également en viande délicieusement persillée à la typicité unique qui se consomme rosée (à comparer à un rôti de bœuf plutôt qu’un rôti de porc). Au delà du jambon, d’autres salaisons d’exception aux arômes subtils développés lors de l’affinage long sont faits de ce super cochon.

C’est donc ce genre de produits fabuleux qui vous attendent chez Minjat lors de ces deux jours aux offres préférentielles…Sachez également que la cantine de l’établissement se mettre à l’heure de ce Gascon Black Day avec des menus spéciaux le vendredi 26 et samedi 27.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
FacebookTwitterLinkedInGmailBuffer

C’est à la fin de l’été 2020 que cet établissement aux allures de salon de thé à la française mais servant une cuisine vietnamienne est arrivé sur la zone du Perget. D’ovni, La Cantine de Xuan est devenue référence tant le capital sympathie de l’établissement a su conquérir les visiteurs. Dans l’assiette aussi c’est un grand oui avec, à partir du 9 juin, une carte uniquement dédiée à la cuisine du Vietnam. Familiale et généreuse, elle est proposée sur la terrasse du restaurant, à l’abri d’un gigantesque parasol sur un mobilier aux couleurs pastels les midis et soirs.

Nouveauté pour cette saison avec le service petit-déjeuner de 8h à 11h du lundi au samedi. L’après midi, le service coffee shop/salon de thé prend le relais de 15h jusqu’18h30, faisant ainsi de La Cantine de Xuan un spot de choix pour un rendez-vous café d’autant plus que des pâtisseries artisanales ne sont jamais loin…

Mêlant sympathie, qualité et créativité, La Cantine de Xuan est un établissement inédit qui, lorsqu’on s’y essaye, donne envie d’y revenir. Un très bon choix !

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan
www.instagram.com/lacantinedexuan/

La Communauté de Communes de La Save au Touch sous la présidence de M Philippe Guyot, affirme son engagement dans la transition écologique et la réduction des déchets en développant ses actions pour réduire le gaspillage alimentaire. Une première action sera menée auprès des élèves de l’école primaire de Lasserre-Pradère entre le 31 mai et le 25 juin 2021, avec les services de l’association spécialisée Pro-portion et en coopération avec les équipes technique et pédagogique du Sivom de la Vallée de la Save composé des communes de Lasserre Pradère, Mérenvielle et Sainte-Livrade.


Soutenue par Mme Couttenier, vice-présidente en charge de l’environnement et de la propreté et Maire de Sainte-Livrade, les équipes municipales des communes de Lasserre-Pradère et Mérenvielle, et le personnel du Sivom de la Vallée de la Save, l’association Pro-portion sera en charge d’établir un diagnostic et d’identifier les leviers d’actions pour réduire le gaspillage et d’accompagner au changement.

Un plan d’action en trois étapes :
– Du 31 Mai au 4 Juin : Une semaine d’observation où l’ensemble des facteurs liés à l’instant de restauration seront analysés, entre autres, la composition des menus ou le temps passé à table. Une pesée caractérisée permettra de quantifier la production de déchets par pôle. Et enfin, les élèves seront interviewer pour appréhender leur rapport à l’instant du déjeuner à la cantine.
– Du 14 au 18 Juin : Une semaine d’accompagnement au changement composée à la fois d’actions de sensibilisation sur le gaspillage et sur l’écoute de soi et de son appétit, ainsi que la mise en place d’un plan d’action proposées et validées avec l’ensemble des parties prenantes, équipe dirigeante, équipe pédagogique, agents de restauration, et élèves.
– Du 21 au 25 Juin : Mesure de l’appropriation et de l’efficacité du plan d’action, actions correctives et bilan final du plan d’action.

Les objectifs du projet sont de connaître les quantités du gaspillage alimentaire par composante et d’en déterminer les causes, de sensibiliser l’ensemble des acteurs, de proposer des actions adaptées à l’établissement en vue d’y réduire le gaspillage et d’amener à un changement d’habitudes de consommation alimentaire.

Une opération similaire organisée par la Communauté de Communes de La Save au Touch aura lieu à l’école élémentaire de La Salvetat Saint-Gilles en Septembre 2021.

Mesdames et messieurs, je ne voudrais pas vous affoler mais si je ne m’abuse, la Saint Valentin c’est ce weekend et il est grand temps de songer à ce que vous allez offrir à l’élu(e) de votre cœur. Pour mémoire, il est pertinent de se souvenir que ledit cœur est connecté à l’estomac chez l’être humain. Opter pour une surprise comestible est donc l’assurance d’une franche réussite. Si en plus la présentation est colorée et mignonne, vous avez bon sur toute la ligne.

En lecteurs assidus de Diagonale, vous voyez pertinemment où je veux en venir et vous attendez à ce que je vous propose un bon plan qui répondra au mieux à la problématique du moment : et bien vous avez juste. Cap sur La Cantine de Xuan, restaurant asiatique du Perget qui, en plus de ses habituels et démoniaques soupes phô, bò bún et autres poke bowl, fait aussi des sushis de compétition.

C’est donc un plateau spécial composé de 38 sushis que propose La Cantine de Xuan pour la Saint Valentin. Comme vous pouvez le constater à la lumière des photos, ils sont en forme de cœur, mêlant mignonnerie et gourmandise. Le menu comprend donc le plateau, 2 soupes miso et 2 bières chinoises. Prix de l’ensemble : 40€.

Il est d’ores et déjà possible de réserver votre menu Saint Valentin en contactant l’établissement. Mieux, si vous n’avez pas la patience d’attendre, vous pouvez dès maintenant vous l’offrir le midi à emporter ou le soir en livraison.

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
07 87 01 98 22
Fb : @Lacantinedexuan

Photo : Julien Hank Fitte (Archive)

« S’adapter », voilà le maître mot qui domine le commerce depuis près d’un an. La restauration ne déroge pas à cette règle et, pour survivre aux différents couvres feu, confinements et autres restrictions à durées inconnues, développe des stratégies afin de pouvoir survivre.

C’est ainsi que La Cantine de Xuan, restaurant asiatique du petit Perget à Colomiers, opte désormais pour la livraison pour les repas du soir. Pour le midi, pas de changements, toute la carte est disponible à emporter du lundi au samedi de 11h jusqu’14h. Elles s’effectuent entre 18 et 21h sur les secteurs de Colomiers, Blagnac, Pibrac, Cornebarrieu, Tournefeuille, Plaisance Du Touch, Saint Martin du Touch et Purpan. Un minimum de 15€ de commande est demandé et les livraisons sont facturées entre 4 et 5€ selon la zone desservie. À partir de 50€ d’achat, la livraison est à moitié prix et offerte à partir de 70€.

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan

Pour faciliter la rentée et l’organisation de la semaine, Minjat décide de renforcer sa vente en ligne avec retrait magasin en ajoutant encore plus de produits à son catalogue virtuel. L’idée est simple : faites votre sélection parmi les produits disponibles via le site ww.minjat.com jusqu’à minuit la veille pour pouvoir le retirer à partir de midi le lendemain (votre commande étant disponible au retrait jusqu’à 19h). Du panier de légumes à la boucherie, c’est désormais un spécialiste de chaque pôle qui s’occupe de faire la sélection. Des tomates choisies par un primeur, ça change les choses. Point commun à tous ces membres : ils choisissent pour vus comme si c’était pour eux. De quoi satisfaire les plus exigeants et garantir une fraîcheur optimale.

La technique de retrait a également connu de profondes modifications en vue de la rendre fluide et efficace. Trônant fièrement devant l’établissement, un guichet unique (en bois, évidement) appelé La Cahute de Minjat est votre nouveau point de collecte. Point d’embouteillages en perspective, le nombre de commandes délivrées étant limité à 4 par demi heure.
Comptant actuellement 500 références du magasin, la liste des produits disponibles en ligne ne fait que s’allonger et atteindra à terme l’ensemble de ce que l’enseigne propose. Parmi eux, une nouveauté futur best-seller : le poulet rôti. Fermier et produit dans le Gers, il est préparé avec ses patates dans le four de compétition dont dispose la Cantine de Minjat. Avoir la flemme de cuisiner n’aura jamais été aussi bon…

Après la trêve estivale, Minjat reprend ses cours de cuisine. Domaine ne plaisantant déjà pas avec l’hygiène, l’espace où sont dispensés les cours est désormais encore plus contrôlé pour répondre aux exigences sanitaires actuelles. Outre le plaisir de cuisiner avec et comme un chef, ces cours sont l’occasion de préparer un menu pour deux que vous emporterez ensuite chez vous. C’est votre moitié qui va être contente…

La liste de toutes les sessions à venir jusqu’à décembre est disponible sur le site de Minjat avec inscriptions en ligne. Petit plus qui fait plaisir, vous disposez de 10% de réduction sur vos achats le jour de votre cours.

Ayant déjà fait preuve d’une agilité exemplaire lors de la quarantaine, Minjat en tire toutes les leçons afin de vous proposer une façon de consommer locale, responsable et surtout pleine de goût.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @
minjatcolomiers