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[Resto] RestÔ les MarÔts  : tradition à la carte

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Voilà déjà 9 ans qu’Isabelle Gavioli a fondé le RestÔ les MarÔts au sein du quartier éponyme. Si la dizaine se rapproche, le fil conducteur de l’établissement n’a lui pas bougé d’un iota.

La vocation de ce restaurant est double ; le midi, il est un lieu où l’on vient manger en semaine avec ses collègues de travail. Le soir et le week-end, il accueilles des événements privés. Avec une capacité de 110 places en intérieur secondés apr une soixantaine de plus sur la terrasse, le RestÔ les MarÔts est pleinement adapté à l’exercice. Mais ce n’est pas la seule raison de son succès.

Une bon resto, c’est avant tout une bonne cuisine. Comme la clientèle du midi est on le sait très exigeante car régulière et disposant de peu de temps pour manger, la contenter à court et long terme n’est donc pas le fait du hasard. Tablant sur un service efficace et une variation de carte constante, le RestÔ les MarÔts chasse lassitude et angoisse de ne par revenir au bureau à l’heure. Il s’appuie pour cela sur une carte constamment en mouvement faite de plats traditionnels revisités. Livré tous les jours, l’établissement propose quotidiennement du poisson, une entrecôte renommée et un hamburger bovin à la sauce spéciale tenue secrète. Le mot d’ordre : cuisine de saison et faite maison.

Le RestÔ les MarÔts, c’est aussi une forte implication dans le tissu local. Partenaire de l’US Colomiers Football et de Colomiers Rugby, il a également reçu le Prix de la Ville Égalité Femmes Hommes en 2018 pour la qualité de son recrutement.

Ouvert du lundi au vendredi pour le midi, les privatisations se font donc sur créneaux du soir et week-end. Repas de groupe, CE, mariages ou défilés, les possibilités sont nombreuses, sachant que l’établissement tient absolument à discuter avec vous de votre projet afin de vous proposer la prestation la plus adaptée. Ce souci de la demande assure une parfaite réussite des événements. J’en veux pour preuve un mariage qui s’est tenu en octobre dernier après avoir été repoussé 3 fois pour cause de crise sanitaire. En assurant la fête en accord avec les règles, le RestÔ les MarÔts a pu rendre cet événement possible en toute sécurité.

Quand on approche les 10 ans d’activité, c’est qu’on connaît la musique. Si vous n’avez pas encore franchi les portes de ce restaurant, sa longévité et sa fréquentation régulière garantissent que votre visite débouchera sur un repas réussi.

RestÔ les MarÔts
4 Allée de la Neste, 31770 Colomiers
05 61 71 43 09
www.restaurantlesmarots.fr
Fb : @RestoLesMarots

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[Resto] Le Central Club : street food Locale

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Accessible à peine la porte du cinéma Le Grand Central franchie, Le Central Club est un restaurant/café/salon de thé qui propose un concept à la fois tendance et sensé dans un environnement unique.

Aller au cinéma, c’est clairement une question de plaisir. Celui de découvrir une création confortablement assis devant un écran de la taille d’une voile de bateau, d’assister en groupe à un spectacle inédit mais également de déconnecter le compteur de calories en plongeant la main dans un seau de pop-corn (vous avez pensé à La Boum vous aussi?). On peut le tourner dans tous les sens, manger gras et sucré, c’est un plaisir (si le céleri avait le goût du Nutella, on n’aurait pas de souci pour manger des légumes). Pour que cette notion de satisfaction garde son rôle de premier plan sans pour autant s’égarer dans les terres désolées de la malbouffe, Le Central Club emprunte la route de la street food locale.

Photos : Mathilde Delozier/La Food Locale

Au croisement de la rue du plaisir et du chemin du local, Le Central Club donne dans une cuisine réconfortante mais faite de bons produits. De fait, on devrait parler plus de chemin food que de street food. Ainsi, votre mythique hot-dog sera entièrement fait maison jusqu’à son ketchup qui ne sortira pas d’une bouteille mais bien de la cuisine du restaurant. Ce dernier est composé de 56 places à l’intérieur dans un espace aéré et confortable. La terrasse de l’établissement sera elle ouverte aux beaux jours. Ouvert le midi du mardi au dimanche et le soir du mercredi au samedi, Le Central Club fait également office de café/salon de thé tout au long de la journée. Le lieu est d’ailleurs propice à qui cherche un endroit pour travailler au calme. Malgré son ouverture remontant au tout récent 7 janvier, une clientèle de ce type est déjà adepte de cette optique.

Le menu du soir offre un tarif réduit sur la place de cinéma. Toujours sur cette période, des planches à partager sont à la carte. Se faire un resto avant le film sans avoir à changer de bâtiment, avouez que c’est le top.

Réunissant tous types de populations, le cinéma Le Grand Central voit dans son Central Club un reflet de sa réalité. Au fil des aiguilles se croisent et mêlent toutes générations et groupes sociaux. Avec une cuisine plaisir et locale en trame de fond, cet établissement au capital sympathie déjà très haut est une nouveauté columérine à découvrir.

Le Central Club
10 Allée du Rouergue, 31770 Colomiers
05 32 09 62 80
https://www.veocinemas.fr/grand-central-colomiers/espace-food/

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[Restaurant] Vi-Dai et La Cantine de Xuan rebattent les cartes

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Restaurants asiatiques voisins partageant bien des points communs jusqu’alors, le Vi-Dai et La Cantine de Xuan restent toujours frères mais versent désormais chacun dans une spécialisation.

Commençons par d’entièrement rénové Vi Dai. Déjà sorti de sa formule à volonté il y a une poignée de mois, l’établissement a vu son agencement et sa décoration totalement revisités. Le nouveau concept est de proposer un bistrot asiatique. Dans cette atmosphère douce, on découvre au fond de la salle 4 box qui recréent une ambiance Japonaise. Fermés par des portes coulissantes, ils renferment des tables très basses comme il est d’usage traditionnellement au Pays du Soleil Levant. Originales, ces salles cloisonnées peuvent parfaitement être privatisées pour des séminaires, repas/réunion d’entreprise, anniversaire…

Le bar se trouve également en belle place avec de nombreux cocktails et suggestions disponibles. Le service se fait sur place ou à emporter grâce à une borne à l’entrée qui vous permet de choisir tranquillement ce qui vous fera plaisir.
Sur le plan des horaires, ça se passe du lundi au mercredi de 11h30 à 14h30 (service du midi uniquement) et du jeudi au samedi de 11h30 à 14h puis de 18h30 à 22h.

La Cantine de Xuan évolue elle aussi avec pour objectif de proposer une cuisine rapide, bonne et authentique. Elle s’appuie pour cela sur une carte faite d’une quinzaine de plats traditionnels Vietnamiens qui on fait leurs preuves (l’établissement ayant retenu ceux que le public a le plus apprécié!). Elle est ouverte du lundi au samedi de 8 h à 18h avec un service en continu. L’autre côté très intéressant de La Cantine de Xuan, c’est son salon de thé/coffee shop prend le relais du service à 15h mais également le matin avant le coup de feu. Le dimanche matin, c’est brunch avec une formule unique largement garnie. Pour celles et ceux qui n’ont pas encore poussé la porte du restaurant, son ambiance y est très cosy et détendue, la faute à une décoration harmonieuse mais également à un service d’une sympathie rare.

Proches mais différents, le Vi Dai et La Cantine de Xuan forment un tandem de restaurants faciles à découvrir mais difficiles à tenir éloignés une fois essayés. Mêlant bonne humeur communicative, cuisine humble mais soignée et un indéniable sens du bon goût, ils se doivent de figurer sur votre liste d’établissements à visiter.

Vi Dai – La Cantine de Xuan
2 Av. André-Marie Ampère
05 61 78 20 00 / www.vidai-colomiers.fr / Fb : @vidai.restaurant
07 87 01 98 22 / www.cantinedexuan-colomiers.fr / Fb : @Lacantinedexuan

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[Ouverture] Mozza Fiatto ouvre à Colomiers

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Ayant connu un succès aussi rapide que justifié, le restaurant O Sel Fou à Colomiers zone du Perget est désormais épaulé par une nouvelle enseigne portée par la même direction. Jouxtant l’établissement, Mozza Fiatto est LA nouvelle adresse qui va faire du bruit.

C’est donc à côté de Culture Vélo Colomiers (dans le local anciennement occupé par Eurocave) que le restaurant d’une cinquantaine de places fait le pari de la cuisine Italienne de qualité. Il s’arme pour cela de produits exclusivement venus de La Botte mais également de solides moyens de production, notamment un four de compétition. Ce dôme bleu saphir trônant au milieu d’un établissement fort élégant attire l’œil et s’annonce comme la promesse d’une cuisson millimétré. C’est en effet le leitmotiv de Mozza Fiatto : maitriser parfaitement sa production afin de vous proposer la meilleure version possible des plats à la carte.

On y retrouve antipasti, pâtes fraiches, salades et bien évidemment pizzas. . Ces dernières font l’objet d’une attention toute particulière avec une maitrise complète lors de la préparation. Pour ce faire, l’équipe a été formée auprès de maitres de la discipline, respectant à la lettre les contraintes de temps, hygrométrie et consorts.

Ne reculant devant rien pour pousser au mieux ses investigations, votre serviteur secondé par sa fidèles stagiaire a donc tenté l’expérience Mozza Fiatto. Comme il est d’usage pour savoir ce qu’une pizzeria sait faire, la commande s’est portée sur une margherita. À sa simple arrivée sur la table, il est évident qu’elle va être délicieuse. La couleur de la tomate, l’aspect de la pâte et la cuisson irréprochable sont des signes qui ne trompent pas. 3 coups de couteau plus tard, le verdict tombe : Mozza Fiatto fait des pizzas de compétition. Croustillante, équilibrée et faite d’ingrédients qualitatifs, cette version la plus simple de la carte justifie à elle seule une visite au restaurant (constat partagé avec la stagiaire qui vit au passage sa meilleure vie).

L’humilité est pourtant de mise lorsqu’on discute avec responsables et équipe. Fiers de ce qu’ils font mais conscients qu’ils n’en sont qu’à leurs débuts, ils accueillent les retours d’expérience de leurs clients avec attention et sourire. On sent qu’ils veulent aller encore plus loin dans la qualité de leur production.

Pour le moment, Mozza Fiatto est à découvrir sur place, le système de vente à emporter sera mis en place un peu plus tard. Le restaurant est d’ailleurs à la recherche de personnel pour mener à bien ce nouveau chapitre. Passez les voir.

Mozza Fiatto
4 Rue Antoine Lavoisier, 31770 Colomiers
05 34 57 03 04

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[Nouveau] Holocène arrive à Colomiers

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Désignant la deuxième et dernière époque de la période interglaciaire du Quaternaire (quelqu’un aurait un doliprane?), Holocène qualifie également depuis juillet un service de restauration au fort capital sympathie. Après ses premiers pas aux Minimes, il se présente par chez nous sous la forme d’un food truck. Prenez votre manteau, on va les voir.

Depuis le 27 octobre 2021, Holocène se tient au 42 avenue Jean Monnet à Colomiers, soit dans le virage entre le Delivery Center et le Bizlab d’Airbus. Une position stratégique visant l’avionneur et consorts, aka un public qui profite déjà d’une offre de restauration très conséquente. Alors comment Holocène fait la différence? Avec subtilité…

Il n’aura échappé à personne que la mode est au détox, bio et local. Une approche incontestablement vertueuse mais qui ne rime pas toujours avec plaisir. Le quinoa c’est bien gentil mais c’est aussi bon que du carton servi dans de l’eau tiède. Issus de la restauration, Théo, Stéphane et Julien ,les 3 fondateurs d’Holocène, connaissent leur métier. Hors de question de proposer des produits fades sous couvert d’écobiolocalogie. On trouve dès lors des pains gourmands faits selon une recette bien à eux par un boulanger de la Ville Rose. De cette base couverte de fromage gratiné (qui pourrait se suffire à elle seule vu comment elle est bonne), Holocène propose différentes variations : poulet, poisson, végétarien et bien d’autres. Petit détail qui fait plaisir, tous portent un nom en Occitan <3
Pour ne pas tomber dans la lassitude et suivre le rythme des saisons, la carte est entièrement renouvelée tous les 2 mois. À plus haute fréquence, le Setmana (la semaine en Occitan) voit sa composition changer tous les 7 jours. Question présentation, les pains gourmands sont emballés dans une jolie feuille aux allures de paquet cadeau fermement verrouillés par une petite cordelette. Vraiment classe.

Sur le plan des boissons, c’est limonade maison

En dehors de cet alexandrin, on trouve chez Holocène du thé glacé, de l’eau neuve d’Ariège et autres boissons de ce type. Peu enclin à verser dans ce type de breuvage, votre serviteur se laisse tenter sur les conseils de Théo à une eau détox au concombre. Surprenante et ma foi finalement pas mal du tout, elle témoigne à elle seule de l’audace de ce petit food truck.
Le cake au citron en dessert ne fera pas l’objet d’un long discours dans la mesure où il est terriblement bon. Prenez le. Pas de discussions.

Que doit-on retenir de ce nouvel arrivant qui sera présent à l’emplacement susnommé le mercredi et vendredi? Et bien qu’il est une bonne surprise. Sachant s’intégrer dans la tendance tout en se démarquant, Holocène réussit le pari du vertueux et du bon, le tout servi par des jeunes souriants et volontaires. Va-li-dé

Holocène Foodtruck
42 avenue Jean Monnet le mercredi et vendredi
https://holocene-restaurant.fr/
07 49 99 10 46
Fb : @holocene.tlse
Insta : holocene.tlse

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[Emploi] Ça recrute fort à La Cantine de Xuan

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Restaurant basé à Colomiers (au Petit Perget pour être précis), La Cantine de Xuan est une alliance entre un établissement de spécialités vietnamiennes et de coffee shop à la française (avec des pâtisseries maison de folie). Établi depuis l’été 2020, il a rapidement su trouver sa place et sa clientèle au point de devoir recruter aujourd’hui.

En vue de renforcer l’équipe déjà en place, La Cantine de Xuan est à la recherche de nouveaux talents. Différents postes sont ouverts : Barman – Serveurs H/F ( confirmé , débutant ou souhaitant commencer une reconversion professionnelle) ainsi que des SushiMan confirmés ou Préparateurs en sushis confirmés.

Ces postes en 35h/semaine concernent donc l’établissement de Colomiers mais peuvent aussi vous attirer du côté d’autres restaurants appartenant à la même équipe et situés à Blagnac ou Roques. Le salaire est à négocier selon votre experience

Premier contact par mail : asiateat@gmail.com

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan

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[Colomiers] Le Fournil du Perget se met aux pizzas

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Reprise en avril de cette année par Benjamin Joachim , (voir notre article sur le sujet en clinquant ici ), la boulangerie Le Fournil du Perget n’a cessé d’évoluer depuis. Comme on pouvait s’y attendre, elle propose aujourd’hui une nouvelle formule.

Suite à des travaux de réorganisation de l’enseigne, Le Fournil Du Perget est désormais doté d’une cuisine ouverte assortie d’un four a pizzas. Une nouvelle carte fait donc son apparition avec 16 références. On y retrouve les classiques Margarita et 4 fromages aux côtés de versions spéciales telles que la Basque (logique si vous avez lu l’article en lien) ou la Savoyarde. Mention spéciale à la Perget, pizza absolument unique au monde.

Produits frais et pâte maison sont exclusivement utilisés pour des pizzas affichées entre 11 et 13€. À la demande ou en commande, tout est possible lors des services de midi (11h30 – 14h) et du soir (18h – 20h) et ce du lundi au vendredi. La seule différence sera l’attente, les pizzas étant préparées de A à Z.

Alors que dire de ces pizzas ? En substance, qu’elles ne dérogent pas à la ligne de conduite tracée par Benjamin Joachim. Qualitatives, variées et préparées en toute transparence, ces nouvelles venues sur la zone du Perget vont faire parler d’elle…

Le Fournil du Perget
2 Avenue André-Marie Ampère, Colomiers
05 61 84 05 68
www.lefournilduperget.fr
Facebook : @lefournilduperget

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[Evènement] Closing exceptionnel pour les 10 ans du Carré Vert

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Déjà 10 ans que le Carré Vert a changé la donne dans le milieu de la restauration et des soirées à Colomiers et au delà. Ainsi, à année exceptionnelle, closing exceptionnel. Du mardi 28 septembre au samedi 2 octobre, ce sont 5 soirées à thème qui sont au programme avec, pour point commun, la ferme intention de les rendre historiques! En voici le détail

Mardi 28/09 : SUD AMERICA
Mercredi 29/09 : SOIRÉE PARTENAIRES
Jeudi 30/09 : SOIRÉE BLANCHE
Vendredi 01/10 : COACHELLA PART. 1
Samedi 02/10 : COACHELLA PART. 2

Le mardi soir, toute la cuisine se mettra aux couleurs latines et pour les autres soirées, vous retrouverez les tapas habituelles et pizzas. Pour les soirées Coachella, une planche de tapas unique sera proposée (30€).

En terme de dress code, 2 thèmes à retenir : le jeudi soir, tout le monde en blanc, le vendredi et samedi soir pour les soirées Coachella, ce sera « hippie chic ».

Une maquilleuse sera mise à disposition pour ces deux dernières soirées et vous réservera son lot de surprises…

Comme d’habitude l’entrée est gratuite et sans réservation (sauf pour le Carré VIP).

On vous attend nombreux pour venir souffler les 10 bougies de cet établissement unique!

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[Resto] Bocca Di Bacco : delizioso*

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Dans la constellation d’établissements que l’on connaît sur notre beau territoire, il existe des restaurants qui ont ce tout petit supplément d’âme (cet indéfinissable charme aussi). Bocca Di Bacco est de ceux là.

C’est à Cornebarrieu, Route de Toulouse, que se tient LE restaurant Italien dont nous nous avons tous rêvé depuis la Belle et le Clochard. Faite de produits exclusivement venus du Pays, la cuisine de Fabrice Giordano est à son image : généreuse, vraie et pleine de passion. Par exemple, il fabrique ses propres pâtes en poussant la chose tellement loin qu’il a fait fabriquer une matrice spéciale pour ses tagliatelles afin de leur donner l’épaisseur et la consistance qu’il désirait. Difficile de trouver un tel niveau d’implication en cuisine…

Même sens du détail pour les pizzas cuites dans un grand four rotatif, elles aussi faites de produits 100% Italiens. Sur place ou à emporter, elles valent à elle seules le détour. Ouverte le midi et le soir, la belle terrasse de Bocca Di Bacco accueille 24 personnes. Largement assez pour s’y retrouver entre amis, trop peu pour subir les déconvenues de la foule.

Rarement un restaurant aura su nous toucher à ce point. Que ce soit l’incontestable qualité des productions ou l’incommensurable sympathie de son personnel, Bocca Di Bacco est une adresse à ne surtout pas manquer…

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco
*délicieux

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[Resto] Les Deux Frangins à Cornebarrieu

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La Vache Qui Vole ayant fini par se poser, c’est en ses lieux et place que se tient désormais Les Deux Frangins, un établissement qui donne dans une cuisine bistrot/brasserie sans prétention mais avec conviction et savoir-faire.

Auparavant dirigeants de l’établissement O Pavillon à Blagnac durant 13 années, Franck et Damien (tous deux frères donc) cumulent cependant bien plus d’expérience dans le monde de la brasserie. Il faut dire qu’avec des parents tenanciers de bistrots, difficile de les imaginer faire carrière dans le fast-food. Et c’est tant mieux. En effet, proposer de la belle cuisine de brasserie, c’est régaler les clients mais également faire vivre le savoir-faire Français dans cet art qu’est la restauration.

C’est donc avec grand plaisir que l’on trouve au menu des plats de chez nous : rognons de veau sauce au poivre, brandade de morue maison et salade verte ou encore les filets de harengs marinés pommes de terre aïoli dont on dit le plus grand bien (le patron vous en apportera un ramequin, vous vous ferez une idée). Le plat du jour constamment renouvelé s’affiche à seulement 10€60 le midi. Montée en gamme pour le soir avec un plat différent mais toujours abordable. Comme on peut s’en douter, tout est frais et fait maison.

Officiellement repris mi septembre 2020, c’est véritablement au 19 mai que Les Deux Frangins a pu se lancer correctement. Perturbée par les restrictions et couvres-feu, cette période a été mise à profit afin de réaliser des travaux sur la décoration du restaurant (bien qu’elle soit en perpétuelle évolution) mais également sur la création d’une belle terrasse en bois abritée par de grands parasols. Le public semble déjà attaché à cette nouvelle enseigne avec des résultats dépassant les premières prévisions. Il faut dire qu’avec une cuisine et un couple accueil/service parfaitement maîtrisés, on ne peut qu’être conquis.

L’ouverture des Deux Frangins est donc une très bonne nouvelle pour qui aime la cuisine de brasserie. Pour les autres, il suffit juste de s’y rendre pour changer d’avis. Travaillé avec soin et mêlant tradition avec modernité, le cadre est élégant et léger. L’expérience des maîtres des lieux aboutit sur un service efficace qui sait se faire oublier. Déjà riche de beaux établissements, Cornebarrieu compte sans conteste un nouveau membre à son tableau d’honneur avec Les Deux Frangins

Les Deux Frangins
35 bis Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
www.lesdeuxfrangins.com
05 34 52 37 05
Fb : @lesdeuxfrangins
Du lundi au vendredi midi
Du mercredi soir au vendredi soir

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